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Mondgold Decaf
EU Bio Siegel
Mondgold Decaf

Natur Bohne Bio Kaffee

Mondgold Decaf

Decaf
Single Origin
SCA Score 82

Mondgold är ett koffeinfritt ekologiskt specialkaffe från Chiapas i Mexiko, som har avkoffeiniserats med en 100 % kemikaliefri Mountain Water-process. Oavsett om det bryggs i en portafilter eller en kaffemaskin påminner dess smak av sockerrör, hasselnöt och mjölkchoklad om en klassisk espresso – fast utan koffein.

Größe
Größe: 250g
Mahlgrad
Mahlgrad: Ganze Bohne
169.00 SEKEnhetspris (676.00 kr  per  kg)

 inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Frakt inom EU: 88 SEK
EU-fraktkostnader, se fraktpolicy.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Geschmack sockerrör, hasselnöt, mjölkchoklad, torkad frukt, citrusfrukter
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Medel, Omniroast
Säure Mild
SCA Score 82
Bohnenart Arabica
Varietäten Catimor, Sarchimor, Röd Caturra
Herkunft Mexico
Anbauhöhe 1.225m
Erntezeit December 2025
Farmer Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (Anbau im Schatten von Inga-Bäumen, Patio- & Mechanik-Trocknung)
Verfahren Tvättad
Entkoffeinierung Mountain Water Process · 100 % kemikaliefri · Resthalt: <0,1 % koffein
Perfekt für Helautomatisk kaffemaskin, Cappuccino, Café Crema, Espresso, Portafilter, Latte Macchiato, French press, Kaffe, Filterkaffe, Aeropress

Die Menschen hinter dem Kaffee

Bakom vårt Nachtgold Decaf ligger inte vilken anonym råkaffe som helst, utan arbetet från George Arreola Nava från regionen Motozintla i Chiapas, Mexiko.

Tillsammans med lokala producenter utvecklar han kaffesorter som både håller hög kvalitet och odlas under stabila, hållbara förhållanden. Resultatet blir en noggrant sammansatt blandning av sorterna Typica, Caturra, Marsellesa och Costa Rica 95 – anpassad efter regionens klimatförhållanden.

Kaffet odlas på höjder mellan 1 200 och 1 320 meter i skuggan av ingaträd. Denna odlingsmetod skyddar växterna, främjar den biologiska mångfalden och säkerställer en långsam mognad av kaffebären – en avgörande faktor för den senare aromen i koppen.

Regionen Chiapas är ett av Mexikos viktigaste kaffeodlingsområden och kännetecknas av en enastående mångfald. Förutom kaffe odlas här även kakao, honung, majs och tropiska frukter. Många gårdar är familjeägda och har starka band till de lokala samhällena – däribland ursprungsbefolkningar som maya, tseltal och tzotzil.

Det som gör detta kaffe så speciellt är att det direkt i Mexiko koffeinfritt – av företaget Descamex. Enligt nuvarande uppgifter är det det enda företaget i landet som avkoffeiniserar kaffe enbart med vatten.

Vid det så kallade Mountain Water-processen Bönorna ångbehandlas först, löses sedan upp i vatten och filtreras för att avlägsna koffeinet. Därefter torkas och rengörs de varsamt. Den stora fördelen: De naturliga aromerna bevaras i stort sett helt – helt utan kemiska lösningsmedel.

Så får man ett koffeinfritt kaffe som inte bara är lättsmält utan också smakar utsökt – och samtidigt har ett tydligt ursprung.

Anbauhöhe Anbauhöhe 1.225m
Anbaugebiet Herkunft Mexico
Sorte Varietäten Catimor, Sarchimor, Röd Caturra
Verfahren Verfahren Tvättad

Smakprofil: Fruktig och söt, mild, livfull

I koppen uppvisar Mondgold en frisk, behagligt söt smak med inslag av sockerrör, hasselnöt och en aning Mjölkchoklad , kompletterad med torkad frukt och en livlig citruston.
Syran är mild och harmoniskt integrerad , med en mjuk och rund smak – perfekt att dricka ren, med mjölk eller som en mild espresso.

Kort sagt: En koffeinfri kaffe som inte ”avstår”, utan överraskar.

Röstung

Unsere Kaffeebohnen werden schonend bei 210 °C für ca. 13–16 Minuten geröstet, was eine mittlere Röstung ergibt, in der die feinen Aromen optimal zur Geltung kommen. Im Gegensatz zu großen Röstereien, die bei höheren Temperaturen und kürzeren Zeiten dunklere Bohnen erzeugen, bewahrt unser Verfahren einen ausgewogenen, delikaten Geschmack, den man sofort schmeckt.

Mehr erfahren

Vem Nachtgold passar särskilt bra för

Nachtgold väljs särskilt ofta av:

  • Gravida och ammande kvinnor
  • Personer med sömnproblem eller kvällsrutiner
  • kaffekänsliga eller känsliga kaffeälskare
  • Personer med känslig mage
  • alla som föredrar kaffe med låg syrahalt och som är lättsmält
  • medvetna konsumenter med fokus på ursprung och tillverkningsmetoder

Produktfakta i korthet

  • Böna: 100 % Arabica (ekologisk)
  • Ursprung: Yajalón, Chiapas, Mexiko (ca 1 200–1 225 m)
  • Koffeinborttagning: Bergsvattenprocessen (mexikanskt vatten)
  • Röstgrad: Medel (Omniroast)
  • Syra: Mild, behagligt integrerad
  • Smaker: Skogshonung, fikon, mjölkchoklad, karamell, malt
  • Användningsområde: Espresso, kaffemaskin, filterkaffe, presskanna, Bialetti

Nachtgold koffeinfritt – för en medveten kaffeupplevelse utan koffein. Äkta koffeinfritt. Fyllig smak. Hållbart tänkt.

Geeignet für Filterkaffe, Decaf Espresso och Frenchpress Espresso

Bryggning med Hario V60

  • Bryggmetod: Handbryggare (t.ex. Hario V60)
  • Vattenkvalitet: Totalhårdhet 4°dH, alkalinitet 3°dH
  • Vattentemperatur: 93–94 °C
  • Kaffe-vatten-förhållande: 1:16 (t.ex. 15 g kaffe till 240 ml vatten eller 20 g till 320 ml)
  • Malningsgrad: 8 (medelfint)
  • Bryggtid: 2:30–3:00 minuter
  • Dos 18g
  • Bryggtid: 25sek
  • Utlopp: 36ml
  • Temperatur 92°
  • Dos 40g
  • Bryggtid: 3min
  • Utlopp: 750ml
  • Temperatur 93°

Angaben zum Hersteller

Natur Böna GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

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