Kennis die je proeft.
Oorsprong, bereiding en eerlijk aankoopadvies, geschreven door de mensen die bij Naturbohne branden, testen en adviseren.
Specialty coffee uit een volautomaat: zo smaakt hij echt geweldig!
Waarom supermarktkoffie in volautomaten vaak krachtiger overkomt en hoe je maalgraad, hoeveelheid, temperatuur en waterhoeveelheid instelt, zodat specialiteitskoffie tot zijn recht komt.
Artikel lezen →
5 ingenieuze hacks om je koffie naar een hoger niveau te tillen - insidertips van een meesterbarista
Vijf tips van een meesterbarista om thuis betere koffie te zetten: de juiste maalgraad, goed water, de juiste zetmethode, verse bonen en romig melkschuim.
Artikel lezen →
Americano vs. café crème: de perfecte zwarte koffie uit de portafiltermachine
Wat Americano en Café Crème van elkaar onderscheidt, waar beide vandaan komen en hoe je ze met de espressomachine met portafilter bereidt. Met aanwijzingen over maalgraad, doorlooptijd en crema.
Artikel lezen →
Perfect malen: zo vind je de ideale maalgraad voor je koffie!
In vijf stappen naar de juiste maalgraad: welke fijnheid espresso, filterkoffie en French Press nodig hebben, hoe je testmalingen beoordeelt en wanneer je de maalgraad fijner of grover moet instellen.
Artikel lezen →
Koffiekwaliteit in een notendop: het geheim achter de SCA Score en onze hoge normen
Hoe de SCA-score koffie op een schaal tot 100 beoordeelt, welke tien criteria bij het cupping tellen en vanaf welk aantal punten een koffie als specialiteitskoffie geldt.
Artikel lezen →
Cafeïne: de vrolijke metgezel in je dagelijks leven - Alles wat je moet weten!
Hoe cafeïne in het lichaam werkt, hoeveel daarvan in koffie, thee en chocolade zit en hoe de bereiding en de bonensoort het gehalte veranderen. Daarnaast voordelen, risico's en dagelijkse hoeveelheid.
Artikel lezen →
Biologische koffie en volautomatische machines: Duurzaam genieten met volle smaak
Wat biologische koffie onderscheidt en hoe je het in de volautomaat bereidt: geschikte bonen, maalgraad, zettemperatuur en reiniging van zetgroep en machine.
Artikel lezen →
7 overtuigende redenen om voor Demeter koffie te kiezen
Wat biodynamische teelt onderscheidt van conventionele biologische teelt en wat het betekent voor bodems, biodiversiteit, smaak en het inkomen van kleine koffieboeren.
Artikel lezen →
Fairtrade koffie: een stap naar duurzaam genieten en goede kwaliteit
Wat eerlijke handel voor koffieboeren betekent, hoe die samenhangt met biologische teelt en waaraan je eerlijke koffie bij het kopen kunt herkennen.
Artikel lezen →
Dompel jezelf onder in de wereld van koffie: een fascinerende reis door de wereld van koffiespecialiteiten
Wat van een koffie een specialiteit maakt, hoe herkomst de smaak beïnvloedt en waarom biologische teelt, teelt in de schaduw en eerlijke betaling bij specialtykoffie horen.
Artikel lezen →
De geheimen van de beste koffies: van Heirloom tot Geisha
Elf koffievariëteiten in een overzicht, van Typica en Bourbon via Geisha en Heirloom tot SL28: waar ze vandaan komen en hoe ze in de kop smaken.
Artikel lezen →
De bereiding van een perfecte espresso begint met bonen van hoge kwaliteit.
Tien stappen naar espresso uit de espressomachine met filterdrager: verse koffiebonen, maalgraad, dosering, aandrukken, temperatuur, druk en extractietijd tot aan de reiniging.
Artikel lezen →
Eenvoudige bereiding van Aero Press koffie: een stap-voor-stap handleiding
Stap voor stap naar koffie uit der Aero Press: de juiste maalgraad, watertemperatuur en zettijd, plus tips over filter en reiniging en de meest voorkomende fouten.
Artikel lezen →