Kafijas kvalitāte īsumā: SCA vērtējuma noslēpums un mūsu augstie standarti

Kafijas kvalitāte īsumā: SCA vērtējuma noslēpums un mūsu augstie standarti

Kāpēc SCA rezultāts atklāj patieso kafijas kvalitāti?

Vai zinājāt, ka kafijas kvalitāte ir atkarīga ne tikai no tās garšas, bet to nosaka arī SCA rezultāts? Šī pasaulē atzītā vērtēšanas sistēma palīdz noteikt labākās īpašās kafijas un sniedz jums padziļinātu ieskatu augstas kvalitātes kafijas baudīšanas pasaulē. Mūsu Natur Bohne veikalā jūs atradīsiet rūpīgi atlasītas zaļās kafijas, kas sasniedz visaugstāko kvalitāti, pateicoties precīzai kafijas atlasei un meistarīgiem grauzdēšanas procesiem.

1. Kas ir SCA vērtējums un kāpēc tas ir svarīgs?

SCA Score (Specialty Coffee Association Score) ir punktu sistēma, kas novērtē kafiju skalā no 0 līdz 100 punktiem. No 80 punktiem kafija tiek uzskatīta par "īpašo kafiju". Šis vērtējums ir balstīts uz stingriem kritērijiem, piemēram, aromātu, garšu, skābumu, pēcgaršu un līdzsvaru. Cupping, eine standardisierte Verkostungsmethode, hilft dabei, die feinen Nuancen jeder Bohne zu entdecken. Ein hoher SCA Score steht nicht nur für exzellenten Geschmack, sondern auch für nachhaltigen Anbau und handwerkliches Können.

2 SCA vērtējuma 10 kritēriji īsumā:

1. Aromāts : smaržas notis un intensitāte

2. Garša: galvenās garšas notis un sarežģītība.

3. Pēcgarša : garšas noturība

4. skābums: dzīvīgums un svaigums

5. Ķermeņa struktūra: garšas izjūta un tekstūra

6. Līdzsvars: garšu līdzsvars

7. Saldums : dabiskais kafijas saldums

8. tīrība: garšas tīrība

9. Konsistence : nemainīga kvalitāte vairākos paraugos.

10. Kopējais iespaids: degustētāja subjektīvais vispārējais vērtējums.

Par katru no šiem faktoriem piešķir punktus, un kopā tie veido kopējo vērtējumu.

Natur Bohne veikalā mūsu kafijas tiek pakļautas stingriem kafijas kafijas kafijas testiem, lai garantētu nemainīgi augstu kvalitāti. Mēs cieši sadarbojamies ar pieredzējušiem grauzdētājiem, kuri ar aizrautību un pieredzi izceļ katras kafijas pupiņas labākās īpašības. Augsts SCA rezultāts jums nozīmē:

• Izcilu garšu : no augļu notīm līdz šokolādes aromātam.

• Ilgtspēja: mēs iegūstam zaļo kafiju tikai no sertificētām bioloģiskām un Demeter plantācijām.

• Pārredzamība : jūs varat precīzi uzzināt, no kurienes nāk jūsu kafija un kā tā apstrādāta.

Grauzdēšanas procesam ir izšķiroša nozīme attiecībā uz galīgo garšas profilu. Natur Bohne kafijā mēs izmantojam saudzīgu grauzdēšanu bungās, lai saglabātu garšu daudzveidību. Mūsu grauzdētāji sensori analizē katru partiju un precīzi pielāgo grauzdēšanas pakāpi attiecīgajām pupiņām - šis process būtiski veicina augstu SCA rezultātu.

5. padomi ideālai kafijai mājās

Lai pilnībā izmantotu īpašās kafijas ar augstu SCA rezultātu potenciālu, mēs iesakām

• Sasmalcināšanas lielums: pielāgojiet atbilstoši pagatavošanas metodei (smalks espresso, rupjš - filtrkafijai).

• Ūdens kvalitāte: Izmantojiet filtrētu ūdeni (ideāls: 90-96°C).

• Pagatavošanas ūdens attiecība: 60 g kafijas uz litru ūdens.

• Svaigums: maliet pupiņas tieši pirms pagatavošanas

6 Secinājums: Kāpēc vislabākā kvalitāte ir dabīgajām kafijas pupiņām?

Augsts SCA rādītājs ir vairāk nekā tikai skaitlis - tas ir kvalitātes, ilgtspējas un unikālas baudas solījums. Mūsu īpašās kafijas simbolizē izcilu garšu daudzveidību, amatniecisku pilnību un godīgas audzēšanas metodes. Iepazīstieties ar mūsu Natur Bohne veikalu un izbaudiet kafiju pavisam jaunā līmenī!

BIEŽĀK UZDOTIE JAUTĀJUMI: Jautājumi, kas aizkustina kafijas cienītājus

Ko tieši nozīmē SCA Score?
SCA Score (Specialty Coffee Association Score) novērtē kafijas kvalitāti, pamatojoties uz 10 kritērijiem. Kafijas, kuru vērtējums ir 80 vai vairāk punktu, tiek uzskatītas par īpašām kafijām.

Kāds ir labs SCA rezultāts?
80 vai vairāk punktu vērtējums nozīmē, ka kafija ir īpaša, 85 vai vairāk punktu vērtējums tiek uzskatīts par ļoti augstas kvalitātes kafiju, bet 90 vai vairāk punktu vērtējums - par absolūti labāko kafiju.

Kā tiek noteikts SCA vērtējums?
Ar kafijas degustācijas metodi: degustatori novērtē aromātu, garšu, pēcgaršu, skābumu, konsistenci un citus faktorus.

Kāpēc ir svarīgi iegūt augstu SCA punktu skaitu?
Augsts punktu skaits nozīmē vislabāko kvalitāti, amatniecisku grauzdēšanu un ilgtspējīgu audzēšanu.

❤️ Atklājiet tagad: Apmeklējiet mūsu Natur Bohne veikalu un atrodiet savu jauno iecienītāko kafiju ar augstāko SCA novērtējumu!