Die Menschen hinter dem Kaffee

Mūsu „Nachtgold Decaf“ pamatā nav kāda anonīma neapstrādāta kafija, bet gan Džordžs Arreola Nava no Motozintlas reģiona Čiapasā, Meksikā.

Sadarbībā ar vietējiem ražotājiem viņš izstrādā kafijas šķirnes, kas ne tikai pārliecina ar savu kvalitāti, bet arī tiek audzētas stabilos un ilgtspējīgos apstākļos. Rezultātā rodas rūpīgi sabalansēts šķirņu maisījums no Typica, Caturra, Marsellesa un Costa Rica 95 – pielāgots reģiona klimatiskajiem apstākļiem.

Kafija aug augstumos starp 1200 un 1320 metru augstumā Inga koku ēnā. Šāda audzēšanas metode aizsargā augus, veicina bioloģisko daudzveidību un nodrošina lēnu kafijas ogu nogatavināšanos – tas ir izšķirošs faktors, kas nosaka vēlāko aromātu tasi.

Čiapasa reģions ir viens no nozīmīgākajiem kafijas audzēšanas reģioniem Meksikā un izceļas ar neparastu daudzveidību. Papildus kafijai šeit audzē arī kakao, medu, kukurūzu un tropu augļus. Daudzas saimniecības ir ģimenes uzņēmumi, kas ir cieši saistīti ar vietējām kopienām, tostarp ar tādiem pamatiedzīvotāju grupām kā maiji, celtali vai cotsili.

Kas padara šo kafiju īpašu: tā tiek tieši Meksikā bez kofeīna – ražots uzņēmumā „Descamex“. Pēc pašreizējās informācijas tas ir vienīgais uzņēmums valstī, kas kafiju attīra no kofeīna, izmantojot vienīgi ūdeni.

Tā sauktajā Kalnu ūdens attīrīšanas process Sākumā pupiņas tiek apstrādātas ar tvaiku, pēc tam izšķīdinātas ūdenī un filtrētas, lai atbrīvotos no kofeīna. Pēc tam tās tiek saudzīgi žāvētas un attīrītas. Lielākā priekšrocība: dabiskie aromāti lielā mērā tiek saglabāti – pilnīgi bez ķīmisko šķīdinātāju izmantošanas.

Tādējādi rodas bezkofeīna kafija, kas ne tikai ir viegli panesama, bet arī pārliecina ar savu garšu – un vienlaikus ir ar skaidri zināmu izcelsmi.

Anbauhöhe Anbauhöhe 1.225m
Anbaugebiet Izcelsme: Itālija Mexico
Sorte Varietäten Catimor, Sarchimor, Roter Caturra
Verfahren Verfahren Mazgāts

Garšas profils: augļu-salds, maigs, dzīvīgs

Tases saturā „Mondgold“ izceļas ar svaigu, patīkami saldu garšu, kurā jūtamas cukurniedru, lazdu riekstu un maigu Piena šokolāde , ko papildina žāvēti augļi un dzīvīga citrusu nots.
Skābumu maigs un harmoniski iekļauts , maigs un apaļš garšas buķete – ideāls tīrs, ar pienu vai kā maigs espresso.

Īsumā: Kafija bez kofeīna, kas nevis «atsakās», bet gan pārsteidz.

Grauzdēšana

Mūsu kafijas pupiņas tiek saudzīgi grauzdētas 210 °C temperatūrā aptuveni 13–16 minūtes, iegūstot vidēju grauzdējumu, kurā smalkās garšas nianses izceļas vislabāk. Atšķirībā no lielajām grauzdētavām, kas augstākās temperatūrās un īsākā laikā iegūst tumšākas pupiņas, mūsu process saglabā līdzsvarotu, delikātu garšu, ko var sajust uzreiz.

Mehr erfahren

Kam „Nachtgold“ ir īpaši piemērots

Nachtgold īpaši bieži izvēlas:

  • Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti
  • Cilvēki ar miega traucējumiem vai vakara rituāliem
  • kafeīna jutīgiem vai jutīgiem baudītājiem
  • cilvēki ar jutīgu kuņģi
  • visiem, kas dod priekšroku vāji skābai, viegli sagremojamai kafijai
  • apzinīgiem patērētājiem, kuri pievērš uzmanību izcelsmei un ražošanas procesam

Produkta informācija īsumā

  • Fasole: 100 % Arabica (bioloģiska)
  • Izcelsme: Yajalón, Čiapasa, Meksika (aptuveni 1200–1225 m)
  • Kofeīna izdalīšana: „Mountain Water Process“ (meksikāņu ūdens)
  • Vēlēšanu aktivitāte: Vidējs (Omniroast)
  • Skābe: Maigs, patīkami sabalansēts
  • Aromāti: Meža medus, vīģes, piena šokolāde, karamele, iesals
  • Lietošana: Espresso, pilnībā automātiska kafijas mašīna, filtrēta kafija, franču preses kafija, Bialetti

Nachtgold bez kofeīna – apzinātai kafijas baudīšanai bez kofeīna. Patiesi bez kofeīna. Pilnīga garša. Ilgtspējīga pieeja.

Geeignet für Filtrētas kafijas pagatavošana, Decaf Espresso und Frenchpress Espresso

Pagatavošana ar Hario V60

  • Pagatavošanas metode: Rokas filtrs (piem., Hario V60)
  • Ūdens kvalitāte: Kopējā cietība 4°dH, sārmainība 3°dH
  • Ūdens temperatūra: 93–94 °C
  • Kafijas un ūdens attiecība: 1:16 (piem., 15 g kafijas uz 240 ml ūdens vai 20 g uz 320 ml)
  • Maluma pakāpe: 8 (vidēji smalks)
  • Pagatavošanas laiks: 2:30–3:00 minūtes
  • Deva 18g
  • Pagatavošanas laiks: 25sek
  • Izvads: 36ml
  • Temperatūra 92°
  • Deva 40g
  • Pagatavošanas laiks: 3min
  • Izvads: 750ml
  • Temperatūra 93°

Informācija par ražotāju

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Bioiepakojums no atjaunojamiem resursiem

Mūsu kafijas pupiņas ir iepakotas ilgtspējīgā iepakojumā – izstrādāts optimālai aizsardzībai un maksimālai videi draudzībai.

Mūsu iepakojuma priekšrocības īsumā:

  • Laboratoriski pārbaudīta aizsardzība:
    Uzticami aizsargā pret ārējām ietekmēm, ideāli piemērota augstai UV aizsardzībai.
  • Bioloģiskas izcelsmes PLA plēve:
    Izgatavota no atjaunojamiem resursiem (piemēram, cukurniedrēm vai kukurūzas cietes) – samazina naftas bāzes plastmasas izmantošanu un CO₂ izmešus.
  • Piemērots pārtikai & ražots ES:
    Augstākie kvalitātes standarti, pateicoties Eiropas ražošanai.
  • Sertifikāti:
    Ar "OK biobased" marķējumu un FSC® sertificētu papīru ilgtspējīgai attīstībai.
  • Atkārtoti aizverams ar aromāta vārstu
    Mūsu vārsts aizsargā tavas kafijas pupiņas no skābekļa, mitruma un svešām smakām – tāpēc saglabājas pilns aromāts. Neskatoties uz vienreizēju hermētisko aizvēršanu higiēnas nolūkos, iepakojumu jebkurā brīdī var atkal ērti aizvērt. Tā tu jebkurā laikā vari pilnībā izbaudīt svaigu kafijas aromātu.

Mūsu iepakojums ne tikai optimāli aizsargā kafijas pupiņas, bet arī palīdz taupīt resursus un samazināt CO₂ izmešus.

Vai tev vēl ir jautājumi?

Kontakts

Ja tev ir vēl kādi jautājumi par mūsu produktiem, raksti mums šeit vai izmanto tērzēšanas funkciju.

Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.