Hochlandsonne biologische koffie Colombia, per zeilvrachtschip

French press · Single Origin · Colombia

Hochlandsonnebiologische koffie Colombia, per zeilvrachtschip

Een gewassen biologische specialtykoffie uit het Colombiaanse Cauca, geteeld op 1.700 tot 1.900 m door kleine boeren van de Federación Campesina del Cauca. Jasmijn, citrus en panela-zoetheid. Hij komt per zeilvrachtschip over de Atlantische Oceaan, niet per containerschip.

citrusPanelajasmijnbloesemdonkere chocolade

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

Segelschiff-Transport

SCA Score 83

Inhoud:

250g
500g
1kg

Maalgraad:

Hele bonen
Gemalen voor French Press (grof)
Gemalen voor filterkoffiezetapparaat
Gemalen voor moka pot
Gemalen voor portafilter (fijn)

Productvarianten

Inhoud

13,52 € (54,08 € kg)

Hoeveelheid

Aantal en volumekortingKorting op je totale hoeveelheid koffie

Andere Menge

Smaakprofiel Bloemig / Fruitig Donkere chocolade

Brandingsgraad medium

Zuurgraad Mild

Body licht tot medium

incl. btw excl. verzendkosten.

🚚 Verzendkosten binnen de EU: 8 €
Verzendkosten EU, zie verzendbeleid.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Smaak citrus, Panela, jasmijnbloesem, donkere chocolade

SCA-score 83

Boonsoort arabica

Variëteiten Colombia, Castillo, Typica, Caturra

Oprindelse Colombia

Teelthoogte 1.700 m tot 1.900 m

Oogsttijd mei tot juli, met de hand geplukt

Boer Federación Campesina del Cauca (FCC) kleinschalige boerencoöperatie uit de Cauca-regio

Methode gewassen

Perfect voor French press, Koffie, filterkoffie

Bonenprofiel Hochlandsonne

EU-biologisch · DE-ÖKO-022

SoortArabica

VariëteitColombia, Castillo, Typica, Caturra

HerkomstColombia

Teelthoogte1.700 m tot 1.900 m

Verwerkingsmethodegewassen

Oogstmei tot juli, met de hand geplukt

Brandingsgraadmedium

SCA-score83

Wat deze koffie bijzonder maakt

floraal, helder, zoet

Jasmijnbloesem en citrus in de aanzet, daarachter de zoetheid van panela en gele steenvrucht, in de nasmaak cacao. Het lichaam is fluweelachtig en evenwichtig, de zuurgraad helder en levendig. Een schone, elegante filterkoffie uit de Colombiaanse Andes.

citrusPanelajasmijnbloesemdonkere chocolade

Aroma's zijn natuurlijke smaakassociaties afkomstig van groene koffie en branding. Aan de koffie wordt niets toegevoegd.

Federación Campesina del Cauca (FCC) kleinschalige boerencoöperatie uit de Cauca-regio

Past bij je als je …

als je filterkoffie drinkt en houdt van heldere, florale profielen
je zuur als kwaliteit waardeert; hier levendig en lichtzoet, niet scherp
je wilt weten hoe jouw koffie naar Europa is gekomen
je op zoek bent naar een koffie die er alleen in kleine hoeveelheden is

Liever niet als je …

je op zoek bent naar een krachtige, donkere espresso. Neem dan Vesuv of Hornisgrinde
als je vooral melkdranken drinkt, treden de florale tonen naar de achtergrond
als je een milde, terughoudende alledaagse koffie wilt. Dan past Sonnental beter

De mensen achter de koffie

Wie jouw koffie verbouwt, met naam en gezicht.

We kopen in kleine hoeveelheden en kennen de bedrijven waarvan we branden.

Colombia

Federación Campesina del Cauca (FCC) kleinschalige boerencoöperatie uit de Cauca-regio

Hochlandsonne groeit in het terroir Cajibío in de Cauca-regio van Colombia, geteeld door kleine boeren van de Federación Campesina del Cauca. Koffie is daar meer dan een drankje. Het is een symbool voor vrede en een nee tegen geweld en illegale teeltculturen. De boerderijen zijn geworteld in een geschiedenis van de strijd voor vrede.

De boeren hebben bewust gekozen voor de varieteiten Caturra, Colombia, Typica en Castillo omdat deze in harmonie met de natuur gedijen, zich goed aanpassen aan de regio en zich onder de lokale omstandigheden bijzonder goed ontwikkelen. Er wordt geteeld op 1.700 tot 1.900 m, gewassen verwerkt en gedroogd op droogbedden.

De weg naar Europa loopt via de Franse groene-koffie-importeur Belco, die de zeilvracht organiseert. Traceerbaar tot de coöperatie en tot het lot.

Zo haal je alles eruit

Dezelfde koffieboon smaakt bij elke bereiding anders. Hier staan de waarden waarmee we hem zelf zetten.

filterkoffie

Filterkaffee

Hoeveelheid: 15 g op 250 ml
Water: 250 ml
Maalgraad: 8 (middelfijn)
Temperatuur: 93–94 °C
Duur: 2:30 tot 3:00 min

Huisconventie: 250 ml is een kopje. Grote kan 20 g op 320 ml. Handfilter Hario V60, waterkwaliteit: totale hardheid 4 °dH, alkaliniteit 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

Hoeveelheid: 40 g
Water: 750 ml
Dosering: 750 ml
Temperatuur: 93 °C
Duur: 3 min

40 g op 750 ml leveren drie kopjes van 250 ml. Roer na één minuut de korst om, druk na drie minuten langzaam naar beneden en schenk direct over.

Single Origin · Colombia

Waar deze koffie vandaan komt

We kopen in kleine hoeveelheden en kennen de bedrijven waarvan we branden.

Colombia

Federación Campesina del Cauca (FCC) kleinschalige boerencoöperatie uit de Cauca-regio

Arabicagewassen1.700 m tot 1.900 m

Herkomst: Colombia
Teelthoogte: 1.700 m tot 1.900 m
Verwerkingsmethode: gewassen
Oogsttijd: mei tot juli, met de hand geplukt

Transparantie

Van de groene koffiebonen tot in jouw zak, iedere stap controleerbaar.

We laten de groene koffiebonen analyseren en branden ze zelf. Alle waarden hier horen bij de partij die je bestelt.

Meer over de branderij →

1
Groene koffie · Inkomstanalyse
Gekeurd, voordat een boon in de brander komt
Elke partij wordt geleverd met laboratoriumwaarden van de importeur. We nemen ze hier ongewijzigd over.
83Score
2
Branding · Vöhringen
Zacht in plaats van snel
Een branding waarin de fijne aroma's tot hun recht komen. Grote branderijen werken heter en korter, dat maakt de boon donkerder en neemt haar nuances weg.
bis 220 °CBrandtemperatuur
10 tot 15 minBrandduur
mediumBrandingsgraad
3
Versheid · Verpakking
Je zak wordt pas vlak voor verzending gevuld.
Tot je bestelt, wordt de brandpartij goed afgesloten in de bulkverpakking bewaard. De branddatum staat op elke verpakking.
10–14 dagenRusttijd, daarna precies op punt
ongeveer 4 maandenBeste consumptieperiode
Op de zakBranddatum

Voor verzendingVerpakking

Klantbeoordelingen

Nog geen beoordelingen

Vragen & Antwoorden

Wat klanten over Hochlandsonne vragen

Staat je vraag er niet bij, schrijf ons. We antwoorden persoonlijk, meestal op dezelfde werkdag.

Stel je eigen vraag →

Hoe vers is de koffie als hij aankomt?

We branden in Vöhringen en vullen jouw zak pas vlak voor verzending af. Tot die tijd wordt de brandpartij afgesloten bewaard in de bulkverpakking. De branddatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rust zijn zoetheid en body op hun best, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch.

Hoe lang moet vers gebrande koffie rusten?

Ongeveer twee weken vanaf de branddatum. In die tijd geven de bonen koolstofdioxide af. Direct na het branden verstoort het gas de extractie: de espresso loopt onrustig en smaakt vaak scherp of vlak. Na de rustperiode komen zoetheid en body volledig tot hun recht. De branddatum staat op elke verpakking, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch.

Hele boon of gemalen?

Beide. Naast de hele boon malen we op verzoek voor portafilter (fijn), filterkoffiezetapparaat, moka pot of stempelkan (grof). Vers gemalen smaakt koffie het lekkerst, gemalen koffie verliest sneller aroma.

Welke verpakkingsformaten zijn er?

250 g en 500 g, de meeste soorten ook als 1 kg. Hoe groter de verpakking, hoe goedkoper de prijs per kilo. De prijs per kilo tonen we direct bij de keuze van de verpakking.

Is de koffie echt biologisch?

Ja. Al onze koffies zijn EU-biologisch gecertificeerd, Naturgold en Naturharmonie bovendien Demeter. De verantwoordelijke biologische controle-instantie staat op elke productpagina in het bonenprofiel, daarnaast de vermelding Niet-EU-landbouw.

Kan ik de koffie in een abonnement krijgen?

Ja. Met een abonnement bespaar je 10% ten opzichte van een losse bestelling. Leveringsfrequentie en hoeveelheid stel je direct bij aankoop in.

Verpakking

Biologische verpakking gemaakt van hernieuwbare grondstoffen

Biogebaseerde PLA-film van suikerriet of maïszetmeel in plaats van aardolie, FSC®-papier, vervaardigd in de EU. Beschermt tegen UV, zuurstof en vocht en is na het openen opnieuw afsluitbaar.

OK biogebaseerdFSC®-papierGemaakt in de EU

aromaventiel Laat CO₂ ontsnappen, laat geen zuurstof binnen.
weer hersluitbaar Eenmaal hygiënisch verzegeld, daarna met rits.
lichtbescherming In het laboratorium getest, ook bij hoge UV-beschermingsbehoefte.
Branddatum Staat op elke verpakking. Pas vlak voor verzending afgevuld.