Feldberg luomukahvi Kolumbia, Omniroast Single Origin

espresso · Single Origin · Kolumbien

Feldberg luomukahvi Kolumbia, Omniroast Single Origin

Panela, manteli ja kuivahedelmä eloisalla happamuudella: puolipesty Castillo Hacienda Santa Maria -tilalta Aratocasta, Kolumbiasta, jota johtaa Mildred Daza. Omniroast espressolle ja suodattimelle, tuotu purjelaivalla.

PanelaManteliKuivatut hedelmätTumma suklaaKaramelli

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

SCA Score 83

Pakkauskoko:

250g
500g
1kg

Jauhatuskarkeus:

Kokonaiset kahvipavut
jauhettu espressokoneen portafilterille (hieno)
jauhettu suodatinkahvinkeittimelle
jauhettu mokkapannulle
jauhettu pressopannulle (karkea)

Tuotevaihtoehdot

Pakkauskoko

Millä valmistat kahvin?

11,96 € (47,84 € kg)

Määrä

Määrä ja määräalennusAlennus kahvin kokonaismäärästä

Määräalennus kertaostoksissa, lajeja voi yhdistellä: 5 % alkaen 2 pussista, 10 % alkaen 5, 15 % alkaen 10.

Andere Menge

Makuprofiili Kukkainen / Hedelmäinen Tumma suklaa

Paahdonaste Keskitaso, Omniroast

Happamuus Mieto

Täyteläisyys kevyt–keskitäyteläinen

sis. arvonlisävero ei sis. toimituskuluja.

🚚 Toimituskulut EU:ssa: 8 €
EU-toimituskulut, katso toimitusehdot.

📦 Berechnung läuft ...

Maku & yksityiskohdat

Maku Panela, Manteli, Kuivatut hedelmät, Tumma suklaa, Karamelli

SCA-pisteet 83

Pavun laji Arabica

Varietaatit Castillo

Alkuperä Kolumbien

Viljelykorkeus 1 700 m

Sadonkorjuuaika lokakuu 2025 – tammikuu 2026

Viljelijä Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Käsittely puolihuuhteltu (honey process)

Täydellinen valinta espresso, espressokone, suodatinkahvi, Aeropress, täysautomaatti, pressopannu, cappuccino

Papuprofiili Feldberg

EU-luomu · DE-ÖKO-022

LajikeArabica

VarietettiCastillo

AlkuperäKolumbien

Viljelykorkeus1 700 m

Käsittelypuolihuuhteltu (honey process)

Satolokakuu 2025 – tammikuu 2026

PaahdonasteKeskitaso, Omniroast

SCA-pisteet83

Mikä tekee tästä kahvista erityisen

Panela, manteli, kuivatun hedelmän sävy

Panela ja karamelli ensimakuna, taustalla manteli ja tumma suklaa, lisäksi selkeä kuivatun hedelmän sävy ja elävä, mehukas hapokkuus. Makea, siirappimainen ja hedelmäinen samanaikaisesti. Kahvi, jolla on kaksi puolta: espressona makea ja täyteläinen, käsisuodatuksella selkeä ja erittäin hedelmäpainotteinen.

PanelaManteliKuivatut hedelmätTumma suklaaKaramelli

Aromit ovat raakakahvin ja paahtamisen synnyttämiä luonnollisia makumielleyhtymiä. Kahviin ei lisätä mitään.

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Sopii sinulle, jos …

jos pidät hedelmäisistä kahveista ja arvostat happamuutta laadun merkkinä
jos etsit kahvia, joka toimii espressokoneessa ja käsisuodatuksessa
jos pidät makeudesta, erityisesti karamellista ja ruskeasta sokerista
jos haluat cappuccinon, joka ei maistu suklaalta
jos haluat tietää, kuka on kasvattanut kahvisi

Ei niin sopiva, jos …

jos etsit tummaa, voimakasta espressoa. Silloin valitse Ätna tai Vesuv
jos et halua käytännössä lainkaan happamuutta. Silloin Hornisgrinde sopii paremmin
jos haluat sen vielä hedelmäisemmäksi ja villimmäksi. Silloin valitse Hochlandjuwel

Ihmiset kahvin takana

Kahvisi viljelijät – nimet ja kasvot.

Ostamme pieniä määriä ja tunnemme tilat, joiden kahvia paahdamme.

Kolumbien

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Feldberg tulee Hacienda Cafetera Santa Maria -tilalta Aratocasta, Santanderista, Kolumbian itäkordillerassa lähellä Chicamocha-kanjonia. Aratocaa pidetään yhtenä Kolumbian johtavista kunnista luomu- ja varjoviljelyssä.

Santa Mariaa johtaa Mildred Daza. Tila on osa maatiloja, joita Oscar ja Mildred Daza hoitavat yhdessä. Oscar Daza oli alueen ensimmäinen tuottaja, joka rahoitti luomusertifikaattinsa omasta taskustaan.

Santa Maria on naisten johtama kahviprojekti. Mildredin lisäksi tuottajana ovat Alba Cuadrillera, joka vastaa työjärjestelyistä tilalla, ja Luz maistajana ja sertifioituna Q-Graderina, joka hoitaa laadunvalvonnan. Mildredin ilmoitettu tavoite on perustaa osuuskunta tästä, jotta naisten vaikutusvalta Kolumbian kahviteollisuudessa kasvaisi.

Daza-perhe muutti yli 25 vuotta sitten alun perin kuivan, kahvinviljelyyn sopimattoman alueen kolmitasoiseen agroforestri-järjestelmään perustetuksi plantaasiksi. Yli 15 eri puulajia varjostaa kahvipensaita, mikä hidastaa marjojen kypsymistä ja turvaa elintilaa linnuille ja muille lajeille.

Kahvi tulee meille raakakahvintuojamme Belcon kautta, jäljitettävissä erään ja maatilaan asti.

Näin saat kahvista kaiken irti

Sama papu maistuu erilaiselta jokaisella valmistustavalla. Tässä ovat arvot, joita käytämme itse kahvin valmistukseen.

espresso & portafiltteri

espresso

Määrä: 17–18 g tuplakoriin
Annostus: 36–40 g (uutossuhde 1:2–1:2,3)
Lämpötila: 93–94 °C
Kesto: 28–32 s

Punnitse espresso aina volumetrisen arvion sijaan. Crema vääristää määrän lasissa.

Suodatinkahvi

suodatinkahvi

Määrä: 15 g kahvia 250 ml vettä kohden
Vesi: 250 ml
Jauhatuskarkeus: 8 (keskihieno)
Lämpötila: 93–94 °C
Kesto: 2:30–3:00 min

Sisäinen konventio: 250 ml on yksi kuppi. Iso kannu 20 g 320 ml:aan. Käsisuodatin Hario V60, veden laatu: kokonaiskovuus 4 °dH, alkaliniteetti 3 °dH.

täysautomaattikone

Määrä: 10–11 g
Annostus: 28–31 g
Lämpötila: 93–94 °C

Voimakkuus keskitaso, korkea lämpötila. Jos koneesi sallii vain pienemmän kuppimäärän, säädä myös kahvimäärä pienemmäksi. Muuten kahvi on liian vahvaa.

Frenchpress espresso

pressopannu

Määrä: 40 g
Vesi: 750 ml
Annostus: 750 ml
Lämpötila: 93 °C
Kesto: 3 min

40 g kahvia 750 ml:aan tuottaa kolme kuppia à 250 ml. Sekoittele kuori minuutin jälkeen, paina hitaasti kolmen minuutin kohdalla ja kaada välittömästi.

cappuccino

Määrä: 8–9 g yksittäiskoriin
Annostus: 17–19 g
Maito: 135–145 g
Maitolämpötila: 60–65 °C

Kuuppi 150–180 ml, 1–2 cm vaahtoa. Vaahdota maito kylmänä kannussa äläkä yli 70 °C, muuten makeus katoaa. Kaurajuomalla: käytä barista-varianttia, tavallinen paakkuuntuu vaahdotettaessa.

Yhden alkuperän kahvi · Kolumbien

Mistä tämä kahvi tulee

Ostamme pieniä määriä ja tunnemme tilat, joiden kahvia paahdamme.

Kolumbien

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Arabicapuolihuuhteltu (honey process)1 700 m

Alkuperä: Kolumbien
Viljelykorkeus: 1 700 m
Käsittely: puolihuuhteltu (honey process)
Sadonkorjuuaika: lokakuu 2025 – tammikuu 2026
Lot / Erä: BTB25COL252

Läpinäkyvyys

Raakakahvista pussiisi – jokainen vaihe on tarkistettavissa.

Analysoitamme raakakahvin ja paahdamme sen itse. Kaikki tässä esitetyt arvot koskevat tilaamaasi erää.

Lisätietoa paahtimosta →

1
Raakapavut · Saapumistarkastus
Tarkastettu ennen papujen päätymistä paahtimeen
Jokaisen erän mukana tulee maahantuojan laboratoriotulokset. Julkaisemme ne täällä muuttamattomina.
83Belco-Pisteet
Erä BTB25COL252 · yli Belco
2
Paahto · Vöhringen
Hellävaraisesti kiirehtimättä
Paahto, joka tuo hienot aromit esiin. Suuret paahtimot käyttävät korkeampaa lämpötilaa ja lyhyempää aikaa, mikä tummentaa papua ja vähentää sen vivahteita.
bis 220 °CPaahtolämpötila
10–15 minPaahtoaika
Keskitaso, OmniroastPaahdonaste
3
Tuoreus · Pakkaus
Pussisi täytetään vasta juuri ennen lähettämistä
Tilaukseen asti paahdettu erä säilytetään suljetussa suuressa pakkauksessa. Paahtopäivä on merkitty jokaiseen pakkaukseen.
10–14 päivääLepo, sitten juuri sopiva
noin 4 kuukauttaNautinta-aika
PussissaPaahtopäivä

Ennen lähetystäPakkaus

Asiakaspalautteet

Ei vielä arvosteluja

Kysymyksiä ja vastauksia

Mitä asiakkaat kysyvät tuotteesta Feldberg

Eikö kysymystäsi löydy? Kirjoita meille. Vastaamme henkilökohtaisesti, yleensä saman arkipäivän aikana.

Esitä oma kysymys →

Mitä Omniroast tarkoittaa?

Feldberg on paahdettu tietoisesti suodatin- ja espressopaahdon väliin: riittävän vaalea, jotta hedelmä ja hapokkuus säilyvät, ja tarpeeksi tumma, jotta keho ja crema muodostuvat. Tämä ei toimi jokaisen raakakahvin kanssa. Tässä se toimii, koska puolihuuhteltu käsittely tuo luontaisesti paljon makeutta ja siirappimaista rakennetta, joka kantaa hedelmäisyyttä.

Mistä hedelmäisyys tulee?

Puolihuuhteltu tarkoittaa, että osa makeasta hedelmäkalvosta jää papujen pintaan kuivattaessa. Tuloksena on huuhdeltujen ja naturalien välinen lopputulos: enemmän makeutta, rakennetta ja hedelmää kuin huuhdelluissa kahveissa, enemmän selkeyttä kuin naturaleissa. Lisäksi 1 600 metrin korkeus ja kolmikerroksinen varjoviljely hidastavat kirsikoiden kypsymistä. Juuri nämä tekijät tuottavat elävän hapokkuuden ja kuivatun hedelmän sävyn.

Feldberg vai Hochlandsonne?

Molemmat tulevat Kolumbiasta ja molemmat ylittävät Atlantin purjeilla. Ero on kahvissa: Feldberg on puolihuuhteltu, makea, karamellinen ja kuivatun hedelmän sävyinen, yhdeltä tilalta nimetyllä tuottajalla. Hochlandsonne on huuhdeltu, kukkainen ja selkeä, kooperatiivista Cauca-alueelta. Feldberg on näistä kahdesta lämpimämpi, Hochlandsonne vaaleampi.

Kuinka tuoreena kahvi saapuu?

Paahdamme Vöhringenissä ja täytämme pussisi vasta välittömästi ennen lähettämistä. Siihen asti paahtoerä säilytetään suljetussa tukkupakkauksessa. Paahtopäivä on merkitty jokaiseen pakkaukseen. 10–14 päivän lepotauon jälkeen makeus ja rungon tuntuma ovat kohdillaan, sen jälkeen kahvi säilyttää arominsa noin neljä kuukautta.

Kuinka kauan juuri paahdetun kahvin pitäisi levätä?

Noin kaksi viikkoa paahtopäivästä. Tänä aikana pavut vapauttavat hiilidioksidia. Heti paahtamisen jälkeen kaasu häiritsee uuttoa: espresso valuu epätasaisesti ja maistuu usein terävältä tai lattealta. Lepäämisen jälkeen makeus ja täyteläisyys pääsevät täysin esiin. Paahtopäivä on merkitty jokaiseen pakkaukseen, ja sen jälkeen kahvi pysyy aromikkaana noin neljä kuukautta.

Kokonaiset pavut vai jauhettu?

Molemmat. Kokonaisten papujen lisäksi jauhamme halutessasi portafiltteriin (hieno), suodatinkahvinkeittimeen, mokkakeittimeen tai pressopannuun (karkea). Tuoreena jauhettuna maistuu parhaalta; jauhettu kahvi menettää aromiaan nopeammin.

Minkä kokoisia pakkauksia on saatavilla?

250 g ja 500 g, useimmat lajikkeet myös 1 kg. Mitä suurempi pakkaus, sitä edullisempi kilohinta. Näytämme kilohinnan suoraan kokovalinnassa.

Onko kahvi todella luomua?

Kyllä. Kaikki kahvimme ovat EU-luomusertifioituja, Naturgold ja Naturharmonie lisäksi Demeter-sertifioituja. Vastuullinen luomutarkastusviranomainen on merkitty jokaisen tuotteen papuprofiiliin, samoin maininta Ei-EU-maan maatalous.

Voinko saada kahvin tilauksena?

Kyllä. Tilauksella säästät 10 % yksittäistilaukseen verrattuna. Toimitusvälin ja määrän asetat suoraan ostohetkellä.

Pakkaus

Biopohjainen pakkaus uusiutuvista raaka-aineista

Biopohjainen PLA-kalvo sokeriruo’osta tai maissitärkkelyksestä öljyn sijaan, FSC®-paperi, valmistettu EU:ssa. Suojaa UV-säteilyltä, hapelta ja kosteudelta – ja on suljettavissa uudelleen avaamisen jälkeen.

OK biobasedFSC®-paperiValmistettu EU:ssa