Americano vs. café crème: täydellinen musta kahvi portafilter-koneesta

Kuvittele, että seisot kiillotetun portafilter-koneen takana valmiina valmistamaan täydellistä mustaa kahvia. Vieraasi, todellinen kahvin tuntija, kysyy: "Americano vai café crème?". Mitä vastaat? Älä hätäänny, kahvin ystävä! Tänään sukellamme syvälle näiden kahden kahvilegendan maailmaan ja selvitämme lopullisesti, kumpi on mustan kullan todellinen mestari.

Americano: älykäs espresson jatke

Americano on kuin espresso, joka on nauttinut kylpyläpäivästä. Se alkaa lyhyestä ja vahvasta, ja sitä pidennetään kuumalla vedellä, jotta siitä tulee pehmeämpi, mutta se on edelleen todellinen piristysruiske.

Alkuperä: legenda, jolla on sotilaan maku.

Legenda kertoo, että toisen maailmansodan aikana Italiassa yhdysvaltalaiset sotilaat pitivät espressoa liian voimakkaana ja laimensivat sitä vedellä. Näin syntyi Americano, joka on niin sanotusti mieto muunnos tavallisesta suodatinkahvista. Yksinkertainen mutta nerokas keksintö!

Americanon valmistaminen

1. Espresson uuttaminen: 25-30 ml hienointa espressoa portafilter-koneesta.

2. Kuumaa vettä: Kaada noin 100-120 ml.

3. Noudata järjestystä: Ensin espresso, sitten vesi - näin säilytetään crema. (Barista Pro -vinkki!)

Tulos? Ihanan mieto, aromaattinen kahvi, jossa on ripaus espresson makua.

Café Crème: Sveitsiläinen vastaus suodatinkahviin

Nyt tulee kermaista! Café Crème on sveitsiläinen versio mustasta kahvista, joka uutetaan portafilter-koneesta pidemmän aikaa. Tämä antaa sille silkkisen, paksun creman - siitä nimi.

Alkuperä: kahvi ja alppien raikkaus

Sveitsissä juodaan perinteisesti mielellään mietoa ja täyteläistä kahvia. Suodatinkahvi? Melko vähän vähemmän. Niinpä kehitettiin Café Crème - pitkä espressouutto, joka on täyteläinen ja pehmeä samanaikaisesti.

Café Crème -kahvin valmistus

1. Karkeasti jauhetut pavut: Toisin kuin espressossa, käytetään keskivahvaa jauhatusta.

2. Uuttaminen: Vedä 120-150 ml kahvia portafilter-koneesta.

3. Nauti cremasta: Todellisessa Café Crème -kahvissa on paksu crema ja miellyttävä tasapaino makean pehmeyden ja pähkinäisen syvyyden välillä.

Valmistuksen haasteet

Täydellinen kahvicreema portafilter-koneesta ei ole helppo valmistaa!

• Jauhatus: Avainasemassa on oikea jauhatus. Jos jauhatus on liian hieno, kahvi on liian hienojakoista ja maistuu kitkerältä. Jos jauhatus on liian karkea, kahvi on liian vähän uutettua ja maistuu vetiseltä.

• Keittopaine: Kone on asetettava hieman pienemmälle paineelle kuin espressoa varten, koska uuttaminen kestää kauemmin.

• Haudutusaika: Ihannetapauksessa 20-30 sekuntia - pidempi kuin espresson, mutta lyhyempi kuin klassisen suodatinkahvin.

• Creman laatu: Hyvä crema ei ole itsestäänselvyys. Se edellyttää täydellistä papulaatua ja tuoreutta, muuten se katoaa nopeasti.

Tulos? Pyöreä, harmoninen kahvi, jota voi nauttia sellaisenaan tai maitolusikalla höystettynä.

Suuri välienselvittely: kumpi on parempi musta kahvi?

Rummunpyöritys, kiitos!

• Pidätkö klassisesta, vahvasta ja espressohenkisestä kahvista? Silloin Americano on mestarisi!

• Pidätkö pehmeistä mutta täyteläisistä sävyistä ja kermaisesta koostumuksesta? Valitse sitten Café Crème!

Molemmilla on oikeutuksensa, ja lopulta vain yksi asia ratkaisee: sinun makusi! Jos siis kaipaat lisää puhtia aamulla, valitse Americano. Jos haluat, että päivä alkaa hellästi, valitse Café Crème.

Entä sinä? Oletko Team Americano vai Team Café Crème? Kerro meille kommenteissa!