Die Menschen hinter dem Kaffee

Nachtgold Decaf -kahvimme taustalla ei ole mikään nimetön raakakahvi, vaan George Arreola Nava Motozintlan alueelta Chiapasissa, Meksikossa.

Yhteistyössä paikallisten tuottajien kanssa hän kehittää kahveja, jotka ovat laadultaan vakuuttavia ja jotka on viljelty vakaissa ja kestävissä olosuhteissa. Tuloksena on huolellisesti sovitettu lajikkeiden sekoitus, joka koostuu Typica-, Caturra-, Marsellesa- ja Costa Rica 95 -lajikkeista – ja joka on sovitettu alueen ilmasto-olosuhteisiin.

Kahvi kasvaa korkeuksilla, jotka vaihtelevat 1200 ja 1320 metrin korkeudessa Inga-puiden varjossa. Tämä viljelymuoto suojaa kasveja, edistää luonnon monimuotoisuutta ja varmistaa kahvipapujen hitaan kypsymisen – mikä on ratkaiseva tekijä kahvin myöhemmälle aromille.

Chiapasin alue on yksi Meksikon tärkeimmistä kahvinviljelyalueista, ja se tunnetaan poikkeuksellisesta monimuotoisuudestaan. Kahvin lisäksi alueella viljellään myös kaakaota, hunajaa, maissia ja trooppisia hedelmiä. Monet tilat ovat perheyrityksiä, ja niillä on tiiviit siteet paikallisiin yhteisöihin – mukaan lukien alkuperäiskansat, kuten mayat, tseltalit ja tzotzilit.

Mikä tekee tästä kahvista erityisen: Se valmistetaan suoraan Meksikossa kofeiiniton – valmistaja Descamex. Tällä hetkellä se on maan ainoa yritys, joka poistaa kahvista kofeiinin yksinomaan vedellä.

Niin sanotussa Mountain Water -prosessi Pavut valmistellaan ensin höyryllä, minkä jälkeen ne liuotetaan veteen ja suodatetaan kofeiinin poistamiseksi. Sen jälkeen ne kuivataan hellävaraisesti ja puhdistetaan. Suuri etu: luonnolliset aromit säilyvät suurelta osin – ilman kemiallisia liuottimia.

Näin syntyy kofeiiniton kahvi, joka on paitsi vatsaystävällinen myös maultaan vakuuttava – ja jonka alkuperä on samalla selvä.

Anbauhöhe Anbauhöhe 1.225m
Anbaugebiet Herkunft Mexico
Sorte Varietäten Catimor, Sarchimor, Roter Caturra
Verfahren Verfahren Pesty

Maku: Hedelmäinen ja makea, mieto, eloisa

Kupissa Mondgold tarjoaa raikkaan, miellyttävän makean makuprofiilin, jossa on vivahteita sokeriruo'osta, hasselpähkinästä ja herkullisesta maitosuklaa , jota täydentävät kuivatut hedelmät ja pirteä sitrushedelmien vivahde.
Happamuus on pehmeästi ja harmonisesti sulautunut , pehmeä ja pyöreä maku – ihanteellinen sellaisenaan, maidon kanssa tai miedona espressona.

Lyhyesti sanottuna: Kofeiiniton kahvi, joka ei ole pelkkä ”korvike”, vaan yllättää.

Paahto

Kahvipapumme paahdetaan hellävaraisesti 210 °C:ssa noin 13–16 minuutin ajan, mikä tuottaa keskipaahtoisia papuja, joissa hienot aromit pääsevät optimaalisesti esiin. Toisin kuin suuret paahtimot, jotka käyttävät korkeampia lämpötiloja ja lyhyempiä aikoja ja saavat aikaan tummempia papuja, meidän menetelmämme säilyttää tasapainoisen, hienostuneen maun, jonka huomaa heti.

Lisätietoja

Kenelle Nachtgold sopii erityisen hyvin

Nachtgoldia valitsevat erityisen usein:

  • Raskaana oleville ja imettäville
  • Ihmiset, joilla on unihäiriöitä tai iltarutiineja
  • kofeiiniherkät tai herkät kahvin ystävät
  • henkilöt, joilla on herkkä vatsa
  • kaikille, jotka pitävät vähähappoisesta, helposti sulavasta kahvista
  • tietoiset kuluttajat, jotka kiinnittävät huomiota alkuperään ja valmistusmenetelmiin

Tuotetiedot yhdellä silmäyksellä

  • Papu: 100 % arabica (luomu)
  • Alkuperä: Yajalón, Chiapas, Meksiko (noin 1 200–1 225 m)
  • Kofeiinin poistaminen: Mountain Water -prosessi (meksikolainen vesi)
  • Äänestysprosentti: Keskipaahto (Omniroast)
  • Happo: Mieto, miellyttävästi sulautuva
  • Aromit: metsähunaja, viikuna, maitosuklaa, karamelli, mallas
  • Käyttö: Espresso, täysautomaattinen kahvinkeitin, suodatinkahvi, French Press, Bialetti

Nachtgold Decaf – tietoisen kahvinnautinnon ilman kofeiinia. Aitoa kofeiinitonta kahvia. Täyteläinen maku. Kestävän kehityksen mukainen.

Geeignet für Suodatinkahvi, Decaf Espresso ja Frenchpress Espresso

Zubereitung mit dem Hario V60

  • Brühmethode: Handfilter (z.B.Hario V60)
  • Wasserqualität: Gesamthärte4°dH, Alkalinität 3°dH
  • Wassertemperatur: 93–94 °C
  • Kaffee-Wasser-Verhältnis: 1:16 (z. B. 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser oder 20 g auf 320 ml)
  • Mahlgrad: 8 (mittelfein)
  • Brühzeit: 2:30–3:00 Minuten
  • Dosis 18g
  • Brühzeit: 25sec
  • Ausguss: 36ml
  • Temperatur 92°
  • Dosis 40g
  • Brühzeit: 3min
  • Ausguss: 750ml
  • Temperatur 93°

Tietoja valmistajasta

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Biohajoava pakkaus uusiutuvista raaka-aineista

Kahvipapumme toimitetaan kestävissä pakkauksissa – suunniteltu optimaaliseen suojaan ja maksimaaliseen ympäristöystävällisyyteen.

Pakkaustemme edut yhdellä silmäyksellä:

  • Laboratoriotestattu suoja:
    Suojaa luotettavasti ulkoisilta vaikutuksilta, ihanteellinen korkean UV-suojan tarpeessa.
  • Biopohjainen PLA-kalvo:
    Valmistettu uusiutuvista raaka-aineista (esim. sokeriruoko tai maissitärkkelys) – vähentää öljypohjaisen muovin käyttöä ja pienentää CO₂-päästöjä.
  • Elintarviketurvallinen & EU-tuotanto:
    Korkeimmat laatuvaatimukset eurooppalaisen valmistuksen ansiosta.
  • Sertifikaatit:
    "OK biobased" -merkki ja FSC®-sertifioitu paperi takaavat kestävän kehityksen.
  • Uudelleensuljettava ja aromiventtiilillä
    Venttiilimme suojaa kahvipapuja hapelta, kosteudelta ja vierailta hajuilta – näin täysi aromi säilyy. Kertaluonteisesta sulatuksesta huolimatta pakkauksen voi aina sulkea uudelleen käytännöllisesti. Näin voit nauttia tuoreesta kahviaromista aina kun haluat.

Pakkauksemme ei vain suojaa kahvipapuja optimaalisesti, vaan auttaa myös säästämään luonnonvaroja ja vähentämään CO₂-päästöjä.

Onko sinulla vielä kysyttävää?

Ota yhteyttä

Jos sinulla on kysyttävää tuotteistamme, voit kirjoittaa meille täällä tai käyttää chat-toimintoa.

Tämä sivu on suojattu hCaptcha-tunnistuksella, ja hCaptchan tietosuojakäytäntöjä ja käyttöehtoja sovelletaan.