Bergkraft био еспресо бленд за автоматични кафемашини

Автоматична кафемашина · Blend · Brasilien, Indonesien

Bergkraftбио еспресо бленд за автоматични кафемашини

Нашият единствен бленд, който от самото начало е разработен за автоматични кафемашини. Средно изпичане с суха повърхност на зърната, плътна крема, млечен шоколад, бадем и карамел. Бразилия и Sumatra, и двете в био качество.

карамелшоколадбадем

Natur Bohne Bio Kaffee

Premium Blend

Speziell für Vollautomaten entwickelt

SCA Score 84

Разфасовка:

250g
500g
1kg

Едрина на мелене:

Цяло зърно
Мляно за френска преса (едро)
Мляно за филтърна кафемашина
Мляно за мока каничка
Мляно за портфилтър (фино)

Варианти на продукта

Разфасовка

13,40 € (53,60 € kg)

Количество

Количество и отстъпка за количествоОтстъпка за общото количество кафе

Andere Menge

Профил на вкуса Цветен / Плодов Тъмен шоколад

Степен на изпичане средно, оптимизиран за напълно автоматични кафемашини

Киселинност от ниско до средно, мек

Тяло средно до плътно

вкл. ДДС безразходи за доставка.

🚚 Разходи за доставка в ЕС: 16 BGN
Разходи за доставка в ЕС, вижте условия за доставка.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Вкус карамел, шоколад, бадем

SCA резултат 84

Произход Brasilien, Indonesien

Височина на отглеждане 800 – 1.200 m

Фермер Fazenda Dutra – Matas de Minas, Бразилия Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Процес Натурална обработка

Перфектно за Автоматична кафемашина, Капучино, Кафе крема, Еспресо, Портафилтър, Лате макиато, Френч преса, Кафе

Профил на зърната Bergkraft

ЕС био · DE-ÖKO-022

СортArabica

ПроизходBrasilien · Indonesien

Височина на отглеждане800 – 1.200 m

ОбработкаНатурална обработка

Степен на изпичанесредно, оптимизиран за напълно автоматични кафемашини

SCA резултат84

Какво прави това кафе специално

Шоколадов, ядков, пълнотелен

Най-после отново крема в автоматичната кафемашина.

Най-честият проблем при автоматичните кафемашини са тъмните, мазни изпичания. Те залепват мелачката и бункера за зърна. Bergkraft е умишлено средно изпечен, зърната остават сухи до леко матови, без маслен филм. Това не е страничен ефект, а причината поради която този бленд е изпичан така.

карамелшоколадбадем

Ароматите са естествени вкусови асоциации, които идват от суровото кафе и изпичането. Към кафето не се добавя нищо.

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Бразилия Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Подходящо за теб, ако ти …

използваш автоматична кафемашина всеки ден и искаш повече тяло и крема
харесваш шоколадов, ядков и карамелен вкус без остри киселинни нотки
пиеш много напитки с мляко, като капучино, лате макиато или Флат Уайт
търсиш кафе, което не залепва мелачката

По-скоро не, ако ти …

търсиш плодови, живи кафета. В такъв случай вземи Hochlandblüte или Hochlandjuwel
свикнал си с много тъмен, опушен италиански стил. Тогава вземи Vesuv
ако предимно приготвяш с ръчен филтър, този бленд не е за теб

Хората зад кафето

Кой отглежда твоето кафе – с име и лице.

Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.

Brasilien · Indonesien

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Бразилия Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Бразилската компонента идва от Matas de Minas в източната част на Minas Gerais, първото защитено наименование за произход за кафе в Бразилия. Отглежда се от дребни фермери в засенчени смесени култури по склонове до около 1 200 m. Дългият период на жътва от май до септември позволява селективно бране.

Индонезийската компонента идва от платото Гайо в Aceh на Sumatra, от вулканични почви на около 1 400 m. Там доминира процесът giling basah, известен като мокро лющене: фермерите сами обезпъпкват черешите, леко ги изсушават и предават още меки зърна на сборен пункт, където се извършва лющене. Този метод оформя типичното сиропообразно тяло на индонезийските кафета.

Проследими до региона. И двете компоненти са от органично отглеждане.

Извлечи най-доброто от кафето

Едни и същи зърна имат различен вкус при различните начини на приготвяне. Тук са стойностите, които използваме, когато сами приготвяме това кафе.

Espresso & Siebträger

Espresso

Количество: 17–18 g в двойна кошница
Изход: 36–40 g (съотношение 1:2 до 1:2,3)
Температура: 93–94 °C
Продължителност: 28–32 s

Винаги претегляй еспресото вместо да оценяваш обема. Крема изкривява количеството в чашата.

Vollautomat

Количество: 10–11 g
Изход: 26–30 g
Температура: 92–93 °C

Интензивност средна до висока. Ако машината ти позволява само по-малко количество за чашата, намали и количеството кафе. Иначе кафето ще стане твърде силно.

Cappuccino

Количество: 8–9 g в единична кошница
Изход: 17–19 g
Мляко: 145–155 g
Температура на млякото: 60–65 °C

Чаша 150 до 180 ml, 1 до 2 cm пяна. Млякото да е студено в каната и не пени над 70 °C, иначе сладостта се губи. С овесен напитък: използвай Barista вариант, обикновеният се пресича при запенване.

Café Crème

Количество: 13–15 g
Изход: 117–150 g (1:9 до 1:10)
Степен на смилане: средно, по-грубо от еспресо
Температура: 92–93 °C
Продължителност: 25–30 s

Latte Macchiato

Количество: 8–9 g в единична кошница
Изход: 17–19 g
Мляко: 225–250 ml
Температура на млякото: 60–65 °C

Чаша 300 до 400 ml. Налей млякото студено в кана и не го разпенвай над 70 °C, иначе сладостта се губи. С овесно мляко: използвай бариста вариант, обикновеното се съсирва при разпенване.

Frenchpress Espresso

French Press

Количество: 40 g
Вода: 750 ml
Изход: 750 ml
Температура: 93 °C
Продължителност: 3 мин

40 g на 750 ml дават три чаши по 250 ml. След една минута разбъркай коричката, на три минути натисни бавно и веднага пресипи.

Filterkaffee

Количество: 15 g на 250 ml
Вода: 250 ml
Степен на смилане: 8 (среднофино)
Температура: 93–94 °C
Продължителност: 2:30–3:00 мин

Вътрешно правило: 250 ml са една чаша. Голяма кана 20 g на 320 ml. Ръчен филтър Hario V60, качество на водата: обща твърдост 4 °dH, алкалност 3 °dH.

Смес · Brasilien · Indonesien

Откъде идва това кафе

Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.

Brasilien · Indonesien

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Бразилия Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

ArabicaНатурална обработка800 – 1.200 m

Произход: Brasilien · Indonesien
Височина на отглеждане: 800 – 1.200 m
Обработка: Натурална обработка

Прозрачност

От суровото кафе до твоята опаковка – всяка стъпка може да бъде проследена.

Възлагаме анализ на суровото кафе и го печем сами. Всички стойности тук се отнасят за партидата, която поръчваш.

Повече за пекарната →

1
Зелено кафе · Входен анализ
Проверено, преди зърната да влязат в пещта
Всяка партида пристига с лабораторни резултати от вносителя. Публикуваме ги тук без промени.
84Оценка
2
Изпичане · Vöhringen
Внимателно, а не набързо
Изпичане, което разкрива фините аромати. Големите пекарни работят при по-висока температура и за по-кратко време; това прави зърната по-тъмни и отнема нюанси от вкуса им.
bis 220 °CТемпература на изпичане
10 до 15 минутиПродължителност на изпичането
средно, оптимизиран за напълно автоматични кафемашиниСтепен на изпичане
3
Свежест · Опаковане
Пълним твоята опаковка непосредствено преди изпращане
До поръчката изпечената партида се съхранява затворена в голяма опаковка. Датата на изпичане е посочена на всяка опаковка.
10–14 дниВреме за отлежаване, след това перфектно
около 4 месецаПериод на оптимална консумация
На опаковкатаДата на изпичане

Преди изпращанеОпаковане

Отзиви на клиенти

Все още няма оценки

Въпроси и отговори

Какво питат клиентите относно Bergkraft

Не намираш своя въпрос? Пиши ни. Отговаряме лично, обикновено в същия работен ден.

Задай свой въпрос →

Защо има дял от Sumatra?

Индонезийската част е обработена по метода Giling-Basah, известен още като wet hulling. От това произлиза плътно, сиропообразно тяло с нотки на какао и карамел и много ниска киселинност. Именно това тяло гарантира, че Bergkraft не изчезва в капучино и лате макиато.

Колко прясно е кафето, когато пристигне?

Ние печем в Vöhringen и пълним твоята опаковка едва непосредствено преди изпращането. До тогава партидата за изпичане се съхранява затворена в насипна опаковка. Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни отлежаване сладостта и тялото са оптимални, след което кафето остава ароматично приблизително четири месеца.

Цели зърна или смляно?

И двете. Освен цяло зърно, смилваме по желание за портафилтър (фино), за филтърна кафемашина, за мока каничка или за френска преса (едро). Прясно смляното е най-вкусно; смляното кафе губи аромата си по-бързо.

Какви размери опаковки има?

250 g и 500 g, повечето сортове също като 1 kg. Колкото по-голяма е опаковката, толкова по-изгодна е цената на килограм. Цената на килограм показваме директно при избора на размер.

Кафето наистина ли е био?

Да. Всички наши кафета са сертифицирани по био стандартите на ЕС, Naturgold и Naturharmonie допълнително сертифицирани от Demeter. Отговорният орган за еко-контрол е посочен на всяка продуктова страница в профила на зърната, както и обозначението Земеделие извън ЕС.

Мога ли да получавам кафето по абонамент?

Да. При абонамент спестяваш 10 % в сравнение с единичната поръчка. Честотата на доставките и количеството настройваш директно при покупката.

Опаковка

Биоопаковка от възобновяеми суровини

PLA фолио на биологична основа от захарна тръстика или царевично нишесте вместо петрол, FSC® хартия, произведена в ЕС. Предпазва от UV лъчи, кислород и влага – и може да се затваря отново след отваряне.

OK биологично базираноFSC® хартияПроизведено в ЕС

ароматен клапан Отпуска CO₂ навън, не пропуска кислород вътре.
Повторно затваряемо Хигиенично запечатано веднъж, след това с цип.
Защита от светлина Лабораторно тествано, дори при високи изисквания за UV защита.
Дата на изпичане Указано е на всяка опаковка. Напълнено едва преди изпращане.