Ätna luomuespresso, tummapaahtoinen
EU Bio Siegel
Ätna luomuespresso, tummapaahtoinen
espresso · Blend · Brasilia, Intia

EtnaÄtna luomuespresso, tummapaahtoinen

Ätna on meidän tummapaahtoinen espressomme eteläitalialaisella tyylillä: 66 % Arabicaa Brasiliasta, 34 % Canephoraa Keralasta. Tummaa suklaata, nougatia ja paahdettuja hasselpähkinöitä, täyteläinen runko, tiheä crema, erittäin vähähappoinen.

★★★★★ 5.0 · 2 Arvostelut
tumma suklaanougatkaramellihasselpähkinämaanläheinen syvyys

Natur Bohne Bio Kaffee

SCA Score 82
Sisältö
Sisältö:
Jauhatusaste
Jauhatusaste:
Sisältö

Millä valmistat kahvin?

13,05 €Perushinta (52,20 €  per  kg)
Määrä ja määräalennusAlennus kahvin kokonaismäärästä
Andere Menge
Makuprofiili Kukkainen / Hedelmäinen Tumma suklaa
Paahdonaste tumma
Happamuus mieto
Täyteläisyys erittäin täyteläinen

 sis. arvonlisävero ei sis. toimituskuluja.

🚚 Toimituskulut EU:ssa: 8 €
EU-toimituskulut, katso toimitusehdot.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Maku tumma suklaa, nougat, karamelli, hasselpähkinä, maanläheinen syvyys
SCA-pisteet 82
Varietaatit Brasilia: Roter Catuai. Intia: Canephora
Alkuperä Brasilia, Intia
Viljelykorkeus 800 m - 1 200 m
Viljelijä Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta
Käsittely Luonnollinen, pesty ja märkäkuorittu
Täydellinen valinta espresso, portafilter, cappuccino, flat white, latte macchiato

Papuprofiili Etna

EU-luomu · DE-ÖKO-022
LajikeArabica und Robusta
VarietettiBrasilia: Roter Catuai. Intia: Canephora
AlkuperäBrasilia · Intia
Viljelykorkeus800 m - 1 200 m
KäsittelyLuonnollinen, pesty ja märkäkuorittu
Paahdonastetumma
SCA-pisteet82
Mikä tekee tästä kahvista erityisen

Tumma, suklaainen, täyteläinen

Tummaa suklaata, nougatia ja paahdettua hasselpähkinää. Täyteläinen, siirappimainen suutuntuma, tiivis hasselpähkinänruskea crema, erittäin vähähappoinen. Espresso ilman huippuja, joka toimii sellaisenaan ja ei häviä maidon joukossa.

Canephora, yleisesti kutsuttu Robusta, on tässä reseptin osa eikä säästökeino. Osuus takaa tiiviin creman, täyteläisyyden ja pähkinäisen syvyyden. Etelä-Italian espressosekoitukset käyttävät perinteisesti 40–50 prosenttia Canephoraa, Ätna on kolmanneksella hieman alle tämän. Canephora tulee Keralasta Etelä-Intiasta ja kasvaa siellä yli 800 metrin korkeudessa varjopuiden alla, pestynä. Tämä on jotain muuta kuin matalalta kasvava teollinen Robusta ja syy siihen, miksi Ätnalla on syvyyttä eikä terävää kitkeryyttä. Tosiasiallinen huomio: Canephora sisältää luonnostaan enemmän kofeiinia kuin Arabica.

tumma suklaanougatkaramellihasselpähkinämaanläheinen syvyys

Aromit ovat raakakahvin ja paahtamisen synnyttämiä luonnollisia makumielleyhtymiä. Kahviin ei lisätä mitään.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta

Sopii sinulle, jos …

  • kun käytät portafilteria tai mokkapannua
  • jos pidät tummasta, voimakkaasta ja vähähappoisesta espressosta
  • jos juot paljon maidon kanssa, cappuccinoa, flat whitea tai latte macchiatoa
  • jos haluat tiiviin creman ja täyteläisen suutuntuman

Ei niin sopiva, jos …

  • jos käytät täysautomaattikonetta. Öljyiset pavut tukkivat jauhatuskoneiston. Valitse silloin Bergkraft
  • jos pidät vaaleista, hedelmäisistä specialty-kahveista. Silloin valitse Hochlandblüte tai Hochlandjuwel
  • jos valmistat käsisuodattimella, AeroPressillä tai pressopannulla. Tätä varten paahto on liian tumma
  • jos haluat puhtaan Arabican. Silloin Hornisgrinde sopii paremmin; se on sama brasilialainen papu, vain vaaleammin paahdettu ja ilman Canephoraa
Ihmiset kahvin takana

Kahvisi viljelijät – nimet ja kasvot.

Ostamme pieniä määriä ja tunnemme tilat, joiden kahvia paahdamme.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora KeralastaLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta
Brasilia · Intia

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta

Ätna yhdistää kaksi alkuperää. Brasilialainen komponentti on yksilajinen Roter Catuai Legião Fazenda Dutra -tilalta Matas de Minasissa, kolmannen sukupolven perheyritys. Perustettu 1950 José Dutra Sobrinhon toimesta hieman yli yhdelle hehtaarille, nykyään yli 300 hehtaaria erikois- ja luomukahvia, jota johtavat Ednilson ja Walter Dutra. Korjattu käsin, kuivakäsittelyllä, aurinkuivattu patioilla.

Canephora-komponentti tulee Keralasta Etelä-Intiasta. Siellä Canephora kasvaa yli 800 metrin korkeudessa varjopuiden alla, Intiassa yleinen viljelytapa, joka antaa kahville enemmän syvyyttä ja vähemmän karvautta kuin tyypilliset alanko-Robustat. Käsittely: pesty.

Brasilianaisen makeuden ja intialaisen rakenteen yhdistelmä tuottaa espresson, jossa on tiheä crema, täyteläinen runko ja tyypillinen eteläitalialainen suklaasävy ilman teräviä happopiikkejä.

Näin saat kahvista kaiken irti

Sama papu maistuu erilaiselta jokaisella valmistustavalla. Tässä ovat arvot, joita käytämme itse kahvin valmistukseen.

Espresso & Siebträger

Espresso
Määrä
17–18 g tuplakoriin
Annostus
34–38 g
Jauhatuskarkeus
hieno
Lämpötila
91–92 °C
Kesto
25–28 s

Erittäin täyteläinen paahto: uuta viileämmällä lämpötilalla ja lyhyemmällä uuttoajalla, muuten espresso muuttuu katkeraksi.

Cappuccino
Määrä
8–9 g yksittäiskoriin
Annostus
17–19 g
Maito
155–160 g
Maitolämpötila
60–65 °C

Kuuppi 150–180 ml, 1–2 cm vaahtoa. Täyteläinen espresso kantaa enemmän maitoa. Vaahdota maito kylmänä kannussa äläkä yli 70 °C, muuten makeus katoaa. Kaurajuoma: käytä barista-varianttia, tavallinen paakkuuntuu vaahdotettaessa.

Flat White
Määrä
17–18 g
Annostus
34–36 g
Maito
120 g
Maitolämpötila
60–65 °C

Kuppi 160 ml. Mikrovaahto enintään 0,5 cm. Kaksoisristretto tai 1:2-uuttosuhde on tässä hyvä vaihtoehto. Kaada maito kylmänä kannuun ja älä vaahdota yli 70 °C. Kaurajuoman kanssa: käytä barista-varianttia, tavallinen juoksettuu vaahdotettaessa.

Latte Macchiato
Määrä
8–9 g yksittäiskoriin
Annostus
17–19 g
Maito
235–265 ml
Maitolämpötila
60–65 °C

Lasi 300–400 ml. Täyteläinen espresso kestää enemmän maitoa. Kaada maito kylmänä kannuun ja älä vaahdota yli 70 °C, muuten makeus katoaa. Kaurajuoman kanssa: käytä barista-varianttia, tavallinen juoksettuu vaahdotettaessa.

Sekoitus · Brasilia · Intia

Mistä tämä kahvi tulee

Ostamme pieniä määriä ja tunnemme tilat, joiden kahvia paahdamme.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta, Brasilia, Intia
Brasilia · Intia

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta

Arabica und RobustaLuonnollinen, pesty ja märkäkuorittu800 m - 1 200 m
Alkuperä
Brasilia · Intia
Viljelykorkeus
800 m - 1 200 m
Käsittely
Luonnollinen, pesty ja märkäkuorittu
Läpinäkyvyys

Raakakahvista pussiisi – jokainen vaihe on tarkistettavissa.

Analysoitamme raakakahvin ja paahdamme sen itse. Kaikki tässä esitetyt arvot koskevat tilaamaasi erää.

Vöhringen, Schwarzwald
Paahdettu Vöhringen, Schwarzwald
Lisätietoa paahtimosta →
  1. 1
    Raakapavut · Saapumistarkastus

    Tarkastettu ennen papujen päätymistä paahtimeen

    Jokaisen erän mukana tulee maahantuojan laboratoriotulokset. Julkaisemme ne täällä muuttamattomina.

    82Pisteet
  2. 2
    Paahto · Vöhringen

    Hellävaraisesti kiirehtimättä

    Paahto, joka tuo hienot aromit esiin. Suuret paahtimot käyttävät korkeampaa lämpötilaa ja lyhyempää aikaa, mikä tummentaa papua ja vähentää sen vivahteita.

    bis 220 °CPaahtolämpötila
    10–15 minPaahtoaika
    tummaPaahdonaste
  3. 3
    Tuoreus · Pakkaus

    Pussisi täytetään vasta juuri ennen lähettämistä

    Tilaukseen asti paahdettu erä säilytetään suljetussa suuressa pakkauksessa. Paahtopäivä on merkitty jokaiseen pakkaukseen.

    10–14 päivääLepo, sitten juuri sopiva
    noin 4 kuukauttaNautinta-aika
    PussissaPaahtopäivä
    Ennen lähetystäPakkaus
Asiakaspalautteet

Mitä asiakkaat sanovat Ätna luomuespresso, tummapaahtoinen:sta

★★★★★

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

H
Herr Manfred D.Vahvistettu osto
Vastaus käyttäjältä Natur Bohne GmbH

Hallo Herr D., vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln: Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

★★★★★

Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

D
Dirk SchrothVahvistettu osto
Vastaus käyttäjältä Natur Bohne GmbH

Hallo Herr Schroth, vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss. Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

Kysymyksiä ja vastauksia

Mitä asiakkaat kysyvät tuotteesta Etna

Eikö kysymystäsi löydy? Kirjoita meille. Vastaamme henkilökohtaisesti, yleensä saman arkipäivän aikana.

Esitä oma kysymys →
Mistä nimi tulee?

Ätna on nimetty Sisilian tulivuoren mukaan ja tarkoittaa meillä paahdotustyyliä, ei alkuperää. Raakapavut tulevat Brasiliasta ja Intiasta, paahdetaan Saksassa. Profiili on italialainen: tumma paahto, vähähappoinen, Canephora-osuus creman ja rungon takia.

Miksi ei täysautomaattiin?

Tumma paahto tuo öljyjä papujen pinnalle. Täysautomaateissa ne kerrostuvat papusäiliöön ja jauhatuskoneistoon, mikä johtaa jumittuneisiin jauhatuslevyihin ja pahimmillaan häiriöihin. Jos käytät täysautomaattia, valitse Bergkraft. Se on tietoisesti keskipaahdettu, pysyy kuivana ja tarjoaa silti runkoa ja creman.

Kuinka tuoreena kahvi saapuu?

Paahdamme Vöhringenissä ja täytämme pussisi vasta välittömästi ennen lähettämistä. Siihen asti paahtoerä säilytetään suljetussa tukkupakkauksessa. Paahtopäivä on merkitty jokaiseen pakkaukseen. 10–14 päivän lepotauon jälkeen makeus ja rungon tuntuma ovat kohdillaan, sen jälkeen kahvi säilyttää arominsa noin neljä kuukautta.

Kuinka kauan juuri paahdetun kahvin pitäisi levätä?

Noin kaksi viikkoa paahtopäivästä. Tänä aikana pavut vapauttavat hiilidioksidia. Heti paahtamisen jälkeen kaasu häiritsee uuttoa: espresso valuu epätasaisesti ja maistuu usein terävältä tai lattealta. Lepäämisen jälkeen makeus ja täyteläisyys pääsevät täysin esiin. Paahtopäivä on merkitty jokaiseen pakkaukseen, ja sen jälkeen kahvi pysyy aromikkaana noin neljä kuukautta.

Kokonaiset pavut vai jauhettu?

Molemmat. Kokonaisten papujen lisäksi jauhamme halutessasi portafiltteriin (hieno), suodatinkahvinkeittimeen, mokkakeittimeen tai pressopannuun (karkea). Tuoreena jauhettuna maistuu parhaalta; jauhettu kahvi menettää aromiaan nopeammin.

Minkä kokoisia pakkauksia on saatavilla?

250 g ja 500 g, useimmat lajikkeet myös 1 kg. Mitä suurempi pakkaus, sitä edullisempi kilohinta. Näytämme kilohinnan suoraan kokovalinnassa.

Onko kahvi todella luomua?

Kyllä. Kaikki kahvimme ovat EU-luomusertifioituja, Naturgold ja Naturharmonie lisäksi Demeter-sertifioituja. Vastuullinen luomutarkastusviranomainen on merkitty jokaisen tuotteen papuprofiiliin, samoin maininta Ei-EU-maan maatalous.

Voinko saada kahvin tilauksena?

Kyllä. Tilauksella säästät 10 % yksittäistilaukseen verrattuna. Toimitusvälin ja määrän asetat suoraan ostohetkellä.

Pakkaus

Biopohjainen pakkaus uusiutuvista raaka-aineista

Biopohjainen PLA-kalvo sokeriruo’osta tai maissitärkkelyksestä öljyn sijaan, FSC®-paperi, valmistettu EU:ssa. Suojaa UV-säteilyltä, hapelta ja kosteudelta – ja on suljettavissa uudelleen avaamisen jälkeen.

OK biobasedFSC®-paperiValmistettu EU:ssa
  • aromaventtiili Päästää CO₂ ulos, ei happea sisään.
  • Uudelleensuljettava Kerran hygieenisesti suljettu, sen jälkeen vetoketjulla.
  • Valonsuoja Laboratoriotestattu, myös korkeaan UV-suojavaatimukseen.
  • Paahtopäivä Se näkyy jokaisessa pakkauksessa, pakataan vasta ennen lähetystä.
Onko sinulla vielä kysyttävää?

Vastaamme henkilökohtaisesti, yleensä saman arkipäivän aikana.

Kirjoita meille, jos olet epävarma valinnastasi. Paahdamme itse ja juomme sitä, mitä myymme.

07454 / 870 48 64Myös videopuhelulla [email protected]

Tai kirjoita meille

Koskee: Ätna luomuespresso, tummapaahtoinen, lisäämme tämän automaattisesti

Ei uutiskirjettä. Vastaamme henkilökohtaisesti.

Saatat pitää myös tästä

Jos pidät tuotteesta Etna

Vesuv luomu espressosekoitus, Arabica ja RobustaPremium Blend★ 4,8
Vesuv
PähkinäinenSuklaaMausteinen
Paahdonaste
Happamuus
Myös tumma, mutta 50 % Canephoraa alkaen 15,25 €
Hornisgrinde luomu espresso, yhden alkuperän BrasiliaSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
MarsipaaniMaitosuklaaVanilja
Paahdonaste
Happamuus
Puhdas Arabica, keskipaahdettu alkaen 13,05 €
Bergkraft luomu-espressoblend täysautomaateillePremium Blend
Bergkraft
KaramelliSuklaaManteli
Paahdonaste
Happamuus
Keskipaahdutus, kuiva papu alkaen 14,16 €
Mount Everest luomu espressosekoitus viidestä alkuperästäSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
SuklaaNougatPaahdettu maapähkinä
Paahdonaste
Happamuus
alkaen 13,05 €
  • 5 stars: 2 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
H
Herr Manfred D.
Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

Hallo Herr D.,

vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln:

Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig.

Herzliche Grüße aus der Rösterei

Ihr Natur Bohne Team

D
Dirk Schroth
Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

Hallo Herr Schroth,

vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss.

Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht.

Herzliche Grüße aus der Rösterei
Ihr Natur Bohne Team