Feldberg kawa ekologiczna Kolumbia, Omniroast z jednego źródła
EU Bio Siegel
Feldberg kawa ekologiczna Kolumbia, Omniroast z jednego źródła
espresso · Single Origin · Kolumbien

Feldberg

Panela, migdał i suszone owoce z żywą kwasowością: półmyta odmiana Castillo z Hacienda Santa Maria w Aratoca, Kolumbia, prowadzona przez Mildred Daza. Omniroast do espresso i przelewu, importowana żaglowcem.

★★★★★ 5.0 · 1 Opinie
panelamigdałsuszone owoceciemna czekoladakarmel

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 83
Profil smakowy Kwiatowy / Owocowy Ciemna czekolada
Stopień palenia średni, Omniroast
Kwasowość łagodny
Pełnia leicht bis mittel
Opakowanie
Opakowanie:
Stopień mielenia
Stopień mielenia:
Opakowanie
£9.00 GBPCena jednostkowa (£36.00  za  kg)
Menge & MengenrabattGilt pro Bestellung, auch gemischt über Sorten

 w tym VAT, bez kosztów wysyłki.

🚚 Koszty wysyłki w UE: 8 €
Koszty wysyłki UE, zobacz polityka wysyłki.

📦 Berechnung läuft ...
Taste & Details
Smak panela, migdał, suszone owoce, ciemna czekolada, karmel
Wynik SCA 83
Gatunek ziaren Arabica
Odmiany Castillo
Pochodzenie Kolumbien
Wysokość uprawy 1 700 m
Okres zbiorów październik 2025 – styczeń 2026
Plantator Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria
Metoda półmyty (honey process)
Idealne do espresso, ekspres kolbowy, kawa filtrowana, Aeropress, ekspres automatyczny, French press, cappuccino
Bohnenprofil

Eine Farm, eine Varietät, sorgfältig geröstet.

Unijny znak ekologicznybio UE · DE-ÖKO-022
OdmianaArabica
OdmianaCastillo
PochodzenieKolumbien
Wysokość uprawy1 700 m
Metoda obróbkipółmyty (honey process)
Zbiórpaździernik 2025 – styczeń 2026
Stopień paleniaśredni, Omniroast
Wynik SCA83
Was diesen Kaffee besonders macht

Panela, migdał, suszone owoce

Panela i karmel w naparze, za nimi migdał i ciemna czekolada, dodatkowo wyraźna nuta suszonych owoców i żywa, soczysta kwasowość. Słodki, syropowy i jednocześnie owocowy. Kawa o dwóch obliczach: w espresso słodka i pełna, w kawie z ręcznego filtra klarowna i wyraźnie owocowa.

panelamigdałsuszone owoceciemna czekoladakarmel

Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Pasuje do ciebie, jeśli ...

  • jeśli lubisz owoce w kawach i cenisz kwasowość jako oznakę jakości
  • jeśli szukasz kawy, która sprawdzi się w ekspresie kolbowym i w filtrze ręcznym
  • jeśli lubisz słodycz w kierunku karmelu i brązowego cukru
  • jeśli chcesz cappuccino, które nie smakuje czekoladą
  • jeśli chcesz wiedzieć, kto uprawiał twoją kawę

Raczej nie, jeśli ...

  • jeśli szukasz ciemnego, mocnego espresso. Wtedy weź Ätna lub Vesuv
  • jeśli praktycznie nie chcesz kwasowości. Wtedy lepiej pasuje Hornisgrinde
  • jeśli chcesz to jeszcze bardziej owocowe i dzikie. Wtedy wybierz Hochlandjuwel
Die Menschen hinter dem Kaffee

Wer deinen Kaffee anbaut – mit Namen und Gesicht.

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria
Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa MariaMildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria
Kolumbien

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Feldberg pochodzi z Hacienda Cafetera Santa Maria w Aratoca, Santander, w kolumbijskim Wschodnim Kordylierze blisko kanionu Chicamocha. Aratoca uchodzi za jedną z wiodących gmin Kolumbii w uprawach ekologicznych i w uprawie w cieniu.

Santa Maria jest prowadzona przez Mildred Daza. Gospodarstwo jest częścią farm, które Oscar i Mildred Daza prowadzą wspólnie. Oscar Daza był pierwszym producentem w regionie, który sfinansował swoją certyfikację ekologiczną z własnej kieszeni.

Santa Maria to projekt kawowy prowadzony przez kobiety. Obok Mildred jako producentki stoi Alba jako cuadrillera, która odpowiada za organizację pracy na farmie, oraz Luz jako degustatorka i certyfikowana Q-Graderka, która prowadzi kontrolę jakości. Wyraźnym celem Mildred jest założenie z tego spółdzielni, aby zwiększyć wpływ kobiet w kolumbijskim przemyśle kawowym.

Rodzina Daza przekształciła pierwotnie suchy teren, nieodpowiedni do uprawy kawy, ponad 25 lat temu w plantację z trzywarstwowym systemem agroleśnictwa. Ponad 15 różnych gatunków drzew zacienia rośliny kawowe, to spowalnia dojrzewanie owoców i zapewnia siedlisko dla ptaków i innych gatunków.

Kawa trafia do nas przez naszego importera surowej kawy Belco, możliwa do śledzenia aż do partii i farmy.

So holst du alles raus

Dieselbe Bohne schmeckt in jeder Zubereitung anders. Hier stehen die Werte, mit denen wir sie selbst brühen.

Espresso Recipe 17g / 25 / 36

Espresso
Ilość
17–18 g im Doppelsieb
Wydajność
36–40 g (Brew Ratio 1:2 bis 1:2,3)
Temperatura
93–94 °C
Czas trwania
28–32 s

Espresso immer wiegen statt das Volumen zu schätzen. Die Crema verfälscht die Menge im Glas.

filter coffee

Filterkaffee
Ilość
15 g auf 250 ml
Woda
250 ml
Grubość mielenia
8 (mittelfein)
Temperatura
93–94 °C
Czas trwania
2:30–3:00 min

Hauskonvention: 250 ml sind eine Tasse. Große Kanne 20 g auf 320 ml. Handfilter Hario V60, Wasserqualität Gesamthärte 4 °dH, Alkalinität 3 °dH.

Vollautomat
Ilość
10–11 g
Wydajność
28–31 g
Temperatura
93–94 °C

Stärke mittel, Temperatur hoch. Lässt deine Maschine nur eine kleinere Tassenmenge zu, stell auch die Kaffeemenge kleiner ein. Sonst wird der Kaffee zu stark.

French Press Espresso

French Press
Ilość
40 g
Woda
750 ml
Wydajność
750 ml
Temperatura
93 °C
Czas trwania
3 min

40 g auf 750 ml ergeben drei Tassen à 250 ml. Nach einer Minute die Kruste umrühren, bei drei Minuten langsam drücken und sofort umfüllen.

Cappuccino
Ilość
8–9 g im Einzelsieb
Wydajność
17–19 g
Mleko
135–145 g
Temperatura mleka
60–65 °C

Tasse 150 bis 180 ml, 1 bis 2 cm Schaum. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Pochodzenie jednoźródłowe · Kolumbien

Wo dieser Kaffee herkommt

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria, Kolumbien
Kolumbien

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Arabicapółmyty (honey process)1 700 m
Pochodzenie
Kolumbien
Wysokość uprawy
1 700 m
Metoda obróbki
półmyty (honey process)
Okres zbiorów
październik 2025 – styczeń 2026
Lot / partia
BTB25COL252
Transparenz

Vom Rohkaffee bis in deine Tüte, jeder Schritt nachprüfbar.

Wir lassen den Rohkaffee analysieren und rösten selbst. Alle Werte hier gehören zur Charge, die du bestellst.

Vöhringen, Schwarzwald
Prażone w Vöhringen, Schwarzwald
Mehr zur Rösterei →
  1. 1
    Zielona kawa · analiza przyjęcia

    Geprüft, bevor eine Bohne in den Röster kommt

    Jede Charge kommt mit Laborwerten vom Importeur. Wir übernehmen sie hier unverändert.

    83Belco-Wynik

    Partia BTB25COL252 · ponad Belco

  2. 2
    Palenie · Vöhringen

    Schonend statt schnell

    Eine Röstung, in der die feinen Aromen zur Geltung kommen. Große Röstereien arbeiten heißer und kürzer, das macht die Bohne dunkler und nimmt ihr Nuancen.

    210 °CTemperatura palenia
    13–16 minCzas palenia
    średni, OmniroastStopień palenia
  3. 3
    Świeżość · Pakowanie

    Deine Tüte wird erst vor dem Versand befüllt

    Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung.

    10–14 dniCzas odpoczynku, potem idealnie w punkcie
    około 4 miesiąceOkres optymalnego smaku
    Na opakowaniuData palenia
    Przed wysyłkąPakowanie
Opinie klientów

Co klienci mówią o Feldberg kawa ekologiczna Kolumbia, Omniroast z jednego źródła

★★★★★

Affentitten geil

Affentitten geil 👍

A
AnonymZweryfikowany zakup
Fragen & Antworten

Co klienci pytają o Feldberg

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
Co oznacza Omniroast?

Feldberg jest celowo palony pomiędzy paleniem do filtra a paleniem do espresso: na tyle jasno, że owoce i kwasowość zostają zachowane, na tyle ciemno, że powstaje body i crema. To nie działa przy każdej zielonej kawie. Tutaj się udaje, ponieważ półmyta obróbka z natury przynosi dużo słodyczy i syropowatą teksturę, która podtrzymuje owocowość.

Skąd bierze się owocowość?

Półmyta oznacza: część słodkiego miąższu owocu pozostaje na ziarnie podczas suszenia. Efekt znajduje się pomiędzy mytą a naturalną obróbką: więcej słodyczy, tekstury i owoców niż przy kawach mytych, więcej przejrzystości niż przy naturals. Do tego dochodzi 1.600 metrów wysokości i trójwarstwowy system zacienienia, który powoduje wolniejsze dojrzewanie wiśni. To właśnie daje żywą kwasowość i nutę suszonych owoców.

Feldberg czy Hochlandsonne?

Obie pochodzą z Kolumbii i obie przepływają Atlantyk pod żaglami. Różnica leży w kawie: Feldberg jest półmyta, słodka, karmelowa i suszonoowocowa, z pojedynczej Finca z wymienioną producentką. Hochlandsonne jest myta, kwiatowa i klarowna, z kooperatywy w Cauca. Feldberg jest z nich cieplejsza, Hochlandsonne jaśniejsza.

Jak świeża jest kawa, kiedy dotrze?

Palimy w Vöhringen i napełniamy twoją torebkę dopiero bezpośrednio przed wysyłką. Do tego czasu partia palenia przechowywana jest zamknięta w opakowaniu zbiorczym. Data palenia jest na każdym opakowaniu. Po 10 do 14 dniach czasu leżakowania słodycz i pełnia są idealne, potem kawa zachowuje aromat przez około cztery miesiące.

Całe ziarno czy mielona?

Oba. Oprócz całego ziarna mielimy na życzenie do ekspresu kolbowego (drobno), do ekspresu przelewowego, do kawiarki lub do prasy francuskiej (grubo). Najlepiej smakuje świeżo zmielona kawa, kawa mielona szybciej traci aromat.

Jakie rozmiary opakowań są dostępne?

250 g i 500 g, większość odmian także jako 1 kg. Im większe opakowanie, tym niższa cena za kilogram. Cenę za kilogram pokazujemy bezpośrednio przy wyborze rozmiaru opakowania.

Czy kawa jest naprawdę ekologiczna?

Tak. Wszystkie nasze kawy są certyfikowane jako ekologiczne UE, Naturgold i Naturharmonie dodatkowo posiadają certyfikat Demeter. Odpowiedni organ kontroli ekologicznej jest podany na każdej stronie produktu w profilu ziaren, wraz z informacją Rolnictwo spoza UE.

Czy mogę otrzymywać kawę w abonamencie?

Tak. W subskrypcji oszczędzasz 10 % w porównaniu z pojedynczym zamówieniem. Częstotliwość dostaw i ilość ustawiasz bezpośrednio przy zakupie.

Verpackung

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Biobasierter PLA-Film aus Zuckerrohr oder Maisstärke statt Erdöl, FSC®-Papier, gefertigt in der EU. Schützt vor UV, Sauerstoff und Feuchtigkeit – und ist nach dem Öffnen wieder verschließbar.

OK biobasedPapier FSC®Wyprodukowano w UE
  • Zawór aromatu Wypuszcza CO₂, nie wpuszcza tlenu.
  • Możliwość ponownego zamknięcia Jednorazowo higienicznie zgrzewane, potem zamykane za pomocą zamka strunowego
  • Ochrona przed światłem Przebadane laboratoryjnie, także przy wysokich wymaganiach ochrony UV.
  • Data palenia Podane na każdym opakowaniu. Napełniane dopiero przed wysyłką.
Hast du noch Fragen?

Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Schreib uns, wenn du dir bei der Auswahl unsicher bist. Wir rösten selbst und trinken, was wir verkaufen.

07454 / 870 48 64Także przez wideorozmowę [email protected]

Oder schreib uns

Betrifft: Feldberg kawa ekologiczna Kolumbia, Omniroast z jednego źródła, das hängen wir automatisch an

Kein Newsletter. Wir antworten persönlich.

Das könnte dir auch schmecken

Jeśli lubisz Feldberg

Hochlandsonne bio kawa Kolumbia, na żaglowcuSingle Origin
Hochlandsonne
cytrusowypanelakwiat jaśminu
Stopień palenia
Kwasowość
druga kawa przewożona żaglowcem, myta od £10.00
Hornisgrinde ekologiczne espresso, Single Origin BrazyliaSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marcepanczekolada mlecznawanilia
Stopień palenia
Kwasowość
czysta Arabica, bardzo niskiej kwasowości od £10.00
Hochlandjuwel kawa organiczna Etiopia Guji, naturalnySingle Origin★ 4,7
Hochlandjuwel
dzika różawiśniaowocowy
Stopień palenia
Kwasowość
jeszcze bardziej owocowy i dziki od £12.00
Ätna Bio Espresso, ciemno palony★ 5,0
Ätna
ciemna czekoladanougatkarmel
Stopień palenia
Kwasowość
ciemne, mocne espresso od £10.00
  • 5 stars: 1 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
A
Anonym
Affentitten geil

Affentitten geil 👍