Americano vs. café crème: det perfekta svarta kaffet från portafiltermaskinen

Föreställ dig att du står bakom en polerad portafiltermaskin, redo att tillreda det perfekta svarta kaffet. Din gäst, en sann kaffekännare, frågar: "Americano eller café crème?" Vad svarar du? Ingen panik, kaffets vän! Idag dyker vi djupt in i dessa två kaffelegendarers värld och tar reda på en gång för alla vem som är den sanna mästaren av det svarta guldet.

Americano: den smarta espressoförlängaren

Americano är som en espresso som har haft en spa-dag. Den börjar kort och stark och förlängs med hett vatten för att göra den mjukare, men förblir en riktig pick-me-up.

Ursprunget: en legend med en soldats smak

Legenden säger att amerikanska soldater under andra världskriget i Italien tyckte att espresson där var för stark och spädde ut den med vatten. Det var så Americano uppstod - som en mild variant av det vanliga filterkaffet, så att säga. En enkel men genialisk uppfinning!

Beredning av Americano

1. Espressoutdrag: 25-30 ml av den finaste espresson från portafiltermaskinen.

2. Varmt vatten: Häll i ca 100-120 ml.

3. Observera ordningsföljden: Espresso först, sedan vatten - detta bevarar crema. (Barista Pro-tips!)

Resultatet? Ett underbart milt, aromatiskt kaffe med en hint av espressokänsla.

Café Crème: Det schweiziska svaret på filterkaffe

Nu börjar det bli krämigt! Café Crème är den schweiziska versionen av svart kaffe, som extraheras från portafiltermaskinen under en längre tid. Detta ger en silkeslen, tjock crema - därav namnet.

Ursprunget: kaffe möter alpin friskhet

I Schweiz dricker man traditionellt sett gärna milt kaffe med fyllig kropp. Filterkaffe? Snarare mindre så. Så Café Crème utvecklades - en lång espressoutdragning som är fyllig och len på samma gång.

Beredning av Café Crème

1. Grovt malda bönor: Till skillnad från espresso används en medelstor malning.

2. Extrahering: Dra 120-150 ml kaffe från portafiltermaskinen.

3. Njut av crema: En riktig café crème har en tjock crema och en fin balans mellan sötmildhet och nötigt djup.

Utmaningen med tillagningen

En perfekt café crème från en portafiltermaskin är inte lätt att tillreda!

• Malning: Nyckeln ligger i rätt malning. Om den är för fin blir kaffet överextraherat och smakar bittert. Om den är för grov blir kaffet underextraherat och smakar vattnigt.

• Bryggtryck: Maskinen måste ställas in på ett något lägre tryck än för en espresso, eftersom extraktionen tar längre tid.

• Bryggtid: Helst mellan 20 och 30 sekunder - längre än för en espresso, men kortare än för ett klassiskt filterkaffe.

• Crema-kvalitet: En bra crema kan inte tas för given. Den kräver perfekt bönkvalitet och färskhet, annars försvinner den snabbt.

Resultatet? Ett runt och harmoniskt kaffe som kan avnjutas som det är eller med en klunk mjölk.

Den stora uppgörelsen: vilket är det bästa svarta kaffet?

Trumvirvel tack!

• Gillar du det klassiska, starka och med espressokänsla? Då är Americano din mästare!

• Gillar du mjuka men fylliga toner med en krämig konsistens? Då ska du välja Café Crème!

Båda har sin rätt att existera, och i slutändan är det bara en sak som räknas: din smak! Så om du behöver mer energi på morgonen ska du välja Americano. Om du vill bli försiktigt smekad in i dagen, välj Café Crème.

Och du, då? Är du Team Americano eller Team Café Crème? Låt oss veta i kommentarerna!