Mondgold Decaf

Decaf

Single Origin

SCA Score 82

Mondgold ist ein entkoffeinierter Bio-Specialty-Kaffee aus Chiapas in Mexiko, im 100% chemiefreien Mountain-Water-Prozess entkoffeiniert. Im Siebträger oder Vollautomaten erinnert sein Geschmack nach Zuckerrohr, Haselnuss und Milchschokolade an einen klassischen Espresso – nur ohne Koffein.

Größe: 250g

250g
-21% 500g
-28% 1000g (1kg)

Mahlgrad: Boabe întregi

Boabe întregi
măcinat pentru presă franceză (grosier)
măcinat pentru cafetieră cu filtru
măcinat pentru cafetieră moka
măcinat pentru portafiltru (fin)

Variante de produs

78,00 RON (312,00 lei kg)

Cantitate

inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Costuri de livrare în UE: 40 RON
Costuri de livrare UE, vezi politica de livrare.

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Geschmack & Details

Geschmack Zuckerrohr, Haselnuss, Milchschokolade, Trockenfrüchte, Zitrusfrüchte

Geschmacksprofil

Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade

Röstgrad Mittel, Omniroast

Säure Mild

SCA Score 82

Bohnenart Arabica

Varietäten Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Herkunft Mexico

Anbauhöhe 1.225m

Erntezeit Dezember 2025

Farmer Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (Anbau im Schatten von Inga-Bäumen, Patio- & Mechanik-Trocknung)

Verfahren Gewaschen

Entkoffeinierung Mountain Water Process · 100% chemikalienfrei · Restgehalt: <0,1% Koffein

Perfekt für Vollautomat, Cappuccino, Cafe Crema, Espresso, Siebträger, Latte Macchiato, Frenchpress, Kaffee, Filterkaffee, Aeropress

Die Menschen hinter dem Kaffee

Hinter unserem Nachtgold Decaf steht nicht irgendein anonymer Rohkaffee, sondern die Arbeit von Jorge Arreola Nava aus der Region Motozintla in Chiapas, Mexiko.

Gemeinsam mit lokalen Produzenten entwickelt er Kaffees, die sowohl qualitativ überzeugen als auch unter stabilen, nachhaltigen Bedingungen angebaut werden. Dabei entsteht eine sorgfältig abgestimmte Varietätenmischung aus Typica, Caturra, Marsellesa und Costa Rica 95 – angepasst an die klimatischen Bedingungen der Region.

Der Kaffee wächst auf Höhenlagen zwischen 1200 und 1320 Metern im Schatten von Inga-Bäumen. Diese Form des Anbaus schützt die Pflanzen, fördert die Biodiversität und sorgt für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen – ein entscheidender Faktor für die spätere Aromatik in der Tasse.

Die Region Chiapas gehört zu den wichtigsten Kaffeeanbaugebieten Mexikos und steht für eine außergewöhnliche Vielfalt. Neben Kaffee werden hier auch Kakao, Honig, Mais und tropische Früchte angebaut. Viele Farmen sind familiengeführt und eng mit den lokalen Gemeinschaften verbunden – darunter indigene Gruppen wie die Maya, Tseltal oder Tzotzil.

Was diesen Kaffee besonders macht: Er wird direkt in Mexiko entkoffeiniert – durch die Firma Descamex. Nach aktuellem Stand ist sie das einzige Unternehmen im Land, das Kaffee ausschließlich mit Wasser entkoffeiniert.

Beim sogenannten Mountain Water Process werden die Bohnen zunächst mit Dampf vorbereitet, anschließend in Wasser gelöst und gefiltert, um das Koffein zu entfernen. Danach werden sie schonend getrocknet und gereinigt. Der große Vorteil: Die natürlichen Aromen bleiben weitgehend erhalten – ganz ohne chemische Lösungsmittel.

So entsteht ein entkoffeinierter Kaffee, der nicht nur verträglich ist, sondern geschmacklich überzeugt – und gleichzeitig eine klare Herkunft hat.

Anbauhöhe 1.225m

Herkunft Mexico

Varietäten Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Verfahren Gewaschen

Profil gustativ: fructat-dulce, delicat, plin de viață

În ceașcă, Mondgold prezintă un profil proaspăt și plăcut dulce, cu note de trestie de zahăr, alune și delicate Ciocolată cu lapte , completată de fructe uscate și o notă vivace de citrice.
Aciditatea este integrat într-un mod delicat și armonios , cu o textură moale și rotunjită – ideală simplă, cu lapte sau sub formă de espresso delicat.

Pe scurt: Un cafea decofeinizată care nu „renunță” la savoare, ci surprinde.

Prăjire

Boabele noastre de cafea sunt prăjite blând la 210 °C timp de aproximativ 13–16 minute, ceea ce rezultă într-o prăjire medie, în care aromele fine ies optim în evidență. Spre deosebire de marile prăjitorii, care prăjesc la temperaturi mai ridicate și timpi mai scurți pentru a obține boabe mai închise la culoare, metoda noastră păstrează un gust echilibrat și delicat, pe care îl simți imediat.

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Für wen Nachtgold besonders geeignet ist

Nachtgold wird besonders häufig gewählt von:

Schwangeren und Stillenden
Menschen mit Schlafstörungen oder Abend-Routinen
koffeinsensiblen oder empfindlichen Genießer:innen
Personen mit empfindlichem Magen
allen, die säurearmen, bekömmlichen Kaffee bevorzugen
bewussten Konsument:innen mit Fokus auf Herkunft & Verfahren

Produktfakten auf einen Blick

Bohne: 100 % Arabica (Bio)
Herkunft: Yajalón, Chiapas, Mexiko (ca. 1.200–1.225 m)
Entkoffeinierung: Mountain Water Process (Mexican Water)
Röstgrad: Mittel (Omniroast)
Säure: Mild, angenehm eingebunden
Aromen: Waldhonig, Feige, Milchschokolade, Karamell, Malz
Einsatz: Espresso, Vollautomat, Filter, French Press, Bialetti

Nachtgold Decaf – für bewussten Kaffeegenuss ohne Koffein. Ehrlich entkoffeiniert. Voll im Geschmack. Nachhaltig gedacht.

Geeignet für Filterkaffee, Decaf Espresso și Frenchpress Espresso

Zubereitung mit dem Hario V60

Brühmethode: Handfilter (z.B.Hario V60)
Wasserqualität: Gesamthärte4°dH, Alkalinität 3°dH
Wassertemperatur: 93–94 °C
Kaffee-Wasser-Verhältnis: 1:16 (z. B. 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser oder 20 g auf 320 ml)
Mahlgrad: 8 (mittelfein)
Brühzeit: 2:30–3:00 Minuten

Dosis 18g
Brühzeit: 25sec
Ausguss: 36ml
Temperatur 92°

Dosis 40g
Brühzeit: 3min
Ausguss: 750ml
Temperatur 93°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

Laborgeprüfter Schutz:
Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
Biobasierter PLA-Film:
Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
Zertifizierungen:
Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

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