Americano vs. café crème: idealna czarna kawa z ekspresu z portafiltrem

Wyobraź sobie, że stoisz za wypolerowanym ekspresem z portafiltrem, gotowy do przygotowania idealnej czarnej kawy. Twój gość, prawdziwy koneser kawy, pyta: "Americano czy café crème?". Co odpowiadasz? Nie panikuj, przyjacielu kawy! Dziś zagłębimy się w świat tych dwóch kawowych legend i raz na zawsze dowiemy się, która z nich jest prawdziwym mistrzem czarnego złota.

Americano: inteligentny przedłużacz espresso

Americano jest jak espresso, któremu zafundowano dzień spa. Zaczynając krótkie i mocne, wydłuża się je gorącą wodą, aby było łagodniejsze, ale pozostaje prawdziwym orzeźwieniem.

Początki: legenda o żołnierskim smaku

Legenda głosi, że podczas II wojny światowej we Włoszech amerykańscy żołnierze uznali tamtejsze espresso za zbyt mocne i rozcieńczyli je wodą. W ten sposób powstało Americano - łagodne przybliżenie zwykłej kawy filtrowanej. Prosty, ale genialny wynalazek!

Przygotowanie Americano

1. Ekstrakcja espresso: 25-30 ml najlepszego espresso z ekspresu z portafiltrem.

2. Gorąca woda: wlać około 100-120 ml.

3. Przestrzegać kolejności: Najpierw espresso, potem woda - pozwala to zachować cremę. (Wskazówka dla baristów!)

Rezultat? Cudownie łagodna, aromatyczna kawa z nutą smaku espresso.

Café Crème: szwajcarska odpowiedź na kawę filtrowaną

Teraz robi się kremowo! Café Crème to szwajcarska wersja czarnej kawy, która jest ekstrahowana z ekspresu z portafiltrem przez dłuższy czas. Daje to jedwabistą, gęstą cremę - stąd nazwa.

Pochodzenie: kawa łączy się z alpejską świeżością

W Szwajcarii ludzie tradycyjnie lubią pić łagodną kawę o pełnym body. Kawa z filtra? Raczej mniej. Dlatego opracowano Café Crème - długie espresso, które jest jednocześnie pełne i gładkie.

Przygotowanie Café Crème

1. Grubo zmielone ziarna: W przeciwieństwie do espresso stosuje się średnie mielenie.

2. Ekstrakcja: Odmierz 120-150 ml kawy z ekspresu z portafiltrem.

3. Delektuj się cremą: Prawdziwa café crème ma gęstą cremę i przyjemną równowagę między słodką łagodnością a orzechową głębią.

Wyzwanie związane z przygotowaniem

Przygotowanie idealnej café crème z ekspresu przelewowego nie jest łatwe!

• Mielenie: Kluczem jest właściwe mielenie. Jeśli będzie zbyt drobne, kawa będzie nadmiernie ekstrahowana i gorzka w smaku. Jeśli będzie zbyt grubo zmielona, kawa będzie niedostatecznie ekstrahowana i wodnista w smaku.

• Ciśnienie parzenia: Ekspres musi być ustawiony na nieco niższe ciśnienie niż w przypadku espresso, ponieważ ekstrakcja trwa dłużej.

• Czas parzenia: Najlepiej od 20 do 30 sekund - dłużej niż w przypadku espresso, ale krócej niż w przypadku klasycznej kawy filtrowanej.

• Jakość cremy: Dobra crema nie jest czymś oczywistym. Wymaga doskonałej jakości i świeżości ziaren, w przeciwnym razie szybko znika.

Rezultat? Okrągła, harmonijna kawa, którą można delektować się samodzielnie lub z dodatkiem mleka.

Wielki pojedynek: która czarna kawa jest lepsza?

Bębenek proszę!

• Lubisz klasyczną, mocną kawę z nutą espresso? W takim razie Americano jest twoim mistrzem!

• Czy lubisz gładkie, ale pełne nuty o kremowej konsystencji? W takim razie wybierz Café Crème!

Oba rodzaje mają prawo istnieć, a w ostatecznym rozrachunku liczy się tylko jedno: Twój gust! Jeśli więc potrzebujesz więcej energii o poranku, wybierz Americano. Jeśli chcesz być delikatnie pieszczony w dzień, wybierz Café Crème.

A Ty? Jesteś drużyną Americano czy drużyną Café Crème? Daj nam znać w komentarzach!