Bezzera Magica PID

E61 беше въведена през 1961 и оттогава остана референтна точка. Термосифон я държи постоянно на температура, вместо да я търсиш преди всяка екстракция. Уплътнения, душ сита и портфилтри за това можеш да намериш в специализираната търговия, не само при производителя.

Вибрационната помпа е най-разпространеният тип в домашната среда: компактна, евтина, надеждна. Тя се чува, и то за продължителността на екстракцията, тоест около половин минута.

PID контрол измерва температурата непрекъснато и регулира нагревателя съобразно, вместо просто да го включва и изключва при прагово значение. Разликата не се вижда при първото еспресо за деня, а при третото поред: машината отново достига същата точка.

Месингът съчетава добра топлопроводимост с издръжливост и се използва при еспресо машини от десетилетия. Както при медта, твърдостта на водата определя колко често трябва да се премахва котленият камък.

Времетраенето на предварителното навлажняване може да се настрои, вместо да е зададено от конструкцията. При светло изпечени зърна, които са по-трудни за извличане, това е лост, който всъщност ти е нужен.

С Контрол на потока ръчно регулираш колко бързо водата преминава през мляното кафе: първо пускаш бавно, после увеличаваш налягането. Това намалява върховата киселинност на киселите зърна и ти дава още една възможност за настройка. Без Контрол на потока екстракцията протича при постоянно налягане и това е достатъчно за повечето рецепти.

С резервоар машината не се нуждае от водопровод и може да стои навсякъде, където има електрически контакт. За сметка на това трябва да доливаш, а качеството на водата е във твои ръце: филтрираната или мека вода намалява необходимостта от почистване от котлен камък.

58 mm е най-разпространеният размер. Кошници, тампери, равнители и разпределители има от много производители, така че не си обвързан със специален размер и един-единствен доставчик.

Повърхността отгоре на машината се подгрява от остатъчната топлина. Предварително загрята чаша отнема по-малко топлина от еспресото и точно последните градуси решават дали в стъклена чаша вкусът ще е същият като в предварително загрятата чаша.

Машината се изключва автоматично или преминава в икономичен режим след зададено време. Това пести електроенергия, когато я включиш сутрин и през деня не мислиш за нея. Без режим на готовност тя остава включена, докато не я изключиш.