Calitatea cafelei pe scurt: secretul din spatele scorului SCA și standardele noastre înalte

Calitatea cafelei pe scurt: secretul din spatele scorului SCA și al standardelor noastre înalte

De ce scorul SCA dezvăluie adevărata calitate a cafelei

Știați că calitatea cafelei dvs. nu este determinată doar de aroma sa, ci și de SCA Score? Acest sistem de punctaj recunoscut la nivel mondial ajută la identificarea celor mai bune cafele speciale și vă oferă o perspectivă profundă asupra lumii de savurare a cafelei de înaltă calitate. În magazinul nostru Natur Bohne veți găsi cafele verzi atent selecționate, care ating cea mai înaltă calitate prin cupping precis și procese magistrale de prăjire.

1. Ce este scorul SCA și de ce este important?

Scorul SCA (Specialty Coffee Association Score) este un sistem de puncte care evaluează cafelele pe o scară de la 0 la 100. De la 80 de puncte, o cafea este considerată o "cafea de specialitate". Această clasificare se bazează pe criterii stricte, cum ar fi aroma, gustul, aciditatea, gustul final și echilibrul. Cupping-ul, o metodă standardizată de degustare, ajută la descoperirea nuanțelor subtile ale fiecărei boabe. Un scor SCA ridicat nu înseamnă doar aromă excelentă, ci și cultivare durabilă și meșteșugărit.

2 Cele 10 criterii ale punctajului SCA dintr-o privire de ansamblu:

1. Aroma: note de parfum și intensitate

2. Gust: note aromatice principale și complexitate

3. Postgust: durabilitatea aromei

4. Aciditatea: vivacitate și prospețime

5. Corp: senzația în gură și textura

6. Echilibru: echilibrul aromelor

7. Dulceață: Dulceața naturală a cafelei

8. Curățenie: puritatea aromei

9. Consistență: calitate constantă în mai multe probe

10. Impresia generală: judecata generală subiectivă a degustătorului

Fiecăruia dintre acești factori i se acordă puncte, iar împreună alcătuiesc scorul general.

În magazinul Natur Bohne, cafelele noastre sunt supuse unor teste riguroase de degustare pentru a garanta o calitate ridicată constantă. Lucrăm îndeaproape cu prăjitori experimentați care scot în evidență cele mai bune caracteristici ale fiecărei boabe cu pasiune și expertiză. Un scor SCA ridicat înseamnă pentru dvs:

• Gust excepțional: de la note fructate la arome de ciocolată.

• Sustenabilitate: Ne aprovizionăm cu cafea verde exclusiv din plantații certificate organic și Demeter.

• Transparență: Puteți afla exact de unde provine cafeaua dvs. și cum a fost procesată.

Procesul de prăjire este crucial pentru profilul final al aromei. Pentru Natur Bohne, ne bazăm pe prăjirea blândă cu tambur pentru a păstra diversitatea aromelor. Prăjitorii noștri analizează senzorial fiecare lot și ajustează gradul de prăjire exact în funcție de boabele respective - un proces care contribuie semnificativ la scorul SCA ridicat.

5. Sfaturi pentru cafeaua perfectă la tine acasă

Pentru a utiliza pe deplin potențialul unei specialități de cafea cu un scor SCA ridicat, vă recomandăm

• Mărimea de măcinare: ajustați în funcție de metoda de preparare (fină pentru espresso, grosieră pentru cafeaua cu filtru)

• Calitatea apei: Utilizați apă filtrată (ideal: 90-96°C)

• Raportul apei de preparare: 60 g de cafea per litru de apă

• Prospețimea: măcinați boabele chiar înainte de preparare

6 Concluzie: De ce veți găsi cea mai bună calitate cu boabele naturale

Un scor SCA ridicat este mai mult decât un simplu număr - este o promisiune de calitate, durabilitate și plăcere unică. Specialitățile noastre de cafea reprezintă o varietate excepțională de arome, perfecțiune artizanală și metode de cultivare echitabile. Răsfoiți magazinul Natur Bohne acum și experimentați cafeaua la un cu totul alt nivel!

ÎNTREBĂRI FRECVENTE: Întrebări care îi mișcă pe iubitorii de cafea

Ce înseamnă mai exact SCA Score?
SCA Score (Specialty Coffee Association Score) evaluează calitatea cafelei pe baza a 10 criterii. Cafelele cu un scor de 80 de puncte sau mai mult sunt considerate cafele speciale.

Care este un scor SCA bun?
Un scor de 80 de puncte sau mai mult reprezintă o cafea de specialitate, 85 de puncte sau mai mult este considerată de foarte înaltă calitate, iar 90 de puncte sau mai mult este o cafea de top absolut.

Cum se determină scorul SCA?
Prin cupaj: degustătorii evaluează aroma, gustul, gustul final, aciditatea, corpul și alți factori.

De ce este important un scor SCA ridicat?
Un scor ridicat înseamnă calitate superioară, prăjire artizanală și cultivare durabilă.

❤️ Descoperiți acum: Vizitați magazinul nostru Natur Bohne și găsiți noua dvs. cafea preferată cu cel mai mare scor SCA!