Bergkraft Bio Espresso Blend voor volautomaten

volautomaat · Blend · Brazilië, Indonesië

BergkraftBio Espresso Blend voor volautomaten

Onze enige blend die vanaf het begin voor de volautomaat is ontwikkeld. Midden branding met droog boonoppervlak, dichte crema, melkchocolade, amandel en karamel. Brazilië en Sumatra, beide in biologische kwaliteit.

karamelChocoladeamandel

Natur Bohne Bio Kaffee

Premium Blend

Speziell für Vollautomaten entwickelt

SCA Score 84

Inhoud:

250g
500g
1kg

maalgraad:

Hele bonen
Gemalen voor French Press (grof)
Gemalen voor filterkoffiezetapparaat
Gemalen voor moka pot
Gemalen voor portafilter (fijn)

Productvarianten

Inhoud

13,52 € (54,08 € kg)

Hoeveelheid

Aantal en volumekortingKorting op je totale hoeveelheid koffie

Andere Menge

Smaakprofiel Bloemig / Fruitig Donkere chocolade

Brandingsgraad Medium, geoptimaliseerd voor volautomaten

Zuurgraad Laag tot gemiddeld, zacht

Body medium tot vol

incl. btw excl. verzendkosten.

🚚 Verzendkosten binnen de EU: 8 €
Verzendkosten EU, zie verzendbeleid.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Smaak karamel, Chocolade, amandel

SCA-score 84

Oprindelse Brazilië, Indonesië

Teelthoogte 800 m tot 1.200 m

Boer Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brazilië Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Methode natural

Perfect voor volautomaat, cappuccino, café crema, espresso, portafilter, latte macchiato, French press, koffie

Bonenprofiel Bergkraft

EU-biologisch · DE-ÖKO-022

SoortArabica

HerkomstBrazilië · Indonesië

Teelthoogte800 m tot 1.200 m

Verwerkingsmethodenatural

BrandingsgraadMedium, geoptimaliseerd voor volautomaten

SCA-score84

Wat deze koffie bijzonder maakt

chocoladeachtig, nootachtig, volmondig

Eindelijk weer crema in de volautomaat.

Het meest voorkomende probleem in de volautomaat zijn donkere, olieachtige brandingen: die doen het maalwerk en het bonenreservoir vastklonteren. Bergkraft is bewust medium geroosterd, de bonen blijven droog tot licht mat, zonder olieachtig laagje. Dat is geen neveneffect, maar de reden waarom deze blend zo geroosterd is.

karamelChocoladeamandel

Aroma's zijn natuurlijke smaakassociaties afkomstig van groene koffie en branding. Aan de koffie wordt niets toegevoegd.

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brazilië Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Past bij je als je …

als je een volautomaat dagelijks gebruikt en meer body en crema wilt
als je chocoladeachtig, nootachtig en karamelachtig lekker vindt, zonder zure pieken
als je veel met melk drinkt, cappuccino, latte macchiato of flat white
als je op zoek bent naar een koffie die het maalwerk niet verkleeft

Liever niet als je …

als je fruitige, levendige koffies zoekt. Neem dan Hochlandblüte of Hochlandjuwel
als je gewend bent aan een zeer donkere, rokerige Italiaan. Neem dan Vesuv
als je vooral met een handfilter zet. Hiervoor is deze blend niet gemaakt

De mensen achter de koffie

Wie jouw koffie verbouwt, met naam en gezicht.

We kopen in kleine hoeveelheden en kennen de bedrijven waarvan we branden.

Brazilië · Indonesië

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brazilië Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

De Braziliaanse component komt uit Matas de Minas in het oosten van Minas Gerais, Braziliës eerste beschermde koffieherkomstbenaming. Wordt verbouwd door kleinboeren in schaduwrijke gemengde teelten op hellingen tot circa 1.200 meter. Het lange oogstseizoen van mei tot september maakt selectieve pluk mogelijk.

De Indonesische component komt uit het Gayo-Hochland in Aceh op Sumatra, van vulkanische bodems op ongeveer 1.400 meter. Daar is het Giling-Basah-proces gebruikelijk. De boeren pulpen de kersen zelf, drogen ze en geven de nog zachte bonen aan een verzamelpunt, waar ze van hun schil ontdaan worden. Dit proces bepaalt het typische siroopachtige body van Indonesische koffies.

Traceerbaar tot de regio. Beide componenten komen uit biologische teelt.

Zo haal je alles eruit

Dezelfde koffieboon smaakt bij elke bereiding anders. Hier staan de waarden waarmee we hem zelf zetten.

Espresso & Siebträger

Espresso

Hoeveelheid: 17 tot 18 g in de dubbele filtermand
Dosering: 36 tot 40 g (brouwverhouding 1:2 tot 1:2,3)
Temperatuur: 93–94 °C
Duur: 28–32 s

Weeg espresso altijd in plaats van het volume te schatten. De crema verstoort de hoeveelheid in het glas.

Vollautomat

Hoeveelheid: 10–11 g
Dosering: 26–30 g
Temperatuur: 92–93 °C

Sterkte middelmatig tot hoog. Als je machine maar een kleinere kophoeveelheid toestaat, stel dan ook de hoeveelheid koffie kleiner in. Anders wordt de koffie te sterk.

Cappuccino

Hoeveelheid: 8 tot 9 g in de enkele filtermand
Dosering: 17–19 g
Melk: 145–155 g
Melktemperatuur: 60–65 °C

Kopje 150 tot 180 ml, 1 tot 2 cm schuim. Melk koud in de kan en niet boven 70 °C opschuimen, anders gaat de zoetheid verloren. Bij haverdrink: gebruik de barista-variant, de normale klontert bij het opschuimen.

Café Crème

Hoeveelheid: 13–15 g
Dosering: 117 tot 150 g (1:9 tot 1:10)
Maalgraad: middel, grover dan espresso
Temperatuur: 92–93 °C
Duur: 25–30 s

Latte Macchiato

Hoeveelheid: 8 tot 9 g in de enkele filtermand
Dosering: 17–19 g
Melk: 225–250 ml
Melktemperatuur: 60–65 °C

Glas 300 tot 400 ml. Melk koud in de kan en niet boven 70 °C opschuimen, anders gaat de zoetheid verloren. Bij haverdrink: gebruik de barista-variant, de normale klontert bij het opschuimen.

Frenchpress Espresso

French Press

Hoeveelheid: 40 g
Water: 750 ml
Dosering: 750 ml
Temperatuur: 93 °C
Duur: 3 min

40 g op 750 ml leveren drie kopjes van 250 ml. Roer na één minuut de korst om, druk na drie minuten langzaam naar beneden en schenk direct over.

filterkoffie

Filterkaffee

Hoeveelheid: 15 g op 250 ml
Water: 250 ml
Maalgraad: 8 (middelfijn)
Temperatuur: 93–94 °C
Duur: 2:30 tot 3:00 min

Huisconventie: 250 ml is een kopje. Grote kan 20 g op 320 ml. Handfilter Hario V60, waterkwaliteit: totale hardheid 4 °dH, alkaliniteit 3 °dH.

Blend · Brazilië · Indonesië

Waar deze koffie vandaan komt

We kopen in kleine hoeveelheden en kennen de bedrijven waarvan we branden.

Brazilië · Indonesië

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brazilië Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Arabicanatural800 m tot 1.200 m

Herkomst: Brazilië · Indonesië
Teelthoogte: 800 m tot 1.200 m
Verwerkingsmethode: natural

Transparantie

Van de groene koffiebonen tot in jouw zak, iedere stap controleerbaar.

We laten de groene koffiebonen analyseren en branden ze zelf. Alle waarden hier horen bij de partij die je bestelt.

Meer over de branderij →

1
Groene koffie · Inkomstanalyse
Gekeurd, voordat een boon in de brander komt
Elke partij wordt geleverd met laboratoriumwaarden van de importeur. We nemen ze hier ongewijzigd over.
84Score
2
Branding · Vöhringen
Zacht in plaats van snel
Een branding waarin de fijne aroma's tot hun recht komen. Grote branderijen werken heter en korter, dat maakt de boon donkerder en neemt haar nuances weg.
bis 220 °CBrandtemperatuur
10 tot 15 minBrandduur
Medium, geoptimaliseerd voor volautomatenBrandingsgraad
3
Versheid · Verpakking
Je zak wordt pas vlak voor verzending gevuld.
Tot je bestelt, wordt de brandpartij goed afgesloten in de bulkverpakking bewaard. De branddatum staat op elke verpakking.
10–14 dagenRusttijd, daarna precies op punt
ongeveer 4 maandenBeste consumptieperiode
Op de zakBranddatum

Voor verzendingVerpakking

Klantbeoordelingen

Nog geen beoordelingen

Vragen & Antwoorden

Wat klanten over Bergkraft vragen

Staat je vraag er niet bij, schrijf ons. We antwoorden persoonlijk, meestal op dezelfde werkdag.

Stel je eigen vraag →

Waarom zit er een aandeel uit Sumatra in?

Het Indonesische aandeel wordt in het Giling-Basah-proces verwerkt, ook wet hulling genoemd. Daaruit ontstaat een rijke, siroopachtige body met cacao- en karameltonen en zeer weinig zuurgraad. Juist die body zorgt ervoor dat Bergkraft in cappuccino en latte macchiato niet verdwijnt.

Hoe vers is de koffie als hij aankomt?

We branden in Vöhringen en vullen jouw zak pas vlak voor verzending af. Tot die tijd wordt de brandpartij afgesloten bewaard in de bulkverpakking. De branddatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rust zijn zoetheid en body op hun best, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch.

Hoe lang moet vers gebrande koffie rusten?

Ongeveer twee weken vanaf de branddatum. In die tijd geven de bonen koolstofdioxide af. Direct na het branden verstoort het gas de extractie: de espresso loopt onrustig en smaakt vaak scherp of vlak. Na de rustperiode komen zoetheid en body volledig tot hun recht. De branddatum staat op elke verpakking, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch.

Hele boon of gemalen?

Beide. Naast de hele boon malen we op verzoek voor portafilter (fijn), filterkoffiezetapparaat, moka pot of stempelkan (grof). Vers gemalen smaakt koffie het lekkerst, gemalen koffie verliest sneller aroma.

Welke verpakkingsformaten zijn er?

250 g en 500 g, de meeste soorten ook als 1 kg. Hoe groter de verpakking, hoe goedkoper de prijs per kilo. De prijs per kilo tonen we direct bij de keuze van de verpakking.

Is de koffie echt biologisch?

Ja. Al onze koffies zijn EU-biologisch gecertificeerd, Naturgold en Naturharmonie bovendien Demeter. De verantwoordelijke biologische controle-instantie staat op elke productpagina in het bonenprofiel, daarnaast de vermelding Niet-EU-landbouw.

Kan ik de koffie in een abonnement krijgen?

Ja. Met een abonnement bespaar je 10% ten opzichte van een losse bestelling. Leveringsfrequentie en hoeveelheid stel je direct bij aankoop in.

Verpakking

Biologische verpakking gemaakt van hernieuwbare grondstoffen

Biogebaseerde PLA-film van suikerriet of maïszetmeel in plaats van aardolie, FSC®-papier, vervaardigd in de EU. Beschermt tegen UV, zuurstof en vocht en is na het openen opnieuw afsluitbaar.

OK biogebaseerdFSC®-papierGemaakt in de EU

aromaventiel Laat CO₂ ontsnappen, laat geen zuurstof binnen.
weer hersluitbaar Eenmaal hygiënisch verzegeld, daarna met rits.
lichtbescherming In het laboratorium getest, ook bij hoge UV-beschermingsbehoefte.
Branddatum Staat op elke verpakking. Pas vlak voor verzending afgevuld.