Eureka fabrique entièrement ses moulins à café à Florence, en Italie. Depuis sa création en 1920, tous les modèles – de la conception à l’assemblage final – sont produits sur le site de l’entreprise. Les moulins sont assemblés à la main et incarnent l’artisanat italien, l’innovation technologique et la haute qualité.

Un moulin Eureka doit généralement être nettoyé en profondeur tous les 1 à 2 mois, selon la fréquence d'utilisation. En cas d'utilisation très intensive ou de changement fréquent de type de grains, un nettoyage mensuel est recommandé. Pour un nettoyage rapide entre-temps, par exemple avec des pastilles de nettoyage comme le Puly Grind Mühlenreiniger, un intervalle de 3 à 4 semaines suffit souvent.

Important : les huiles et graisses du café s'accumulent dans le mécanisme de mouture et peuvent rancir, altérant ainsi le goût. C'est pourquoi un entretien régulier est essentiel pour garantir une qualité de café constante.
Ceux qui démontent entièrement le moulin pour un nettoyage manuel doivent veiller à ne pas le faire trop souvent (par exemple, pas plus d'une fois par mois) afin de préserver les matériaux.

La Eureka Mignon Perfetto et la Eureka Mignon Specialità se distinguent principalement par leur orientation et leur utilisation :

La Perfetto est particulièrement polyvalente et convient bien si tu alternes régulièrement entre espresso et café filtre. Son réglage de mouture « Easy Setting » est gradué et limité à 360 degrés, ce qui te permet de trouver rapidement et facilement la mouture souhaitée et de revenir sans problème après un changement. Cela la rend idéale pour les utilisateurs qui souhaitent exploiter différentes méthodes de préparation. La Perfetto est équipée de meules de 50 mm et fournit une mouture très homogène, adaptée aussi à la French Press et au café filtre. La fourche du porte-filtre n’est pas réglable en hauteur.

La Specialità, en revanche, est clairement spécialisée pour l’espresso. Elle possède de plus grandes meules de 55 mm, permettant une mouture encore plus homogène et fine. Le réglage de mouture est continu et particulièrement précis, ce qui permet des ajustements très fins pour l’espresso. Le dosage des quantités est très exact, avec des variations minimes d’une extraction à l’autre. De plus, la fourche du porte-filtre est réglable en hauteur, offrant plus de flexibilité selon les différents porte-filtres. La Specialità est donc le meilleur choix si tu prépares principalement de l’espresso et recherches une précision maximale.

Les deux moulins sont silencieux, de fabrication haut de gamme et disposent d’un écran tactile avec fonction minuterie pour une ou deux doses. Le choix dépend si tu privilégies la polyvalence pour différentes méthodes de préparation (Perfetto) ou la précision maximale pour l’espresso (Specialità).

La principale différence entre la gamme Eureka Mignon et la série Eureka Oro réside dans les exigences, la technologie et le public cible :

La gamme Eureka Mignon regroupe un large éventail de moulins domestiques haut de gamme, caractérisés par leur format compact, un réglage micrométrique de la mouture, différentes tailles de meules (généralement 50–55 mm) et une grande variété de modèles adaptés à l’espresso comme au café filtre. Conçus pour un usage domestique, ils offrent selon les modèles diverses fonctionnalités comme un écran tactile, un minuteur ou des systèmes de réglage spécifiques.

La série Eureka Oro, quant à elle, constitue la ligne premium du fabricant et s’adresse aux baristas amateurs exigeants comme aux professionnels. Le modèle phare est Eureka Oro Mignon Single Dose Pro, spécialement conçu pour la mouture en dose unique. Il dispose de grandes meules de 65 mm, traitées cryogéniquement (« Diamond Inside »), particulièrement durables et préservant les arômes. La chambre de broyage inclinée garantit qu’aucun résidu de café ne reste dans le moulin (« Single Dosing »). La série Oro se distingue par une qualité de fabrication encore supérieure, une plus grande précision et s’adresse à ceux qui veulent tirer le meilleur en goût et en flexibilité.

En résumé :

• Eureka Mignon : Moulins domestiques polyvalents et haut de gamme, idéals pour un usage quotidien et différents modes de préparation.
  
• Eureka Oro : Modèles premium dotés de technologies innovantes (ex. grandes meules traitées, single dosing), conçus pour les utilisateurs exigeants et la mouture en dose individuelle.