Äthiopien
Filter coffee · Single Origin · Äthiopien
Hochlandblüte
★★★★★
4.5 · 6 reviews
FloralFruityRed berriesCherry
Single Origin
SCA Score 85
Flavour profile
Floral / fruity
Dark chocolate
Roast level
Medium, Omniroast
Acidity
Medium
Body
leicht
Pack size
14,90 €Unit price
(59,60 €
per
kg)
Menge & MengenrabattGilt pro Bestellung, auch gemischt über Sorten
incl. VAT excl. shipping costs.
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Taste & Details
The taste
Floral,
Fruity,
Red berries,
Cherry
SCA Score
85
Bean Type
Arabica
Varieties
Heirloom (Ethiopian heirloom varieties)
Origin
Äthiopien
Altitude
1,900 m - 2,400 m
Harvest Time
December 2025
Farmer
Daye Bensa (founders: brothers Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrower community from the villages Shantawene, Karamo & Bombe
Process
Washed
Perfect for
Filter coffee, Espresso, Cafe Crema, Cappuccino, Latte Macchiato, French press, moka pot, portafilter, automatic machine
Bohnenprofil
Eine Farm, eine Varietät, sorgfältig geröstet.
EU organic · DE-ÖKO-007
SpeciesArabica
VarietyHeirloom (Ethiopian heirloom varieties)
OriginÄthiopien
Altitude1,900 m - 2,400 m
ProcessingWashed
HarvestDecember 2025
Roast levelMedium, Omniroast
SCA score85
Was diesen Kaffee besonders macht
Clean, floral, focused
Floral on the first sip, then bright fruit with notes of red berries and cherry, and a clean, sweet finish. A washed Ethiopian that lets the flavors stand individually instead of merging them into a compote.
Daye Bensa's farm is located at 1,900 to 2,217 meters, the affiliated outgrower families farm plots between 2,000 and 2,400 meters. The higher the altitude, the more slowly the cherry ripens, and the more time it has to develop sweetness and complexity.
FloralFruityRed berriesCherry
Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.
A good fit if you …
- you like clean, floral coffees with individually discernible aromas
- you drink pour-over and like to work with recipes
- you're looking for a modern, bright espresso
- you want a cappuccino that tastes of bright fruit instead of chocolate
- you want to know which village your coffee comes from
Probably not if you …
- you are used to a strong, dark, chocolatey espresso. Then choose Hornisgrinde or Ätna
- you want the full fruit power of a natural. Then choose Hochlandjuwel
- you generally avoid acidity
Die Menschen hinter dem Kaffee
Wer deinen Kaffee anbaut – mit Namen und Gesicht.
Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.
So holst du alles raus
Dieselbe Bohne schmeckt in jeder Zubereitung anders. Hier stehen die Werte, mit denen wir sie selbst brühen.
Hochlandblüte Espresso
Espresso- Dose
- 17–18 g
- Yield
- 34–43 g (1:2 bis 1:2,5)
- Grind
- fein
- Temperature
- 93–94 °C
- Time
- 27–30 s
Referenz-Setup: La Marzocco Linea Mini mit Mazzer Philos. Wasserqualität: Gesamthärte 4 °dH, Alkalinität 3 °dH.
Highland blossom
Filterkaffee- Dose
- 15 g auf 240 ml oder 20 g auf 320 ml (1:16)
- Water
- 240 ml
- Grind
- Mittelfein
- Temperature
- 93–94 °C
- Time
- 2:30–3:00 min
Handfilter Hario V60. Wasserqualität: Gesamthärte 4 °dH, Alkalinität 3 °dH.
Vollautomat
- Dose
- 10–11 g
- Yield
- 28–31 g
- Temperature
- 93–94 °C
Stärke mittel, Temperatur hoch. Lässt deine Maschine nur eine kleinere Tassenmenge zu, stell auch die Kaffeemenge kleiner ein. Sonst wird der Kaffee zu stark.
Cappuccino
- Dose
- 8–9 g im Einzelsieb
- Yield
- 17–19 g
- Milk
- 125–135 g
- Milk temperature
- 60–65 °C
Tasse 150 bis 180 ml, 1 bis 2 cm Schaum. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.
Café Crème
- Dose
- 12–14 g
- Yield
- 120–140 g (1:10)
- Grind
- mittel, gröber als Espresso
- Temperature
- 93–94 °C
- Time
- 25–30 s
Latte Macchiato
- Dose
- 8–9 g im Einzelsieb
- Yield
- 17–19 g
- Milk
- 195–215 ml
- Milk temperature
- 60–65 °C
Glas 300 bis 400 ml. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.
French Press Espresso
French Press- Dose
- 40 g
- Water
- 750 ml
- Yield
- 750 ml
- Temperature
- 93 °C
- Time
- 3 min
40 g auf 750 ml ergeben drei Tassen à 250 ml. Nach einer Minute die Kruste umrühren, bei drei Minuten langsam drücken und sofort umfüllen.
Single origin · Äthiopien
Wo dieser Kaffee herkommt
Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.
Äthiopien
Daye Bensa (founders: brothers Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrower community from the villages Shantawene, Karamo & Bombe
ArabicaWashed1,900 m - 2,400 m
- Origin
- Äthiopien
- Altitude
- 1,900 m - 2,400 m
- Processing
- Washed
- Harvest
- December 2025
Transparenz
Vom Rohkaffee bis in deine Tüte, jeder Schritt nachprüfbar.
Wir lassen den Rohkaffee analysieren und rösten selbst. Alle Werte hier gehören zur Charge, die du bestellst.
-
1
Green coffee · intake analysis
Geprüft, bevor eine Bohne in den Röster kommt
Jede Charge kommt mit Laborwerten vom Importeur. Wir übernehmen sie hier unverändert.
85score -
2
Roasting · Vöhringen
Schonend statt schnell
Eine Röstung, in der die feinen Aromen zur Geltung kommen. Große Röstereien arbeiten heißer und kürzer, das macht die Bohne dunkler und nimmt ihr Nuancen.
210 °CRoast temperature13 to 16 minRoast timeMedium, OmniroastRoast level -
3
Freshness · filling
Deine Tüte wird erst vor dem Versand befüllt
Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung.
10-14 daysResting time, then at its bestabout 4 monthsBest withinOn the bagRoast dateBefore shippingFilling
What customers say about Hochlandblüte Organic Coffee Ethiopia Sidamo, Washed
In short
Summary from 6 reviews
Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.
Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
★★★★★
Elegante Bohnen
Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!
V
VolkerVerified purchase★★★★★
Sensationell als Espresso und Cappuccino
Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!
Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!
P
Philip GrafVerified purchase★★★★★
Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss
P
Petra SchneiderVerified purchase★★★★★
Sehr lecker und
Sehr lecker und säurearm
A
AnonymVerified purchase★★★★★
Sehr gut
Der schmeckt sehr lecker
A
AnonymVerified purchase★★★★★
Original in English
Italian style of coffee with little flavour of fruits
Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.
Z
Zdenek ProkopVerified purchase
Fragen & Antworten
What customers ask about Hochlandblüte
Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.
Eigene Frage stellen →What does washed processing mean?
In washed processing the pulp is removed shortly after harvest, the remaining mucilage is fermented in tanks, then the bean is washed and dried. Because the fruit is removed early, you taste the coffee itself: variety, soil, altitude. The flavors stand individually, not as a compote. This is exactly how Hochlandblüte differs from our Ethiopian Natural Hochlandjuwel. More about this in our article Acidity in Coffee.
Why is this coffee expensive to buy?
Handpicking on steep slopes, separate lot handling instead of blending, washed processing with controlled fermentation and drying on beds. Each of these steps costs labor time that anonymous commodity coffee does not incur. The difference in the cup is in clarity, not in intensity, and it becomes most apparent in the pour-over.
How fresh is the coffee when it arrives?
We roast in Vöhringen and only fill your bag immediately before shipping. Until then the roast batch is stored sealed in bulk packaging. The roast date is printed on every package. After 10 to 14 days of resting the sweetness and body are just right, after that the coffee remains aromatic for about four months.
Whole bean or ground?
Both. In addition to whole bean we grind on request for portafilter (fine), drip coffee maker, moka pot or French Press (coarse). Freshly ground tastes best, ground coffee loses aroma faster.
What package sizes are available?
250 g and 500 g, most varieties also as 1 kg. The larger the package, the cheaper the price per kilo. We display the price per kilo directly at the size selection.
Is the coffee really organic?
Yes. All our coffees are EU organic certified, Naturgold and Naturharmonie are additionally Demeter certified. The responsible organic control body is shown on each product page in the bean profile, together with the note non-EU agriculture.
Can I get the coffee on a subscription?
Yes. With a subscription you save 10 % compared to a single order. You set delivery frequency and quantity directly at purchase.
Verpackung
Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen
Biobasierter PLA-Film aus Zuckerrohr oder Maisstärke statt Erdöl, FSC®-Papier, gefertigt in der EU. Schützt vor UV, Sauerstoff und Feuchtigkeit – und ist nach dem Öffnen wieder verschließbar.
OK biobasedFSC® paperMade in EU
- Degassing valve Lets CO₂ out, no oxygen in.
- Resealable Hygienically sealed once, then resealable with a zipper.
- Light protection Laboratory tested, even for high UV protection requirements.
- Roast date Is printed on every package. Filled only before shipping.
Hast du noch Fragen?
Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.
Schreib uns, wenn du dir bei der Auswahl unsicher bist. Wir rösten selbst und trinken, was wir verkaufen.
Oder schreib uns
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-
Shipping info
We ship our coffee beans on the same day for orders placed by 1:00 PM.
-
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