75 mm Mahlwerk
Der Durchmesser der Mahlscheiben bestimmt, wie viele Umdrehungen für dieselbe Menge Kaffee nötig sind. Größere Scheiben brauchen weniger davon, das Mahlgut wird dabei weniger warm, und Wärme im Mehl kostet Aroma.
Vorratsmühlen (On-Demand Mühlen)
Rocket Espresso · Kaffeemühle · Made in Italy
Rocket Super Fausto
75 mm MahlwerkFür Büro & Gastro
Für wen die Rocket Super Fausto gemacht ist
Ein Mahlwerk, das für den Laden gebaut ist.
Die Bohnen liegen im Behälter, gemahlen wird auf Abruf. Das ist der schnellere Weg, wenn immer dieselbe Sorte läuft.
- 01 Theke mit Durchsatz75 mm Scheiben, Behälter für 600 g. Bezug um Bezug ohne Pause, auch wenn die Schlange bis zur Tür steht.
- 02 Dosis per TastendruckTimer einmal eingestellt, dann läuft jeder Bezug gleich. Kein Abwiegen, während die Bestellungen reinkommen.
- 03 Wer den Punkt suchtStufenlose Verstellung. Du bleibst nicht zwischen zwei Rasten hängen, sondern triffst den Wert dazwischen.
Was drinsteckt
Die Technik, auf die es beim Espresso ankommt.
stufenlos
Stufenlos heißt: du kannst beliebig fein nachstellen, auch zwischen zwei Rasten. Das ist nützlich, wenn eine Bohne genau zwischen zwei Einstellungen liegt, verlangt aber, dass du dir deine Einstellung merkst.
Mengendosierung Timer
Die Mühle mahlt eine eingestellte Zeit lang. Das ist im Alltag schnell, muss aber nachjustiert werden, wenn die Bohne wechselt oder sich der Mahlgrad ändert, denn dann fließt in derselben Zeit eine andere Menge.
On-Demand
Die Bohnen liegen im Behälter, gemahlen wird auf Abruf. Das ist der schnellere Weg im Alltag, besonders wenn immer dieselbe Sorte läuft. Ein voller Behälter bedeutet allerdings, dass die unteren Bohnen länger an der Luft sind.
4 g pro Sekunde
Die Mahlleistung sagt, wie viel Kaffeemehl je Sekunde herauskommt. Am einzelnen Getränk fällt das kaum auf, dort entscheiden Bezug und Milch über die Zeit. Spürbar wird es erst, wenn viele Getränke hintereinander gehen.
Mahlscheiben ca. 2000 kg
Der Richtwert des Herstellers, wie viel Kaffee die Mahlscheiben schaffen, bevor sie getauscht gehören. Stumpfe Scheiben erkennt man nicht am Aussehen, sondern daran, dass der Bezug bei gleicher Einstellung schneller durchläuft als gewohnt.
Worauf es beim Mahlwerk ankommt
Worauf es bei diesem Mahlwerk ankommt.
Die Zahlen aus dem Datenblatt, in der Reihenfolge, in der sie zählen. Eine schnellere Mühle mahlt nicht besser, sie mahlt nur mehr.
75 mm
Große Scheiben, kühleres Mehl
Je größer die Mahlscheiben, desto weniger Umdrehungen braucht dieselbe Menge Kaffee. Das Mehl wird dabei weniger warm, und Wärme im Mahlgut kostet Aroma.
2000 kg
So lange halten die Scheiben
Herstellerangabe, bis die Mahlscheiben getauscht werden sollten. Stumpfe Scheiben erkennt man nicht am Mahlbild, sondern erst am Geschmack.
4,5 s
So lange dauert eine Dosis
Für 18 g Kaffee, gerechnet aus 4 g pro Sekunde. Am einzelnen Getränk fällt das kaum auf: Brühen und Milchschaum dauern länger als das Mahlen. Auf 50 Getränke in der Stoßzeit sind das rund 3 Minuten weniger Mahlzeit als im Mittelfeld unseres Sortiments.
18 × 29 cm
So viel Platz braucht sie
Das sind 522 Quadratzentimeter Tresen, die dauerhaft belegt sind. Bei 48 cm Höhe brauchst du darüber Platz zum Nachfüllen.
Alle Werte stammen aus dem Datenblatt dieses Geräts. Fehlt eine Angabe, steht sie hier nicht.
Technische Daten
Das Datenblatt, vollständig und ohne Nachfragen.
Dieselben Werte, nach denen du im Shop filterst und vergleichst. Fehlt etwas? Schreib uns, wir tragen es nach.
Mahlwerk
MühlenartVorratsmühlen (On-Demand Mühlen)
Die Bohnen liegen im Behälter, gemahlen wird auf Abruf. Das ist der schnellere Weg im Alltag, besonders wenn immer dieselbe Sorte läuft. Ein voller Behälter bedeutet allerdings, dass die unteren Bohnen länger an der Luft sind.
Mahlwerk75 mm
Der Durchmesser der Mahlscheiben bestimmt, wie viele Umdrehungen für dieselbe Menge Kaffee nötig sind. Größere Scheiben brauchen weniger davon, das Mahlgut wird dabei weniger warm, und Wärme im Mehl kostet Aroma.
Mahlgradverstellungstufenlos
Stufenlos heißt: du kannst beliebig fein nachstellen, auch zwischen zwei Rasten. Das ist nützlich, wenn eine Bohne genau zwischen zwei Einstellungen liegt, verlangt aber, dass du dir deine Einstellung merkst.
Standzeit Mahlscheiben2000 kg
Der Richtwert des Herstellers, wie viel Kaffee die Mahlscheiben schaffen, bevor sie getauscht gehören. Stumpfe Scheiben erkennt man nicht am Aussehen, sondern daran, dass der Bezug bei gleicher Einstellung schneller durchläuft als gewohnt.
Dosierung und Leistung
DosierungMengendosierung Timer
Die Mühle mahlt eine eingestellte Zeit lang. Das ist im Alltag schnell, muss aber nachjustiert werden, wenn die Bohne wechselt oder sich der Mahlgrad ändert, denn dann fließt in derselben Zeit eine andere Menge.
Mahlleistung4 g/s
Die Mahlleistung sagt, wie viel Kaffeemehl je Sekunde herauskommt. Am einzelnen Getränk fällt das kaum auf, dort entscheiden Bezug und Milch über die Zeit. Spürbar wird es erst, wenn viele Getränke hintereinander gehen.
Bohnenbehälter600 g
Bedienung
SteuerungOhne App Steuerung
Maße und Energie
Breite18 cm
Tiefe29 cm
Höhe48 cm
Gewicht10,5 kg
Einsatz
EinsatzgebietBüro, Gastro
LieferumfangRocket Super Fausto Kaffeemühle, Bohnenbehälter (600 g), Bedienungsanleitung
Hersteller: Rocket · Rocket Milano S.r.l., Via E. Curiel 13, 20060 Liscate, Milan, Italien, www.rocket-espresso.com, [email protected]
Aus unserer Rösterei
Der passende Espresso, frisch geröstet.
Drei Sorten, die wir auf genau dieser Maschine eingestellt haben. Startrezept inklusive.
Alle Kaffeebohnen in unserem Angebot sind Bio.
Hausblend N°1Dunkle Schokolade im Antrunk, dahinter cremiges Nougat, im Nachklang eine feine Zitrusfrische. Voller Körper, milde Säure, dichte Crema.
Startrezept: 17-18 g im Doppelsieb → 36-40 g (Brew Ratio 1:2 bis 1:2,3) in 28-32 s
1
Hochlandblüte Bio Kaffee Äthiopien Sidamo, WashedBlumig im Antrunk, dahinter helle Frucht mit Noten von roten Beeren und Kirsche, im Nachklang klar und süß.
Startrezept: 17-18 g → 34-43 g (1:2 bis 1:2,5) in 27-30 s
1
Mondgold Decaf, entkoffeinierter Bio Kaffee aus ChiapasSüße von Zuckerrohr im Antrunk, dahinter Haselnuss und Milchschokolade, im Nachklang getrocknete Früchte und eine leichte Zitrusnote.
Startrezept: 18 g → 36 g in 25 s
1
Bohnen reisen versandkostenfrei mit der Maschine und kommen aus derselben Röstwoche.
Sinnvolles Zubehör
Die Teile, die du wirklich brauchst
Eureka Tamper Station (doppelt)Fester Platz zum Tampern, statt auf der Tresenkante. Spart Bewegungen und schont die Handgelenke über eine Schicht.
75,00 €inkl. MwSt.
IPM Sudschublade Maxi De LuxeLäuft in der Gastro den ganzen Tag mit. Die Maxi fasst mehr und ist leiser als eine Haushaltsbox.
129,00 €inkl. MwSt.
Eureka Digital Scale Precisa Digitalwaage (mit Bluetooth)Ohne Waagendosierung an der Mühle ist eine Waage der einzige Weg, die Dosis konstant zu halten.
90,00 €inkl. MwSt.
Kaffee-Abo für Gastronomie
Frisch geröstet, planbar geliefert, mit Volumenpreis.
Bio- und Demeter-Espresso aus eigener Röstung im Monatsabo. Du legst die Menge fest, wir liefern wöchentlich oder 14-täglich frei Haus. Röstungen monatlich änderbar, pausierbar, keine Mindestlaufzeit.
Bistro & Bäckerei
Abo S
6 kg / Monat
Rund 750 Espressi im Monat, 170 in der Woche, 25 am Tag gerechnet mit 8 g je Bezug
Preis je kg: 29,70 €−10 % statt 33,00 € je kg ohne Abo
178,20 €
pro Monat, netto
190,67 € brutto inkl. 7 % MwSt.
Lieferrhythmus: 14-täglich
- Bis zu 2 Röstungen je Lieferung
- Startrezept für deine Maschine, auf deine Bohne abgestimmt
- Pausieren oder ändern bis 5 Tage vor Versand
Café
Abo M
12 kg / Monat
Rund 1500 Espressi im Monat, 340 in der Woche, 50 am Tag gerechnet mit 8 g je Bezug
Preis je kg: 28,05 €−15 % statt 33,00 € je kg ohne Abo
336,60 €
pro Monat, netto
360,16 € brutto inkl. 7 % MwSt.
Lieferrhythmus: wöchentlich
- Bis zu 3 Röstungen je Lieferung
- Startrezept + Nachjustierung per Telefon
- Eigene Röstrezeptur für deinen Betrieb
Rösterei-Bar & Hotel
Abo L
24 kg / Monat
Rund 3000 Espressi im Monat, 690 in der Woche, 100 am Tag gerechnet mit 8 g je Bezug
Preis je kg: 26,40 €−20 % statt 33,00 € je kg ohne Abo
633,60 €
pro Monat, netto
677,95 € brutto inkl. 7 % MwSt.
Lieferrhythmus: wöchentlich
- Alle Röstungen frei kombinierbar
- Barista-Besuch zur Rezeptabstimmung
- Eigene Rezeptur und auf Wunsch eigenes Label
Röstungen im Abo, frei kombinierbar, mit Startrezept für die D8
- Vesuv Blend mit Robusta, dunkel · 19 g → 40 g, 27 s, 93 °C
- Hornisgrinde Brasilien, medium · 19 g → 42 g, 30 s, 94 °C
- Ätna Dunkel, ⅓ Canephora · 19 g → 38 g, 26 s, 92 °C
- Demeter Espresso Biodynamisch, medium-dark · Rezept nach Charge
Preise netto zzgl. 7 % MwSt., Grundpreis = Kilopreis. Mehr als 24 kg im Monat? Dann rechnen wir individuell. Angebot anfordern
Service & Garantie
Eine Maschine kauft man für zehn Jahre. Wir bleiben dran.
2 Jahre Gewährleistung, über uns abgewickelt
Du schreibst uns, nicht den Hersteller. Wir organisieren Abholung, Reparatur und Rückversand.
Ersatzteile & Wartung
Dichtungen, Duschsiebe, Pumpen ab Lager. Wartungsservice nach zwei Jahren empfohlen.
Ratenzahlung über PayPal
* Bonität vorausgesetzt. Ratenbeispiel PayPal Ratenzahlung: effektiver Jahreszins 12,49 % p. a., fester Sollzinssatz 11,80 % p. a., Laufzeit 24 Monate. Konditionen und Gesamtkosten zeigt PayPal im nächsten Schritt. Nur für Kunden mit Wohnsitz in Deutschland.
Was unterscheidet die Rocket Super Fausto von der Rocket Appartamento Siebträgermaschine?
Die Rocket Super Fausto ist eine Espressomühle mit Touch-Display und präziser Mahlgrad-Einstellung. Ich empfehle sie, wenn du Wert auf exakte Mahlung legst. Die Rocket Appartamento ist dagegen eine Siebträgermaschine und eignet sich für dich, wenn du Espresso komfortabel zuhause zubereiten möchtest.
Soll ich die Rocket Super Fausto oder die Rocket Fausto kaufen?
Die Entscheidung zwischen der Rocket Super Fausto und der Rocket Fausto hängt von Ihren individuellen Bedürfnissen ab. Die Rocket Super Fausto bietet mit ihren 75-mm-Mahlscheiben und dem modernen 2,8-Zoll-Touch-Display eine präzisere und komfortablere Bedienung für die Espressozubereitung. Falls Sie eine kompaktere Lösung bevorzugen und weniger Platzbedarf haben, könnte die Rocket Fausto für Sie passend sein. Beide Mühlen liefern jedoch exzellente Mahlqualität.
Taugt die Mühle für Single-Dosing oder ist sie reine On-Demand mit Hopper?
Die Super Fausto ist klassische Hopper-Mühle mit Timer-Dosierung. Du kannst Bohnen in den Trichter füllen und drei Programme für unterschiedliche Dosen speichern. Für echtes Single-Dosing (Popcorning, Bellows, Austausch-Workflow) ist sie nicht gebaut, kein Niedrig-Retention-Design, keine GbW-Funktion. Wenn du zwischen Röstungen wechselst oder täglich nur 1–2 Shots ziehst, schau dir die Rocket Gravo 63 an, die hat GbW, variable RPM und kleineren Footprint für Bohnenwechsel-Workflows.
Welche Mühle passt besser zu meiner Rocket Appartamento, die Super Fausto oder eine kleinere?
Die Super Fausto passt hervorragend zu deiner Appartamento, ist aber größer als nötig. Mit 75-mm-Mahlscheiben mahlt sie deutlich schneller und feiner als du für 1-2 Espressi am Morgen brauchst. Die Rocket Faustino mit 50-mm-Scheiben reicht für deine Maschine völlig aus und nimmt weniger Platz weg (39 cm statt 48 cm Höhe). Beide haben Touch-Display und drei programmierbare Mahlzeiten. Wenn du täglich nur 2-4 Shots ziehst, spar dir die Differenz und nimm die Faustino, gleiche Qualität im Ergebnis, kompakter aufgebaut.
Wie viele Bezüge schafft die Super Fausto pro Stunde im Dauerbetrieb?
Die Super Fausto ist mit 75-mm-Flachmahlscheiben und Timer-Dosierung ausgestattet, für den klassischen Gastro-Dauerbetrieb mit hunderten Bezügen pro Tag ist sie aber nicht ausgelegt. Rocket positioniert die Super Fausto im Prosumer-Segment, ohne dokumentierte Gastro-Referenzen im Hochvolumen-Betrieb. Für deinen Café-Betrieb mit Stoßzeiten empfehlen wir die Eureka Atlas 85, die mahlt 7,0–8,5 g/s, läuft mit 510-W-Motor im kommerziellen Dauerbetrieb und ist für Gastronomie zugelassen. Die Atlas hat ein dokumentiertes Servicenetz und hält auch bei 200+ Bezügen täglich die Temperatur stabil.
Kann ich die Super Fausto mit der Rocket Bicocca oder R Nine One kombinieren, oder brauche ich eine andere Mühle?
Technisch passt die Super Fausto zu jeder Siebträgermaschine, die 75-mm-Scheiben mahlen fein genug für Espresso, die Timer-Dosierung lässt sich auf Single und Double einstellen. Die Frage ist: Deine R Nine One ist für Gastrobetrieb ausgelegt, die Super Fausto nicht. Du brauchst eine Mühle, die zur Leistung der Maschine passt. Wenn du mit der R Nine One 100+ Bezüge am Tag fährst, wird die Super Fausto zum Engpass, für den Fall empfehlen wir die Eureka Atlas 85 oder Mahlkönig E80S GbW, beide mit kommerziellem Motor und dokumentierter Gastro-Eignung.
Gibt es die Super Fausto als Grind-by-Weight-Variante oder nur mit Timer-Dosierung?
Die Super Fausto ist ausschließlich als Timer-Mühle (Grind-by-Time) verfügbar, keine GbW-Option. Wenn du eine Rocket-Mühle mit integrierter Waage suchst, schau dir die Rocket Gravo 63 GbW an, die bietet zusätzlich variable RPM-Steuerung und ist ab Ende April/Anfang Mai lieferbar.
Kann ich die Mahlzeiten auf Portafilter-Gewicht kalibrieren oder nur auf Zeit?
Die Super Fausto dosiert per Timer, nicht Grind-by-Weight. Du programmierst drei Zeiten am Touchscreen, für 18 g Single-Origin musst du die Sekunden manuell anpassen, wenn du die Bohne wechselst. Grind-by-Weight hätte die Rocket Gravo 63 (kommt Ende April), die hat GbW-Sensoren + RPM-Kontrolle. Für Recipe-Recall mit Shot-Zähler lohnt sich dann der Aufpreis. Bei der Super Fausto arbeitest du klassisch: Timer setzen, wiegen, nachjustieren.
Welche Mahlscheiben-Geometrie hat die Super Fausto, flach oder konisch?
75-mm-Flachscheiben mit Red Speed Coating. Flachscheiben mahlen bei dieser Größe gleichmäßiger als Konus, besonders im Fine-Espresso-Bereich. Die Coating-Schicht reduziert Retention und Hitzeentwicklung, das merkst du bei Back-to-Back-Shots, wo die Partikelgröße stabiler bleibt. Für helle Filter-Röstungen mit höherem Mahlgrad würde ich die Eureka Atlas 85 mit 85-mm-Scheiben nehmen, die hat mehr Headroom. Für Espresso und Medium-Roasts passt die Super Fausto.
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