Cafea de specialitate într-un aparat complet automat - chiar are un gust minunat! ☕🔥

Aveți un aparat complet automat, dar specialitatea dvs. de cafea are un gust slab, amar sau pur și simplu nu este atât de intens pe cât v-ați dori? Atunci probabil că nu este vorba de cafeaua în sine, ci de setările aparatului dvs.

Aici puteți afla de ce cafeaua de supermarket funcționează adesea mai bine într-o mașină complet automată (din păcate 😅), ce puteți face pentru a seta perfect cafeaua de specialitate și dacă ar fi timpul să treceți la un portafilter sau la un filtru manual până la urmă.

De ce cafeaua de supermarket funcționează (din păcate) mai bine într-o mașină complet automată? 🤷‍♂️

Este posibil să fi realizat deja acest lucru: Cafeaua ieftină de supermarket are un gust destul de bun la un aparat complet automat, în timp ce cafeaua de specialitate pare uneori prea blândă sau dezechilibrată. Acest lucru se datorează următorilor factori:

🔸 O prăjire mai închisă: cafeaua produsă industrial este adesea prăjită închis spre foarte închis. Acest lucru creează arome prăjite care nu sunt complexe, dar sunt puternice. Prin urmare, mașina complet automată are mai puține probleme în extragerea aromei.
🔸 Conținutul de Robusta: cafeaua de supermarket conține adesea o proporție ridicată de boabe Robusta. Acestea oferă mai multă amărăciune și corp, care are adesea o aromă mai "plină" în mașina complet automată.
🔸 Conținut ridicat de ulei: Boabele prăjite închis sunt mai uleioase, ceea ce face ca crema să fie mai densă - ochiul bea, de asemenea.
🔸 Toleranță generoasă la măcinare: Cafeaua de supermarket este adesea optimizată pentru măcinătoarele complet automate "medii". Cafeaua de specialitate are nevoie de o reglare mai fină aici.

Cu cafeaua de specialitate, obțineți o calitate complet diferită - dar trebuie să vă setați corect mașina complet automată!

Setarea perfectă pentru cafeaua specială într-o mașină complet automată 🎯

Pentru a vă asigura că cafeaua dvs. de specialitate nu scade, trebuie să vă setați aparatul în mod optim. Iată care sunt cele mai importante setări:

1️⃣ Mărimea măcinării: mai fin este mai bine!

🛠 De ce?
Aparatele complet automate au de obicei măcinători relativ grosieri. Cafeaua de specialitate are nevoie de o măcinare mai fină pentru mai multă extracție.

🎯 S etare recomandată:
➡️ Faceți măcinarea cât mai fină posibil, fără a înfundă aparatul sau a permite cafelei să treacă prea încet prin el.
➡️ Dacă cafeaua are un gust prea acru, măcinarea este încă prea grosieră. Dacă devine amară, este prea fină.
➡️ Atenție: Ar trebui să preparați 2-3 cești după fiecare schimbare de măcinare, astfel încât râșnița să se fi "nivelat".

2️⃣ Cantitatea de pulbere de cafea: Mai mult este mai mult!

🛠 De ce?
Majoritatea aparatelor complet automate dozează prea puțină cafea (6-8 g per ceașcă). Cafeaua de specialitate are nevoie de mai mult pentru a-și dezvolta pe deplin aromele.

🎯 S etarea recomandată:
➡️ Setați cantitatea de pulbere la maximum (adesea 10-12g, unele aparate permit până la 14g).
➡️ Dacă aparatul dvs. are o setare "tărie", selectați foarte tare.

3️⃣ Temperatura de preparare: mai fierbinte este mai bine!

🛠 De ce?
Multe mașini complet automate prepară la 85-88°C - acest lucru este în regulă pentru cafelele închise la culoare, dar cafelele speciale au nevoie de mai multă căldură.

🎯 S etarea recomandată:
➡️ Dacă aparatul dvs. complet automat are un control al temperaturii, setați-l la mare (90-96°C).
➡️ Dacă nu aveți un control al temperaturii: Clătiți apă caldă prin aparat înainte de preparare (astfel încât să se încălzească).

4️⃣ Cantitatea de apă: Mai puțin înseamnă mai mult!

🛠 De ce?
Cu cât trece mai multă apă prin cafea, cu atât aceasta devine mai subțire și mai puțin echilibrată.

🎯 S etarea recomandată:
➡️ Espresso: 25-30 ml
➡️ Café Crème: maximum 120 ml (altfel va fi prea diluată)
➡️ Americano în loc de café crème: Pregătiți un espresso dublu și apoi diluați-l cu apă fierbinte - are un gust mai bun!

5️⃣ Utilizați funcția de pre-preparare (dacă este disponibilă)

🛠 De ce?
Contactul scurt cu apa înainte de procesul de preparare propriu-zis asigură o extracție mai uniformă.

🎯 S etarea recomandată:
➡️ Dacă aparatul dvs. complet automat are o funcție de preinfuzie sau preardere, asigurați-vă că o activați!

Obțineți și mai multă aromă de la acesta: Sfaturi suplimentare! 🚀

💡 F olosiți apă de bună calitate
Apa cu conținut de var distruge aromele fine. Folosiți un filtru de apă sau apă filtrată.

💡 Curățați aparatul în mod regulat
Uleiurile și reziduurile de cafea fac ca aroma să fie mucegăită - curățați în mod regulat râșnița și grupul de preparare.

💡 Senzația de suport pentru sită cu extracție dublă
Dacă aparatul dvs. permite două extrageri de espresso, utilizați două extrageri simple mai degrabă decât o extragere dublă. Extracția este adesea mai bună.

Ce se întâmplă dacă cafeaua de specialitate tot nu are un gust bun? 🤔

Uneori este vorba pur și simplu de limitele aparatului complet automat. Aceste mașini sunt făcute pentru confort - nu pentru perfecțiune. Dacă doriți cu adevărat să obțineți cele mai bune rezultate din cafeaua dumneavoastră, există două alternative:

✅ Portafilter: Aveți control 100% asupra măcinării, cantității, temperaturii de preparare și extracției.
✅ Cafea cu filtru (de ex. V60, Chemex, AeroPress): Cafeaua de specialitate se desăvârșește și mai bine, în special cu cafelele prăjite deschise la culoare.

Concluzie: Aparatul dvs. complet automat poate face mai mult decât credeți! 🎉

Da, o mașină complet automată nu este prima alegere pentru cafeaua de specialitate - dar, cu setările potrivite, puteți obține o cantitate incredibilă din boabele dumneavoastră!

💚 Cele mai importante 5 concluzii:
✔️ Setați o măcinare mai fină
✔️ Mai multă pulbere de cafea per ceașcă
✔️ Temperatură de preparare mai ridicată
✔️ Mai puțină apă per extracție
✔️ Păstrați aparatul curat

Și dacă acum simțiți nevoia să testați totul cu o cafea specială foarte bună - atunci de ce să nu încercați cafeaua NaturBohne ! 😉