Kaffekvalitet i ett nötskal: hemligheten bakom SCA-betyget och våra höga standarder

Kaffekvalitet i ett nötskal: Hemligheten bakom SCA Score och våra höga standarder

Varför SCA Score avslöjar kaffets verkliga kvalitet

Visste du att kaffets kvalitet inte bara avgörs av dess smak, utan också av SCA Score? Detta globalt erkända poängsystem hjälper till att identifiera de bästa kaffespecialiteterna och ger dig djupa insikter i världen av högkvalitativ kaffenjutning. I vår Natur Bohne-butik hittar du noggrant utvalda gröna kaffesorter som uppnår högsta kvalitet genom exakt cupping och mästerliga rostningsprocesser.

1. Vad är SCA-poängen och varför är den viktig?

SCA Score (Specialty Coffee Association Score) är ett poängsystem som graderar kaffe på en skala från 0 till 100. Från 80 poäng anses ett kaffe vara ett "specialkaffe". Betyget baseras på strikta kriterier som arom, smak, syra, eftersmak och balans. Cupping, en standardiserad provsmakningsmetod, hjälper till att upptäcka de subtila nyanserna hos varje böna. En hög SCA-poäng står inte bara för utmärkt smak, utan också för hållbar odling och hantverkskunnande.

2 De 10 kriterierna för SCA-poängen i korthet:

1. Doft: Doftnoter och intensitet

2. Smak: Huvudsakliga smaknoter och komplexitet

3. Eftersmak: smakens hållbarhet

4. Syra: livfullhet och friskhet

5. Kropp: Munhåleupplevelse och textur

6. Balans: balans mellan smakerna

7. Sötma: Kaffets naturliga sötma

8. Renhet: Smakens renhet

9. Konsekvent: Konsekvent kvalitet i flera prover

10. Helhetsintryck: Provsmakarens subjektiva helhetsbedömning

Dessa faktorer tilldelas var och en poäng och tillsammans utgör de den totala poängen.

Våra kaffesorter i Natur Bohne-butiken genomgår rigorösa cuppingtester för att garantera en jämn och hög kvalitet. Vi har ett nära samarbete med erfarna rosterier som med passion och expertis tar fram de bästa egenskaperna hos varje böna. En hög SCA-poäng betyder för dig:

• Exceptionell smak: från fruktiga toner till chokladaromer.

• Hållbarhet: Vi köper råkaffe uteslutande från certifierade ekologiska och Demeter-plantager.

• Transparens: Du kan ta reda på exakt varifrån ditt kaffe kommer och hur det har bearbetats.

Rostningsprocessen är avgörande för den slutliga smakprofilen. För Natur Bohne förlitar vi oss på varsam trumrostning för att bevara mångfalden av smaker. Våra rostare analyserar varje batch sensoriskt och anpassar rostningsgraden exakt till respektive böna - en process som bidrar väsentligt till den höga SCA-poängen.

5. Tips för ditt perfekta kaffe hemma

För att fullt ut utnyttja potentialen hos ett specialkaffe med hög SCA-poäng rekommenderar vi

• Malningsstorlek: Anpassa efter tillagningsmetoden (fin för espresso, grov för filterkaffe)

• Vattenkvalitet: Använd filtrerat vatten (ideal: 90-96 °C)

• Bryggvattenförhållande: 60 g kaffe per liter vatten

• Färskhet: mal bönorna precis före tillagningen

6 Slutsats: Varför du får bäst kvalitet med naturliga bönor

En hög SCA-poäng är mer än bara en siffra - det är ett löfte om kvalitet, hållbarhet och en unik njutning. Våra kaffespecialiteter står för enastående smakvariation, hantverksmässig perfektion och rättvisa odlingsmetoder. Titta in i vår Natur Bohne-butik nu och upplev kaffe på en helt ny nivå!

FRÅGOR OCH SVAR: Frågor som berör kaffeälskare

Vad exakt betyder SCA Score?
SCA Score (Specialty Coffee Association Score) bedömer kaffets kvalitet utifrån 10 kriterier. Kaffe med en poängsumma på 80 poäng eller mer anses vara specialkaffe.

Vad är en bra SCA-poäng?
En poäng på 80 poäng eller mer står för specialkaffe, 85 poäng eller mer anses vara mycket hög kvalitet och 90 poäng eller mer är ett absolut toppkaffe.

Hur bestäms SCA-poängen?
Genom cupping: provsmakare bedömer arom, smak, eftersmak, syra, kropp och andra faktorer.

Varför är det viktigt med en hög SCA-poäng?
En hög poäng står för bästa kvalitet, hantverksmässig rostning och hållbar odling.

❤️ Upptäck nu: Besök vår Natur Bohne-butik och hitta ditt nya favoritkaffe med den högsta SCA-poängen!