Mahlkönig EK OmniaV2

De bonen liggen in de hopper, er wordt op aanvraag gemalen. Dat is de snellere manier in het dagelijks gebruik, vooral als steeds dezelfde soort wordt gebruikt. Een volle hopper betekent echter dat de onderste bonen langer aan de lucht blootstaan.

De diameter van de maalplaten bepaalt hoeveel omwentelingen nodig zijn voor dezelfde hoeveelheid koffie. Grotere platen hebben daar minder van nodig, het maalgoed wordt daarbij minder warm, en warmte in het maalgoed kost aroma.

Vlakke platen malen met twee parallelle ringen en leveren een nauwe verdeling van de deeltjesgrootte. Doffe platen herken je niet aan het uiterlijk, maar eraan dat de shot sneller doorloopt dan gebruikelijk.

Traploos betekent: je kunt onbeperkt fijn afstellen, ook tussen twee standen. Dat is handig als een boon precies tussen twee instellingen zit, maar het vereist dat je je instelling onthoudt.

De molen weegt zelf en maalt tot de ingestelde hoeveelheid in het filtermandje ligt. Dat blijft gelijk, ook als de boon wisselt of de zak leger wordt, waar een tijdgestuurde dosering bijgesteld zou moeten worden.

De maalcapaciteit geeft aan hoeveel gemalen koffie er per seconde uitkomt. Bij een enkel drankje valt dat nauwelijks op, daar bepalen de extractie en de melk de tijd. Het wordt pas merkbaar wanneer veel dranken achter elkaar worden gemaakt.

Een groot reservoir betekent minder vaak bijvullen. Houd er rekening mee dat bonen daarin verouderen: wat langer dan een paar dagen in de trechter staat, verliest aroma, ongeacht hoe goed de molen is.