Geschmack
Pochodzenie, przygotowanie i uczciwe porady zakupowe, napisane przez ludzi, którzy w Naturbohne wypalają, testują i doradzają.
Kwasowość w kawie: cecha jakościowa czy błąd przy parzeniu?
Owocowa kwasowość to cecha świadcząca o wysokiej jakości, natomiast kwaśne espresso to błąd w przygotowaniu. Jak odróżnić te dwa zjawiska, jaką rolę odgrywają metody „washed”, „natural”, „honey” i „wet-hulled” oraz co możesz zrobić, jeśli Twoja kawa ma kwaśny smak.
Omniroast – przewodnik po różnorodnych sposobach delektowania się kawą w domu
Omniroast to rodzaj palenia, który ma sprawdzać się zarówno jako espresso, jak i jako kawa przelewowa. Dowiesz się, jak różni się od klasycznych paleń i jak powstaje jego profil palenia.
Dlaczego espresso smakuje czekoladowo - i dlaczego nasze ziarna są właśnie do tego stworzone
Jak reakcja Maillarda, karmelizacja, odmiana ziaren i czas palenia kształtują czekoladowy profil espresso i dlaczego rzemieślnicze palenie bębnowe smakuje inaczej niż szybkie palenie.
Wezuwiusz - Nasz ogień z fasoli
Vesuv to ciemne palenie z 50% udziałem Canephora. Dlaczego mieszanka stawia na Canephora, jak smakuje i do jakich metod parzenia jest przeznaczona.
Która kawa smakuje najlepiej?
Dziewięć wskazówek, jak znaleźć swoją kawę: sposób przygotowania, stopień palenia, Arabica czy Robusta, czytanie etykiet i świeże mielenie. Do tego spojrzenie na rzekomo najlepsze kawy świata.
Jakość kawy w pigułce: sekret SCA Score i naszych wysokich standardów
Jak wynik SCA ocenia kawę w skali do 100, jakie dziesięć kryteriów są brane pod uwagę podczas cuppingu i od jakiej liczby punktów kawa jest uznawana za kawę specialty.
Kofeina: wesoły towarzysz codziennego życia - wszystko, co musisz wiedzieć!
Jak kofeina działa w Twoim organizmie, ile jej jest w kawie, herbacie i czekoladzie oraz jak przygotowanie i odmiana ziarna wpływają na jej zawartość. Dodatkowo zalety, ryzyka i dzienna dawka.
Sekrety najlepszych kaw: od Heirloom do Geisha
Jedenaście odmian kawy w przeglądzie, od Typica i Bourbon, przez Geisha i Heirloom aż po SL28: skąd pochodzą i jak smakują w filiżance.