Bergkraft βιολογικό μείγμα εσπρέσο για αυτόματες μηχανές καφέ

Αυτόματη μηχανή καφέ · Blend · Brasilien, Indonesien

Bergkraftβιολογικό μείγμα εσπρέσο για αυτόματες μηχανές καφέ

Το μοναδικό μας μίγμα που σχεδιάστηκε από την αρχή για μηχανές αυτόματου καφέ. Μέτριο καβούρδισμα με ξηρή επιφάνεια κόκκου, πυκνή κρέμα, σοκολάτα γάλακτος, αμύγδαλο και καραμέλα. Βραζιλία και Sumatra, και τα δύο σε βιολογική ποιότητα.

καραμέλασοκολάτααμύγδαλο

Natur Bohne Bio Kaffee

Premium Blend

Speziell für Vollautomaten entwickelt

SCA Score 84

Συσκευασία:

250g
500g
1kg

Βαθμός άλεσης:

Ολόκληρος κόκκος
Αλεσμένος για καφετιέρα French Press (χοντρή άλεση)
Αλεσμένος για καφετιέρα φίλτρου
Αλεσμένος για καφετιέρα Moka
Αλεσμένος για μηχανή εσπρέσο με πορταφίλτερ (λεπτή άλεση)

Παραλλαγές προϊόντων

Συσκευασία

Με τι φτιάχνεις τον καφέ;

13,85 € (55,40 € kg)

Ποσότητα

Ποσότητα και έκπτωση ποσότηταςΈκπτωση στη συνολική ποσότητα καφέ

Andere Menge

Προφίλ γεύσης Ανθικό / Φρουτώδες Σκούρα σοκολάτα

Βαθμός ψησίματος μέτριο, βελτιστοποιημένο για αυτόματες μηχανές

Οξύτητα χαμηλό έως μέτριο, απαλό

Σώμα μέτριο έως γεμάτο

συμπ. ΦΠΑ χωρίς έξοδα αποστολής.

🚚 Shipping within EU: 8 €
EU shipping costs, see shipping policy.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Γεύση καραμέλα, σοκολάτα, αμύγδαλο

SCA βαθμολογία 84

Προέλευση Brasilien, Indonesien

Υψόμετρο 800 – 1.200m

Καλλιεργητής Fazenda Dutra – Matas de Minas, Βραζιλία Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Μέθοδος Ξηρή επεξεργασία

Ιδανικό για Αυτόματη μηχανή καφέ, Cappuccino, Cafe Crema, Espresso, Μηχανή εσπρέσο με πορταφίλτερ, Latte Macchiato, French press, Καφές

Προφίλ κόκκων Bergkraft

Βιολογικό ΕΕ · DE-ÖKO-022

ΠοικιλίαArabica

ΠροέλευσηBrasilien · Indonesien

Υψόμετρο800 – 1.200m

ΕπεξεργασίαΞηρή επεξεργασία

Βαθμός ψησίματοςμέτριο, βελτιστοποιημένο για αυτόματες μηχανές

SCA βαθμολογία84

Τι κάνει αυτόν τον καφέ ξεχωριστό

Σοκολατένιος, με γεύση ξηρών καρπών, γεμάτος

Επιτέλους πάλι κρέμα στην αυτόματη μηχανή.

Το πιο συνηθισμένο πρόβλημα στις αυτόματες μηχανές είναι οι σκούρες, λιπαρές ψησιές: κολλάνε τον μύλο και τον θάλαμο κόκκων. Η Bergkraft ψήνεται επίτηδες σε μέτριο βαθμό, οι κόκκοι παραμένουν στεγνοί έως ελαφρώς ματ, χωρίς φιλμ λαδιού. Αυτό δεν είναι παρενέργεια, αλλά ο λόγος για τον οποίο αυτό το μείγμα ψήνεται έτσι.

καραμέλασοκολάτααμύγδαλο

Τα αρώματα είναι φυσικοί γευστικοί συνειρμοί από τον πράσινο καφέ και το καβούρδισμα. Δεν προσθέτουμε τίποτα στον καφέ.

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Βραζιλία Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Ταιριάζει σε σένα αν …

χρησιμοποιείς μια αυτόματη μηχανή καθημερινά και θέλεις περισσότερο σώμα και κρέμα
σου αρέσει σοκολατένιο, ξηροκαρπικό και καραμελωμένο, χωρίς όξινες αιχμές
πίνεις πολύ με γάλα, Cappuccino, Latte Macchiato ή Flat White
ψάχνεις έναν καφέ που δεν κολλάει τον μύλο

Μάλλον όχι αν …

ψάχνεις φρουτώδεις, ζωντανούς καφέδες. Τότε διάλεξε Hochlandblüte ή Hochlandjuwel
είσαι συνηθισμένος σε πολύ σκούρο, καπνιστό ιταλικό στιλ. Τότε διάλεξε Vesuv
κυρίως παρασκευάζεις με χειροκίνητο φίλτρο. Για αυτό το μείγμα δεν είναι κατάλληλο

Οι άνθρωποι πίσω από τον καφέ

Ποιος καλλιεργεί τον καφέ σου – με όνομα και πρόσωπο.

Αγοράζουμε μικρές ποσότητες και γνωρίζουμε τα αγροκτήματα των οποίων τον καφέ καβουρδίζουμε.

Brasilien · Indonesien

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Βραζιλία Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Η βραζιλιάνικη συνιστώσα προέρχεται από Matas de Minas στα ανατολικά του Minas Gerais, την πρώτη προστατευόμενη ονομασία προέλευσης καφέ της Βραζιλίας. Καλλιεργείται από μικρούς παραγωγούς σε σκιασμένες μεικτές καλλιέργειες σε πλαγιές έως περίπου 1.200 μέτρα. Η μακρά περίοδος συγκομιδής από Μάιο έως Σεπτέμβριο επιτρέπει επιλεκτικό τρύγημα.

Η ινδονησιακή συνιστώσα προέρχεται από την ορεινή περιοχή Gayo στην Aceh στο Sumatra, από ηφαιστειακά εδάφη σε περίπου 1.400 μέτρα. Εκεί εφαρμόζεται η μέθοδος Giling Basah: οι παραγωγοί αφαιρούν το περίβλημα των κερασιών οι ίδιοι, τα αφήνουν να στεγνώσουν και δίνουν τους ακόμα μαλακούς κόκκους σε σημείο συλλογής, όπου γίνεται η αποφλοίωση. Αυτή η μέθοδος διαμορφώνει το χαρακτηριστικό σιροπώδες σώμα των ινδονησιακών καφέδων.

Ιχνηλάσιμο μέχρι την περιοχή. Και οι δύο συνιστώσες προέρχονται από βιολογική καλλιέργεια.

Πώς να αξιοποιήσεις στο έπακρο τον καφέ σου

Ο ίδιος κόκκος έχει διαφορετική γεύση με κάθε μέθοδο παρασκευής. Εδώ θα βρεις τις τιμές που χρησιμοποιούμε όταν παρασκευάζουμε οι ίδιοι τον καφέ.

Espresso & Siebträger

Espresso

Ποσότητα: 17–18 g στο διπλό καλαθάκι
Απόδοση: 36–40 g (αναλογία εκχύλισης 1:2 έως 1:2,3)
Θερμοκρασία: 93–94 °C
Διάρκεια: 28–32 s

Ζύγιζε πάντα τον εσπρέσο αντί να εκτιμάς τον όγκο. Η κρέμα παραπλανεί την ποσότητα στο ποτήρι.

Vollautomat

Ποσότητα: 10–11 g
Απόδοση: 26–30 g
Θερμοκρασία: 92–93 °C

Ένταση μέτρια έως υψηλή. Αν η μηχανή σου επιτρέπει μόνο μικρότερη ποσότητα φλιτζανιού, μείωσε και την ποσότητα καφέ. Διαφορετικά ο καφές θα γίνει πολύ δυνατός.

Cappuccino

Ποσότητα: 8–9 g στο μονό καλαθάκι
Απόδοση: 17–19 g
Γάλα: 145–155 g
Θερμοκρασία γάλακτος: 60–65 °C

Φλιτζάνι 150 έως 180 ml, 1 έως 2 cm αφρός. Βάλε το γάλα κρύο στον κάδο και μη το αφροποιείς πάνω από 70 °C, αλλιώς χάνεται η γλυκύτητα. Με ρόφημα βρώμης: επίλεξε την barista παραλλαγή, η κανονική σχηματίζει σβώλους κατά το αφρό.

Café Crème

Ποσότητα: 13–15 g
Απόδοση: 117–150 g (1:9 έως 1:10)
Μέγεθος άλεσης: μέτριο, πιο χονδρό από εσπρέσο
Θερμοκρασία: 92–93 °C
Διάρκεια: 25–30 s

Latte Macchiato

Ποσότητα: 8–9 g στο μονό καλαθάκι
Απόδοση: 17–19 g
Γάλα: 225–250 ml
Θερμοκρασία γάλακτος: 60–65 °C

Ποτήρι 300 έως 400 ml. Βάλε το γάλα κρύο στην κανάτα και φτιάξε αφρό χωρίς να ξεπεράσει τους 70 °C, αλλιώς χάνεται η γλυκύτητα. Με ρόφημα βρώμης: χρησιμοποίησε την barista-εκδοχή, η απλή σβολιάζει όταν την αφρίζεις.

Frenchpress Espresso

French Press

Ποσότητα: 40 g
Νερό: 750 ml
Απόδοση: 750 ml
Θερμοκρασία: 93 °C
Διάρκεια: 3 λεπτά

40 g σε 750 ml δίνουν τρία φλιτζάνια των 250 ml. Μετά από ένα λεπτό ανακάτεψε την κρούστα, στα τρία λεπτά πίεσε αργά και μετάγγισε αμέσως.

Filterkaffee

Ποσότητα: 15 g σε 250 ml
Νερό: 250 ml
Μέγεθος άλεσης: 8 (μεσαίο-λεπτό)
Θερμοκρασία: 93–94 °C
Διάρκεια: 2:30–3:00 λεπτά

Εσωτερικός κανόνας: 250 ml είναι ένα φλιτζάνι. Μεγάλη κανάτα 20 g σε 320 ml. Χειροκίνητο φίλτρο Hario V60, ποιότητα νερού: συνολική σκληρότητα 4 °dH, αλκαλικότητα 3 °dH.

μίγμα · Brasilien · Indonesien

Από πού προέρχεται αυτός ο καφές

Αγοράζουμε μικρές ποσότητες και γνωρίζουμε τα αγροκτήματα των οποίων τον καφέ καβουρδίζουμε.

Brasilien · Indonesien

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Βραζιλία Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

ArabicaΞηρή επεξεργασία800 – 1.200m

Προέλευση: Brasilien · Indonesien
Υψόμετρο: 800 – 1.200m
Επεξεργασία: Ξηρή επεξεργασία

Διαφάνεια

Από τον πράσινο καφέ μέχρι τη σακούλα σου, κάθε βήμα μπορεί να επαληθευτεί.

Αναθέτουμε την ανάλυση του πράσινου καφέ και τον καβουρδίζουμε οι ίδιοι. Όλες οι τιμές εδώ αφορούν την παρτίδα που παραγγέλνεις.

Καβουρδισμένο στο **Vöhringen, Μέλας Δρυμός**

Περισσότερα για το καβουρδιστήριο →

1
Πράσινος καφές · Εισαγωγική ανάλυση
Ελεγμένο πριν μπουν οι κόκκοι στο καβουρδιστήρι
Κάθε παρτίδα συνοδεύεται από εργαστηριακά αποτελέσματα του εισαγωγέα. Τα παραθέτουμε εδώ χωρίς αλλαγές.
84Βαθμολογία
2
Καβουρδισμός · Vöhringen
Ήπιο καβούρδισμα αντί για γρήγορο
Ένα καβούρδισμα που αναδεικνύει τα λεπτά αρώματα. Τα μεγάλα καβουρδιστήρια λειτουργούν σε υψηλότερη θερμοκρασία και για λιγότερο χρόνο, κάνοντας τους κόκκους πιο σκούρους και αφαιρώντας γευστικές αποχρώσεις.
bis 220 °CΘερμοκρασία καβουρδίσματος
10 έως 15 λεπτάΔιάρκεια καβουρδίσματος
μέτριο, βελτιστοποιημένο για αυτόματες μηχανέςΒαθμός ψησίματος
3
Φρεσκάδα · Συσκευασία
Γεμίζουμε τη σακούλα σου ακριβώς πριν την αποστολή
Μέχρι την παραγγελία, η καβουρδισμένη παρτίδα φυλάσσεται κλειστή σε μεγάλη συσκευασία. Η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία.
10–14 ημέρεςΧρόνος ηρεμίας, μετά στην ιδανική στιγμή
περίπου 4 μήνεςΙδανική περίοδος απόλαυσης
Στη συσκευασίαΗμερομηνία καβουρδίσματος

Πριν την αποστολήΣυσκευασία

Μαρτυρίες πελατών

Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Τι ρωτούν οι πελάτες για το Bergkraft

Δεν βρίσκεις την ερώτησή σου; Γράψε μας. Απαντάμε προσωπικά, συνήθως την ίδια εργάσιμη ημέρα.

Κάνε τη δική σου ερώτηση →

Γιατί περιέχει μερίδιο Sumatra;

Το ινδονησιακό μέρος επεξεργάζεται με τη μέθοδο Giling-Basah, που λέγεται και wet hulling. Από αυτό προκύπτει ένα πλούσιο, σιροπιαστό σώμα με νότες κακάο και καραμέλας και πολύ χαμηλή οξύτητα. Αυτό ακριβώς το σώμα εξασφαλίζει ότι η Bergkraft δεν εξαφανίζεται στον Cappuccino και στο Latte Macchiato.

Πόσο φρέσκος είναι ο καφές όταν φτάνει;

Ψήνουμε στο Vöhringen και γεμίζουμε την τσάντα σου μόλις πριν από την αποστολή. Μέχρι τότε η παρτίδα ψησίματος αποθηκεύεται σφραγισμένη σε χύδην συσκευασία. Η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες χρόνο ωρίμανσης η γλυκύτητα και το σώμα είναι στο σημείο τους, και στη συνέχεια ο καφές παραμένει αρωματικός για περίπου τέσσερις μήνες.

Πόσο καιρό πρέπει να ξεκουραστεί ο φρεσκοκαβουρδισμένος καφές;

Περίπου δύο εβδομάδες από την ημερομηνία καβουρδίσματος. Σε αυτό το διάστημα οι κόκκοι απελευθερώνουν διοξείδιο του άνθρακα. Αμέσως μετά το καβούρδισμα το αέριο διαταράσσει την εκχύλιση: ο espresso ρέει ανομοιόμορφα και συχνά έχει αιχμηρή ή επίπεδη γεύση. Μετά την ξεκούραση, η γλυκύτητα και το σώμα αναδεικνύονται πλήρως. Η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία· στη συνέχεια ο καφές διατηρεί το άρωμά του για περίπου τέσσερις μήνες.

Ολόκληρος κόκκος ή αλεσμένος;

Και τα δύο. Εκτός από ολόκληρους κόκκους, αλέθουμε κατόπιν αιτήματός σου για portafilter (ψιλό), για καφετιέρα φίλτρου, για καφετιέρα moka ή για γαλλική πρέσα (χονδρό). Ο φρεσκοαλεσμένος έχει την καλύτερη γεύση, ο αλεσμένος καφές χάνει το άρωμά του γρηγορότερα.

Ποιες είναι οι διαθέσιμες συσκευασίες;

250 g και 500 g, οι περισσότερες ποικιλίες επίσης ως 1 kg. Όσο μεγαλύτερη η συσκευασία, τόσο πιο φθηνή η τιμή ανά κιλό. Την τιμή ανά κιλό την εμφανίζουμε απευθείας στην επιλογή μεγέθους.

Είναι ο καφές πραγματικά βιολογικός;

Ναι. Όλοι οι καφέδες μας είναι πιστοποιημένοι ως βιολογικοί στην ΕΕ, οι Naturgold και Naturharmonie επιπλέον με πιστοποίηση Demeter. Ο αρμόδιος φορέας ελέγχου βιολογικών προϊόντων αναφέρεται σε κάθε σελίδα προϊόντος στο προφίλ των κόκκων, μαζί με την ένδειξη Μη ΕΕ γεωργία.

Μπορώ να παραγγείλω τον καφέ με συνδρομή;

Ναι. Με τη συνδρομή εξοικονομείς 10 % σε σύγκριση με τη μεμονωμένη παραγγελία. Το ρυθμό παράδοσης και την ποσότητα ρυθμίζεις απευθείας κατά την αγορά.

Συσκευασία

Συσκευασία βιολογικής βάσης από ανανεώσιμες πρώτες ύλες

Μεμβράνη PLA βιολογικής βάσης από ζαχαροκάλαμο ή άμυλο καλαμποκιού αντί για πετρέλαιο, χαρτί FSC®, κατασκευασμένη στην ΕΕ. Προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία, το οξυγόνο και την υγρασία – και κλείνει ξανά μετά το άνοιγμα.

OK biobasedΧαρτί FSC®Κατασκευασμένο στην ΕΕ

βαλβίδα αρώματος Αφήνει CO₂ να βγει και δεν επιτρέπει την είσοδο οξυγόνου.
Επανασφραγιζόμενο Σφραγισμένο υγειονομικά μία φορά, στη συνέχεια με φερμουάρ.
Προστασία από το φως Ελεγμένο σε εργαστήριο, ακόμη και για υψηλές απαιτήσεις προστασίας από UV.
Ημερομηνία καβουρδίσματος Αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Γεμίζεται μόνο πριν από την αποστολή.