Préparer un expresso parfait commence par des grains de haute qualité.

La préparation d’un expresso parfait commence par des grains de haute qualité – et c’est là que les grains Natur Bohne entrent en jeu ! Avec la bonne technique et le bon équipement, vous pouvez être sûr de tirer le meilleur parti de votre café en grains naturel. Vous trouverez ci-dessous des instructions étape par étape pour vous aider à perfectionner chaque détail.

1. Choisissez les meilleurs haricots naturels

Choisissez des grains fraîchement torréfiés de Natur Bohne. Ces grains sont soigneusement sélectionnés et offrent une large gamme d'arômes et de saveurs. Assurez-vous que les haricots ne sont pas plus vieux que deux à quatre semaines après la torréfaction pour profiter de toute leur saveur.

2. Le broyage optimal avec le Mazzer Philos

Utilisez le moulin à expresso Mazzer Philos pour obtenir une mouture parfaite. Pour l'espresso, les grains doivent être moulus finement, mais pas trop fins. Ajustez les réglages de votre moulin de manière à ce que les composants aromatiques des grains de café naturels soient mis en valeur de manière optimale.

3. Le bon dosage

Pour un expresso simple, il faut environ 7 à 9 grammes de café, pour un double expresso environ 14 à 18 grammes. Une balance vous aidera à toujours peser exactement la bonne quantité de café et ainsi à obtenir une qualité constante.

4. Tasser pour une pression parfaite

Répartissez uniformément le café fraîchement moulu dans le porte-filtre et utilisez un pilon pour le comprimer avec une pression uniforme (environ 15-20 kg). Cette procédure est essentielle pour garantir que l’eau coule uniformément dans le café et libère tout l’arôme des grains naturels.

5. Faites attention à la température de l'eau

La température idéale de l’eau pour préparer un expresso se situe entre 90 et 96 °C. Assurez-vous que votre machine à expresso peut maintenir cette température de manière constante afin que l'extraction soit uniforme et savoureuse.

6. Pression et temps d'extraction

Pour un expresso parfait, visez une pression d'environ 9 bars. Le temps d’extraction est idéalement compris entre 25 et 30 secondes. Cela vous donne un arôme corsé et la crème dorée typique des haricots naturels.

7. L'importance de la crème

Une crème brun doré, légèrement noisette sur votre expresso montre que vous utilisez des grains de haute qualité et que vous avez suivi la bonne technique de préparation. C'est la « cerise sur le gâteau » de votre expresso et elle est porteuse de nombreux arômes.

8. Dégustez un expresso fraîchement préparé

L'espresso doit être dégusté immédiatement après sa préparation. C'est la seule façon de profiter pleinement de l'arôme complet des grains naturels et des nuances subtiles de saveur.

9. Expérimentez et adaptez

Chaque grain – même dans la gamme Natur Bohne – a son propre caractère. N'ayez pas peur de jouer avec la taille de mouture, le dosage et le temps d'extraction pour trouver la tasse parfaite pour vous.

10. N'oubliez pas de nettoyer

Il est essentiel de nettoyer régulièrement votre machine à expresso et votre moulin pour garantir qu'aucun résidu n'altère le goût. Des machines propres garantissent un plaisir authentique du café et prolongent la durée de vie de votre équipement.

Grâce à ces conseils, vous serez sur la bonne voie pour préparer un expresso parfait avec des grains naturels. Laissez-vous inspirer par les arômes et savourez pleinement chaque tasse !