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Aus dem MagazinEspresso zu sauer? 6 Ursachen und was du der Reihe nach änderstAnsehen →
Die Bohnen liegen im Behälter, gemahlen wird auf Abruf. Das ist der schnellere Weg, wenn immer dieselbe Sorte läuft.
Der Durchmesser der Mahlscheiben bestimmt, wie viele Umdrehungen für dieselbe Menge Kaffee nötig sind.
Flache Scheiben mahlen mit zwei parallelen Ringen und liefern eine enge Verteilung der Partikelgrößen.
Über den Mahlgrad steuerst du, wie schnell das Wasser durch das Kaffeemehl läuft.
Die Mühle mahlt eine eingestellte Zeit lang.
Die Bohnen liegen im Behälter, gemahlen wird auf Abruf.
Die Mahlleistung sagt, wie viel Kaffeemehl je Sekunde herauskommt.
Die Zahlen aus dem Datenblatt, in der Reihenfolge, in der sie zählen. Eine schnellere Mühle mahlt nicht besser, sie mahlt nur mehr.
Je größer die Mahlscheiben, desto weniger Umdrehungen braucht dieselbe Menge Kaffee. Das Mehl wird dabei weniger warm, und Wärme im Mahlgut kostet Aroma. Verbaut sind flach M340 Dark-T.
Herstellerangabe, bis die Mahlscheiben getauscht werden sollten. Stumpfe Scheiben erkennt man nicht am Mahlbild, sondern erst am Geschmack.Bei 6 kg am Tag sind das rund 750 Betriebstage.
Für 18 g Kaffee, gerechnet aus 3,1 g pro Sekunde. Am einzelnen Getränk fällt das kaum auf: Brühen und Milchschaum dauern länger als das Mahlen. Auf 50 Getränke in der Stoßzeit sind das rund 2 Minuten weniger Mahlzeit als im Mittelfeld unseres Sortiments.
Das sind 621 Quadratzentimeter Tresen, die dauerhaft belegt sind. Bei 67 cm Höhe brauchst du darüber Platz zum Nachfüllen.
Das sind rund 330 Espresso am Tag, gerechnet mit 18 g je Bezug. Der vom Hersteller empfohlene Tagesdurchsatz. Wer dauerhaft darüber liegt, braucht die nächste Baugröße, sonst leidet die Mühle und am Ende der Kaffee.
Alle Werte stammen aus dem Datenblatt dieses Geräts. Fehlt eine Angabe, steht sie hier nicht.
Dieselben Werte, nach denen du im Shop filterst und vergleichst. Fehlt etwas? Schreib uns, wir tragen es nach.
Die Bohnen liegen im Behälter, gemahlen wird auf Abruf. Das ist der schnellere Weg im Alltag, besonders wenn immer dieselbe Sorte läuft. Ein voller Behälter bedeutet allerdings, dass die unteren Bohnen länger an der Luft sind.
Der Durchmesser der Mahlscheiben bestimmt, wie viele Umdrehungen für dieselbe Menge Kaffee nötig sind. Größere Scheiben brauchen weniger davon, das Mahlgut wird dabei weniger warm, und Wärme im Mehl kostet Aroma.
Flache Scheiben mahlen mit zwei parallelen Ringen und liefern eine enge Verteilung der Partikelgrößen. Stumpfe Scheiben erkennt man nicht am Aussehen, sondern daran, dass der Bezug schneller durchläuft als gewohnt.
Die Mühle mahlt eine eingestellte Zeit lang. Das ist im Alltag schnell, muss aber nachjustiert werden, wenn die Bohne wechselt oder sich der Mahlgrad ändert, denn dann fließt in derselben Zeit eine andere Menge.
Die Mahlleistung sagt, wie viel Kaffeemehl je Sekunde herauskommt. Am einzelnen Getränk fällt das kaum auf, dort entscheiden Bezug und Milch über die Zeit. Spürbar wird es erst, wenn viele Getränke hintereinander gehen.
Hersteller: Fiorenzato · Fiorenzato, Via Rivale 18, 30036 Santa Maria di Sala (VE), Italien, www.fiorenzato.com, [email protected]
Drei Sorten, die wir auf genau dieser Maschine eingestellt haben. Startrezept inklusive.
Alle Kaffeebohnen in unserem Angebot sind Bio.
Hornisgrinde Bio Espresso, Single Origin BrasilienMarzipan im Antrunk, dahinter Milchschokolade, im Nachklang Vanille. Runder Körper, weiche Textur, sehr wenig Säure.
Startrezept: 17-18 g im Doppelsieb → 36-40 g (Brew Ratio 1:2 bis 1:2,3) in 28-32 s
Mount Everest Bio Espresso Blend aus fünf HerkünftenSchokoladige Basis aus Brasilien, helle Steinfrucht aus Äthiopien, klare Frucht und Struktur aus Honduras, sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo…
Startrezept: 17-18 g im Doppelsieb → 36-40 g (Brew Ratio 1:2 bis 1:2,3) in 28-32 s
Vesuv Bio Espresso Blend, Arabica und RobustaIntensiv. Würzig. Kraftvoll. Vesuv ist unser dunkelster Espresso.
Startrezept: 17-18 g im Doppelsieb → 34-38 g in 25-28 s
Bohnen reisen versandkostenfrei mit der Maschine und kommen aus derselben Röstwoche.
Eureka Tamper Verstellbar 58,3 mm mit EicheholzgriffIn der Höhe verstellbar, damit er zum Sieb deiner Maschine passt. Gleichmäßiger Druck über die ganze Fläche ist das, was den Bezug wiederholbar macht.
Mühlenpinsel für KaffeemühleMahlgut bleibt im Auslauf liegen und wird dort alt. Ein kurzer Zug mit dem Pinsel nach jedem Mahlen genügt.
Puly Grind Mühlenreiniger 10x15gKaffeefett legt sich auf die Mahlscheiben und verschiebt den Mahlgrad, ohne dass man etwas sieht. Alle paar Wochen ein Beutel durchmahlen.
Bio- und Demeter-Espresso aus eigener Röstung im Monatsabo. Du legst die Menge fest, wir liefern wöchentlich oder 14-täglich frei Haus. Röstungen monatlich änderbar, pausierbar, keine Mindestlaufzeit.
6 kg / Monat
Rund 750 Espressi im Monat, 170 in der Woche, 25 am Tag gerechnet mit 8 g je Bezug
Preis je kg: 29,70 €−10 % statt 33,00 € je kg ohne Abo
178,20 €
pro Monat, netto
190,67 € brutto inkl. 7 % MwSt.
Lieferrhythmus: 14-täglich
12 kg / Monat
Rund 1500 Espressi im Monat, 340 in der Woche, 50 am Tag gerechnet mit 8 g je Bezug
Preis je kg: 28,05 €−15 % statt 33,00 € je kg ohne Abo
336,60 €
pro Monat, netto
360,16 € brutto inkl. 7 % MwSt.
Lieferrhythmus: wöchentlich
24 kg / Monat
Rund 3000 Espressi im Monat, 690 in der Woche, 100 am Tag gerechnet mit 8 g je Bezug
Preis je kg: 26,40 €−20 % statt 33,00 € je kg ohne Abo
633,60 €
pro Monat, netto
677,95 € brutto inkl. 7 % MwSt.
Lieferrhythmus: wöchentlich
Preise netto zzgl. 7 % MwSt., Grundpreis = Kilopreis. Mehr als 24 kg im Monat? Dann rechnen wir individuell. Angebot anfordern
Du schreibst uns, nicht den Hersteller. Wir organisieren Abholung, Reparatur und Rückversand.
Dichtungen, Duschsiebe, Pumpen ab Lager. Wartungsservice nach zwei Jahren empfohlen.
* Bonität vorausgesetzt. Ratenbeispiel PayPal Ratenzahlung: effektiver Jahreszins 12,49 % p. a., fester Sollzinssatz 11,80 % p. a., Laufzeit 24 Monate. Konditionen und Gesamtkosten zeigt PayPal im nächsten Schritt. Nur für Kunden mit Wohnsitz in Deutschland.
Die Fiorenzato F83 E Sense +++Ausstellungsstück+++ ist ein einmalig verfügbares Vorführgerät und sofort zum Sonderpreis von 1.050 € erhältlich. Im Gegensatz dazu erhältst du die F83 E XGi PRO Dark-T als reguläres Neugerät. Wenn du Fragen hast, helfe ich dir gerne weiter.
Wenn du ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis suchst, empfehle ich dir das Ausstellungsstück der Fiorenzato F83 E Sense. Es ist technisch einwandfrei, gravimetrisch und kommt inklusive 2 Jahren Herstellergarantie. Du erhältst damit ein nahezu neues, professionelles Gerät zum attraktiven Preis.
Die Fiorenzato F83 E Sense eignet sich grundsätzlich auch für Filterkaffee. Dank der präzisen Mahlgradeinstellung lässt sich der gewünschte Mahlgrad einstellen. Wenn du eine Mühle suchst, die sich flexibel an verschiedene Kaffeezubereitungen anpassen lässt, kann dieses Ausstellungsstück eine passende Option für dich sein.
Fiorenzato dokumentiert für die F83 E Sense keinen exakten Totraum-Wert. On-Demand-Mühlen dieser Klasse liegen typisch bei 4–8 g Retention. Bei Bohnenwechsel oder sehr volatilen Rezepturen solltest du 1–2 Shots purgen. Das gravimetrische System kompensiert minimale Retention automatisch, da es nach Gewicht dosiert, nicht nach Zeit.
Bei der F83 E Sense sind die 83-mm-Flachmahlscheiben das primäre Verschleißteil. Fiorenzato gibt für diese Scheibengröße eine Lebensdauer von rund 3.000 kg Kaffeebohnen an, das entspricht bei mittlerem Café-Durchsatz etwa 1,5 bis 2 Jahren. Ersatzmahlscheiben kosten je nach Beschichtung zwischen 180 und 240 Euro. Weitere regelmäßige Wartungspositionen sind Dichtungen und die Reinigung des Mahlkammer-Innenraums. Detaillierte Verschleißkosten-Kalkulationen senden wir dir auf Anfrage zu.
Die F83 E SENSE hat eine mikrometrische, stufenlose Mahlgradverstellung, jedoch ohne Zahlen-Skala. Du arbeitest mit einer analogen Einstelllogik. Für Wechsel zwischen Espresso und Filter musst du Testshots fahren und Punkte zählen, um deinen Sweet Spot wiederzufinden. Wenn du reproduzierbare Rezept-Wechsel ohne Trial-and-Error willst, schau dir alternativ die Rocket Espresso Gravo 63 an, die speichert Mahlgrad-Settings digital ab.
Die F83 E Sense ist keine typische Einsteiger-Mühle, aber wenn du ernsthaft lernen willst, ist sie ein hervorragender Partner. Die gravimetrische Waage (GBW) nimmt dir die schwierigste Aufgabe ab: Du stellst einmal ein, wie viel Gramm du für deinen Shot brauchst, und die Mühle stoppt automatisch. Kein Nachjustieren, kein Schätzen. Das ist gerade in der Ausbildung Gold wert, weil du so lernst, wie sich eine konstante Dosis auf die Extraktion auswirkt. Die mikrometrische Mahlgradeinstellung funktioniert wie bei allen Fiorenzato-Mühlen stufenlos, du drehst vorsichtig in die gewünschte Richtung, ohne große Sprünge. Die 83-mm-Scheiben liefern dir ein sehr homogenes Mahlgut, das typische Anfängerfehler (bittere Überextraktion durch Feinstaub) deutlich reduziert. Einziger Punkt: Der Preis ist hoch. Wenn du noch unsicher bist, schau dir die F83 E ohne Sense-Funktion an, gleiche Mahlqualität, nur ohne automatische Waage.
Perfekter Service, ultraschnelle Lieferung, tolles Produkt.
Schreib uns, wenn du dir bei der Auswahl unsicher bist. Wir rösten selbst und trinken, was wir verkaufen.
