Mondgold Decaf
EU Bio Siegel
Mondgold Decaf

Natur Bohne Bio Kaffee

Mondgold Decaf

Decaf
Single Origin
SCA Score 82

Mondgold ist ein entkoffeinierter Bio-Specialty-Kaffee aus Chiapas in Mexiko, im 100% chemiefreien Mountain-Water-Prozess entkoffeiniert. Im Siebträger oder Vollautomaten erinnert sein Geschmack nach Zuckerrohr, Haselnuss und Milchschokolade an einen klassischen Espresso – nur ohne Koffein.

Ambalaj
Ambalaj:
Mahlgrad
Mahlgrad:
80,00 RONPreț unitar (320,00 lei  pe  kg)

incl. TVA excl.costuri de expediere.

🚚 Costuri de livrare în UE: 40 RON
Costuri de livrare UE, vezi politica de livrare.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Gust Zuckerrohr, Haselnuss, Milchschokolade, Trockenfrüchte, Zitrusfrüchte
Profil de arom3332m3e
Floral / Fructat Ciocolată neagră
Grad de prăjire Mittel, Omniroast
Aciditate Mild
Punctaj SCA 82
Tip de boabă Arabica
Varietăți Catimor, Sarchimor, Roter Caturra
Origine Mexico
Altitudine 1.225m
Perioada recoltării Dezember 2025
Fermier Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (Anbau im Schatten von Inga-Bäumen, Patio- & Mechanik-Trocknung)
Procedeu Gewaschen
Decofeinizare Mountain Water Process · 100% chemikalienfrei · Restgehalt: <0,1% Koffein
Perfect pentru Vollautomat, Cappuccino, Cafe Crema, Espresso, Siebträger, Latte Macchiato, Frenchpress, Kaffee, Filterkaffee, Aeropress

Oamenii din spatele cafelei

Hinter unserem Nachtgold Decaf steht nicht irgendein anonymer Rohkaffee, sondern die Arbeit von Jorge Arreola Nava aus der Region Motozintla in Chiapas, Mexiko.

Gemeinsam mit lokalen Produzenten entwickelt er Kaffees, die sowohl qualitativ überzeugen als auch unter stabilen, nachhaltigen Bedingungen angebaut werden. Dabei entsteht eine sorgfältig abgestimmte Varietätenmischung aus Typica, Caturra, Marsellesa und Costa Rica 95 – angepasst an die klimatischen Bedingungen der Region.

Der Kaffee wächst auf Höhenlagen zwischen 1200 und 1320 Metern im Schatten von Inga-Bäumen. Diese Form des Anbaus schützt die Pflanzen, fördert die Biodiversität und sorgt für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen – ein entscheidender Faktor für die spätere Aromatik in der Tasse.

Die Region Chiapas gehört zu den wichtigsten Kaffeeanbaugebieten Mexikos und steht für eine außergewöhnliche Vielfalt. Neben Kaffee werden hier auch Kakao, Honig, Mais und tropische Früchte angebaut. Viele Farmen sind familiengeführt und eng mit den lokalen Gemeinschaften verbunden – darunter indigene Gruppen wie die Maya, Tseltal oder Tzotzil.

Was diesen Kaffee besonders macht: Er wird direkt in Mexiko entkoffeiniert – durch die Firma Descamex. Nach aktuellem Stand ist sie das einzige Unternehmen im Land, das Kaffee ausschließlich mit Wasser entkoffeiniert.

Beim sogenannten Mountain Water Process werden die Bohnen zunächst mit Dampf vorbereitet, anschließend in Wasser gelöst und gefiltert, um das Koffein zu entfernen. Danach werden sie schonend getrocknet und gereinigt. Der große Vorteil: Die natürlichen Aromen bleiben weitgehend erhalten – ganz ohne chemische Lösungsmittel.

So entsteht ein entkoffeinierter Kaffee, der nicht nur verträglich ist, sondern geschmacklich überzeugt – und gleichzeitig eine klare Herkunft hat.

Anbauhöhe Altitudine 1.225m
Anbaugebiet Origine Mexico
Sorte Varietăți Catimor, Sarchimor, Roter Caturra
Verfahren Procedeu Gewaschen

Profil gustativ: fructat-dulce, delicat, plin de viață

În ceașcă, Mondgold prezintă un profil proaspăt și plăcut dulce, cu note de trestie de zahăr, alune și delicate Ciocolată cu lapte , completată de fructe uscate și o notă vivace de citrice.
Aciditatea este integrat într-un mod delicat și armonios , cu o textură moale și rotunjită – ideală simplă, cu lapte sau sub formă de espresso delicat.

Pe scurt: Un cafea decofeinizată care nu „renunță” la savoare, ci surprinde.

Prăjire

Boabele noastre de cafea sunt prăjite blând la 210 °C timp de aproximativ 13–16 minute, ceea ce rezultă într-o prăjire medie, în care aromele fine ies optim în evidență. Spre deosebire de marile prăjitorii, care prăjesc la temperaturi mai ridicate și timpi mai scurți pentru a obține boabe mai închise la culoare, metoda noastră păstrează un gust echilibrat și delicat, pe care îl simți imediat.

Mehr erfahren

Für wen Nachtgold besonders geeignet ist

Nachtgold wird besonders häufig gewählt von:

  • Schwangeren und Stillenden
  • Menschen mit Schlafstörungen oder Abend-Routinen
  • koffeinsensiblen oder empfindlichen Genießer:innen
  • Personen mit empfindlichem Magen
  • allen, die säurearmen, bekömmlichen Kaffee bevorzugen
  • bewussten Konsument:innen mit Fokus auf Herkunft & Verfahren

Produktfakten auf einen Blick

  • Bohne: 100 % Arabica (Bio)
  • Herkunft: Yajalón, Chiapas, Mexiko (ca. 1.200–1.225 m)
  • Entkoffeinierung: Mountain Water Process (Mexican Water)
  • Röstgrad: Mittel (Omniroast)
  • Säure: Mild, angenehm eingebunden
  • Aromen: Waldhonig, Feige, Milchschokolade, Karamell, Malz
  • Einsatz: Espresso, Vollautomat, Filter, French Press, Bialetti

Nachtgold Decaf – für bewussten Kaffeegenuss ohne Koffein. Ehrlich entkoffeiniert. Voll im Geschmack. Nachhaltig gedacht.

Potrivit pentru Filterkaffee, Decaf Espresso și Frenchpress Espresso

Preparare cu Hario V60

  • Metoda de preparare:Filtru manual (de ex. Hario V60)
  • Calitatea apei:Duritate totală 4 °dH, alcalinitate 3 °dH
  • Temperatura apei:93–94 °C
  • Raport cafea-apă:1:16 (de ex. 15 g cafea la 240 ml apă sau 20 g la 320 ml)
  • Mărimea măcinării:8 (măcinare medie-fină)
  • Timp de preparare:2:30–3:00 minute
  • Doză 18 g
  • Timp de extracție: 25 sec
  • Cantitate rezultat: 36 ml
  • Temperatură 92°
  • Doză 40 g
  • Timp de extracție: 3 min
  • Cantitate rezultat: 750 ml
  • Temperatură 93°

Informații despre producător

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Fragen & Antworten

Ce întreabă clienții despre

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
Portafiltru

Grad de măcinare: Fin (în funcție de râșniță)

Rețetă: Dublu espresso

  1. Folosește 16-20 g de boabe proaspăt măcinate în funcție de sita portafiltrului.
  2. Folosește instrumentul DWT (tehnica dozării și cântăririi), pentru a afâna ușor boabele înainte de tampare. Aceasta asigură o extracție uniformă.
  3. Tamponează cafeaua uniform și ferm în portafiltru.
  4. Extrage un dublu espresso (aprox. 25 până la 30 de secunde timp de extracție).
  5. Pentru Omniroast recomandăm un brew ratio de aproximativ 1:5 până la 1:2,5. Aceasta înseamnă că, dacă folosești, de exemplu, 18 grame de cafea măcinată, ar trebui să ai aproximativ 36 până la 45 de grame de espresso în ceașca ta. Acest raport asigură o extracție echilibrată a aromelor, evidențiind gustul plin al boabelor tale de înaltă calitate.
  6. Bucură-te de el simplu sau ca bază pentru băutura ta cu lapte.
Moka Kanne

Grad de măcinare: Mărunt spre mediu (în funcție de râșniță)

Rețetă:

  1. Umple rezervorul inferior cu apă până la supapa de siguranță.
  2. Folosește 15-18 g de cafea măcinată în coșul filtrului.
  3. Asamblează cafetiera și pune-o pe aragaz la foc mediu.
  4. Când cafeaua începe să șuieră și să urce, ia cafetiera de pe foc și las-o să se odihnească puțin.
Filterkaffee

Omni Roasts ale noastre sunt de asemenea perfecte pentru cei care iubesc aroma completă, echilibrată a boabelor și doresc să pregătească o cafea la filtru. Cu aceste indicații de preparare, fiecare ceașcă devine un moment de plăcere!

1. V60 (Pour Over)

Grad de măcinare: Mediu (în funcție de râșniță)

Rețetă:

  1. Folosește 25 g de cafea la 400 ml de apă fierbinte (aprox. 92-95 °C). Ideal la 92°C
  2. Umezește filtrul și golește apa.
  3. Începe cu un „Bloom”, toarnă mai întâi 50 ml de apă și așteaptă 30 de secunde.
  4. Apoi toarnă încet și uniform restul apei, în mișcări circulare.
AeroPress

Grad de măcinare: Mediu spre fin (în funcție de râșniță)

Rețetă:

  1. Folosește 15-18 g de cafea și 240 ml de apă fierbinte (aprox. 90-95 °C). Ideal la 92°C
  2. Toarnă apa peste cafea și amestecă scurt, apoi așteaptă 30 de secunde. Apoi toarnă restul apei.
  3. Pune pistonul la loc și apasă încet între 30 de secunde și 1 minut, astfel încât să ajungi la un timp total de maxim 1:30 minute.

Ambalaj bio din materii prime regenerabile

Boabele noastre de cafea vin în ambalaje durabile, dezvoltate pentru protecție optimă și pentru a fi cât mai prietenoase cu mediul.

Avantajele ambalajelor noastre pe scurt:

  • Protecție testată în laborator:
    Protejează în mod fiabil împotriva influențelor externe, ideală când este necesară o protecție ridicată împotriva UV.
  • Film PLA pe bază biologică:
    Fabricat din materii prime regenerabile (de ex. trestie de zahăr sau amidon de porumb), reducând utilizarea plasticului pe bază de petrol și contribuind la scăderea emisiilor de CO₂.
  • Potrivit pentru contact cu alimentele și producție în UE:
    Standarde de calitate la cel mai înalt nivel datorită fabricației europene.
  • Certificări:
    Cu sigiliul „OK biobased” și cu hârtie certificată FSC® pentru un angajament durabil.
  • Resigilabil și cu valvă de aromă
    Valva noastră protejează boabele tale de cafea de oxigen, umiditate și mirosuri străine, astfel buchetul aromatic complet rămâne păstrat. În ciuda sigilării inițiale unice din motive de igienă, ambalajul poate fi reînchis oricând în mod practic. Astfel poți savura pe deplin aroma proaspătă a cafelei tale în orice moment.

Ambalajul nostru nu doar protejează optim boabele de cafea, ci contribuie și la conservarea resurselor și la reducerea emisiilor de CO₂.

Hast du noch Fragen?

Contact

Dacă ai întrebări despre produsele noastre, scrie-ne aici sau folosește funcția de chat.

Acest site este protejat de hCaptcha și hCaptcha. Se aplică Politica de confidențialitate și Condițiile de furnizare a serviciului.