Sonnental Bio café filtre du Pérou, Villa Rica
EU Bio Siegel
Sonnental Bio café filtre du Pérou, Villa Rica
Sonnental Bio café filtre du Pérou, Villa Rica
Sonnental Bio café filtre du Pérou, Villa Rica
Café filtre · Single Origin · Peru

Sonnental

Un café filtre doux et net issu de la forêt de nuages de Villa Rica au Pérou, cultivé par 141 caféiculteurs de la communauté indigène Yanesha. Amande, caramel et une fine note d'agrumes, torréfié clair pour la clarté plutôt que pour les arômes de torréfaction.

★★★★★ 5.0 · 1 Avis
AmandeNoisetteCaramelAgrumes

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 84
Profil aromatique Floral / Fruité Chocolat noir
Degré de torréfaction Doux
Acidité Doux
Corps leicht
Contenance
Contenance:
Mouture
Mouture:
Contenance
14,22 €Prix unitaire (56,88 €  par  kg)
Menge & MengenrabattGilt pro Bestellung, auch gemischt über Sorten

 incl. taxe sur la valeur ajoutée excl. frais de livraison.

🚚 Livraison dans l’UE : 8 €
Frais de livraison UE, voir conditions de livraison.

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Goût et détails
Le goût Amande, Noisette, Caramel, Agrumes
Score SCA 84
Type de grain Arabica
Variétés Caturra, Catimor, Catuai
Origine Peru
Altitude 1 225 m
Période de récolte août 2025
Producteur 141 petits producteurs, 7 villages indigènes Yanesha, Oxapampa, Pérou
Procédé Lavé
Parfait pour Café filtre, Cafetière à piston, Café crema, machine à café automatique
Bohnenprofil

Eine Farm, eine Varietät, sorgfältig geröstet.

Label bio UEBio UE · DE-ÖKO-007
Variétél'Arabica
VariétéCaturra, Catimor, Catuai
OriginePeru
Altitude1 225 m
Méthode de traitementLavé
Récolteaoût 2025
Degré de torréfactionDoux
Score SCA84
Was diesen Kaffee besonders macht

Doux, noisette, propre

Doux et noisette, avec de l'amande et du caramel, derrière une légère note d'agrumes. L'acidité est douce et bien intégrée, le corps est moyen. Un café filtre propre et clair sans arômes de torréfaction agressifs.

Les cerises sont traitées selon un procédé lavé: la pulpe est enlevée avant le séchage. Cela permet aux arômes de rester distincts au lieu de fusionner en une compote de fruits. À cela s'ajoute une torréfaction légère qui ne couvre pas le café. C'est précisément ce qui fait de Sonnental un café filtre que tu peux aussi bien boire froid.

AmandeNoisetteCaramelAgrumes

Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Te convient si tu …

  • Tu bois du café filtre et tu cherches un café de tous les jours doux et propre
  • Tu aimes les notes de noix et de caramel, sans arômes de torréfaction prononcés
  • Tu prépares de plus grandes quantités dans une machine à café filtre ou une cafetière à piston

Plutôt pas si tu …

  • Tu prépares de l'espresso. Alors Andenperle convient, la même fève torréfiée pour espresso
  • Si tu cherches un café filtre intense et fruité, prends Hochlandblüte ou Hochlandjuwel
  • Si tu es habitué aux arômes de torréfaction prononcés
Die Menschen hinter dem Kaffee

Wer deinen Kaffee anbaut – mit Namen und Gesicht.

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Peru

141 petits producteurs, 7 villages indigènes Yanesha, Oxapampa, Pérou

Sonnental pousse dans la forêt de nuages de Villa Rica dans la province d'Oxapampa, cultivé par des membres de la communauté indigène Yanesha. Les Yanesha font partie des peuples autochtones les plus anciens du Pérou.

Au sein de la coopérative CEPRO Yanesha, 141 caféiculteurs de sept villages réunissent leur récolte, dont 43 femmes. Ensemble ils atteignent des volumes et des standards de qualité que des familles isolées ne pourraient pas imposer sur le marché mondial. La coopérative est certifiée bio et Fairtrade et est enregistrée sous la FLO-ID 34607.

Les parcelles de café se situent entre 1 200 et 1 800 mètres, au cœur de la réserve de biosphère de l'UNESCO Oxapampa-Ashaninka-Yanesha. La réserve protège certains des derniers écosystèmes encore en grande partie intacts du centre du Pérou.

Chaque cerise est triée à la main et traitée par voie humide. Cette étape est la raison de la clarté que Sonnental révèle en tasse.

So holst du alles raus

Dieselbe Bohne schmeckt in jeder Zubereitung anders. Hier stehen die Werte, mit denen wir sie selbst brühen.

café filtre

Filterkaffee
Quantité
15 g auf 250 ml
Eau
250 ml
Mouture
8 (mittelfein)
Température
93–94 °C
Durée
2:30–3:00 min

Hauskonvention: 250 ml sind eine Tasse. Große Kanne 20 g auf 320 ml. Handfilter Hario V60, Wasserqualität Gesamthärte 4 °dH, Alkalinität 3 °dH.

Presse française Espresso

French Press
Quantité
40 g
Eau
750 ml
Rendement
750 ml
Température
93 °C
Durée
3 min

40 g auf 750 ml ergeben drei Tassen à 250 ml. Nach einer Minute die Kruste umrühren, bei drei Minuten langsam drücken und sofort umfüllen.

Café Crème
Quantité
12–14 g
Rendement
120–140 g (1:10)
Mouture
mittel, gröber als Espresso
Température
93–94 °C
Durée
25–30 s

Vollautomat
Quantité
10–11 g
Rendement
28–31 g
Température
93–94 °C

Stärke mittel, Temperatur hoch. Lässt deine Maschine nur eine kleinere Tassenmenge zu, stell auch die Kaffeemenge kleiner ein. Sonst wird der Kaffee zu stark.

Origine unique · Peru

Wo dieser Kaffee herkommt

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Peru

141 petits producteurs, 7 villages indigènes Yanesha, Oxapampa, Pérou

l'ArabicaLavé1 225 m
Origine
Peru
Altitude
1 225 m
Méthode de traitement
Lavé
Période de récolte
août 2025
Transparenz

Vom Rohkaffee bis in deine Tüte, jeder Schritt nachprüfbar.

Wir lassen den Rohkaffee analysieren und rösten selbst. Alle Werte hier gehören zur Charge, die du bestellst.

Vöhringen, Schwarzwald
Torréfié à Vöhringen, Schwarzwald
Mehr zur Rösterei →
  1. 1
    Café vert · Analyse d'entrée

    Geprüft, bevor eine Bohne in den Röster kommt

    Jede Charge kommt mit Laborwerten vom Importeur. Wir übernehmen sie hier unverändert.

    84Score
  2. 2
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    Schonend statt schnell

    Eine Röstung, in der die feinen Aromen zur Geltung kommen. Große Röstereien arbeiten heißer und kürzer, das macht die Bohne dunkler und nimmt ihr Nuancen.

    210 °CTempérature de torréfaction
    13 à 16 minDurée de torréfaction
    DouxDegré de torréfaction
  3. 3
    Fraîcheur · Conditionnement

    Deine Tüte wird erst vor dem Versand befüllt

    Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung.

    10–14 joursTemps de repos, puis à point
    environ 4 moisFenêtre de dégustation
    Sur le sachetDate de torréfaction
    Avant expéditionConditionnement
Avis clients

Ce que les clients disent sur Sonnental Bio café filtre du Pérou, Villa Rica

★★★★★

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack, was mir aufgefallen ist, dass ich die Menge des Kaffeepulvers reduzieren musste, im Verleich zu meiner vorherigen Sorte, um einen für mich guten Geschmack hin zu bekommen. Selbst kalt bleibt der Geschmack erhalten. Der Kaffee ist mild ohne übertriebene Röst-Aromen.

T
Thomas WAchat vérifié
Fragen & Antworten

Ce que les clients demandent à propos de Sonnental

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

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À quel point le café est-il frais à l'arrivée ?

Nous torréfions à Vöhringen et remplissons ton sachet juste avant l'expédition. Jusque-là le lot de torréfaction est conservé scellé dans un grand contenant. La date de torréfaction figure sur chaque paquet. Après 10 à 14 jours de repos la douceur et le corps sont à point, ensuite le café reste aromatique pendant environ quatre mois.

En grains ou moulu ?

Les deux. En plus du café en grains entiers nous le moulons sur demande pour machine expresso à porte-filtre (fin), cafetière filtre, cafetière moka ou cafetière à piston (grossière). Fraîchement moulu il a le meilleur goût, le café moulu perd son arôme plus rapidement.

Quelles tailles de paquet sont disponibles ?

250 g et 500 g, la plupart des variétés également en 1 kg. Plus le paquet est grand, moins le prix au kilo est élevé. Nous affichons le prix au kilo directement dans la sélection du format.

Le café est-il vraiment bio ?

Oui. Tous nos cafés sont certifiés bio UE, Naturgold et Naturharmonie sont en outre certifiés Demeter. L'organisme de contrôle bio compétent figure sur chaque page produit dans le profil des grains, ainsi que l'indication Agriculture hors UE.

Puis-je recevoir le café en abonnement ?

Oui. Avec l'abonnement tu économises 10 % par rapport à une commande unique. Tu règles le rythme de livraison et la quantité directement lors de l'achat.

Verpackung

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Biobasierter PLA-Film aus Zuckerrohr oder Maisstärke statt Erdöl, FSC®-Papier, gefertigt in der EU. Schützt vor UV, Sauerstoff und Feuchtigkeit – und ist nach dem Öffnen wieder verschließbar.

OK biobasedPapier FSC®Fabriqué dans l'UE
  • Valve d'arôme Permet au CO₂ de sortir, empêche l'entrée d'oxygène.
  • Refermable Scellé hygiéniquement une fois, puis refermable grâce à une fermeture éclair.
  • Protection contre la lumière Testé en laboratoire, même en cas de forte nécessité de protection UV.
  • Date de torréfaction Indiqué sur chaque paquet. Conditionné seulement avant l'expédition.
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Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Schreib uns, wenn du dir bei der Auswahl unsicher bist. Wir rösten selbst und trinken, was wir verkaufen.

07454 / 870 48 64Aussi par appel vidéo [email protected]

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T
Thomas W
Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack, was mir aufgefallen ist, dass ich die Menge des Kaffeepulvers reduzieren musste, im Verleich zu meiner vorherigen Sorte, um einen für mich guten Geschmack hin zu bekommen. Selbst kalt bleibt der Geschmack erhalten. Der Kaffee ist mild ohne übertriebene Röst-Aromen.