Kahvin laatu pähkinänkuoressa: SCA-pisteytyksen ja korkeiden standardiemme salaisuus

Kahvin laatu pähkinänkuoressa: SCA-pisteiden ja korkeiden standardiemme salaisuus

Miksi SCA Score paljastaa kahvin todellisen laadun?

Tiesitkö, että kahvin laatu määräytyy paitsi sen maun myös SCA Score -pistemäärän perusteella? Tämä maailmanlaajuisesti tunnustettu pisteytysjärjestelmä auttaa tunnistamaan parhaat erikoiskahvit ja antaa sinulle syvällisen näkemyksen korkealaatuisen kahvin nauttimisen maailmaan. Natur Bohne -myymälästä löydät huolellisesti valittuja raakakahveja, jotka ovat saavuttaneet korkeimman laadun tarkan kuppaus- ja mestarillisen paahtoprosessin avulla.

1. Mikä on SCA-pisteytys ja miksi se on tärkeä?

SCA Score (Specialty Coffee Association Score) on pistejärjestelmä, jossa kahvit arvioidaan asteikolla 0-100. 80 pisteestä alkaen kahvia pidetään "erikoiskahvina". Tämä luokitus perustuu tiukkoihin kriteereihin, kuten aromiin, makuun, happamuuteen, jälkimakuun ja tasapainoon. Cupping, standardoitu maistamismenetelmä, auttaa löytämään kunkin kahvipavun hienovaraiset vivahteet. Korkea SCA-pistemäärä ei merkitse ainoastaan erinomaista makua vaan myös kestävää viljelyä ja ammattitaitoa.

2 SCA-pisteytyksen 10 kriteeriä yhdellä silmäyksellä:

1. Aromi: Tuoksun vivahteet ja voimakkuus

2. Maku: tärkeimmät makuvivahteet ja monimutkaisuus

3. Jälkimaku: maun kestävyys

4. Happamuus: eloisuus ja tuoreus

5. Keho: suutuntuma ja rakenne

6. Tasapaino: makujen tasapaino

7. Makeus: kahvin luonnollinen makeus

8. Puhtaus: makujen puhtaus

9. Johdonmukaisuus: tasainen laatu useissa näytteissä

10. Yleisvaikutelma: Maistajan subjektiivinen kokonaisarvio.

Näistä tekijöistä annetaan pisteitä, ja yhdessä ne muodostavat kokonaispistemäärän.

Natur Bohne -myymälässä kahvimme käyvät läpi tiukat kuppitestejä tasaisen korkean laadun takaamiseksi. Teemme tiivistä yhteistyötä kokeneiden paahtimoiden kanssa, jotka tuovat intohimolla ja asiantuntemuksella esiin jokaisen papun parhaat ominaisuudet. Korkea SCA-pistemäärä tarkoittaa sinulle:

• Poikkeuksellista makua: hedelmäisistä sävyistä suklaisiin aromeihin.

• Kestävyyttä: Hankimme raakakahvia ainoastaan sertifioiduilta luomu- ja Demeter-plantaaseilta.

• Läpinäkyvyyttä: Voit selvittää tarkalleen, mistä kahvisi on peräisin ja miten se on käsitelty.

Paahtoprosessi on ratkaisevan tärkeä lopullisen makuprofiilin kannalta. Natur Bohnen kahvissa luotamme hellävaraiseen rumpupaahtoon makujen monimuotoisuuden säilyttämiseksi. Paahtimomme analysoivat jokaisen erän aistinvaraisesti ja sovittavat paahtoasteen tarkasti kunkin pavun mukaan - tämä prosessi vaikuttaa merkittävästi korkeaan SCA-pistemäärään.

5. vinkkejä täydelliseen kahviin kotona

Jotta korkean SCA-pistemäärän omaavan erikoiskahvin potentiaali voidaan hyödyntää täysimääräisesti, suosittelemme seuraavaa

• Jauhatuskoko: Säädä valmistusmenetelmän mukaan (hieno espressolle, karkea suodatinkahville).

• Veden laatu: Käytä suodatettua vettä (ihanteellinen: 90-96 °C).

• Veden valmistussuhde: 60 g kahvia litraa vettä kohden.

• Tuoreus: Jauha pavut juuri ennen valmistusta.

6 Johtopäätös: Miksi luonnonmukaiset kahvipavut ovat laadultaan parhaita

Korkea SCA-pistemäärä on enemmän kuin pelkkä numero - se on lupaus laadusta, kestävyydestä ja ainutlaatuisesta nautinnosta. Erikoiskahvimme edustavat poikkeuksellista makuvalikoimaa, käsityönä valmistettua täydellisyyttä ja reiluja viljelymenetelmiä. Selaa Natur Bohne -myymäläämme nyt ja koe kahvi aivan uudella tasolla!

FAQ: Kysymykset, jotka liikuttavat kahvin ystäviä

Mitä SCA-pisteet tarkalleen ottaen tarkoittavat?
SCA Score (Specialty Coffee Association Score) arvioi kahvin laatua 10 kriteerin perusteella. Kahveja, joiden pistemäärä on vähintään 80 pistettä, pidetään erikoiskahveina.

Millainen on hyvä SCA-pistemäärä?
Vähintään 80 pisteen pistemäärä tarkoittaa erikoiskahvia, vähintään 85 pisteen pistemäärä erittäin korkealaatuista kahvia ja vähintään 90 pisteen pistemäärä ehdotonta huippulaatua.

Miten SCA-pisteet määritetään?
Cuppingin avulla: maistajat arvioivat aromia, makua, jälkimakua, happamuutta, täyteläisyyttä ja muita tekijöitä.

Miksi korkea SCA-pistemäärä on tärkeä?
Korkea pistemäärä tarkoittaa huippulaatua, käsityöläispaahtoa ja kestävää viljelyä.

❤️ Tutustu nyt: Käy Natur Bohne -myymälässä ja löydä uusi suosikkikahvisi, jolla on korkein SCA-pistemäärä!