Mondgold Decaf - тест
EU Bio Siegel
Mondgold Decaf - тест

Natur Bohne Bio Kaffee

Mondgold Decaf - тест

Decaf
Single Origin
SCA Score 82

Mondgold е декофеинирано био специалитетно кафе от Chiapas в Мексико, декофеинирано в 100% без химикали Mountain-Water процес. В ръчен еспресоапарат или автоматична кафемашина вкусът му от захарна тръстика, лешник и млечен шоколад напомня класически еспресо, само без кофеин.

Разфасовка
Разфасовка:
Степен на смилане
Степен на смилане:
14,44 €Цена на единица (57,76 €  за  kg)

вкл. ДДС безразходи за доставка.

🚚 Разходи за доставка в ЕС: 16 BGN
Разходи за доставка в ЕС, вижте условия за доставка.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Вкус захарна тръстика, лешник, млечен шоколад, сушени плодове, цитрусови плодове
Профил на вкуса
Цветен / Плодов Тъмен шоколад
Степен на изпичане Средно, Omniroast
Киселинност Mild
SCA резултат 82
Вид зърна Arabica
Вариетети Catimor, Sarchimor, червен Caturra
Произход Мексико
Височина на отглеждане 1.225m
Сезон на прибиране декември 2025
Фермер Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (Anbau im Schatten von Inga-Bäumen, Patio- & Mechanik-Trocknung)
Процес измито
Декофеиниране Mountain Water Process · 100% без химикали · остатъчно съдържание: <0,1% кофеин
Перфектно за Vollautomat, Cappuccino, Cafe Crema, Espresso, Siebträger, Latte Macchiato, Frenchpress, Kaffee, Filterkaffee, Aeropress

Хората зад кафето

Зад нашето Nachtgold Decaf не стои някакво анонимно сурово кафе, а работата на Jorge Arreola Nava от региона Motozintla в Chiapas, Мексико.

Заедно с местни производители той развива кафета, които както убеждават с качеството си, така и се отглеждат при стабилни, устойчиви условия. Така се получава внимателно съставена смес от сортове Typica, Caturra, Marsellesa и Costa Rica 95, адаптирана към климатичните условия на региона.

Кафето расте на височини между 1200 und 1320 Metern в сянката на дървета Inga. Този начин на отглеждане защитава растенията, насърчава биологичното разнообразие и осигурява бавно зреене на кафените плодове, което е решаващ фактор за по-късната ароматика в чашата.

Регионът Chiapas е един от най-важните райони за отглеждане на кафе в Мексико и се характеризира с изключително разнообразие. Освен кафе тук се отглеждат също какао, мед, царевица и тропически плодове. Много ферми са семейно управлявани и тясно свързани с местните общности, включително индигенни групи като Maya, Tseltal и Tzotzil.

Какво прави това кафе особено: То се директно в Мексико декофеинизира от фирмата Descamex. Към настоящия момент това е единствената компания в страната, която декофеинизира кафе изключително с вода.

При т. нар. Mountain Water Process зърната първо се обработват с пара, след това се разтварят във вода и се филтрират, за да се отстрани кофеинът. След това те се изсушават и почистват щадящо. Голямото предимство: естествените аромати остават до голяма степен запазени, напълно без химически разтворители.

По този начин се получава декофеинизирано кафе, което не само е лесно поносимо, но и впечатлява с вкуса си, като същевременно има ясен произход.

Anbauhöhe Височина на отглеждане 1.225m
Anbaugebiet Произход Мексико
Sorte Вариетети Catimor, Sarchimor, червен Caturra
Verfahren Процес измито

Профил на вкуса: плодовo-сладък, мек, оживен

В чашата Mondgold показва свеж, приятно сладък профил с нотки на захарна тръстика, лешник и нежен млечен шоколад , допълнен от сушени плодове и жизнена цитрусова нотка.
Киселинността е лека и хармонично интегрирана , тялото меко и кръгло, идеално чисто, с мляко или като нежен еспресо.

Накратко: Декофеинирано кафе, което не „отказва“, а изненадва.

Изпичане

Нашите кафени зърна се изпичат внимателно при 210 °C за около 13–16 минути, което осигурява средно изпичане, при което фините аромати се разкриват оптимално. За разлика от големите пекарни, които използват по-високи температури и по-кратко време за получаване на по-тъмни зърна, нашият метод запазва балансиран, деликатен вкус, който се усеща веднага.

Научи повече

Für wen Nachtgold besonders geeignet ist

Nachtgold wird besonders häufig gewählt von:

  • Schwangeren und Stillenden
  • Menschen mit Schlafstörungen oder Abend-Routinen
  • koffeinsensiblen oder empfindlichen Genießer:innen
  • Personen mit empfindlichem Magen
  • allen, die säurearmen, bekömmlichen Kaffee bevorzugen
  • bewussten Konsument:innen mit Fokus auf Herkunft & Verfahren

Produktfakten auf einen Blick

  • Bohne: 100 % Arabica (Bio)
  • Herkunft: Yajalón, Chiapas, Mexiko (ca. 1.200–1.225 m)
  • Entkoffeinierung: Mountain Water Process (Mexican Water)
  • Röstgrad: Mittel (Omniroast)
  • Säure: Mild, angenehm eingebunden
  • Aromen: Waldhonig, Feige, Milchschokolade, Karamell, Malz
  • Einsatz: Espresso, Vollautomat, Filter, French Press, Bialetti

Nachtgold Decaf – für bewussten Kaffeegenuss ohne Koffein. Ehrlich entkoffeiniert. Voll im Geschmack. Nachhaltig gedacht.

Подходящо за Filterkaffee, Decaf Espresso и Frenchpress Espresso

Приготвяне с Hario V60

  • Метод на приготвяне:Ръчен филтър (напр. Hario V60)
  • Качество на водата:Обща твърдост 4 °dH, алкалност 3 °dH
  • Температура на водата:93–94 °C
  • Съотношение кафе-вода:1:16 (напр. 15 g кафе на 240 ml вода или 20 g на 320 ml)
  • Степен на смилане:8 (среднофино)
  • Време на извличане:2:30–3:00 минути
  • Доза 18 g
  • Време за екстракция: 25 сек
  • Добив: 36 ml
  • Температура 92°
  • Доза 40 g
  • Време за екстракция: 3 мин
  • Добив: 750 ml
  • Температура 93°

Данни за производителя

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Fragen & Antworten

Какво питат клиентите относно

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
Портфилт

Степен на смилане: Фина (в зависимост от мелницата)

Рецепта: Двоен шот

  1. Използвай 16-20 g прясно смляни зърна в зависимост от филтърната кошничка.
  2. Използвай DWT-инструмента (техника за дозиране и претегляне), за да разрохкаш леко кафето преди тампиране. Това осигурява равномерна екстракция.
  3. Тампи кафето равномерно и здраво в портфилтъра.
  4. Приготви двоен еспресо (ок. 25-30 секунди екстракция).
  5. За нашия Omniroast препоръчваме съотношение за екстракция около 1:5 до 1:2,5. Това означава, че ако използваш например 18 грама смляно кафе, трябва да имаш около 36 до 45 грама еспресо в чашата си. Това съотношение осигурява балансирана екстракция на ароматите, позволявайки пълния вкус на твоите висококачествени зърна да изпъкне.
  6. Наслади му се чист или като основа за твоя млечен напитък.
Мока каничка

Степен на смилане: Среднофина (в зависимост от мелницата)

Рецепта:

  1. Напълни долния резервоар с вода до предпазния клапан.
  2. Използвай 15-18 g смляно кафе в филтърната кошничка.
  3. Сглоби каната и я постави на котлона на среден огън.
  4. Когато кафето започне да шипи и да извира, свали каната от котлона и остави кафето да почине за кратко.
Филтърно кафе

Нашите Omni Roasts са също перфектни за всички, които обичат пълния, балансиран аромат на зърната и искат да приготвят филтърно кафе от тях. С тези инструкции всяка чаша се превръща в момент на наслада!

1. V60 (пур оувър)

Степен на смилане: Средна (в зависимост от мелницата)

Рецепта:

  1. Използвай 25 g кафе за 400 ml гореща вода (ок. 92-95 °C). Перфектно при 92°C
  2. Навлажни филтъра и излей водата.
  3. Започни с „блум“, първо излей 50 ml вода и изчакай 30 секунди.
  4. След това налей останалата вода бавно и равномерно в кръгови движения.
AeroPress

Степен на смилане: Средно до фина (в зависимост от мелницата)

Рецепта:

  1. Използвай 15-18 g кафе и 240 ml гореща вода (ок. 90-95 °C). Перфектно при 92°C
  2. Налей водата върху кафето и разбъркай кратко, изчакай 30 секунди. След това налей останалата част от водата.
  3. Постави буталото и натискай бавно за 30 секунди до 1 минута, така че да достигнеш общо време максимум 1:30 минути.

Био опаковка от възобновяеми суровини

Нашите кафеени зърна пристигат в устойчивите опаковки – разработени за оптимална защита и максимална екологичност.

Предимствата на нашите опаковки накратко:

  • Лабораторно тествана защита:
    Защитава надеждно от външни влияния, идеална при високи изисквания за UV защита.
  • Биобазиран PLA филм:
    Произведен от възобновяеми суровини (например захарна тръстика или царевично нишесте) – намалява употребата на пластмаси на нефтена основа и намалява CO₂ емисиите.
  • Подходящо за контакт с храни & производство в ЕС:
    Най-високи стандарти за качество благодарение на европейско производство.
  • Сертификации:
    С печата "OK biobased" и хартия с FSC® сертификат за устойчив ангажимент.
  • Възможност за повторно затваряне и с вентил за аромат
    Нашият клапан защитава твоите кафеени зърна от кислород, влага и чужди миризми, така че пълният букет се запазва. Въпреки еднократно запечатване по хигиенни причини, опаковката може да бъде практично затворена отново по всяко време. Така можеш да се наслаждаваш на свежия аромат на кафето си по всяко време.

Нашата опаковка не само защитава оптимално кафеените зърна, но и допринася за пестене на ресурси и намаляване на CO₂.

Имаш ли още въпроси?

Контакт

Ако имаш още въпроси за нашите продукти, пиши ни тук или използвай функцията за чат.

Този сайт е защитен чрез hCaptcha и се прилагат Правилата за поверителност и Условията за използване на услугата на hCaptcha.