Mletje: Fino (odvisno od mlinčka)Recept: dvojni espressoUporabi 16-20 g sveže mletih zrn, odvisno od sita.Uporabi orodje DWT (Dosing & Weighing Technique), da rahlo zrahljaš zrna kave pred tampiranjem. To zagotavlja enakomerno ekstrakcijo.Stisni kavo enakomerno in močno v portafiltru.Pripravi dvojni espresso (približno 25-30 sekund ekstrakcije).Za naš Omniroast priporočamo razmerje priprave (brew ratio) približno 1:5 do 1:2,5. To pomeni, če na primer uporabiš 18 gramov mlete kave, bi moral v skodelici imeti približno 36 do 45 gramov espressa. To razmerje zagotavlja uravnoteženo ekstrakcijo arom, kar poudari poln okus tvojih vrhunskih zrn.Uživaj ga čistega ali kot osnovo za svoj mlečni napitek.

Mletje: Srednje fino (odvisno od mlinčka)Recept:Napolni spodnji rezervoar z vodo do varnostnega ventila.Uporabi 15-18 g mlete kave v košarici.Sestavi moka kanico in jo postavi na srednje močan ogenj.Ko kava začne šumeti in se dvigati, vzemi kanico s štedilnika in pusti kavo kratek čas počivati.

Naši Omniroast so tudi popolni za tiste, ki obožujejo poln, uravnotežen okus zrn in želijo pripraviti filter kavo. S temi navodili za pripravo bo vsaka skodelica pravi užitek!1. V60 (pour over)Mletje: Srednje (odvisno od mlinčka)Recept:Uporabi 25 g kave na 400 ml vroče vode (približno 92-95 °C). Popolno pri 92 °CNavlaži filter in odlij vodo.Začni z »bloom« - najprej prelij 50 ml vode in počakaj 30 sekund.Nato počasi in enakomerno v krožnih gibih prelij preostalo vodo.

Mletje: Srednje do fino (odvisno od mlinčka)Recept:Uporabi 15-18 g kave in 240 ml vroče vode (približno 90-95 °C). Popolno pri 92 °CPrelij vodo čez kavo, na kratko premešaj in počakaj 30 sekund. Nato prelij preostalo vodo.Nastavi bat in počasi pritisni 30 sekund do 1 minute, tako da je skupni čas največ 1:30 minute.

Natur Bohne Bio Kaffee

Mondgold Decaf - Test

Decaf

Single Origin

SCA Score 82

Mondgold ist ein entkoffeinierter Bio-Specialty-Kaffee aus Chiapas in Mexiko, im 100% chemiefreien Mountain-Water-Prozess entkoffeiniert. Im Siebträger oder Vollautomaten erinnert sein Geschmack nach Zuckerrohr, Haselnuss und Milchschokolade an einen klassischen Espresso – nur ohne Koffein.

Pakiranje:

250g
500g
1kg

Mahlgrad:

Cela zrna
mleto za French press (grobo)
mleto za aparat za kavo s filtrom
mleto za moka pot
mleto za espresso (fino)

Različice izdelka

14,68 € (58,72 € kg)

Količina

vklj. DDV, brez stroškov pošiljanja.

🚚 Stroški dostave v EU: 8 €
Stroški dostave v EU, glej pogoji dostave.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Geschmack Zuckerrohr, Haselnuss, Milchschokolade, Trockenfrüchte, Zitrusfrüchte

Okusni profil

Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade

Röstgrad Mittel, Omniroast

Säure Mild

SCA ocena 82

Bohnenart Arabica

Varietäten Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Poreklo: Italija Mexico

Nadmorska višina 1.225m

Erntezeit Dezember 2025

Farmer Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (Anbau im Schatten von Inga-Bäumen, Patio- & Mechanik-Trocknung)

Verfahren Gewaschen

Entkoffeinierung Mountain Water Process · 100% chemikalienfrei · Restgehalt: <0,1% Koffein

Perfekt für Vollautomat, Cappuccino, Cafe Crema, Espresso, Siebträger, Latte Macchiato, Frenchpress, Kaffee, Filterkaffee, Aeropress

Ljudje, ki stojijo za kavo

Hinter unserem Nachtgold Decaf steht nicht irgendein anonymer Rohkaffee, sondern die Arbeit von Jorge Arreola Nava aus der Region Motozintla in Chiapas, Mexiko.

Gemeinsam mit lokalen Produzenten entwickelt er Kaffees, die sowohl qualitativ überzeugen als auch unter stabilen, nachhaltigen Bedingungen angebaut werden. Dabei entsteht eine sorgfältig abgestimmte Varietätenmischung aus Typica, Caturra, Marsellesa und Costa Rica 95 – angepasst an die klimatischen Bedingungen der Region.

Der Kaffee wächst auf Höhenlagen zwischen 1200 und 1320 Metern im Schatten von Inga-Bäumen. Diese Form des Anbaus schützt die Pflanzen, fördert die Biodiversität und sorgt für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen – ein entscheidender Faktor für die spätere Aromatik in der Tasse.

Die Region Chiapas gehört zu den wichtigsten Kaffeeanbaugebieten Mexikos und steht für eine außergewöhnliche Vielfalt. Neben Kaffee werden hier auch Kakao, Honig, Mais und tropische Früchte angebaut. Viele Farmen sind familiengeführt und eng mit den lokalen Gemeinschaften verbunden – darunter indigene Gruppen wie die Maya, Tseltal oder Tzotzil.

Was diesen Kaffee besonders macht: Er wird direkt in Mexiko entkoffeiniert – durch die Firma Descamex. Nach aktuellem Stand ist sie das einzige Unternehmen im Land, das Kaffee ausschließlich mit Wasser entkoffeiniert.

Beim sogenannten Mountain Water Process werden die Bohnen zunächst mit Dampf vorbereitet, anschließend in Wasser gelöst und gefiltert, um das Koffein zu entfernen. Danach werden sie schonend getrocknet und gereinigt. Der große Vorteil: Die natürlichen Aromen bleiben weitgehend erhalten – ganz ohne chemische Lösungsmittel.

So entsteht ein entkoffeinierter Kaffee, der nicht nur verträglich ist, sondern geschmacklich überzeugt – und gleichzeitig eine klare Herkunft hat.

Nadmorska višina 1.225m

Poreklo: Italija Mexico

Varietäten Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Verfahren Gewaschen

Geschmacksprofil: Fruchtig-süß, mild, lebendig

In der Tasse zeigt Mondgold ein frisches, angenehm süßes Profil mit Noten von Zuckerrohr, Haselnuss und zarter Milchschokolade , ergänzt durch getrocknete Früchte und eine lebhafte Zitrusnote.
Die Säure ist mild und harmonisch eingebunden , der Körper weich und rund – ideal pur, mit Milch oder als sanfter Espresso.

Kurz gesagt: Ein Decaf, der nicht „verzichtet”, sondern überrascht.

Praženje

Naša kavna zrna nežno pražimo pri 210 °C približno 13–16 minut, kar ustvari srednje praženje, pri katerem se fine arome optimalno razvijejo. V nasprotju z velikimi pražarnami, ki pri višjih temperaturah in krajših časih proizvajajo temnejša zrna, naš postopek ohranja uravnotežen, nežen okus, ki ga takoj začutite.

Izvedi več

Für wen Nachtgold besonders geeignet ist

Nachtgold wird besonders häufig gewählt von:

Schwangeren und Stillenden
Menschen mit Schlafstörungen oder Abend-Routinen
koffeinsensiblen oder empfindlichen Genießer:innen
Personen mit empfindlichem Magen
allen, die säurearmen, bekömmlichen Kaffee bevorzugen
bewussten Konsument:innen mit Fokus auf Herkunft & Verfahren

Produktfakten auf einen Blick

Bohne: 100 % Arabica (Bio)
Herkunft: Yajalón, Chiapas, Mexiko (ca. 1.200–1.225 m)
Entkoffeinierung: Mountain Water Process (Mexican Water)
Röstgrad: Mittel (Omniroast)
Säure: Mild, angenehm eingebunden
Aromen: Waldhonig, Feige, Milchschokolade, Karamell, Malz
Einsatz: Espresso, Vollautomat, Filter, French Press, Bialetti

Nachtgold Decaf – für bewussten Kaffeegenuss ohne Koffein. Ehrlich entkoffeiniert. Voll im Geschmack. Nachhaltig gedacht.

Primerno za Filter kava, Decaf Espresso in Frenchpress Espresso

Priprava z Hario V60

Metoda priprave:Ročni filter (npr. Hario V60)
Kvaliteta vode:Skupna trdota 4 °dH, alkalnost 3 °dH
Temperatura vode:93–94 °C
Razmerje kave in vode:1:16 (npr. 15 g kave na 240 ml vode ali 20 g na 320 ml)
Stopnja mletja:8 (srednje fino)
Čas priprave:2:30–3:00 minute

Doza 18 g
Čas ekstrakcije: 25 s
Izhod: 36 ml
Temperatura: 92 °C

Doza 40 g
Čas priprave: 3 min
Izhod: 750 ml
Temperatura: 93 °C

Podatki o proizvajalcu

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Fragen & Antworten

Kaj stranke sprašujejo o

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →

Portafiltr

Mletje: Fino (odvisno od mlinčka)

Recept: dvojni espresso

Uporabi 16-20 g sveže mletih zrn, odvisno od sita.
Uporabi orodje DWT (Dosing & Weighing Technique), da rahlo zrahljaš zrna kave pred tampiranjem. To zagotavlja enakomerno ekstrakcijo.
Stisni kavo enakomerno in močno v portafiltru.
Pripravi dvojni espresso (približno 25-30 sekund ekstrakcije).
Za naš Omniroast priporočamo razmerje priprave (brew ratio) približno 1:5 do 1:2,5. To pomeni, če na primer uporabiš 18 gramov mlete kave, bi moral v skodelici imeti približno 36 do 45 gramov espressa. To razmerje zagotavlja uravnoteženo ekstrakcijo arom, kar poudari poln okus tvojih vrhunskih zrn.
Uživaj ga čistega ali kot osnovo za svoj mlečni napitek.

moka pot

Mletje: Srednje fino (odvisno od mlinčka)

Recept:

Napolni spodnji rezervoar z vodo do varnostnega ventila.
Uporabi 15-18 g mlete kave v košarici.
Sestavi moka kanico in jo postavi na srednje močan ogenj.
Ko kava začne šumeti in se dvigati, vzemi kanico s štedilnika in pusti kavo kratek čas počivati.

Filter kava

Naši Omniroast so tudi popolni za tiste, ki obožujejo poln, uravnotežen okus zrn in želijo pripraviti filter kavo. S temi navodili za pripravo bo vsaka skodelica pravi užitek!

1. V60 (pour over)

Mletje: Srednje (odvisno od mlinčka)

Recept:

Uporabi 25 g kave na 400 ml vroče vode (približno 92-95 °C). Popolno pri 92 °C
Navlaži filter in odlij vodo.
Začni z »bloom« - najprej prelij 50 ml vode in počakaj 30 sekund.
Nato počasi in enakomerno v krožnih gibih prelij preostalo vodo.

AeroPress

Mletje: Srednje do fino (odvisno od mlinčka)

Recept:

Uporabi 15-18 g kave in 240 ml vroče vode (približno 90-95 °C). Popolno pri 92 °C
Prelij vodo čez kavo, na kratko premešaj in počakaj 30 sekund. Nato prelij preostalo vodo.
Nastavi bat in počasi pritisni 30 sekund do 1 minute, tako da je skupni čas največ 1:30 minute.

Ekološka embalaža iz obnovljivih surovin

Naša kavna zrna prihajajo v trajnostni embalaži – razviti za optimalno zaščito in največjo prijaznost do okolja.

Prednosti naše embalaže na prvi pogled:

Laboratorijsko preizkušena zaščita:
Zanesljivo ščiti pred zunanjimi vplivi, idealno pri veliki potrebi po zaščiti pred UV-žarki.
Bioosnovna PLA-folija:
Izdelana iz obnovljivih surovin (npr. sladkorni trs ali koruzni škrob) – zmanjšuje uporabo na nafti temelječih plastik in znižuje izpuste CO₂.
Primerna za stik z živili & EU-proizvodnja:
Najvišji standardi kakovosti zahvaljujoč evropski proizvodnji.
Certifikati:
Z znakom "OK biobased" in FSC®-certificiranim papirjem kot dokaz trajnostnega zavezanosti.
Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
Naš ventil ščiti tvoja kavna zrna pred kisikom, vlago in tujimi vonjavami – tako ostane polna aroma. Kljub enkratnemu zavarjanju iz higienskih razlogov se embalažo lahko kadar koli praktično ponovno zapre. Tako lahko kadarkoli v polni meri uživaš v svežem vonju tvoje kave.

Naša embalaža ne le optimalno ščiti kavna zrna, ampak prispeva tudi k varčevanju z viri in zmanjševanju izpustov CO₂.

Imaš še vprašanja?

Kontakt

Če imaš še vprašanja o naših izdelkih, nam tukaj z veseljem piši ali uporabi klepet.