Ethiopië
caffè crema · Single Origin · Ethiopië
Hochlandjuwelbiologische koffie Ethiopië Guji, natural
★★★★★
4.7 · 10 Beoordelingen
rozenbottelkersfruitigbosbestropisch fruitchocolade-nasmaak
Single origin
SCA Score 86
Inhoud
15,61 €Eenheidsprijs
(62,44 €
per
kg)
Aantal en volumekortingKorting op je totale hoeveelheid koffie
Andere Menge
Smaakprofiel
Bloemig / Fruitig
Donkere chocolade
Brandingsgraad
Medium, Omniroast
Zuurgraad
Medium
Body
licht tot medium
incl. btw excl. verzendkosten.
🚚 Verzendkosten binnen de EU: 8 €
Verzendkosten EU, zie verzendbeleid.
📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Smaak
rozenbottel,
kers,
fruitig,
bosbes,
tropisch fruit,
chocolade-nasmaak
SCA-score
86
Boonsoort
Arabica
Variëteiten
Heirloom (Ethiopische oervariëteiten / Ethiopian Landrace)
Oprindelse
Ethiopië
Teelthoogte
1.808 m tot 2.128 m
Boer
Getachew Zeleke, Dimtu Tero Farm (opgericht 2012, 151 ha, 136 geregistreerde kleinboeren)
Methode
natural · Gedroogd op verhoogde droogbedden (Afrikaanse droogbedden) · tot 20 dagen
Perfect voor
caffè crema, espresso, cappuccino, filterkoffie, latte macchiato, moka pot, portafilter, volautomaat, French press
Bonenprofiel Hochlandjuwel
EU-biologisch · DE-ÖKO-007
SoortArabica
VariëteitHeirloom (Ethiopische oervariëteiten / Ethiopian Landrace)
HerkomstEthiopië
Teelthoogte1.808 m tot 2.128 m
Verwerkingsmethodenatural · Gedroogd op verhoogde droogbedden (Afrikaanse droogbedden) · tot 20 dagen
BrandingsgraadMedium, Omniroast
SCA-score86
Wat deze koffie bijzonder maakt
Intens en fruitig
Smaakt naar bessengelei met chocolade-nasmaak. Rozenbottel en kers in de aanzet, daarachter duidelijk bosbes, in de nasmaak donkere chocolade. Een moderne, uitgesproken fruitige Ethiopiër van de Dimtu Tero Farm in het district Odo Shakiso.
De kersen worden als hele vrucht gedroogd, tot 20 dagen lang op verhoogde droogbedden, voordat het gedroogde vruchtvlees wordt verwijderd. In die tijd fermenteert de boon in het eigen vruchtvlees. Veel naturals worden in acht tot twaalf dagen gedroogd, de langere droogtijd geeft de vrucht meer tijd om in de boon te trekken. Samen met variëteit, teelthoogte en roastprofiel geeft dat de uitgesproken bessenaroma's. Om dat te laten werken moet elke kers rijp zijn. Onrijpe kersen verhogen bij het natural-proces het risico op fermentatiefouten, die je direct in het kopje proeft. Daarom is handgeplukt, alleen de rijpste kersen hier geen loze frase, maar de beslissende kwaliteitsstap.
rozenbottelkersfruitigbosbestropisch fruitchocolade-nasmaak
Aroma's zijn natuurlijke smaakassociaties afkomstig van groene koffie en branding. Aan de koffie wordt niets toegevoegd.
Past bij je als je …
- je van fruitige koffies houdt en zuursmaak als kwaliteit waardeert
- je vooral filterkoffie drinkt
- je iets nieuws wilt proberen
- je een intens fruitige in plaats van een donkere espresso zoekt
- je een cappuccino wilt die naar fruit in plaats van chocolade smaakt
Liever niet als je …
- als je zuurarme, nootig-chocoladige koffies gewend bent. Neem dan Hornisgrinde
- als je een krachtige, donkere Italiaanse espresso zoekt. Neem dan Ätna of Vesuv
De mensen achter de koffie
Wie jouw koffie verbouwt, met naam en gezicht.
We kopen in kleine hoeveelheden en kennen de bedrijven waarvan we branden.
Zo haal je alles eruit
Dezelfde koffieboon smaakt bij elke bereiding anders. Hier staan de waarden waarmee we hem zelf zetten.
Hochlandjuwel Espresso
Espresso- Hoeveelheid
- 17–18 g
- Dosering
- 34 tot 43 g (1:2 tot 1:2,5)
- Maalgraad
- fijn, maalinstelling 4,4
- Temperatuur
- 93–94 °C
- Duur
- 27–30 s
Referentie-setup: La Marzocco Linea Mini met Mazzer Philos. Waterkwaliteit: totale hardheid 4 °dH, alkaliniteit 3 °dH.
Hochlandjuwel Filterkaffee
Filterkaffee- Hoeveelheid
- 15 g op 240 ml of 20 g op 320 ml (1:16)
- Water
- 240 ml
- Maalgraad
- Middelfijn (ongeveer maalgraad 7,5)
- Temperatuur
- 93–94 °C
- Duur
- 2:30 tot 3:00 min
Handfilter Hario V60. Waterkwaliteit: totale hardheid 4 °dH, alkaliniteit 3 °dH.
Vollautomat
- Hoeveelheid
- 10–11 g
- Dosering
- 28–31 g
- Temperatuur
- 93–94 °C
Sterkte middelmatig, temperatuur hoog. Als je machine maar een kleinere kophoeveelheid toestaat, stel dan ook de hoeveelheid koffie kleiner in. Anders wordt de koffie te sterk.
Cappuccino
- Hoeveelheid
- 8 tot 9 g in de enkele filtermand
- Dosering
- 17–19 g
- Melk
- 135–145 g
- Melktemperatuur
- 60–65 °C
Kopje 150 tot 180 ml, 1 tot 2 cm schuim. Melk koud in de kan en niet boven 70 °C opschuimen, anders gaat de zoetheid verloren. Bij haverdrink: gebruik de barista-variant, de normale klontert bij het opschuimen.
Café Crème
- Hoeveelheid
- 12–14 g
- Dosering
- 120–140 g (1:10)
- Maalgraad
- middel, grover dan espresso
- Temperatuur
- 93–94 °C
- Duur
- 25–30 s
Latte Macchiato
- Hoeveelheid
- 8 tot 9 g in de enkele filtermand
- Dosering
- 17–19 g
- Melk
- 210–230 ml
- Melktemperatuur
- 60–65 °C
Glas 300 tot 400 ml. Melk koud in de kan en niet boven 70 °C opschuimen, anders gaat de zoetheid verloren. Bij haverdrink: gebruik de barista-variant, de normale klontert bij het opschuimen.
Frenchpress Espresso
French Press- Hoeveelheid
- 40 g
- Water
- 750 ml
- Dosering
- 750 ml
- Temperatuur
- 93 °C
- Duur
- 3 min
40 g op 750 ml leveren drie kopjes van 250 ml. Roer na één minuut de korst om, druk na drie minuten langzaam naar beneden en schenk direct over.
Single Origin · Ethiopië
Waar deze koffie vandaan komt
We kopen in kleine hoeveelheden en kennen de bedrijven waarvan we branden.
Ethiopië
Getachew Zeleke, Dimtu Tero Farm (opgericht 2012, 151 ha, 136 geregistreerde kleinboeren)
Arabicanatural · Gedroogd op verhoogde droogbedden (Afrikaanse droogbedden) · tot 20 dagen1.808 m tot 2.128 m
- Herkomst
- Ethiopië
- Teelthoogte
- 1.808 m tot 2.128 m
- Verwerkingsmethode
- natural · Gedroogd op verhoogde droogbedden (Afrikaanse droogbedden) · tot 20 dagen
Transparantie
Van de groene koffiebonen tot in jouw zak, iedere stap controleerbaar.
We laten de groene koffiebonen analyseren en branden ze zelf. Alle waarden hier horen bij de partij die je bestelt.
-
1
Groene koffie · Inkomstanalyse
Gekeurd, voordat een boon in de brander komt
Elke partij wordt geleverd met laboratoriumwaarden van de importeur. We nemen ze hier ongewijzigd over.
86Score -
2
Branding · Vöhringen
Zacht in plaats van snel
Een branding waarin de fijne aroma's tot hun recht komen. Grote branderijen werken heter en korter, dat maakt de boon donkerder en neemt haar nuances weg.
bis 220 °CBrandtemperatuur10 tot 15 minBrandduurMedium, OmniroastBrandingsgraad -
3
Versheid · Verpakking
Je zak wordt pas vlak voor verzending gevuld.
Tot je bestelt, wordt de brandpartij goed afgesloten in de bulkverpakking bewaard. De branddatum staat op elke verpakking.
10–14 dagenRusttijd, daarna precies op puntongeveer 3 maandenBeste consumptieperiodeOp de zakBranddatumVoor verzendingVerpakking
Wat klanten over de Hochlandjuwel biologische koffie Ethiopië Guji, natural zeggen
Kort gezegd
Samenvatting van 10 beoordelingen
Dieser äthiopische Bio-Kaffee wird von den Kunden für seinen außergewöhnlichen Geschmack und sein Aroma hoch gelobt. Kunden beschreiben ihn als „extrem lecker“ mit „blumigen Noten“ und „komplexen, harmonischen Aromen“. Während die meisten von der Qualität begeistert sind, äußerte ein Kunde Bedenken hinsichtlich der Haltbarkeit. Er erhielt trotz der Erwartungen bereits Monate zuvor gerösteten Kaffee.
Extrem lecker, sehr blumige Noten, muss man probieren!Perfekte Balance zwischen fruchtigen und leicht schokoladigen Noten.Sehr kräftig und wunderbar aromatisch.
★★★★★
Top Kaffee
Super Kaffee! Mega lecker in der Siebträgermaschine als Espresso oder "Verlängerter"! Kann man nur weiter empfehlen!
P
PatrickGeverifieerde aankoop★★★★★
Allen Erwartungen
Allen Erwartungen entsprochen
A
AnonymGeverifieerde aankoop★★★★★
Super Unternehmen - super Team - super Produkt
Als echter Espresso-Liebhaber bin ich durch eine Internet-Recherche auf dieses junge Unternehmen aufmerksam geworden. Mein erster Kundenkontakt verlief so positiv, dass ich umgehend eine neue Siebträgermaschine mir zugelegt habe. Anschließend habe ich noch ein Probierset von deren Bohnen erhalten. Alle Bohnen sind hervorragend und vor allen Dingen BIO. Tolles Unternehmen und tolle Produkte !!!
M
Michael StockGeverifieerde aankoop★★★★★
Super schneller Versand und bester
Super schneller Versand und bester Kaffee
A
AdrianGeverifieerde aankoop★★★★★
lohnenswert !
äußerst lecker, sehr florale Noten, muss man probiert haben !
A
AnonymGeverifieerde aankoop
Vragen & Antwoorden
Wat klanten over Hochlandjuwel vragen
Staat je vraag er niet bij, schrijf ons. We antwoorden persoonlijk, meestal op dezelfde werkdag.
Stel je eigen vraag →Hoe vers is de koffie als hij aankomt?
We branden in Vöhringen en vullen jouw zak pas vlak voor verzending af. Tot die tijd wordt de brandpartij afgesloten bewaard in de bulkverpakking. De branddatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rust zijn zoetheid en body op hun best, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch.
Hele boon of gemalen?
Beide. Naast de hele boon malen we op verzoek voor portafilter (fijn), filterkoffiezetapparaat, moka pot of stempelkan (grof). Vers gemalen smaakt koffie het lekkerst, gemalen koffie verliest sneller aroma.
Welke verpakkingsformaten zijn er?
250 g en 500 g, de meeste soorten ook als 1 kg. Hoe groter de verpakking, hoe goedkoper de prijs per kilo. De prijs per kilo tonen we direct bij de keuze van de verpakking.
Is de koffie echt biologisch?
Ja. Al onze koffies zijn EU-biologisch gecertificeerd, Naturgold en Naturharmonie bovendien Demeter. De verantwoordelijke biologische controle-instantie staat op elke productpagina in het bonenprofiel, daarnaast de vermelding Niet-EU-landbouw.
Kan ik de koffie in een abonnement krijgen?
Ja. Met een abonnement bespaar je 10% ten opzichte van een losse bestelling. Leveringsfrequentie en hoeveelheid stel je direct bij aankoop in.
Verpakking
Biologische verpakking gemaakt van hernieuwbare grondstoffen
Biogebaseerde PLA-film van suikerriet of maïszetmeel in plaats van aardolie, FSC®-papier, vervaardigd in de EU. Beschermt tegen UV, zuurstof en vocht en is na het openen opnieuw afsluitbaar.
OK biogebaseerdFSC®-papierGemaakt in de EU
- aromaventiel Laat CO₂ ontsnappen, laat geen zuurstof binnen.
- weer hersluitbaar Eenmaal hygiënisch verzegeld, daarna met rits.
- lichtbescherming In het laboratorium getest, ook bij hoge UV-beschermingsbehoefte.
- Branddatum Staat op elke verpakking. Pas vlak voor verzending afgevuld.
Heb je nog vragen?
We antwoorden persoonlijk, meestal op dezelfde werkdag.
Stuur ons een bericht als je niet zeker bent van je keuze. We branden zelf en drinken wat we verkopen.
Of schrijf ons
Dit zou je ook lekker kunnen vinden
Als je Hochlandjuwel leuk vindt
Single Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marsepeinmelkchocoladevanille
Brandingsgraad
Zuurgraad
zuurarm, chocoladeachtig tegenpool
vanaf 12,46 €
Single Origin★ 4,5
Hochlandblüte
bloemigfruitigrode bessen
Brandingsgraad
Zuurgraad
gewassen Ethiopiër, helder en bloemig
vanaf 15,61 €
Signature Blend★ 5,0
Mount Everest
Chocoladenougatgeroosterde pinda
Brandingsgraad
Zuurgraad
vanaf 12,46 €
Decaf
Mondgold Decaf
suikerriethazelnootmelkchocolade
Brandingsgraad
Zuurgraad
vanaf 14,56 €
Als je vragen hebt, kun je altijd contact met ons opnemen. We nemen zo snel mogelijk contact met je op, op werkdagen binnen 24 uur.
-
Verzendinformatie
We verzenden onze koffiebonen nog dezelfde dag bij een bestelling vóór 13.00 uur.
-
Ondersteuning
Ook na je aankoop staan we voor je klaar en adviseren we je. Heb je vragen over het bij ons gekochte product, neem dan contact met ons op.
-
Contact
E-mail: [email protected]
Telefoon: 07454 / 870 48 64 -
Koffieabonnement
Het koffieabonnement van Naturbohne
Behoud de volledige controle over je abonnementen
Sla leveringen over, verplaats, bewerk of annuleer ze op elk moment – geheel naar jouw behoeften.