Depuis plus d'un siècle, Bezzera incarne l'excellence du café italien et la plus haute qualité dans la fabrication de machines à espresso. Cette entreprise familiale produit encore aujourd'hui exclusivement en Italie – plus précisément à Rosate, une petite commune aux portes de Milan, en Lombardie.

Dans la manufacture moderne située Via Luigi Bezzera 1, presque tous les composants, des groupes d'infusion aux chaudières en cuivre et pièces en acier, sont fabriqués en interne. Cette grande maîtrise de la production est la marque de fabrique de Bezzera et garantit la durabilité et la qualité exceptionnelles de chaque machine. La fabrication se fait avec le plus grand soin – du choix des matières premières à l'assemblage final et au contrôle qualité.

Bezzera allie tradition et innovation : depuis quatre générations, l'entreprise reste fidèle à sa philosophie, modernisant continuellement tout en préservant les valeurs du véritable espresso italien. Acheter une machine Bezzera, c'est acquérir un authentique produit « Made in Italy » – conçu avec passion et un savoir-faire artisanal à Rosate, près de Milan.

La meilleure machine à levier Bezzera dépend fortement de l’usage prévu et des exigences individuelles. Pour les utilisateurs avancés et soucieux du prix, la Bezzera BZ10 S PM est souvent citée comme la grande gagnante des tests : elle séduit par un espresso d’exception, la possibilité de faire mousser le lait en même temps, une fabrication haut de gamme et un entretien facile. Sont particulièrement appréciés le groupe d’infusion chauffé électriquement, la chaudière en cuivre de 1,5 litre et la commande manuelle précise – idéale pour 2 à 4 extractions par jour et occasionnellement plus.

Pour ceux qui souhaitent un réservoir d’eau plus grand, le groupe d’infusion classique E61 et encore plus de puissance pour la mousse de lait, la Bezzera Magica constitue une alternative haut de gamme dans une catégorie de prix supérieure. Elle est également très appréciée pour sa qualité de fabrication et la qualité de l’espresso obtenu.

En résumé :

• Pour la plupart des particuliers exigeants en matière de mousse de lait et de fiabilité, la Bezzera BZ10 est l’une des options les meilleures et les plus populaires.
• Pour encore plus de confort et la technologie classique E61, la Bezzera Magica est recommandée.

Le choix de la « meilleure » machine Bezzera dépend donc avant tout des attentes personnelles et du budget.

Chez Bezzera, « MN » désigne la version manuelle d’une machine à espresso. Cela signifie que l’extraction de l’espresso se fait manuellement à l’aide d’un levier classique ou d’un levier à vanne, au lieu de touches programmables ou d’un dosage automatique des quantités.

Les modèles MN sont équipés du groupe d’extraction traditionnel E61 et s’adressent aux utilisateurs qui apprécient la préparation classique et manuelle de l’espresso. À l’inverse, « DE » par exemple, désigne la version avec électronique de dosage et tailles de tasses programmables.

La fréquence de détartrage de ta Bezzera dépend principalement de la dureté de l’eau et de ta consommation de café.

La règle générale est la suivante :

• En cas d’eau moyennement dure à dure (à partir d’environ 14 °dH), il est recommandé de détartrer tous les 1 à 3 mois.
  
• Avec une eau douce (moins de 7 °dH), un détartrage deux fois par an suffit généralement.
  
• Tu peux aussi te fier au nombre d’extractions : après environ 200 cafés, un détartrage est conseillé.
  
• Si tu constates un changement de goût ou de performance, il faut également procéder à un détartrage.

Les intervalles précis varient selon l’intensité d’utilisation et la qualité de l’eau. Il est conseillé d’utiliser des bandelettes de test pour déterminer la dureté de l’eau et d’adapter l’intervalle de détartrage en conséquence.

La Bezzera Magica PID n'est pas équipée d'un minuteur de shot intégré. La machine dispose d'un contrôle PID pour la régulation numérique de la température, mais ni dans les descriptions officielles du produit ni dans les retours d'expérience il n'est fait mention d'un minuteur de shot. En revanche, d'autres modèles comme la Bezzera Aria PID ou la Bezzera Luce PID disposent explicitement d'un minuteur de shot intégré.

Si un minuteur de shot est important pour vous, il est conseillé d'opter soit pour un accessoire séparé, soit pour un modèle proposant cette fonction de série.