Mondgold Decaf - Test
EU Bio Siegel
Mondgold Decaf - Test

Natur Bohne Bio Kaffee

Mondgold Decaf - Test

Decaf
Single Origin
SCA Score 82

Mondgold ist ein entkoffeinierter Bio-Specialty-Kaffee aus Chiapas in Mexiko, im 100% chemiefreien Mountain-Water-Prozess entkoffeiniert. Im Siebträger oder Vollautomaten erinnert sein Geschmack nach Zuckerrohr, Haselnuss und Milchschokolade an einen klassischen Espresso – nur ohne Koffein.

Balenie
Balenie:
Mahlgrad
Mahlgrad:
14,80 €Jednotková cena (59,20 €  za  kg)

vrátane DPH bezpoštovného.

🚚 Náklady na doručenie v EÚ: 8 €
Náklady na doručenie v EÚ, pozri zásady doručenia.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Chuť Zuckerrohr, Haselnuss, Milchschokolade, Trockenfrüchte, Zitrusfrüchte
Chuťový profil
Kvetinové / Ovocné Tmavá čokoláda
Stupeň praženia Mittel, Omniroast
Kyslosť Mild
SCA skóre 82
Druh kávových zŕn Arabica
Odrody Catimor, Sarchimor, Roter Caturra
Pôvod Mexico
Nadmorská výška 1.225m
Obdobie zberu Dezember 2025
Farmár Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (Anbau im Schatten von Inga-Bäumen, Patio- & Mechanik-Trocknung)
Metóda Gewaschen
Dekofeinizácia Mountain Water Process · 100% chemikalienfrei · Restgehalt: <0,1% Koffein
Ideálne pre Vollautomat, Cappuccino, Cafe Crema, Espresso, Siebträger, Latte Macchiato, Frenchpress, Kaffee, Filterkaffee, Aeropress

Ľudia za kávou

Hinter unserem Nachtgold Decaf steht nicht irgendein anonymer Rohkaffee, sondern die Arbeit von Jorge Arreola Nava aus der Region Motozintla in Chiapas, Mexiko.

Gemeinsam mit lokalen Produzenten entwickelt er Kaffees, die sowohl qualitativ überzeugen als auch unter stabilen, nachhaltigen Bedingungen angebaut werden. Dabei entsteht eine sorgfältig abgestimmte Varietätenmischung aus Typica, Caturra, Marsellesa und Costa Rica 95 – angepasst an die klimatischen Bedingungen der Region.

Der Kaffee wächst auf Höhenlagen zwischen 1200 und 1320 Metern im Schatten von Inga-Bäumen. Diese Form des Anbaus schützt die Pflanzen, fördert die Biodiversität und sorgt für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen – ein entscheidender Faktor für die spätere Aromatik in der Tasse.

Die Region Chiapas gehört zu den wichtigsten Kaffeeanbaugebieten Mexikos und steht für eine außergewöhnliche Vielfalt. Neben Kaffee werden hier auch Kakao, Honig, Mais und tropische Früchte angebaut. Viele Farmen sind familiengeführt und eng mit den lokalen Gemeinschaften verbunden – darunter indigene Gruppen wie die Maya, Tseltal oder Tzotzil.

Was diesen Kaffee besonders macht: Er wird direkt in Mexiko entkoffeiniert – durch die Firma Descamex. Nach aktuellem Stand ist sie das einzige Unternehmen im Land, das Kaffee ausschließlich mit Wasser entkoffeiniert.

Beim sogenannten Mountain Water Process werden die Bohnen zunächst mit Dampf vorbereitet, anschließend in Wasser gelöst und gefiltert, um das Koffein zu entfernen. Danach werden sie schonend getrocknet und gereinigt. Der große Vorteil: Die natürlichen Aromen bleiben weitgehend erhalten – ganz ohne chemische Lösungsmittel.

So entsteht ein entkoffeinierter Kaffee, der nicht nur verträglich ist, sondern geschmacklich überzeugt – und gleichzeitig eine klare Herkunft hat.

Anbauhöhe Nadmorská výška 1.225m
Anbaugebiet Pôvod Mexico
Sorte Odrody Catimor, Sarchimor, Roter Caturra
Verfahren Metóda Gewaschen

Geschmacksprofil: Fruchtig-süß, mild, lebendig

In der Tasse zeigt Mondgold ein frisches, angenehm süßes Profil mit Noten von Zuckerrohr, Haselnuss und zarter Milchschokolade , ergänzt durch getrocknete Früchte und eine lebhafte Zitrusnote.
Die Säure ist mild und harmonisch eingebunden , der Körper weich und rund – ideal pur, mit Milch oder als sanfter Espresso.

Kurz gesagt: Ein Decaf, der nicht „verzichtet”, sondern überrascht.

Praženie

Naše kávové zrná sa šetrne pražia pri 210 °C približne 13–16 minút, čo vedie k strednému stupňu praženia, pri ktorom jemné arómy optimálne vyniknú. Na rozdiel od veľkých pražiarní, ktoré pri vyšších teplotách a kratších časoch vytvárajú tmavšie zrná, náš proces zachováva vyváženú, delikátnu chuť, ktorú okamžite pocítite.

Dozvedieť sa viac

Für wen Nachtgold besonders geeignet ist

Nachtgold wird besonders häufig gewählt von:

  • Schwangeren und Stillenden
  • Menschen mit Schlafstörungen oder Abend-Routinen
  • koffeinsensiblen oder empfindlichen Genießer:innen
  • Personen mit empfindlichem Magen
  • allen, die säurearmen, bekömmlichen Kaffee bevorzugen
  • bewussten Konsument:innen mit Fokus auf Herkunft & Verfahren

Produktfakten auf einen Blick

  • Bohne: 100 % Arabica (Bio)
  • Herkunft: Yajalón, Chiapas, Mexiko (ca. 1.200–1.225 m)
  • Entkoffeinierung: Mountain Water Process (Mexican Water)
  • Röstgrad: Mittel (Omniroast)
  • Säure: Mild, angenehm eingebunden
  • Aromen: Waldhonig, Feige, Milchschokolade, Karamell, Malz
  • Einsatz: Espresso, Vollautomat, Filter, French Press, Bialetti

Nachtgold Decaf – für bewussten Kaffeegenuss ohne Koffein. Ehrlich entkoffeiniert. Voll im Geschmack. Nachhaltig gedacht.

Vhodné pre Filterkaffee, Decaf Espresso a Frenchpress Espresso

Príprava s Hario V60

  • Metóda prípravy: Ručný filter (napr. Hario V60)
  • Kvalita vody: Celková tvrdosť 4 °dH, alkalita 3 °dH
  • Teplota vody: 93–94 °C
  • Pomer káva:voda: 1:16 (napr. 15 g kávy na 240 ml vody alebo 20 g na 320 ml)
  • Hrubosť mletia: 8 (stredne jemné)
  • Doba extrakcie: 2:30–3:00 min
  • Dávka 18 g
  • Doba extrakcie: 25 s
  • Výťažok: 36 ml
  • Teplota: 92 °C
  • Dávka 40 g
  • Doba extrakcie: 3 min
  • Výťažok: 750 ml
  • Teplota: 93 °C

Informácie o výrobcovi

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Fragen & Antworten

Otázky zákazníkov k

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
Pákový kávovar

Hrubosť mletia: Jemné (v závislosti od mlynčeka)

Recept: Dvojité espresso

  1. Použi 16 až 20 g čerstvo pomletých zŕn v závislosti od sitka.
  2. Použi DWT nástroj (technika dávkovania a váženia), aby si kávové zrná pred tampovaním jemne prevzdušnili. To zabezpečí rovnomernú extrakciu.
  3. Utlač kávu rovnomerne a pevne v portafiltri.
  4. Priprav dvojité espresso (cca 25 až 30 sekúnd extrakčného času).
  5. Pre naše Omni Roasts odporúčame pomer extrakcie približne 1:5 až 1:2,5. To znamená, ak použiješ napríklad 18 gramov kávového prášku, mal by si mať v šálke približne 36 až 45 gramov espressa. Tento pomer zabezpečí vyváženú extrakciu aróm, čím vynikne plná chuť tvojich kvalitných zŕn.
  6. Uži si ho čistý alebo ako základ pre tvoj mliečny nápoj.
Moka kanvica

Hrubosť mletia: Stredne jemné (v závislosti od mlynčeka)

Recept:

  1. Nalej spodnú komoru vodou až po poistný ventil.
  2. Použi 15 až 18 g mletej kávy do sitka.
  3. Zostav kanvicu a polož ju na sporák na strednom ohni.
  4. Keď káva začne syčať a vyliezť hore, odstav kanvicu zo sporáka a nechaj kávu krátko odpočívať.
Filtračná káva

Naše Omni Roasts sú tiež perfektné pre všetkých, ktorí milujú plné, vyvážené arómy zŕn a chcú z nich pripraviť filtrovanú kávu. S týmito pokynmi na prípravu sa každý šálok stane chvíľou pôžitku!

1. V60 (prelievanie)

Hrubosť mletia: Stredná (v závislosti od mlynčeka)

Recept:

  1. Použi 25 g kávy na 400 ml horúcej vody (cca 92 až 95 °C). Ideálne pri 92 °C
  2. Navlhči filter a vylej prebytočnú vodu.
  3. Začni s „bloom“: najprv nalej 50 ml vody a počkaj 30 sekúnd.
  4. Potom pomaly a rovnomerne nalej zvyšnú vodu krúživými pohybmi.
AeroPress

Hrubosť mletia: Stredne až jemné (v závislosti od mlynčeka)

Recept:

  1. Použi 15 až 18 g kávy a 240 ml horúcej vody (cca 90 až 95 °C). Ideálne pri 92 °C
  2. Nalej vodu cez kávu a krátko premiešaj, počkaj 30 sekúnd. Potom nalej zvyšok vody.
  3. Nasad piest a tlač pomaly 30 sekúnd až 1 minútu, aby si dosiahol celkový čas maximálne 1:30 min.

Obal z obnoviteľných surovín

Naše kávové zrná prichádzajú v udržateľných obaloch – vyvinutých pre optimálnu ochranu a maximálnu šetrnosť k životnému prostrediu.

Výhody našich obalov na prvý pohľad:

  • Laboratórne testovaná ochrana:
    Spoľahlivo chráni pred vonkajšími vplyvmi, ideálne pri vysokých požiadavkách na ochranu proti UV žiareniu.
  • PLA fólia z obnoviteľných surovín:
    Vyrobená z obnoviteľných surovín (napr. cukrovej trstiny alebo kukuričného škrobu) – znižuje použitie petrochemického plastu a emisie CO₂.
  • Vhodné pre styk s potravinami a výroba v EÚ:
    Najvyššie štandardy kvality vďaka európskej výrobe.
  • Certifikáty:
    S označením "OK biobased" a FSC®-certifikovaným papierom pre udržateľné záväzky.
  • Možno znovu uzavrieť a s aromatickým ventilom
    Náš ventil chráni tvoje kávové zrná pred kyslíkom, vlhkosťou a cudzími pachmi – tak zostane plné aroma zachované. Napriek jednorazovému zvareniu z hygienických dôvodov sa obal dá kedykoľvek prakticky znovu uzavrieť. Tak si môžeš svoje čerstvé kávové aroma vychutnať kedykoľvek naplno.

Náš obal nielen optimálne chráni kávové zrná, ale tiež prispieva k šetreniu zdrojov a znižovaniu CO₂.

Máš ešte otázky?

Kontakt

Ak máš ešte otázky o našich produktoch, napíš nám sem alebo použij chatovaciu funkciu.

Táto lokalita je chránená testom reCAPTCHA a vzťahujú sa na ňu pravidlá ochrany súkromia a podmienky poskytovania služby hCaptcha.