Hochlandsonne био кафе Колумбия, с ветроходен товарен кораб

френска преса · Single Origin · Колумбия

Високопланинно слънцеHochlandsonne био кафе Колумбия, с ветроходен товарен кораб

Едно измито био специално кафе от колумбийската област Cauca, отгледано на 1.700 до 1.900 m от дребни производители на Federación Campesina del Cauca. Жасмин, цитрус и панелена сладост. Пристига с парусен товарен кораб през Атлантика, не с контейнеровоз.

цитруспанелажасминов цвяттъмен шоколад

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

Segelschiff-Transport

SCA Score 83

Разфасовка:

250g
500g
1kg

Степен на смилане:

Цяло зърно
Мляно за френска преса (едро)
Мляно за филтърна кафемашина
Мляно за мока каничка
Мляно за портфилтър (фино)

Варианти на продукта

Разфасовка

13,40 € (53,60 € kg)

Количество

Количество и отстъпка за количествоОтстъпка за общото количество кафе

Andere Menge

Профил на вкуса Цветен / Плодов Тъмен шоколад

Степен на изпичане средно

Киселинност мек

Тяло леко до средно

вкл. ДДС безразходи за доставка.

🚚 Разходи за доставка в ЕС: 16 BGN
Разходи за доставка в ЕС, вижте условия за доставка.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Вкус цитрус, панела, жасминов цвят, тъмен шоколад

SCA резултат 83

Вид зърна арабика

Вариетети Колумбия, Castillo, Typica, Caturra

Произход Колумбия

Височина на отглеждане 1.700 - 1.900 m

Сезон на прибиране май до юли, брано ръчно

Фермер Federación Campesina del Cauca (FCC) кооператива на дребни производители от региона Cauca

Процес измита обработка

Перфектно за френска преса, кафе, филтърно кафе

Профил на зърната Високопланинно слънце

ЕС-био · DE-ÖKO-022

СортArabica

ВариететКолумбия, Castillo, Typica, Caturra

ПроизходКолумбия

Височина на отглеждане1.700 - 1.900 m

Обработкаизмита обработка

Реколтамай до юли, брано ръчно

Степен на изпичанесредно

SCA резултат83

Какво прави това кафе специално

цветен, ясен, сладък

Жасминов цвят и цитрус в първия глътка, след това сладостта на панела и жълтия костилков плод, в послевкуса какао. Тялото е кадифено и балансирано, киселинността ясна и жива. Чисто, елегантно филтърно кафе от колумбийските Анди.

цитруспанелажасминов цвяттъмен шоколад

Ароматите са естествени вкусови асоциации, които идват от суровото кафе и изпичането. Към кафето не се добавя нищо.

Federación Campesina del Cauca (FCC) кооператива на дребни производители от региона Cauca

Подходящо за теб, ако ти …

Ако пиеш филтърно кафе и харесваш ясни, цветни профили
Ако оценяваш киселинността като качество, тук тя е жива и сладникава, не остра
ако искаш да знаеш как твоето кафе е пристигнало в Европа
ако търсиш кафе, което е налично само в малки количества

По-скоро не, ако ти …

ако търсиш силно, тъмно еспресо. Тогава избери Vesuv или Hornisgrinde
ако предимно пиеш напитки с мляко, цветните нотки отслабват
ако искаш мек, сдържан ежедневен кафе. Тогава Sonnental е по-подходящ

Хората зад кафето

Кой отглежда твоето кафе – с име и лице.

Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.

Колумбия

Federación Campesina del Cauca (FCC) кооператива на дребни производители от региона Cauca

Hochlandsonne расте в тероара Cajibío в региона Cauca в Колумбия, отглеждано от дребни производители на Federación Campesina del Cauca. Кафето там е повече от напитка: то е символ на мира и едно „не“ на насилието и незаконното производство. Фермите са вкоренени в история на борба за мира.

Фермерите съзнателно са избрали сортовете Caturra, Colombia, Typica и Castillo, защото те процъфтяват в хармония с природата, добре се адаптират към региона и се развиват особено добре при местните условия. Отглежда се на 1.700 до 1.900 m, обработва се по измит метод и се суши на сушилни легла.

Пътят до Европа минава през френския вносител на сурово кафе Belco, който организира парусната фрахта. Проследимо до кооперативата и до партидата.

Извлечи най-доброто от кафето

Едни и същи зърна имат различен вкус при различните начини на приготвяне. Тук са стойностите, които използваме, когато сами приготвяме това кафе.

Filterkaffee

Количество: 15 g на 250 ml
Вода: 250 ml
Степен на смилане: 8 (среднофино)
Температура: 93–94 °C
Продължителност: 2:30–3:00 мин

Вътрешно правило: 250 ml са една чаша. Голяма кана 20 g на 320 ml. Ръчен филтър Hario V60, качество на водата: обща твърдост 4 °dH, алкалност 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

Количество: 40 g
Вода: 750 ml
Изход: 750 ml
Температура: 93 °C
Продължителност: 3 мин

40 g на 750 ml дават три чаши по 250 ml. След една минута разбъркай коричката, на три минути натисни бавно и веднага пресипи.

Произход от едно място · Колумбия

Откъде идва това кафе

Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.

Колумбия

Federación Campesina del Cauca (FCC) кооператива на дребни производители от региона Cauca

Arabicaизмита обработка1.700 - 1.900 m

Произход: Колумбия
Височина на отглеждане: 1.700 - 1.900 m
Обработка: измита обработка
Сезон на прибиране: май до юли, брано ръчно

Прозрачност

От суровото кафе до твоята опаковка – всяка стъпка може да бъде проследена.

Възлагаме анализ на суровото кафе и го печем сами. Всички стойности тук се отнасят за партидата, която поръчваш.

Повече за пекарната →

1
Зелено кафе · Входен анализ
Проверено, преди зърната да влязат в пещта
Всяка партида пристига с лабораторни резултати от вносителя. Публикуваме ги тук без промени.
83Оценка
2
Изпичане · Vöhringen
Внимателно, а не набързо
Изпичане, което разкрива фините аромати. Големите пекарни работят при по-висока температура и за по-кратко време; това прави зърната по-тъмни и отнема нюанси от вкуса им.
bis 220 °CТемпература на изпичане
10 до 15 минутиПродължителност на изпичането
средноСтепен на изпичане
3
Свежест · Опаковане
Пълним твоята опаковка непосредствено преди изпращане
До поръчката изпечената партида се съхранява затворена в голяма опаковка. Датата на изпичане е посочена на всяка опаковка.
10–14 дниВреме за отлежаване, след това перфектно
около 4 месецаПериод на оптимална консумация
На опаковкатаДата на изпичане

Преди изпращанеОпаковане

Отзиви на клиенти

Все още няма оценки

Въпроси и отговори

Какво питат клиентите относно Високопланинно слънце

Не намираш своя въпрос? Пиши ни. Отговаряме лично, обикновено в същия работен ден.

Задай свой въпрос →

Колко прясно е кафето, когато пристигне?

Ние печем в Vöhringen и пълним твоята опаковка едва непосредствено преди изпращането. До тогава партидата за изпичане се съхранява затворена в насипна опаковка. Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни отлежаване сладостта и тялото са оптимални, след което кафето остава ароматично приблизително четири месеца.

Колко време трябва да отлежи прясно изпеченото кафе?

Около две седмици от датата на изпичане. През това време зърната отделят въглероден диоксид. Веднага след изпичането газът пречи на екстракцията: еспресото тече неравномерно и често има остър или плосък вкус. След отлежаването сладостта и плътността се разкриват напълно. Датата на изпичане е на всяка опаковка, след това кафето остава ароматно около четири месеца.

Цели зърна или смляно?

И двете. Освен цяло зърно, смилваме по желание за портафилтър (фино), за филтърна кафемашина, за мока каничка или за френска преса (едро). Прясно смляното е най-вкусно; смляното кафе губи аромата си по-бързо.

Какви размери опаковки има?

250 g и 500 g, повечето сортове също като 1 kg. Колкото по-голяма е опаковката, толкова по-изгодна е цената на килограм. Цената на килограм показваме директно при избора на размер.

Кафето наистина ли е био?

Да. Всички наши кафета са сертифицирани по био стандартите на ЕС, Naturgold и Naturharmonie допълнително сертифицирани от Demeter. Отговорният орган за еко-контрол е посочен на всяка продуктова страница в профила на зърната, както и обозначението Земеделие извън ЕС.

Мога ли да получавам кафето по абонамент?

Да. При абонамент спестяваш 10 % в сравнение с единичната поръчка. Честотата на доставките и количеството настройваш директно при покупката.

Опаковка

Биоопаковка от възобновяеми суровини

PLA фолио на биологична основа от захарна тръстика или царевично нишесте вместо петрол, FSC® хартия, произведена в ЕС. Предпазва от UV лъчи, кислород и влага – и може да се затваря отново след отваряне.

OK биологично базираноFSC® хартияПроизведено в ЕС

ароматен клапан Отпуска CO₂ навън, не пропуска кислород вътре.
Повторно затваряемо Хигиенично запечатано веднъж, след това с цип.
Защита от светлина Лабораторно тествано, дори при високи изисквания за UV защита.
Дата на изпичане Указано е на всяка опаковка. Напълнено едва преди изпращане.