Ätna ekologisk espresso, mörkrostadMörk choklad, nougat och rostad hasselnöt. Fyllig, sirapslik kropp, tät hasselnötsbrun crema, mycket låg syra.
Startrecept: 17-18 g i dubbelkorg → 34-38 g på 25-28 s
1
behållarkvarnar (on-demand-kvarnar)
Mahlkönig · Kaffekvarn · Tillverkad i Tyskland
Mahlkönig EK OmniaV2
98 mm MahlwerkFör Proffsanvändning & Hembarista
För vem Mahlkönig EK Omnia är tänkt
En kvarn som är byggd för butiken.
Bönorna ligger i behållaren, malningen sker vid behov. Det är det snabbare sättet om samma sort alltid används.
- 01 Disk för hög genomströmning98 mm skivor, behållare för 250 g. Portion efter portion utan paus, även om kön når till dörren.
- 02 Samma dos, oavsett vem som malIntegrerad våg: kvarnen stoppar vid inställd vikt. Varje shot reproducerbar, utan eftervägning under drift.
Vad som finns inuti
Tekniken som är avgörande för espresso.
På apparaten
Malverk98 mm malverk
Diametern på malningsskivorna avgör hur många varv som krävs för samma mängd kaffe.
MalningsskivorGjutstål
Platta skivor maler med två parallella ringar och levererar en snäv fördelning av partikelstorlekar.
Malningsgradsteglös via vred, pekskärm eller recept
Steglös betyder: du kan justera hur fint som helst, även mellan två steg.
DoseringMängddosering våg
Kvarnen väger själv och maler tills den inställda mängden ligger i filtret.
BönorBönbehållare 250 g
En stor behållare betyder mer sällan påfyllning.
Inuti: man ser det inte, men man märker det
UtförandePå begäran
Bönorna ligger i behållaren och mals vid behov.
Hastighet11,5 g per sekund
Malningskapaciteten anger hur mycket kaffepulver som kommer ut per sekund.
Vad som är viktigt för malverket
Vad detta malverk kan och var dess gräns går.
Siffrorna från databladet, i den ordning de räknas. En snabbare kvarn maler inte bättre, den maler bara mer.
98 mm
Stora skivor, kallare kaffepulver
Ju större malningsskivorna är, desto färre varv krävs för samma mängd kaffe. Det malda blir då mindre varmt, och värme i malprodukten kostar arom. Inbyggt: gjutstål.
6000 kg
Så länge håller skivorna
Tillverkarens uppgift om när malningsskivorna bör bytas. Trubbiga skivor känner man inte igen på malbilden, utan först på smaken.
1.6 s
Så lång tid tar en dos
För 18 g kaffe, beräknat från 11.5 g per sekund. För en enskild dryck märks det knappt: bryggning och mjölkskum tar längre tid än malningen. På 50 drycker i rusningstid är det cirka 5 minuter mindre malningstid än i mitten av vårt sortiment.
22 × 39 cm
Så mycket plats behöver den
Det är 858 kvadratcentimeter disk som är permanent upptagna. Vid 67 cm höjd behöver du ovanför plats för påfyllning.
126 kg per dag
Den klarar inte mer.
Det skulle bli cirka 7000 espresso per dag vid 18 g per portion. Den av tillverkaren angivna maxprestandan, inte en rekommendation för vardagligt bruk. Den som ständigt arbetar i detta område planerar tätare underhåll.
Alla värden kommer från databladet för denna enhet. Saknas en uppgift finns den inte här.
Tekniska data
Databladet, komplett och utan frågor.
Samma värden som du filtrerar och jämför i butiken. Saknas något? Skriv till oss, så lägger vi till det.
Bruksanvisning (PDF) öppnar sidan från MahlkönigKvarn
Kvarntypbunkerkvarnar (on-demand kvarnar)
Bönorna ligger i behållaren och mals vid behov. Det är ett snabbare sätt i vardagen, särskilt om samma sort alltid används. En full behållare innebär dock att de nedersta bönorna ligger längre öppet mot luften.
Kvarn98 mm
Diametern på malningsskivorna avgör hur många varv som krävs för samma mängd kaffe. Större skivor behöver färre varv, malet blir mindre varmt och värme i malet kostar arom.
Malningsskivor98 mm, gjutstål
Platta skivor maler med två parallella ringar och levererar en snäv fördelning av partikelstorlekar. Slöa skivor känner du inte igen på utseendet utan på att extraktionen går snabbare än vanligt.
Malningsgradsinställningsteglös via ratt, pekskärm eller recept
Steglös betyder: du kan justera hur fint som helst, även mellan två steg. Det är användbart när en böna ligger precis mellan två inställningar, men kräver att du kommer ihåg din inställning.
Livslängd för malningsskivor6000 kg
Dosering och kapacitet
DoseringMängddosering med våg
Kvarnen väger själv och maler tills den inställda mängden ligger i filtret. Det förblir detsamma även om bönan byts eller säcken blir tommare, där en tidsstyrning skulle behöva justeras.
Malningskapacitet11.5 g/s
Malningskapaciteten anger hur mycket kaffepulver som kommer ut per sekund. På enskilda drycker märks det knappt, där är det extraktionen och mjölken som avgör tiden. Det blir märkbart först när många drycker görs i följd.
Bönbehållare250 g
En stor behållare betyder mer sällan påfyllning. Tänk på att bönorna åldras där i: det som står mer än några dagar i tratten tappar arom, oavsett hur bra kvarnen är.
Manövrering
StyrningUtan appstyrning
Mått och energi
Bredd22 cm
Djup39 cm
Höjd67 cm
Vikt25 kg
Användning
AnvändningsområdeProffsanvändning, Hembarista
Tillverkare: Mahlkönig · Hemro Manufacturing Germany GmbH, Tilsiter Straße 144, 22047 Hamburg, www.mahlkoenig.com, [email protected]
Från vårt rosteri
Den passande espresson, nyrostat.
Tre sorter som vi har ställt in på just den här maskinen. Startrecept ingår.
Alla kaffebönor i vårt sortiment är ekologiska.
Ätna ekologisk espresso, mörkrostad
Feldberg ekologiskt kaffe Colombia, Omniroast Single OriginPanela och karamell i inledningen, därefter mandel och mörk choklad, plus en tydlig ton av torkad frukt och en livlig, saftig syra.
Startrecept: 17-18 g i dubbelkorg → 36-40 g (bryggförhållande 1:2 till 1:2,3) på 28-32 s
1
Husblend N°1Mörk choklad i inledningen, därefter krämigt nougat, i eftersmaken en fin citrusfräschhet. Fyllig kropp, mild syra, tät crema.
Startrecept: 17-18 g i dubbelkorg → 36-40 g (bryggförhållande 1:2 till 1:2,3) på 28-32 s
1
Bönor skickas fraktfritt med maskinen och kommer från samma rosterivecka.
Lämpliga tillbehör
Delarna du verkligen behöver
Wiedemann Tamperstation v2 kort, rostfritt stålFast plats för tampning istället för på diskens kant. Sparar rörelser och skonar handlederna över ett skift.
1 611,00 krinkl. moms
IPM kafferesterlåda Maxi De LuxeKörs i storköket hela dagen. Maxi rymmer mer och är tystare än en hushållsbox.
1 611,00 krinkl. moms
Puly Grind kvarnrengöringsmedel 10x15gKaffefett sätter sig på skivorna och förändrar malningsgraden successivt. En påse var några veckor.
200,00 krinkl. moms
Kaffeabonnemang för gastronomi
Färskt rostat, levererat enligt plan, med volympris.
Ekologisk och Demeter-espresso från egen rostning i månadsabonnemang. Du bestämmer mängden, vi levererar veckovis eller varannan vecka fritt hem. Rostningar kan ändras månatligen, pausas, ingen minsta bindningstid.
Bistro & Bageri
Abonnemang S
6 kg / månad
Cirka 750 espressos per månad, 170 per vecka, 25 per dag räknat med 8 g per uttag
Pris per kg: 29,70 kr−10 % istället för 33,00 kr per kg utan abonnemang
178,20 kr
per månad, netto
190,67 kr brutto inkl. 7 % moms
Leveransrytm: varannan vecka
- Upp till 2 rostningar per leverans
- Startrecept för din maskin, anpassat till din böna
- Pausa eller ändra fram till 5 dagar före leverans
Café
Abonnemang M
12 kg / månad
Cirka 1500 espressos per månad, 340 per vecka, 50 per dag räknat med 8 g per uttag
Pris per kg: 28,05 kr−15 % istället för 33,00 kr per kg utan abonnemang
336,60 kr
per månad, netto
360,16 kr brutto inkl. 7 % moms
Leveransrytm: veckovis
- Upp till 3 rostningar per leverans
- Startrecept + finjustering per telefon
- Eget rostningsrecept för din verksamhet
Rosteri-bar och hotell
Prenumeration L
24 kg / månad
Cirka 3000 espressos per månad, 690 per vecka, 100 per dag räknat med 8 g per uttag
Pris per kg: 26,40 kr−20 % istället för 33,00 kr per kg utan abonnemang
633,60 kr
per månad, netto
677,95 kr brutto inkl. 7 % moms
Leveransrytm: veckovis
- Alla rostningar kan kombineras fritt
- Baristabesök för receptavstämning
- Eget recept och vid önskemål egen etikett
Rostningar i abonnemanget, fritt kombinerbara, med startrecept för D8
- Vesuv Blandning med Robusta, mörkrost · 19 g → 40 g, 27 s, 93 °C
- Hornisgrinde Brasilien, mellanrost · 19 g → 42 g, 30 s, 94 °C
- Ätna Mörkrost, ⅓ Canephora · 19 g → 38 g, 26 s, 92 °C
- Demeter espresso Biodynamisk, mellanmörkrost · recept per parti
Priser netto plus 7 % moms, grundpris = kilopris. Mer än 24 kg per månad? Då räknar vi individuellt. Begär offert
Service & garanti
En maskin köper du för tio år. Vi finns kvar.
2 år lagstadgad garanti, hanteras av oss
Du skriver till oss, inte till tillverkaren. Vi organiserar upphämtning, reparation och returfrakt.
Reservdelar & underhåll
Tätningar, duschfilter, pumpar i lager. Underhållsservice rekommenderas efter två år.
Delbetalning via PayPal
* Kreditvärdighet krävs. Exempel på delbetalning PayPal: effektiv årsränta 12,49 % p. a., fast räntesats 11,80 % p. a., löptid 24 månader. Villkor och totalkostnad visas av PayPal i nästa steg. Endast för kunder bosatta i Tyskland.
Ännu inga recensioner
Har du fler frågor?
Vi svarar personligt, oftast samma vardag.
Skriv till oss om du är osäker vid valet. Vi rostar själva och dricker det vi säljer.