Hochlandblüte Bio Kaffee Äthiopien Sidamo, Washed
EU Bio Siegel
Hochlandblüte Bio Kaffee Äthiopien Sidamo, Washed
Hochlandblüte Bio Kaffee Äthiopien Sidamo, Washed
Hochlandblüte Bio Kaffee Äthiopien Sidamo, Washed
Filterkaffee · Single Origin · Äthiopien

Hochlandblüte

Ein gewaschener Bio-Kaffee aus Shantawene im Bensa-Distrikt, Sidamo. Klar, floral und aufgeräumt. Vom selben Produzenten, dessen Kaffee 2020 beim ersten äthiopischen Cup of Excellence den 7. Platz belegte.

★★★★★ 4.5 · 6 Bewertungen
BlumigFruchtigRote BeerenKirsche

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 85
Geschmacksprofil Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Mittel, Omniroast
Säure Mittel
Körper leicht
Größe
Größe:
Mahlgrad
Mahlgrad:
Größe
14,90 €Grundpreis (59,60 €  pro  kg)
Menge & MengenrabattGilt pro Bestellung, auch gemischt über Sorten

 inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

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Geschmack & Details
Geschmack Blumig, Fruchtig, Rote Beeren, Kirsche
SCA Score 85
Bohnenart Arabica
Varietäten Heirloom (Äthiopische Urvarietäten)
Herkunft Äthiopien
Anbauhöhe 1.900m - 2.400m
Erntezeit Dezember 2025
Farmer Daye Bensa (Gründer: Brüder Asefa & Mulugeta Dukamo) + Outgrower-Gemeinschaft aus den Dörfern Shantawene, Karamo & Bombe
Verfahren Gewaschen
Perfekt für Filterkaffee, Espresso, Cafe Crema, Cappuccino, Latte Macchiato, Frenchpress, Herdkännchen, Siebträger, Vollautomat
Bohnenprofil

Eine Farm, eine Varietät, sorgfältig geröstet.

EU-Bio-SiegelEU-Bio · DE-ÖKO-007
SorteArabica
VarietätHeirloom (Äthiopische Urvarietäten)
HerkunftÄthiopien
Anbauhöhe1.900m - 2.400m
AufbereitungGewaschen
ErnteDezember 2025
RöstgradMittel, Omniroast
SCA Score85
Was diesen Kaffee besonders macht

Klar, floral, aufgeräumt

Blumig im Antrunk, dahinter helle Frucht mit Noten von roten Beeren und Kirsche, im Nachklang klar und süß. Ein gewaschener Äthiopier, der die Aromen einzeln stehen lässt, statt sie zu einem Kompott zu verschmelzen.

Die Farm von Daye Bensa liegt auf 1.900 bis 2.217 Metern, die angeschlossenen Outgrower-Familien bewirtschaften Flächen zwischen 2.000 und 2.400 Metern. Je höher, desto langsamer reift die Kirsche, und desto mehr Zeit hat sie, Süße und Komplexität aufzubauen.

BlumigFruchtigRote BeerenKirsche

Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Passt zu dir, wenn du …

  • klare, florale Kaffees mit einzeln erkennbaren Aromen magst
  • Handfilter trinkst und gern mit Rezepten arbeitest
  • einen modernen, hellen Espresso suchst
  • einen Cappuccino willst, der nach heller Frucht schmeckt statt nach Schokolade
  • wissen willst, aus welchem Dorf dein Kaffee kommt

Eher nicht, wenn du …

  • kräftigen, dunklen, schokoladigen Espresso gewohnt bist. Dann nimm Hornisgrinde oder Ätna
  • die volle Fruchtwucht eines Naturals willst. Dann nimm Hochlandjuwel
  • Säure grundsätzlich vermeidest
Die Menschen hinter dem Kaffee

Wer deinen Kaffee anbaut – mit Namen und Gesicht.

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Äthiopien

Daye Bensa (Gründer: Brüder Asefa & Mulugeta Dukamo) + Outgrower-Gemeinschaft aus den Dörfern Shantawene, Karamo & Bombe

Hochlandblüte kommt von Daye Bensa Coffee im Dorf Shantawene, Bensa-Distrikt, Sidamo. Die Brüder Asefa und Mulugeta Dukamo haben das Unternehmen 2006 gegründet. Mulugetas Aufgabe war von Anfang an der Aufbau und die Erweiterung der Waschstationen, also genau des Prozessschritts, dem dieser Kaffee seine Klarheit verdankt.

Neben der eigenen Farm arbeitet Daye Bensa mit Outgrower-Familien aus den Dörfern Shantawene, Karamo und Bombe zusammen, die ihre Kirschen an den Waschstationen abliefern. In Shantawene arbeitet der Großteil der Menschen im Kaffeeanbau, darunter viele Frauen. Jedes Jahr werden die qualitätsstärksten Bauern jedes Dorfes mit Zertifikaten und Geldprämien ausgezeichnet, ein Anreiz, der direkt in der Tasse ankommt.

Ein Shantawene-Lot dieser Farm belegte 2020 beim Cup of Excellence in Äthiopien den 7. Platz unter mehr als 1.400 eingereichten Kaffees.

Die Auszeichnung gilt für ein Wettbewerbslot aus dem Jahr 2020, nicht für unsere Charge. Sie zeigt, auf welchem Niveau dort gearbeitet wird.

So holst du alles raus

Dieselbe Bohne schmeckt in jeder Zubereitung anders. Hier stehen die Werte, mit denen wir sie selbst brühen.

Hochlandblüte Espresso

Espresso
Menge
17–18 g
Ausgabe
34–43 g (1:2 bis 1:2,5)
Mahlgrad
fein
Temperatur
93–94 °C
Dauer
27–30 s

Referenz-Setup: La Marzocco Linea Mini mit Mazzer Philos. Wasserqualität: Gesamthärte 4 °dH, Alkalinität 3 °dH.

Hochlandblüte Filterkaffee

Filterkaffee
Menge
15 g auf 240 ml oder 20 g auf 320 ml (1:16)
Wasser
240 ml
Mahlgrad
Mittelfein
Temperatur
93–94 °C
Dauer
2:30–3:00 min

Handfilter Hario V60. Wasserqualität: Gesamthärte 4 °dH, Alkalinität 3 °dH.

Vollautomat
Menge
10–11 g
Ausgabe
28–31 g
Temperatur
93–94 °C

Stärke mittel, Temperatur hoch. Lässt deine Maschine nur eine kleinere Tassenmenge zu, stell auch die Kaffeemenge kleiner ein. Sonst wird der Kaffee zu stark.

Cappuccino
Menge
8–9 g im Einzelsieb
Ausgabe
17–19 g
Milch
125–135 g
Milchtemperatur
60–65 °C

Tasse 150 bis 180 ml, 1 bis 2 cm Schaum. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Café Crème
Menge
12–14 g
Ausgabe
120–140 g (1:10)
Mahlgrad
mittel, gröber als Espresso
Temperatur
93–94 °C
Dauer
25–30 s

Latte Macchiato
Menge
8–9 g im Einzelsieb
Ausgabe
17–19 g
Milch
195–215 ml
Milchtemperatur
60–65 °C

Glas 300 bis 400 ml. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Frenchpress Espresso

French Press
Menge
40 g
Wasser
750 ml
Ausgabe
750 ml
Temperatur
93 °C
Dauer
3 min

40 g auf 750 ml ergeben drei Tassen à 250 ml. Nach einer Minute die Kruste umrühren, bei drei Minuten langsam drücken und sofort umfüllen.

Single Origin · Äthiopien

Wo dieser Kaffee herkommt

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Äthiopien

Daye Bensa (Gründer: Brüder Asefa & Mulugeta Dukamo) + Outgrower-Gemeinschaft aus den Dörfern Shantawene, Karamo & Bombe

ArabicaGewaschen1.900m - 2.400m
Herkunft
Äthiopien
Anbauhöhe
1.900m - 2.400m
Aufbereitung
Gewaschen
Erntezeit
Dezember 2025
Transparenz

Vom Rohkaffee bis in deine Tüte, jeder Schritt nachprüfbar.

Wir lassen den Rohkaffee analysieren und rösten selbst. Alle Werte hier gehören zur Charge, die du bestellst.

Vöhringen, Schwarzwald
Geröstet in Vöhringen, Schwarzwald
Mehr zur Rösterei →
  1. 1
    Rohkaffee · Eingangsanalyse

    Geprüft, bevor eine Bohne in den Röster kommt

    Jede Charge kommt mit Laborwerten vom Importeur. Wir übernehmen sie hier unverändert.

    85Score
  2. 2
    Röstung · Vöhringen

    Schonend statt schnell

    Eine Röstung, in der die feinen Aromen zur Geltung kommen. Große Röstereien arbeiten heißer und kürzer, das macht die Bohne dunkler und nimmt ihr Nuancen.

    210 °CRösttemperatur
    13 bis 16 minRöstdauer
    Mittel, OmniroastRöstgrad
  3. 3
    Frische · Abfüllung

    Deine Tüte wird erst vor dem Versand befüllt

    Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung.

    10–14 TageRuhezeit, dann auf dem Punkt
    rund 4 MonateGenussfenster
    Auf der TüteRöstdatum
    Vor VersandAbfüllung
Kundenstimmen

Was Kunden zur Hochlandblüte Bio Kaffee Äthiopien Sidamo, Washed sagen

Kurz gesagt Zusammenfassung aus 6 Bewertungen

Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.

Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
★★★★★

Elegante Bohnen

Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!

V
VolkerVerifizierter Kauf
★★★★★

Sensationell als Espresso und Cappuccino

Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!

Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!

P
Philip GrafVerifizierter Kauf
★★★★★

Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss

P
Petra SchneiderVerifizierter Kauf
★★★★★

Sehr lecker und

Sehr lecker und säurearm

A
AnonymVerifizierter Kauf
★★★★★

Sehr gut

Der schmeckt sehr lecker

A
AnonymVerifizierter Kauf
★★★★★
Original auf Englisch

Italian style of coffee with little flavour of fruits

Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.

Z
Zdenek ProkopVerifizierter Kauf
Fragen & Antworten

Was Kunden zu Hochlandblüte fragen

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
Was bedeutet gewaschen aufbereitet?

Bei der gewaschenen Aufbereitung wird das Fruchtfleisch kurz nach der Ernte entfernt, der restliche Fruchtschleim in Tanks abfermentiert, dann wird die Bohne gewaschen und getrocknet. Weil die Frucht früh weg ist, schmeckt man den Kaffee selbst: Varietät, Boden, Höhe. Die Aromen stehen einzeln da, nicht als Kompott. Genau darin unterscheidet sich Hochlandblüte von unserem äthiopischen Natural Hochlandjuwel. Mehr dazu in unserem Artikel Säure im Kaffee.

Warum ist dieser Kaffee im Einkauf teuer?

Handpflückung in Steillagen, separates Lot-Handling statt Vermischung, gewaschene Aufbereitung mit kontrollierter Fermentation und Trocknung auf Betten: Jeder dieser Schritte kostet Arbeitszeit, die bei anonymer Handelsware nicht anfällt. Der Unterschied in der Tasse liegt dabei in der Klarheit, nicht in der Wucht, und er zeigt sich am deutlichsten im Handfilter.

Wie frisch ist der Kaffee, wenn er ankommt?

Wir rösten in Vöhringen und füllen deine Tüte erst unmittelbar vor dem Versand ab. Bis dahin lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit sind Süße und Körper auf dem Punkt, danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch.

Ganze Bohne oder gemahlen?

Beides. Neben der ganzen Bohne mahlen wir auf Wunsch für Siebträger (fein), Filterkaffeemaschine, Herdkännchen oder French Press (grob). Frisch gemahlen schmeckt am besten, gemahlener Kaffee verliert schneller Aroma.

Welche Packungsgrößen gibt es?

250 g und 500 g, die meisten Sorten auch als 1 kg. Je größer die Packung, desto günstiger der Kilopreis. Den Preis pro Kilo zeigen wir direkt an der Größenauswahl.

Ist der Kaffee wirklich bio?

Ja. Alle unsere Kaffees sind EU-Bio-zertifiziert, Naturgold und Naturharmonie zusätzlich Demeter. Die zuständige Öko-Kontrollstelle steht auf jeder Produktseite im Bohnenprofil, dazu der Hinweis Nicht-EU-Landwirtschaft.

Kann ich den Kaffee im Abo bekommen?

Ja. Im Abo sparst du 10 % gegenüber der Einzelbestellung. Liefertakt und Menge stellst du direkt beim Kauf ein.

Verpackung

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Biobasierter PLA-Film aus Zuckerrohr oder Maisstärke statt Erdöl, FSC®-Papier, gefertigt in der EU. Schützt vor UV, Sauerstoff und Feuchtigkeit – und ist nach dem Öffnen wieder verschließbar.

OK biobasedFSC®-PapierMade in EU
  • Aromaventil Lässt CO₂ raus, keinen Sauerstoff rein.
  • Wiederverschließbar Einmal hygienisch verschweißt, danach per Zipper.
  • Lichtschutz Laborgeprüft, auch bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Röstdatum Steht auf jeder Packung. Abgefüllt erst vor Versand.
Hast du noch Fragen?

Wir antworten persönlich – meist am selben Werktag.

Schreib uns, wenn du dir bei der Auswahl unsicher bist. Wir rösten selbst und trinken, was wir verkaufen.

07454 / 870 48 64Auch per WhatsApp und Videocall [email protected]
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Ätna
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Mount Everest Bio Espresso Blend aus fünf HerkünftenSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
SchokoladeNougatGeröstete Erdnuss
Röstgrad
Säure
ab 11,90 €

Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.

  • Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.
  • Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!
  • Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
  • 5 stars: 3 (50%)
  • 4 stars: 3 (50%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
Z
Zdenek Prokop
Italian style of coffee with little flavour of fruits

Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.

V
Volker
Elegante Bohnen

Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!

A
Anonym
Sehr lecker und

Sehr lecker und säurearm

A
Anonym
Sehr gut

Der schmeckt sehr lecker

P
Philip Graf
Sensationell als Espresso und Cappuccino

Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!

Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!

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Petra Schneider

Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss