5 trucuri ingenioase pentru a vă duce cafeaua la nivelul următor - sfaturi din interior de la un maestru barista

Toată lumea cunoaște acel moment: stai pe jumătate adormit în fața aparatului de cafea dimineața, mirosul de boabe proaspete îți umple nasul și te întrebi: există o cale mai bună? L-am întrebat pe maestrul nostru barista și astăzi vă voi dezvălui cinci trucuri care vor transforma chiar și cel mai mare morocănos de dimineață într-un profesionist pasionat de cafea.

Cafeaua nu este doar o băutură. Nu, cafeaua este o pasiune, o știință și, pentru mulți dintre noi, cea mai importantă masă a zilei! Dar să fim sinceri: nu orice cafea are gustul unui magician barista. Nu vă faceți griji, astăzi o să vă arăt 5 hack-uri pentru a vă revoluționa cafeaua. Fie că ești nou în jocul cafelei sau ești la a treia râșniță, aceste sfaturi îți vor duce experiența cafelei la nivelul următor.

1. măcinarea este totul și nimic altceva - sau: de ce boabele tale nu ar trebui măcinate după bunul plac

Imaginează-ți că construiești un castel de nisip. Nisipul este prea grosier? Apa curge prin el ca într-o relație proastă. Nisipul este prea fin? Lucrul se prăbușește ca un tort eșuat. La fel se întâmplă și cu cafeaua! Măcinarea corectă determină dacă espresso-ul tău are gust de agonie amară sau de revelație catifelată.

Hack: Dacă nu aveți o râșniță de lux, întrebați prăjitorul local sau investiți într-o râșniță de mână cu reglare continuă. Espresso? Măcinați mai fin. Cafea cu filtru? De la medie la grosieră. Presă franceză? Grosieră ca o promenadă cu pietricele.

2. Calitatea apei - de ce apa ta de la robinet îți strică jocul cu cafeaua

Da, robinetul tău poate fi la îndemână, dar lucrurile care ies din el îți pot distruge experiența cafelei. Apa caldă distruge aromele și dă un gust tern. Imaginează-ți că servești o friptură de calitate superioară maturată la uscat și apoi o scufunzi într-o suspensie ieftină de ketchup. La fel se întâmplă și cu apa proastă și cu cafeaua excelentă.

Hack: Filtrați-vă apa sau folosiți apă minerală plată cu un conținut mediu de minerale. Boabele tale îți vor mulțumi!

3. podul de aur - timpul este aromă

Există două tipuri de oameni: Unii își lasă cafeaua să infuzeze ore în șir în presa franceză până când are gust de cauciuc ars. Alții toarnă apă prin filtru ca și cum ar fi într-o cursă de viteză pentru recorduri mondiale. Ambele metode sunt groaznice! Timpul de preparare este crucial pentru extragerea aromelor.

Hack:

• Espresso: 25-30 secunde

• Cafea cu filtru: 2:30-4:00 minute

• Presă franceză: 4 minute (apoi turnați imediat!)

Sfat: Utilizați un cântar și un cronometru pentru a respecta timpul exact de preparare și raportul dintre cafea și apă. Sună a tocilar? Este! Dar papilele tale gustative vor sărbători.

4. Prospețimea este rege - boabele vechi sunt ca chipsurile stinse

Dacă boabele tale de cafea sunt mai vechi de patru săptămâni de la prăjire, atunci îmi pare rău, dar bei fantome ale aromei din trecut. Boabele de cafea se oxidează, își pierd aroma și au un gust rânced. Imaginați-vă că deschideți o pungă de chipsuri care a stat în dulap timp de trei luni. Exact acesta este gustul cafelei vechi!

Hack:

• Verificați întotdeauna data de prăjire!

• În mod ideal, consumați-o în termen de 2-4 săptămâni de la prăjire.

• Depozitați într-un recipient etanș - deci fără cutie transparentă de depozitare în soare.

5. Trucul spumei de lapte - sau de ce latte art-ul tău arată ca o pictură abstractă de Picasso

Spuma de lapte este ca o tunsoare proastă: odată ce ai dat-o în bară, singurul lucru care ajută este să o iei de la capăt. Mulți oameni spumează laptele până când acesta se transformă într-un dezastru de spumă aeriană de construcție sau îl lasă atât de apos încât pur și simplu se scufundă în cafea.

Hack:

• Temperatura potrivită este de 60-70°C (nu vă veți arde limba și laptele va rămâne dulce).

• Țineți bagheta de abur la un unghi ușor și faceți mișcări circulare.

• Nu permiteți să apară bule grosiere - scopul este o spumă catifelată, micro-fină, nu cada unchiului Rolf.

Concluzie: Dacă luați la inimă aceste 5 trucuri, în curând veți fi celebrat ca un magician al cafelei printre prietenii dvs. Cafeaua cu filtru va deveni mai complexă decât un vin bun, espresso-ul îți va intra în creier ca o explozie catifelată de aromă, iar spuma de lapte? Perfectă.

Testează hack-urile, încearcă-le și mai presus de toate: savurează fiecare înghițitură!

Dragostea pentru cafea este dragoste adevărată. Sănătate!