Mondgold Decaf
EU Bio Siegel
Mondgold Decaf

Natur Bohne Bio Kaffee

Mondgold Decaf

Decaf
Single Origin
SCA Score 82

Mondgold is een cafeïnevrije biologische specialty-koffie uit Chiapas in Mexico, die volgens het 100% chemicaliënvrije Mountain-Water-proces is ontdaan van cafeïne. Of je hem nu in een espressoapparaat met filterhouder of in een volautomatische machine zet, de smaak van suikerriet, hazelnoot en melkchocolade doet denken aan een klassieke espresso – maar dan zonder cafeïne.

Inhoud
Inhoud:
Mahlgrad
Mahlgrad:
14,56 €Eenheidsprijs (58,24 €  per  kg)

 incl. btw excl. verzendkosten.

🚚 Verzendkosten binnen de EU: 8 €
Verzendkosten EU, zie verzendbeleid.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Smaak suikerriet, hazelnoot, melkchocolade, gedroogd fruit, citrusvruchten
Smaakprofiel
Bloemig / Fruitig Donkere chocolade
Brandingsgraad Middel, Omniroast
Zuurtegraad Mild
SCA-score 82
Boonsoort Arabica
Variëteiten Catimor, Sarchimor, Roter Caturra
Oprindelse Mexico
Teelthoogte 1.225m
Oogsttijd december 2025
Boer Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (Anbau im Schatten von Inga-Bäumen, Patio- & Mechanik-Trocknung)
Methode Gewassen
Ontkoffeinering Mountain Water Process · 100% vrij van chemicaliën · Restgehalte: <0,1% cafeïne
Perfect voor Volledig automatisch, Cappuccino, Café Crema, Espresso, Ekspress, Latte Macchiato, French press, Koffie, Filterkoffie, Aeropress

De mensen achter de koffie

Achter onze Nachtgold Decaf schuilt niet zomaar een anonieme ruwe koffie, maar het werk van George Arreola Nava uit de regio Motozintla in Chiapas, Mexico.

Samen met lokale producenten ontwikkelt hij koffiesoorten die niet alleen qua kwaliteit overtuigen, maar ook onder stabiele, duurzame omstandigheden worden geteeld. Zo ontstaat een zorgvuldig samengestelde melange van de variëteiten Typica, Caturra, Marsellesa en Costa Rica 95 – afgestemd op de klimatologische omstandigheden van de regio.

De koffie groeit op hoogtes tussen 1200 en 1320 meter in de schaduw van Inga-bomen. Deze teeltmethode beschermt de planten, bevordert de biodiversiteit en zorgt ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen – een doorslaggevende factor voor de uiteindelijke smaak in het kopje.

De regio Chiapas behoort tot de belangrijkste koffieteeltgebieden van Mexico en staat bekend om zijn buitengewone diversiteit. Naast koffie worden hier ook cacao, honing, maïs en tropisch fruit verbouwd. Veel boerderijen zijn familiebedrijven en hebben nauwe banden met de lokale gemeenschappen, waaronder inheemse groepen zoals de Maya, Tseltal en Tzotzil.

Wat deze koffie zo bijzonder maakt: hij wordt rechtstreeks in Mexico cafeïnevrij – door het bedrijf Descamex. Voor zover bekend is dit het enige bedrijf in het land dat koffie uitsluitend met water cafeïnevrij maakt.

Bij de zogenaamde Bergwaterproces De bonen worden eerst met stoom behandeld, vervolgens in water opgelost en gefilterd om de cafeïne te verwijderen. Daarna worden ze voorzichtig gedroogd en gereinigd. Het grote voordeel: de natuurlijke aroma’s blijven grotendeels behouden – geheel zonder chemische oplosmiddelen.

Zo ontstaat een cafeïnevrije koffie die niet alleen licht verteerbaar is, maar ook qua smaak overtuigt – en tegelijkertijd een duidelijke herkomst heeft.

Anbauhöhe Teelthoogte 1.225m
Anbaugebiet Oprindelse Mexico
Sorte Variëteiten Catimor, Sarchimor, Roter Caturra
Verfahren Methode Gewassen

Smaakprofiel: fruitig-zoet, zacht, levendig

In het kopje heeft Mondgold een fris, aangenaam zoet profiel met tonen van suikerriet, hazelnoot en zachte Melkchocolade , aangevuld met gedroogd fruit en een levendige citrustint.
De zuurgraad is subtiel en harmonieus geïntegreerd , met een zachte en ronde smaak – heerlijk puur, met melk of als milde espresso.

Kort gezegd: Een cafeïnevrije koffie die niet ‘afziet’, maar verrast.

Branding

Onze koffiebonen worden voorzichtig geroosterd bij 210 °C gedurende ongeveer 13–16 minuten, wat resulteert in een medium roast waarin de fijne aroma’s optimaal tot hun recht komen. In tegenstelling tot grote branderijen die bij hogere temperaturen en kortere tijden donkerdere bonen produceren, behoudt ons proces een evenwichtige, delicate smaak die je direct proeft.

Meer weten

Voor wie Nachtgold bijzonder geschikt is

Nachtgold wordt vooral vaak gekozen door:

  • zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven
  • Mensen met slaapstoornissen of avondroutines
  • genieters die gevoelig zijn voor cafeïne
  • Mensen met een gevoelige maag
  • voor iedereen die de voorkeur geeft aan licht verteerbare koffie met een laag zuurgehalte
  • bewuste consumenten die belang hechten aan herkomst en productiemethoden

Productgegevens in één oogopslag

  • Boon: 100 % Arabica (biologisch)
  • Herkomst: Yajalón, Chiapas, Mexico (ca. 1.200–1.225 m)
  • Cafeïneverwijdering: Mountain Water-proces (Mexicaans water)
  • Stempercentage: Medium (Omniroast)
  • Zuur: Zacht, aangenaam geïntegreerd
  • Smaken: Bos-honing, vijg, melkchocolade, karamel, mout
  • Toepassing: Espresso, volautomatische koffiemachine, filterkoffie, cafetière, Bialetti

Nachtgold Decaf – voor bewust koffiegenot zonder cafeïne. Echt cafeïnevrij. Vol van smaak. Duurzaam gedacht.

Geschikt voor filterkoffie, Decaf Espresso en Frenchpress Espresso

Bereiding met de Hario V60

  • Zetmethode: Handfilter (bijv. Hario V60)
  • Waterkwaliteit: Totale hardheid 4°dH, alkaliniteit 3°dH
  • Watertemperatuur: 93–94 °C
  • Koffie-waterverhouding: 1:16 (bijv. 15 g koffie op 240 ml water of 20 g op 320 ml)
  • Maling: 8 (middelfijn)
  • Zettijd: 2:30–3:00 minuten
  • Dosis 18g
  • Zettijd: 25sec
  • Uitloop: 36ml
  • Temperatuur 92°
  • Dosis 40g
  • Zettijd: 3min
  • Uitloop: 750ml
  • Temperatuur 93°

Gegevens van de fabrikant

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Fragen & Antworten

Wat klanten over vragen

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
portafilter

Maalgraad: fijn (afhankelijk van de molen)

Recept: Dubbele shot

  1. Gebruik 16-20 g versgemalen bonen, afhankelijk van de filtermand.
  2. Gebruik het DWT-tool (doseer- en weegtechniek) om de koffiebonen voor het tampen licht los te maken. Dat zorgt voor een gelijkmatige extractie.
  3. Druk de koffie gelijkmatig en stevig aan in de portafilter.
  4. Zet een dubbele espresso (ca. 25-30 seconden extractietijd).
  5. Voor onze Omniroast raden we een brouwverhouding van ongeveer 1:5 tot 1:2,5 aan. Dat betekent dat als je bijvoorbeeld 18 gram gemalen koffie gebruikt, je ongeveer 36 tot 45 gram espresso in je kopje zou moeten hebben. Deze verhouding zorgt voor een evenwichtige extractie van de aroma's, waardoor de volle smaak van je hoogwaardige bonen tot zijn recht komt.
  6. Geniet ervan puur of als basis voor je melkdrank.
moka kan

Maalgraad: middel-fijn (afhankelijk van de molen)

Recept:

  1. Vul het onderste reservoir met water tot aan het veiligheidsventiel.
  2. Gebruik 15-18 g gemalen koffie in de filtermand.
  3. Zet de kan in elkaar en zet deze op middelhoog vuur.
  4. Wanneer de koffie begint te sissen en omhoog te komen, neem je de kan van het vuur en laat je de koffie even rusten.
Filterkoffie

Onze Omni Roasts zijn ook perfect voor iedereen die van het volle, evenwichtige aroma van de bonen houdt en daar een filterkoffie van wil zetten. Met deze bereidingsinstructies wordt elke kop een genietmoment!

1. V60 (pour-over)

Maalgraad: medium (afhankelijk van de molen)

Recept:

  1. Gebruik 25 g koffie op 400 ml heet water (ca. 92-95 °C). Perfect bij 92 °C
  2. Maak het filter vochtig en giet het water weer weg.
  3. Begin met een 'bloom', giet eerst 50 ml water en wacht 30 seconden.
  4. Giet daarna in cirkelvormige bewegingen langzaam en gelijkmatig het resterende water erbij.
AeroPress

Maalgraad: medium tot fijn (afhankelijk van de molen)

Recept:

  1. Gebruik 15-18 g koffie en 240 ml heet water (ca. 90-95 °C). Perfect bij 92 °C
  2. Giet het water over de koffie, roer kort en wacht 30 seconden. Giet daarna het eerste deel van het water erbij.
  3. Zet de plunjer erop en druk langzaam 30 seconden tot 1 minuut zodat je op een totale tijd van max. 1:30 minuten uitkomt.

Biologische verpakking van hernieuwbare grondstoffen

Onze koffiebonen zitten in duurzame verpakkingen, ontwikkeld voor optimale bescherming en maximale milieuvriendelijkheid.

De voordelen van onze verpakkingen in één oogopslag:

  • Laboratoriumgeteste bescherming:
    Beschermt betrouwbaar tegen externe invloeden, ideaal bij hoge UV-beschermingsbehoefte.
  • PLA-film op biobasis:
    Gemaakt van hernieuwbare grondstoffen (bijv. suikerriet of maïszetmeel) – vermindert het gebruik van op aardolie gebaseerde kunststof en verlaagt de CO₂-uitstoot.
  • Geschikt voor levensmiddelen & EU-productie:
    Hoogste kwaliteitsstandaarden dankzij Europese productie.
  • Certificeringen:
    Met het "OK biobased"-keurmerk en FSC®-gecertificeerd papier voor duurzaam engagement.
  • Herafsluitbaar en met aromaventiel
    Ons ventiel beschermt jouw koffiebonen tegen zuurstof, vocht en vreemde geuren – zo blijft het volle bouquet behouden. Ondanks de eenmalige verzegeling om hygiënische redenen is de verpakking altijd praktisch opnieuw te sluiten. Zo kun je op elk moment volledig genieten van je verse koffiaroma.

Onze verpakking beschermt niet alleen de koffiebonen optimaal, maar draagt ook bij aan het sparen van hulpbronnen en het verminderen van CO₂.

Heb je nog vragen?

Contact

Als je nog vragen hebt over onze producten, schrijf ons dan hier of gebruik de chatfunctie.

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.