Bergkraft био еспресо бленд за автоматични кафемашини

Автоматична кафемашина · Blend · Бразилия, Индонезия

Планинска силаBergkraft био еспресо бленд за автоматични кафемашини

Нашият единствен бленд, който от самото начало е разработен за автоматични кафемашини. Средно изпичане с суха повърхност на зърната, плътна крема, млечен шоколад, бадем и карамел. Бразилия и Sumatra, и двете в био качество.

карамелшоколадбадем

Natur Bohne Bio Kaffee

Premium Blend

Speziell für Vollautomaten entwickelt

SCA Score 84

Разфасовка:

250g
500g
1kg

Едрина на мелене:

Цяло зърно
Мляно за френска преса (едро)
Мляно за филтърна кафемашина
Мляно за мока каничка
Мляно за портфилтър (фино)

Варианти на продукта

Разфасовка

С какво приготвяш кафето?

13,40 € (53,60 € kg)

Количество

Количество и отстъпка за количествоОтстъпка за общото количество кафе

Andere Menge

Профил на вкуса Цветен / Плодов Тъмен шоколад

Степен на изпичане средно, оптимизиран за напълно автоматични кафемашини

Киселинност от ниско до средно, мек

Тяло средно до плътно

вкл. ДДС безразходи за доставка.

🚚 Разходи за доставка в ЕС: 16 BGN
Разходи за доставка в ЕС, вижте условия за доставка.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Вкус карамел, шоколад, бадем

SCA резултат 84

Произход Бразилия, Индонезия

Височина на отглеждане 800 – 1.200 m

Фермер Fazenda Dutra – Matas de Minas, Бразилия Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Процес Натурална обработка

Перфектно за Автоматична кафемашина, Капучино, Кафе крема, Еспресо, Портафилтър, Лате макиато, Френч преса, Кафе

Профил на зърната Планинска сила

ЕС био · DE-ÖKO-022

СортArabica

ПроизходБразилия · Индонезия

Височина на отглеждане800 – 1.200 m

ОбработкаНатурална обработка

Степен на изпичанесредно, оптимизиран за напълно автоматични кафемашини

SCA резултат84

Какво прави това кафе специално

Шоколадов, ядков, пълнотелен

Най-после отново крема в автоматичната кафемашина.

Най-честият проблем при автоматичните кафемашини са тъмните, мазни изпичания. Те залепват мелачката и бункера за зърна. Bergkraft е умишлено средно изпечен, зърната остават сухи до леко матови, без маслен филм. Това не е страничен ефект, а причината поради която този бленд е изпичан така.

карамелшоколадбадем

Ароматите са естествени вкусови асоциации, които идват от суровото кафе и изпичането. Към кафето не се добавя нищо.

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Бразилия Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Подходящо за теб, ако ти …

използваш автоматична кафемашина всеки ден и искаш повече тяло и крема
харесваш шоколадов, ядков и карамелен вкус без остри киселинни нотки
пиеш много напитки с мляко, като капучино, лате макиато или Флат Уайт
търсиш кафе, което не залепва мелачката

По-скоро не, ако ти …

търсиш плодови, живи кафета. В такъв случай вземи Hochlandblüte или Hochlandjuwel
свикнал си с много тъмен, опушен италиански стил. Тогава вземи Vesuv
ако предимно приготвяш с ръчен филтър, този бленд не е за теб

Хората зад кафето

Кой отглежда твоето кафе – с име и лице.

Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.

Бразилия · Индонезия

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Бразилия Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Бразилската компонента идва от Matas de Minas в източната част на Minas Gerais, първото защитено наименование за произход за кафе в Бразилия. Отглежда се от дребни фермери в засенчени смесени култури по склонове до около 1 200 m. Дългият период на жътва от май до септември позволява селективно бране.

Индонезийската компонента идва от платото Гайо в Aceh на Sumatra, от вулканични почви на около 1 400 m. Там доминира процесът giling basah, известен като мокро лющене: фермерите сами обезпъпкват черешите, леко ги изсушават и предават още меки зърна на сборен пункт, където се извършва лющене. Този метод оформя типичното сиропообразно тяло на индонезийските кафета.

Проследими до региона. И двете компоненти са от органично отглеждане.

Извлечи най-доброто от кафето

Едни и същи зърна имат различен вкус при различните начини на приготвяне. Тук са стойностите, които използваме, когато сами приготвяме това кафе.

Espresso & Siebträger

Espresso

Количество: 17–18 g в двойна кошница
Изход: 36–40 g (съотношение 1:2 до 1:2,3)
Температура: 93–94 °C
Продължителност: 28–32 s

Винаги претегляй еспресото вместо да оценяваш обема. Крема изкривява количеството в чашата.

Vollautomat

Количество: 10–11 g
Изход: 26–30 g
Температура: 92–93 °C

Интензивност средна до висока. Ако машината ти позволява само по-малко количество за чашата, намали и количеството кафе. Иначе кафето ще стане твърде силно.

Cappuccino

Количество: 8–9 g в единична кошница
Изход: 17–19 g
Мляко: 145–155 g
Температура на млякото: 60–65 °C

Чаша 150 до 180 ml, 1 до 2 cm пяна. Млякото да е студено в каната и не пени над 70 °C, иначе сладостта се губи. С овесен напитък: използвай Barista вариант, обикновеният се пресича при запенване.

Café Crème

Количество: 13–15 g
Изход: 117–150 g (1:9 до 1:10)
Степен на смилане: средно, по-грубо от еспресо
Температура: 92–93 °C
Продължителност: 25–30 s

Latte Macchiato

Количество: 8–9 g в единична кошница
Изход: 17–19 g
Мляко: 225–250 ml
Температура на млякото: 60–65 °C

Чаша 300 до 400 ml. Налей млякото студено в кана и не го разпенвай над 70 °C, иначе сладостта се губи. С овесно мляко: използвай бариста вариант, обикновеното се съсирва при разпенване.

Frenchpress Espresso

French Press

Количество: 40 g
Вода: 750 ml
Изход: 750 ml
Температура: 93 °C
Продължителност: 3 мин

40 g на 750 ml дават три чаши по 250 ml. След една минута разбъркай коричката, на три минути натисни бавно и веднага пресипи.

Filterkaffee

Количество: 15 g на 250 ml
Вода: 250 ml
Степен на смилане: 8 (среднофино)
Температура: 93–94 °C
Продължителност: 2:30–3:00 мин

Вътрешно правило: 250 ml са една чаша. Голяма кана 20 g на 320 ml. Ръчен филтър Hario V60, качество на водата: обща твърдост 4 °dH, алкалност 3 °dH.

Смес · Бразилия · Индонезия

Откъде идва това кафе

Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.

Бразилия · Индонезия

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Бразилия Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

ArabicaНатурална обработка800 – 1.200 m

Произход: Бразилия · Индонезия
Височина на отглеждане: 800 – 1.200 m
Обработка: Натурална обработка

Прозрачност

От суровото кафе до твоята опаковка – всяка стъпка може да бъде проследена.

Възлагаме анализ на суровото кафе и го печем сами. Всички стойности тук се отнасят за партидата, която поръчваш.

Повече за пекарната →

1
Зелено кафе · Входен анализ
Проверено, преди зърната да влязат в пещта
Всяка партида пристига с лабораторни резултати от вносителя. Публикуваме ги тук без промени.
84Оценка
2
Изпичане · Vöhringen
Внимателно, а не набързо
Изпичане, което разкрива фините аромати. Големите пекарни работят при по-висока температура и за по-кратко време; това прави зърната по-тъмни и отнема нюанси от вкуса им.
bis 220 °CТемпература на изпичане
10 до 15 минутиПродължителност на изпичането
средно, оптимизиран за напълно автоматични кафемашиниСтепен на изпичане
3
Свежест · Опаковане
Пълним твоята опаковка непосредствено преди изпращане
До поръчката изпечената партида се съхранява затворена в голяма опаковка. Датата на изпичане е посочена на всяка опаковка.
10–14 дниВреме за отлежаване, след това перфектно
около 4 месецаПериод на оптимална консумация
На опаковкатаДата на изпичане

Преди изпращанеОпаковане

Отзиви на клиенти

Все още няма оценки

Въпроси и отговори

Какво питат клиентите относно Планинска сила

Не намираш своя въпрос? Пиши ни. Отговаряме лично, обикновено в същия работен ден.

Задай свой въпрос →

Защо има дял от Sumatra?

Индонезийската част е обработена по метода Giling-Basah, известен още като wet hulling. От това произлиза плътно, сиропообразно тяло с нотки на какао и карамел и много ниска киселинност. Именно това тяло гарантира, че Bergkraft не изчезва в капучино и лате макиато.

Колко прясно е кафето, когато пристигне?

Ние печем в Vöhringen и пълним твоята опаковка едва непосредствено преди изпращането. До тогава партидата за изпичане се съхранява затворена в насипна опаковка. Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни отлежаване сладостта и тялото са оптимални, след което кафето остава ароматично приблизително четири месеца.

Колко време трябва да отлежи прясно изпеченото кафе?

Около две седмици от датата на изпичане. През това време зърната отделят въглероден диоксид. Веднага след изпичането газът пречи на екстракцията: еспресото тече неравномерно и често има остър или плосък вкус. След отлежаването сладостта и плътността се разкриват напълно. Датата на изпичане е на всяка опаковка, след това кафето остава ароматно около четири месеца.

Цели зърна или смляно?

И двете. Освен цяло зърно, смилваме по желание за портафилтър (фино), за филтърна кафемашина, за мока каничка или за френска преса (едро). Прясно смляното е най-вкусно; смляното кафе губи аромата си по-бързо.

Какви размери опаковки има?

250 g и 500 g, повечето сортове също като 1 kg. Колкото по-голяма е опаковката, толкова по-изгодна е цената на килограм. Цената на килограм показваме директно при избора на размер.

Кафето наистина ли е био?

Да. Всички наши кафета са сертифицирани по био стандартите на ЕС, Naturgold и Naturharmonie допълнително сертифицирани от Demeter. Отговорният орган за еко-контрол е посочен на всяка продуктова страница в профила на зърната, както и обозначението Земеделие извън ЕС.

Мога ли да получавам кафето по абонамент?

Да. При абонамент спестяваш 10 % в сравнение с единичната поръчка. Честотата на доставките и количеството настройваш директно при покупката.

Опаковка

Биоопаковка от възобновяеми суровини

PLA фолио на биологична основа от захарна тръстика или царевично нишесте вместо петрол, FSC® хартия, произведена в ЕС. Предпазва от UV лъчи, кислород и влага – и може да се затваря отново след отваряне.

OK биологично базираноFSC® хартияПроизведено в ЕС

ароматен клапан Отпуска CO₂ навън, не пропуска кислород вътре.
Повторно затваряемо Хигиенично запечатано веднъж, след това с цип.
Защита от светлина Лабораторно тествано, дори при високи изисквания за UV защита.
Дата на изпичане Указано е на всяка опаковка. Напълнено едва преди изпращане.