Етиопия
кафе крема · Single Origin · Етиопия
HochlandjuwelБио кафе Етиопия Guji, натурален
★★★★★
4.7 · 10 Отзиви
ШипкаЧерешаПлодовБоровинкатропически плодовешоколадов послевкус
Single Origin
SCA Score 86
Съдържание
15,48 €Цена на единица
(61,92 €
за
kg)
Количество и отстъпка за количествоОтстъпка за общото количество кафе
Andere Menge
Профил на вкуса
Цветен / Плодов
Тъмен шоколад
Степен на изпичане
Средно, Omniroast
Киселинност
Средно
Тяло
леко до средно
вкл. ДДС без разходи за доставка.
🚚 Разходи за доставка в ЕС: 16 BGN
Разходи за доставка в ЕС, вижте условия за доставка.
📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Вкус
Шипка,
Череша,
Плодов,
Боровинка,
тропически плодове,
шоколадов послевкус
SCA резултат
86
Вид зърна
Арабика
Вариетети
Heirloom (етиопски автохтонни сортове / етиопски landrace)
Произход
Етиопия
Височина на отглеждане
1.808 – 2.128 m
Фермер
Getachew Zeleke – Dimtu Tero Farm (основана 2012, 151 ха, 136 регистрирани дребни фермери)
Процес
Натурален · Сушен на повдигнати сушилни рамки (African Beds) · до 20 дни
Перфектно за
кафе крема, еспресо, капучино, филтър кафе, лате макиато, мока каничка, портафилтър, пълноавтоматична кафемашина, френч преса
Профил на зърната Hochlandjuwel
ЕС-био · DE-ÖKO-007
СортArabica
ВариететHeirloom (етиопски автохтонни сортове / етиопски landrace)
ПроизходЕтиопия
Височина на отглеждане1.808 – 2.128 m
ОбработкаНатурален · Сушен на повдигнати сушилни рамки (African Beds) · до 20 дни
Степен на изпичанеСредно, Omniroast
SCA резултат86
Какво прави това кафе специално
Интензивен и плодов
Вкус като сладко от горски плодове с шоколадов послевкус. Шипка и череша в началото, след това ясно боровинка, в послевкуса тъмен шоколад. Модерно, изключително плодово етиопско кафе от Dimtu Tero Farm в окръг Odo Shakiso.
Плодовете (черешите) се сушат като цели плодове, до 20 дни на повдигнати сушилни рамки, преди да бъде отстранена изсушената месеста част. През това време зърното ферментира в собствената си месеста част. Много натурали се сушат за осем до дванадесет дни; по-дългото сушене дава повече време на плода да проникне в зърното. В комбинация с вариетет, надморска височина и профил на изпичане това води до изразени нотки на горски плодове. За да работи това, всяка череша трябва да е узряла. Незрели череши увеличават риска от ферментационни дефекти при натурален метод, които веднага се усещат в чашата. Затова „ръчно брано, само най‑зрелите череши“ тук не е клише, а решаваща стъпка за качеството.
ШипкаЧерешаПлодовБоровинкатропически плодовешоколадов послевкус
Ароматите са естествени вкусови асоциации, които идват от суровото кафе и изпичането. Към кафето не се добавя нищо.
Подходящо за теб, ако ти …
- харесваш плодови кафета и оценяваш киселинността като качество
- преди всичко пиеш филтър кафе
- искаш да пробваш нещо ново
- търсиш интензивно плодово вместо тъмно еспресо
- искаш капучино, който има вкус на плодове, а не на шоколад
По-скоро не, ако ти …
- свикнал си на слабо кисели, ядково-шоколадови кафета. Тогава вземи Hornisgrinde
- търсиш силно, тъмно италианско еспресо. Тогава вземи Ätna или Vesuv
Хората зад кафето
Кой отглежда твоето кафе – с име и лице.
Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.
Извлечи най-доброто от кафето
Едни и същи зърна имат различен вкус при различните начини на приготвяне. Тук са стойностите, които използваме, когато сами приготвяме това кафе.
Hochlandjuwel Espresso
Espresso- Количество
- 17–18 g
- Изход
- 34–43 g (1:2 до 1:2,5)
- Степен на смилане
- фино, стойност на мелницата 4,4
- Температура
- 93–94 °C
- Продължителност
- 27–30 s
Референтна настройка: La Marzocco Linea Mini със Mazzer Philos. Качество на водата: обща твърдост 4 °dH, алкалност 3 °dH.
Hochlandjuwel Filterkaffee
Filterkaffee- Количество
- 15 g на 240 ml или 20 g на 320 ml (1:16)
- Вода
- 240 ml
- Степен на смилане
- Среднофино (приблизително степен на смилане 7,5)
- Температура
- 93–94 °C
- Продължителност
- 2:30–3:00 мин
Ръчен филтър Hario V60. Качество на водата: обща твърдост 4 °dH, алкалност 3 °dH.
Vollautomat
- Количество
- 10–11 g
- Изход
- 28–31 g
- Температура
- 93–94 °C
Интензивност средна, температура висока. Ако машината ти позволява само по-малко количество за чашата, намали и количеството кафе. Иначе кафето ще стане твърде силно.
Cappuccino
- Количество
- 8–9 g в единична кошница
- Изход
- 17–19 g
- Мляко
- 135–145 g
- Температура на млякото
- 60–65 °C
Чаша 150 до 180 ml, 1 до 2 cm пяна. Млякото да е студено в каната и не пени над 70 °C, иначе сладостта се губи. С овесен напитък: използвай Barista вариант, обикновеният се пресича при запенване.
Café Crème
- Количество
- 12–14 g
- Изход
- 120–140 g (1:10)
- Степен на смилане
- средно, по-грубо от еспресо
- Температура
- 93–94 °C
- Продължителност
- 25–30 s
Latte Macchiato
- Количество
- 8–9 g в единична кошница
- Изход
- 17–19 g
- Мляко
- 210–230 ml
- Температура на млякото
- 60–65 °C
Чаша 300 до 400 ml. Налей млякото студено в кана и не го разпенвай над 70 °C, иначе сладостта се губи. С овесно мляко: използвай бариста вариант, обикновеното се съсирва при разпенване.
Frenchpress Espresso
French Press- Количество
- 40 g
- Вода
- 750 ml
- Изход
- 750 ml
- Температура
- 93 °C
- Продължителност
- 3 мин
40 g на 750 ml дават три чаши по 250 ml. След една минута разбъркай коричката, на три минути натисни бавно и веднага пресипи.
Произход от едно място · Етиопия
Откъде идва това кафе
Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.
Етиопия
Getachew Zeleke – Dimtu Tero Farm (основана 2012, 151 ха, 136 регистрирани дребни фермери)
ArabicaНатурален · Сушен на повдигнати сушилни рамки (African Beds) · до 20 дни1.808 – 2.128 m
- Произход
- Етиопия
- Височина на отглеждане
- 1.808 – 2.128 m
- Обработка
- Натурален · Сушен на повдигнати сушилни рамки (African Beds) · до 20 дни
Прозрачност
От суровото кафе до твоята опаковка – всяка стъпка може да бъде проследена.
Възлагаме анализ на суровото кафе и го печем сами. Всички стойности тук се отнасят за партидата, която поръчваш.
-
1
Зелено кафе · Входен анализ
Проверено, преди зърната да влязат в пещта
Всяка партида пристига с лабораторни резултати от вносителя. Публикуваме ги тук без промени.
86Оценка -
2
Изпичане · Vöhringen
Внимателно, а не набързо
Изпичане, което разкрива фините аромати. Големите пекарни работят при по-висока температура и за по-кратко време; това прави зърната по-тъмни и отнема нюанси от вкуса им.
bis 220 °CТемпература на изпичане10 до 15 минПродължителност на изпичанетоСредно, OmniroastСтепен на изпичане -
3
Свежест · Опаковане
Пълним твоята опаковка непосредствено преди изпращане
До поръчката изпечената партида се съхранява затворена в голяма опаковка. Датата на изпичане е посочена на всяка опаковка.
10–14 дниВреме за отлежаване, след това перфектнооколо 3 месецаПериод на оптимална консумацияНа опаковкатаДата на изпичанеПреди изпращанеОпаковане
Какво казват клиентите за Hochlandjuwel Био кафе Етиопия Guji, натурален
Кратко казано
Обобщение от 10 оценки
Dieser äthiopische Bio-Kaffee wird von den Kunden für seinen außergewöhnlichen Geschmack und sein Aroma hoch gelobt. Kunden beschreiben ihn als „extrem lecker“ mit „blumigen Noten“ und „komplexen, harmonischen Aromen“. Während die meisten von der Qualität begeistert sind, äußerte ein Kunde Bedenken hinsichtlich der Haltbarkeit. Er erhielt trotz der Erwartungen bereits Monate zuvor gerösteten Kaffee.
Extrem lecker, sehr blumige Noten, muss man probieren!Perfekte Balance zwischen fruchtigen und leicht schokoladigen Noten.Sehr kräftig und wunderbar aromatisch.
★★★★★
Top Kaffee
Super Kaffee! Mega lecker in der Siebträgermaschine als Espresso oder "Verlängerter"! Kann man nur weiter empfehlen!
P
PatrickПроверена покупка★★★★★
Allen Erwartungen
Allen Erwartungen entsprochen
A
AnonymПроверена покупка★★★★★
Super Unternehmen - super Team - super Produkt
Als echter Espresso-Liebhaber bin ich durch eine Internet-Recherche auf dieses junge Unternehmen aufmerksam geworden. Mein erster Kundenkontakt verlief so positiv, dass ich umgehend eine neue Siebträgermaschine mir zugelegt habe. Anschließend habe ich noch ein Probierset von deren Bohnen erhalten. Alle Bohnen sind hervorragend und vor allen Dingen BIO. Tolles Unternehmen und tolle Produkte !!!
M
Michael StockПроверена покупка★★★★★
Super schneller Versand und bester
Super schneller Versand und bester Kaffee
A
AdrianПроверена покупка★★★★★
lohnenswert !
äußerst lecker, sehr florale Noten, muss man probiert haben !
A
AnonymПроверена покупка
Въпроси и отговори
Какво питат клиентите относно Hochlandjuwel
Не намираш своя въпрос? Пиши ни. Отговаряме лично, обикновено в същия работен ден.
Задай свой въпрос →Колко прясно е кафето, когато пристигне?
Ние печем в Vöhringen и пълним твоята опаковка едва непосредствено преди изпращането. До тогава партидата за изпичане се съхранява затворена в насипна опаковка. Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни отлежаване сладостта и тялото са оптимални, след което кафето остава ароматично приблизително четири месеца.
Цели зърна или смляно?
И двете. Освен цяло зърно, смилваме по желание за портафилтър (фино), за филтърна кафемашина, за мока каничка или за френска преса (едро). Прясно смляното е най-вкусно; смляното кафе губи аромата си по-бързо.
Какви размери опаковки има?
250 g и 500 g, повечето сортове също като 1 kg. Колкото по-голяма е опаковката, толкова по-изгодна е цената на килограм. Цената на килограм показваме директно при избора на размер.
Кафето наистина ли е био?
Да. Всички наши кафета са сертифицирани по био стандартите на ЕС, Naturgold и Naturharmonie допълнително сертифицирани от Demeter. Отговорният орган за еко-контрол е посочен на всяка продуктова страница в профила на зърната, както и обозначението Земеделие извън ЕС.
Мога ли да получавам кафето по абонамент?
Да. При абонамент спестяваш 10 % в сравнение с единичната поръчка. Честотата на доставките и количеството настройваш директно при покупката.
Опаковка
Биоопаковка от възобновяеми суровини
PLA фолио на биологична основа от захарна тръстика или царевично нишесте вместо петрол, FSC® хартия, произведена в ЕС. Предпазва от UV лъчи, кислород и влага – и може да се затваря отново след отваряне.
OK биологично базираноFSC® хартияПроизведено в ЕС
- ароматен клапан Отпуска CO₂ навън, не пропуска кислород вътре.
- Повторно затваряемо Хигиенично запечатано веднъж, след това с цип.
- Защита от светлина Лабораторно тествано, дори при високи изисквания за UV защита.
- Дата на изпичане Указано е на всяка опаковка. Напълнено едва преди изпращане.
Имаш още въпроси?
Отговаряме лично, обикновено в същия работен ден.
Пиши ни, ако се колебаеш при избора. Печем кафето сами и пием това, което продаваме.
Или ни пиши
Може да ти хареса и това
Ако харесваш Hochlandjuwel
Single Origin★ 4,7
Hornisgrinde
марципанмлечен шоколадванилия
Степен на изпичане
Киселинност
Ниско киселинен, шоколадов контрапункт
от 12,36 €
Single Origin★ 4,5
Hochlandblüte
ЦветистоПлодовчервени плодове
Степен на изпичане
Киселинност
Измит етиопски кафе, чист и флорален
от 15,48 €
Signature Blend★ 5,0
Mount Everest
шоколаднугатпечен фъстък
Степен на изпичане
Киселинност
от 12,36 €
Decaf
Mondgold Decaf
захарна тръстикалешникмлечен шоколад
Степен на изпичане
Киселинност
от 14,44 €
Ако имаш въпроси, можеш да се свържеш с нас по всяко време. Ще се свържем с теб възможно най-скоро, в работни дни в рамките на 24 часа.
-
Информация за доставка
Изпращаме нашите кафеени зърна в същия ден при поръчка до 13:00 ч.
-
Поддръжка
Дори след покупката ние сме до теб и ще ти съдействаме. Ако имаш въпроси относно продукта, закупен от нас, моля свържи се с нас.
-
Контакт
Имейл: [email protected]
Телефон: 07454 / 870 48 64 -
Абонамент за кафе
Абонаментът за кафе на Naturbohne
Пази пълен контрол над абонаментите си
Пропускай, отлагай, редактирай или анулирай доставки по всяко време, според твоите нужди.