Hornisgrinde био еспресо, от един произход Бразилия
EU Bio Siegel
Hornisgrinde био еспресо, от един произход Бразилия
Еспресо · Single Origin · Бразилия

Hornisgrindeбио еспресо, от един произход Бразилия

Single Origin от Бразилия, чист сорт Roter Catuai от Legião Fazenda Dutra в Matas de Minas. Марципан, млечен шоколад и ванилия, средно изпечен и с много ниска киселинност.

★★★★★ 4.67 · 3 Отзиви
марципанмлечен шоколадванилиякакаопечен фъстък

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 82
Разфасовка
Разфасовка:
Степен на смилане
Степен на смилане:
Разфасовка

С какво приготвяш кафето?

12,36 €Цена на единица (49,44 €  за  kg)
Количество и отстъпка за количествоОтстъпка за общото количество кафе
Andere Menge
Профил на вкуса Цветен / Плодов Тъмен шоколад
Степен на изпичане средно
Киселинност мек
Тяло средно до плътно

вкл. ДДС безразходи за доставка.

🚚 Разходи за доставка в ЕС: 16 BGN
Разходи за доставка в ЕС, вижте условия за доставка.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Вкус марципан, млечен шоколад, ванилия, какао, печен фъстък
SCA резултат 82
Вид зърна Арабика
Вариетети Червен Catuai
Произход Бразилия
Височина на отглеждане 1.250 – 1.400 m
Сезон на прибиране май до септември
Фермер Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Процес натурална обработка
Перфектно за Еспресо, портфилтър, напълно автоматична кафемашина, капучино, флат уайт, лате макиато, кафе крема

Профил на зърната Hornisgrinde

EU-био · DE-ÖKO-022
СортArabica
ВариететЧервен Catuai
ПроизходБразилия
Височина на отглеждане1.250 – 1.400 m
Обработканатурална обработка
Реколтамай до септември
Степен на изпичанесредно
SCA резултат82
Какво прави това кафе специално

Марципан, млечен шоколад, ванилия

Марципан при първото докосване, след това млечен шоколад, във финала ванилия. Кръгло тяло, мека текстура, много малко киселинност. Кафе от един произход от Бразилия, което е без остри контрасти.

Roter Catuai от Matas de Minas, натурално обработен и изсушен на слънце върху площадки. Плодовият слой изсъхва около зърното, което придава сладост и тяло. Към това средно изпичане, което е достатъчно дълго, за да разглади киселинността, и приключва навреме, за да не се развие горчивина от изпичането. Резултатът е кафе без крайности в двете посоки.

марципанмлечен шоколадванилиякакаопечен фъстък

Ароматите са естествени вкусови асоциации, които идват от суровото кафе и изпичането. Към кафето не се добавя нищо.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Подходящо за теб, ако ти …

  • ако търсиш кафе с ниска киселинност и избягваш плодовите нотки
  • ако харесваш сладко и шоколадово, без да е тъмно или опушено
  • ако искаш лесно ежедневно кафе, което работи добре и с мляко
  • ако искаш да знаеш от коя ферма идва кафето ти, с номер на партида

По-скоро не, ако ти …

  • ако търсиш плодови, живи кафета. Тогава вземи Hochlandblüte или Hochlandjuwel
  • ако си свикнал със тъмно, силно италианско еспресо. Тогава вземи Ätna или Vesuv
  • ако искаш максимална крема и натиск в чашата. Тук липсва дялът на Canephora
Хората зад кафето

Кой отглежда твоето кафе – с име и лице.

Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Legião Fazenda Dutra, Matas de MinasLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Бразилия

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Ednilson и Walter Dutra управляват Legião Fazenda Dutra в Matas de Minas, в югоизточна Бразилия. Фермата е основана през 1950 от José Dutra Sobrinho върху малко повече от един хектар земя.

Днес те обработват над 300 хектара специалитетно и органично кафе. Беритбата се извършва между май и септември, ръчно. След това се суши на слънце върху патии, традиционния бразилски метод, който придава на кафето неговата сладост.

Ние купуваме чист сорт от един единствен производител. Това означава: ти знаеш кой е отгледал кафето ти, на каква надморска височина е растяло и как е било обработено. А лабораторните стойности на доставената партида са в секция по-горе и могат да се проверят.

Извлечи най-доброто от кафето

Едни и същи зърна имат различен вкус при различните начини на приготвяне. Тук са стойностите, които използваме, когато сами приготвяме това кафе.

Espresso & Siebträger

Espresso
Количество
17–18 g в двойна кошница
Изход
36–40 g (съотношение 1:2 до 1:2,3)
Температура
93–94 °C
Продължителност
28–32 s

Винаги претегляй еспресото вместо да оценяваш обема. Крема изкривява количеството в чашата.

Vollautomat
Количество
10–11 g
Изход
26–30 g
Температура
92–93 °C

Интензивност средна до висока. Ако машината ти позволява само по-малко количество за чашата, намали и количеството кафе. Иначе кафето ще стане твърде силно.

Cappuccino
Количество
8–9 g в единична кошница
Изход
17–19 g
Мляко
145–155 g
Температура на млякото
60–65 °C

Чаша 150 до 180 ml, 1 до 2 cm пяна. Млякото да е студено в каната и не пени над 70 °C, иначе сладостта се губи. С овесен напитък: използвай Barista вариант, обикновеният се пресича при запенване.

Flat White
Количество
17–18 g
Изход
36–38 g
Мляко
115–120 g
Температура на млякото
60–65 °C

Чаша 160 ml, микропяна най-много 0,5 cm. Млякото да е студено в каната и не пени над 70 °C. С овесен напитък: използвай Barista вариант, обикновеният се пресича при запенване.

Latte Macchiato
Количество
8–9 g в единична кошница
Изход
17–19 g
Мляко
225–250 ml
Температура на млякото
60–65 °C

Чаша 300 до 400 ml. Налей млякото студено в кана и не го разпенвай над 70 °C, иначе сладостта се губи. С овесно мляко: използвай бариста вариант, обикновеното се съсирва при разпенване.

Café Crème
Количество
13–15 g
Изход
117–150 g (1:9 до 1:10)
Степен на смилане
средно, по-грубо от еспресо
Температура
92–93 °C
Продължителност
25–30 s
Произход от едно място · Бразилия

Откъде идва това кафе

Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas, Бразилия
Бразилия

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Arabicaнатурална обработка1.250 – 1.400 m
Произход
Бразилия
Височина на отглеждане
1.250 – 1.400 m
Обработка
натурална обработка
Сезон на прибиране
май до септември
Лот / партида
BTB24BRA381
ICO номер
002/1790/0025
Прозрачност

От суровото кафе до твоята опаковка – всяка стъпка може да бъде проследена.

Възлагаме анализ на суровото кафе и го печем сами. Всички стойности тук се отнасят за партидата, която поръчваш.

Vöhringen, Шварцвалд
Изпечено в Vöhringen, Шварцвалд
Повече за пекарната →
  1. 1
    Зелено кафе · Входен анализ

    Проверено, преди зърната да влязат в пещта

    Всяка партида пристига с лабораторни резултати от вносителя. Публикуваме ги тук без промени.

    697 g/LПлътност
    11,1 %Остатъчна влага
    0,59 awВодна активност
    16+Размер на ситото
    0 / 8Първични / вторични дефекти
    82БЕЛКО-Оценка

    Партида BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025 · над БЕЛКО

  2. 2
    Изпичане · Vöhringen

    Внимателно, а не набързо

    Изпичане, което разкрива фините аромати. Големите пекарни работят при по-висока температура и за по-кратко време; това прави зърната по-тъмни и отнема нюанси от вкуса им.

    bis 220 °CТемпература на изпичане
    10 до 15 минутиПродължителност на изпичането
    средноСтепен на изпичане
  3. 3
    Свежест · Опаковане

    Пълним твоята опаковка непосредствено преди изпращане

    До поръчката изпечената партида се съхранява затворена в голяма опаковка. Датата на изпичане е посочена на всяка опаковка.

    10–14 дниВреме за отлежаване, след това перфектно
    около 4 месецаПериод на оптимална консумация
    На опаковкатаДата на изпичане
    Преди изпращанеОпаковане
Отзиви на клиенти

Какво казват клиентите за Hornisgrinde био еспресо, от един произход Бразилия

★★★★★

Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

S
Sascha HelweinПроверена покупка
Отговор от Natur Bohne GmbH

Hallo Sascha, danke dir, das freut uns sehr. Im Flat White spielt der Hornisgrinde genau seine Stärken aus: Marzipan im Antrunk, dahinter Milchschokolade und im Nachklang Vanille. Dazu ein runder Körper mit sehr wenig Säure. Das kommt von der Aufbereitung: Roter Catuai aus Matas de Minas, natural verarbeitet und auf Patios in der Sonne getrocknet. Dabei wandert die Süße der Kirsche in die Bohne. Viel Freude weiterhin mit deinem Lieblingsespresso! Dein Natur Bohne Team

★★★★★

absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil

J
Jens HagmaierПроверена покупка
★★★★★

Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

A
AnonymПроверена покупка
Въпроси и отговори

Какво питат клиентите относно Hornisgrinde

Не намираш своя въпрос? Пиши ни. Отговаряме лично, обикновено в същия работен ден.

Задай свой въпрос →
Колко прясно е кафето, когато пристигне?

Ние печем в Vöhringen и пълним твоята опаковка едва непосредствено преди изпращането. До тогава партидата за изпичане се съхранява затворена в насипна опаковка. Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни отлежаване сладостта и тялото са оптимални, след което кафето остава ароматично приблизително четири месеца.

Колко време трябва да отлежи прясно изпеченото кафе?

Около две седмици от датата на изпичане. През това време зърната отделят въглероден диоксид. Веднага след изпичането газът пречи на екстракцията: еспресото тече неравномерно и често има остър или плосък вкус. След отлежаването сладостта и плътността се разкриват напълно. Датата на изпичане е на всяка опаковка, след това кафето остава ароматно около четири месеца.

Цели зърна или смляно?

И двете. Освен цяло зърно, смилваме по желание за портафилтър (фино), за филтърна кафемашина, за мока каничка или за френска преса (едро). Прясно смляното е най-вкусно; смляното кафе губи аромата си по-бързо.

Какви размери опаковки има?

250 g и 500 g, повечето сортове също като 1 kg. Колкото по-голяма е опаковката, толкова по-изгодна е цената на килограм. Цената на килограм показваме директно при избора на размер.

Кафето наистина ли е био?

Да. Всички наши кафета са сертифицирани по био стандартите на ЕС, Naturgold и Naturharmonie допълнително сертифицирани от Demeter. Отговорният орган за еко-контрол е посочен на всяка продуктова страница в профила на зърната, както и обозначението Земеделие извън ЕС.

Мога ли да получавам кафето по абонамент?

Да. При абонамент спестяваш 10 % в сравнение с единичната поръчка. Честотата на доставките и количеството настройваш директно при покупката.

Опаковка

Биоопаковка от възобновяеми суровини

PLA фолио на биологична основа от захарна тръстика или царевично нишесте вместо петрол, FSC® хартия, произведена в ЕС. Предпазва от UV лъчи, кислород и влага – и може да се затваря отново след отваряне.

OK биологично базираноFSC® хартияПроизведено в ЕС
  • ароматен клапан Отпуска CO₂ навън, не пропуска кислород вътре.
  • Повторно затваряемо Хигиенично запечатано веднъж, след това с цип.
  • Защита от светлина Лабораторно тествано, дори при високи изисквания за UV защита.
  • Дата на изпичане Указано е на всяка опаковка. Напълнено едва преди изпращане.
Имаш още въпроси?

Отговаряме лично, обикновено в същия работен ден.

Пиши ни, ако се колебаеш при избора. Печем кафето сами и пием това, което продаваме.

07454 / 870 48 64Също чрез видеоразговор [email protected]

Или ни пиши

Относно: Hornisgrinde био еспресо, от един произход Бразилия, добавяме това автоматично

Без бюлетин. Отговаряме лично.

Може да ти хареса и това

Ако харесваш Hornisgrinde

Hochlandblüte био кафе Етиопия Sidamo, измитSingle Origin★ 4,5
Високопланински цъфтеж
ЦветистоПлодовчервени плодове
Степен на изпичане
Киселинност
Измит етиопец, чист и флорален от 15,48 €
Hochlandjuwel Био кафе Етиопия Guji, натураленSingle Origin★ 4,7
Високопланинско бижу
ШипкаЧерешаПлодов
Степен на изпичане
Киселинност
Етиопски натурал, див и с горски плодове от 15,48 €
Mount Everest био смес за еспресо от пет произходаSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
шоколаднугатпечен фъстък
Степен на изпичане
Киселинност
от 12,36 €
Mondgold Decaf, декофеинирано био кафе от ChiapasDecaf
Mondgold безкофеиново
захарна тръстикалешникмлечен шоколад
Степен на изпичане
Киселинност
от 14,44 €
  • 5 stars: 2 (67%)
  • 4 stars: 1 (33%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
S
Sascha Helwein
Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

Hallo Sascha,

danke dir, das freut uns sehr. Im Flat White spielt der Hornisgrinde genau seine Stärken aus: Marzipan im Antrunk, dahinter Milchschokolade und im Nachklang Vanille. Dazu ein runder Körper mit sehr wenig Säure.

Das kommt von der Aufbereitung: Roter Catuai aus Matas de Minas, natural verarbeitet und auf Patios in der Sonne getrocknet. Dabei wandert die Süße der Kirsche in die Bohne.

Viel Freude weiterhin mit deinem Lieblingsespresso!

Dein Natur Bohne Team

A
Anonym
Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

J
Jens Hagmaier
absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil