Mondgold Decaf
EU Bio Siegel
Mondgold Decaf

Natur Bohne Bio Kaffee

Mondgold Decaf

Decaf
Single Origin
SCA Score 82

Ο Mondgold είναι ένας βιολογικός καφές ειδικής ποιότητας χωρίς καφεΐνη από το Τσιάπας του Μεξικού, ο οποίος έχει υποστεί αποκαφεϊνοποίηση με τη μέθοδο Mountain Water, 100% χωρίς χημικά. Είτε παρασκευάζεται σε μηχανή με φίλτρο είτε σε αυτόματη μηχανή, η γεύση του με νότες ζαχαροκάλαμου, φουντουκιού και σοκολάτας γάλακτος θυμίζει έναν κλασικό εσπρέσο – μόνο που δεν περιέχει καφεΐνη.

Συσκευασία
Συσκευασία:
Mahlgrad
Mahlgrad:
14,92 €Τιμή μονάδας (59,68 €  ανά  kg)

συμπ. ΦΠΑ χωρίς έξοδα αποστολής.

🚚 Shipping within EU: 8 €
EU shipping costs, see shipping policy.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Γεύση ζαχαροκάλαμο, φουντούκι, σοκολάτα γάλακτος, αποξηραμένα φρούτα, εσπεριδοειδή
Προφίλ γεύσης
Ανθικό / Φρουτώδες Σκούρα σοκολάτα
Βαθμός ψησίματος Μέτριο, Omniroast
Οξύτητα Ήπιο
SCA βαθμολογία 82
Είδος κόκκου Arabica
Ποικιλίες Catimor, Sarchimor, Roter Caturra
Προέλευση Mexico
Υψόμετρο 1.225m
Χρονική περίοδος συγκομιδής Δεκέμβριος 2025
Καλλιεργητής Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (Anbau im Schatten von Inga-Bäumen, Patio- & Mechanik-Trocknung)
Μέθοδος Πλυμένο
Αποκαφεϊνοποίηση Mountain Water Process · 100% χωρίς χημικά · Υπολειμματική περιεκτικότητα: <0,1% καφεΐνη
Ιδανικό για Πλήρως αυτόματη, Καπουτσίνο, Καφέ Κρέμα, Εσπρέσο, Μηχανή με φίλτρο, Λάτε Μακιάτο, Γαλλική καφετιέρα, Καφές, Καφές φίλτρου, Aeropress

Οι άνθρωποι πίσω από τον καφέ

Πίσω από τον Nachtgold Decaf δεν κρύβεται απλώς ένας οποιοσδήποτε ανώνυμος ακατέργαστος καφές, αλλά η δουλειά των Τζορτζ Αρεόλα Νάβα από την περιοχή Motozintla στο Τσιάπας του Μεξικού.

Σε συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς, αναπτύσσει ποικιλίες καφέ που ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους και παράγονται υπό σταθερές και βιώσιμες συνθήκες. Το αποτέλεσμα είναι ένα προσεκτικά επιλεγμένο μείγμα ποικιλιών από Typica, Caturra, Marsellesa και Costa Rica 95 – προσαρμοσμένο στις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής.

Ο καφές καλλιεργείται σε υψόμετρα μεταξύ 1200 και 1320 μέτρα στη σκιά των δέντρων Inga. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας προστατεύει τα φυτά, προάγει τη βιοποικιλότητα και εξασφαλίζει την αργή ωρίμανση των καρπών του καφέ – ένας καθοριστικός παράγοντας για το μετέπειτα άρωμα στο φλιτζάνι.

Η περιοχή Τσιάπας συγκαταλέγεται στις σημαντικότερες περιοχές καλλιέργειας καφέ του Μεξικού και διακρίνεται για την εξαιρετική της ποικιλία. Εκτός από τον καφέ, εδώ καλλιεργούνται επίσης κακάο, μέλι, καλαμπόκι και τροπικά φρούτα. Πολλές εκμεταλλεύσεις είναι οικογενειακές επιχειρήσεις και συνδέονται στενά με τις τοπικές κοινότητες – μεταξύ των οποίων και αυτόχθονες ομάδες όπως οι Μάγια, οι Τσελτάλ ή οι Τσοτσίλ.

Αυτό που κάνει αυτόν τον καφέ ξεχωριστό: Παρασκευάζεται απευθείας στο Μεξικό χωρίς καφεΐνη – από την εταιρεία Descamex. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, είναι η μόνη εταιρεία στη χώρα που αποκαφεϊνίζει τον καφέ αποκλειστικά με νερό.

Στο λεγόμενο Διαδικασία επεξεργασίας νερού από τα βουνά Αρχικά, οι κόκκοι καφέ υποβάλλονται σε επεξεργασία με ατμό, στη συνέχεια διαλύονται σε νερό και φιλτράρονται για την απομάκρυνση της καφεΐνης. Έπειτα, ξηραίνονται και καθαρίζονται με ήπιο τρόπο. Το μεγάλο πλεονέκτημα: τα φυσικά αρώματα διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό – χωρίς τη χρήση χημικών διαλυτών.

Έτσι δημιουργείται ένας καφές χωρίς καφεΐνη, ο οποίος όχι μόνο είναι εύπεπτος, αλλά και γευστικά απολαυστικός – και ταυτόχρονα έχει σαφή προέλευση.

Anbauhöhe Υψόμετρο 1.225m
Anbaugebiet Προέλευση Mexico
Sorte Ποικιλίες Catimor, Sarchimor, Roter Caturra
Verfahren Μέθοδος Πλυμένο

Γευστικό προφίλ: Φρουτώδες-γλυκό, απαλό, ζωντανό

Στο φλιτζάνι, το Mondgold παρουσιάζει ένα φρέσκο, ευχάριστα γλυκό προφίλ με νότες ζαχαροκάλαμου, φουντουκιού και απαλής Σοκολάτα γάλακτος , συμπληρωμένη με αποξηραμένα φρούτα και μια ζωηρή νότα εσπεριδοειδών.
Η οξύτητα είναι απαλά και αρμονικά ενσωματωμένο , με απαλή και στρογγυλή γεύση – ιδανικός σκέτος, με γάλα ή ως απαλός εσπρέσο.

Με λίγα λόγια: Ένας ντεκαφεϊνέ που δεν «στερεί», αλλά εκπλήσσει.

Ψήσιμο

Οι κόκκοι καφέ μας καβουρδίζονται προσεκτικά στους 210 °C για περίπου 13–16 λεπτά, προσφέροντας ένα μεσαίο ψήσιμο όπου τα λεπτά αρώματα αναδεικνύονται στο έπακρο. Σε αντίθεση με τις μεγάλες καβουρδιστήριες που χρησιμοποιούν υψηλότερες θερμοκρασίες και μικρότερους χρόνους για να παράγουν πιο σκούρους κόκκους, η δική μας μέθοδος διατηρεί μια ισορροπημένη, ευαίσθητη γεύση που γίνεται αμέσως αντιληπτή.

Μάθε περισσότερα

Για ποιους είναι ιδιαίτερα κατάλληλο το Nachtgold

Το Nachtgold επιλέγεται ιδιαίτερα συχνά από:

  • Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
  • Άτομα με διαταραχές ύπνου ή βραδινές συνήθειες
  • για τους λάτρεις του καφέ που είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη
  • Άτομα με ευαίσθητο στομάχι
  • σε όλους όσους προτιμούν τον καφέ με χαμηλή οξύτητα και εύπεπτο
  • ενημερωμένοι καταναλωτές που δίνουν έμφαση στην προέλευση και τη μέθοδο παραγωγής

Συνοπτικά στοιχεία προϊόντος

  • Φασόλι: 100 % Αραβικά (Βιολογικά)
  • Προέλευση: Yajalón, Τσιάπας, Μεξικό (περίπου 1.200–1.225 μ.)
  • Αποκαφεϊνοποίηση: Διαδικασία «Mountain Water» (Μεξικάνικο νερό)
  • Ποσοστό συμμετοχής: Μεσαία (Omniroast)
  • Οξύ: Απαλό, ευχάριστα ισορροπημένο
  • Αρώματα: Μέλι του δάσους, σύκο, σοκολάτα γάλακτος, καραμέλα, βύνη
  • Χρήση: Εσπρέσο, πλήρως αυτόματη καφετιέρα, καφετιέρα φίλτρου, γαλλική καφετιέρα, Bialetti

Nachtgold Decaf – για μια απολαυστική εμπειρία καφέ χωρίς καφεΐνη. Πραγματικά χωρίς καφεΐνη. Πλούσια γεύση. Με βιώσιμη σκέψη.

Κατάλληλο για Filterkaffee, Decaf Espresso και Frenchpress Espresso

Παρασκευή με το Hario V60

  • Μέθοδος εκχύλισης:Χειροκίνητο φίλτρο (π.χ. Hario V60)
  • Ποιότητα νερού:Συνολική σκληρότητα 4°dH, αλκαλικότητα 3°dH
  • Θερμοκρασία νερού:93–94 °C
  • Αναλογία καφέ προς νερό:1:16 (π.χ. 15 g καφέ σε 240 ml νερό ή 20 g σε 320 ml)
  • Μέγεθος άλεσης:8 (μεσαίο-λεπτό)
  • Χρόνος εκχύλισης:2:30–3:00 λεπτά
  • Δόση 18 g
  • Χρόνος εκχύλισης: 25 δευτερόλεπτα
  • Έκχυση: 36 ml
  • Θερμοκρασία 92°
  • Δόση 40 g
  • Χρόνος εκχύλισης: 3 λεπτά
  • Έκχυση: 750 ml
  • Θερμοκρασία 93°

Στοιχεία κατασκευαστή

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Fragen & Antworten

Τι ρωτούν οι πελάτες για το

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
πορταφίλτερ

Άλεσμα: Λεπτό (ανάλογα με τον μύλο)

Συνταγή: Διπλό εσπρέσο

  1. Χρησιμοποίησε 16-20 g φρεσκοαλεσμένων κόκκων ανάλογα με το καλαθάκι.
  2. Χρησιμοποίησε το εργαλείο DWT (Τεχνική Δόσης και Ζύγισης), για να χαλαρώσεις ελαφρώς τους κόκκους πριν τη συμπίεση με την πιέστρα. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφη εκχύλιση.
  3. Συμπίεσε τον καφέ ομοιόμορφα και σταθερά στον φορέα φίλτρου.
  4. Εξάγαγε ένα διπλό εσπρέσο (περίπου 25-30 δευτερόλεπτα χρόνος εκχύλισης).
  5. Για τον Omniroast μας προτείνουμε μια αναλογία παρασκευής της τάξης του 1:5 έως 1:2,5. Αυτό σημαίνει ότι αν για παράδειγμα χρησιμοποιήσεις 18 γραμμάρια αλεσμένου καφέ, θα πρέπει να έχεις περίπου 36 έως 45 γραμμάρια εσπρέσο στο φλιτζάνι σου. Αυτή η αναλογία εξασφαλίζει ισορροπημένη εκχύλιση των αρωμάτων, επιτρέποντας στην πλήρη γεύση των υψηλής ποιότητας κόκκων σου να αναδειχθεί.
  6. Απόλαυσέ τον σκέτο ή ως βάση για το ρόφημα με γάλα σου.
καφετιέρα Moka

Άλεσμα: Μεσαίο-λεπτό (ανάλογα με τον μύλο)

Συνταγή:

  1. Γέμισε το κάτω δοχείο με νερό μέχρι τη βαλβίδα ασφαλείας.
  2. Χρησιμοποίησε 15-18 g αλεσμένου καφέ στο καλαθάκι.
  3. Συναρμολόγησε την καφετιέρα moka και τοποθέτησέ την σε μέτρια φωτιά στην εστία.
  4. Όταν ο καφές αρχίσει να σφυρίζει και να ανεβαίνει, βγάλε την καφετιέρα από τη φωτιά και άφησε τον καφέ να ηρεμήσει για λίγο.
καφές φίλτρου

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over - εκχύλιση με φίλτρο)

Άλεσμα: Μεσαίο (ανάλογα με τον μύλο)

Συνταγή:

  1. Χρησιμοποίησε 25 g καφέ για 400 ml καυτό νερό (περίπου 92-95 °C). Ιδανικά 92°C
  2. Βρέξε το φίλτρο και άδειασε το νερό.
  3. Ξεκίνα με ένα «bloom», ρίξε πρώτα 50 ml νερού και περίμενε 30 δευτερόλεπτα.
  4. Στη συνέχεια ρίξε με κυκλικές κινήσεις αργά και ομοιόμορφα το υπόλοιπο νερό.
AeroPress

Άλεσμα: Μεσαίο έως λεπτό (ανάλογα με τον μύλο)

Συνταγή:

  1. Χρησιμοποίησε 15-18 g καφέ και 240 ml καυτό νερό (περίπου 90-95 °C). Ιδανικά 92°C
  2. Ρίξε το νερό πάνω στον καφέ, ανακάτεψε λίγο και περίμενε 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ρίξε το υπόλοιπο νερό.
  3. Βάλε το έμβολο και πίεσε αργά για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, ώστε να φτάσεις σε συνολικό χρόνο το πολύ 1:30 λεπτά.

Βιολογική συσκευασία από ανανεώσιμες πρώτες ύλες

Οι κόκκοι καφέ μας έρχονται σε βιώσιμες συσκευασίες – σχεδιασμένες για βέλτιστη προστασία και μέγιστη φιλικότητα προς το περιβάλλον.

Τα πλεονεκτήματα των συσκευασιών μας με μια ματιά:

  • Εργαστηριακά ελεγμένη προστασία:
    Προστατεύει αξιόπιστα από εξωτερικούς παράγοντες, ιδανική σε περιπτώσεις υψηλών απαιτήσεων προστασίας από UV.
  • Βιοβασισμένο φίλμ PLA:
    Παράγεται από ανανεώσιμες πρώτες ύλες (π.χ. ζαχαροκάλαμο ή άμυλο καλαμποκιού) – μειώνει τη χρήση πλαστικού με βάση το πετρέλαιο και μειώνει τις εκπομπές CO₂.
  • Κατάλληλο για τρόφιμα και παραγωγή στην ΕΕ:
    Υψηλά πρότυπα ποιότητας χάρη στην ευρωπαϊκή παραγωγή.
  • Πιστοποιήσεις:
    Με σήμα "OK biobased" και χαρτί πιστοποιημένο με FSC® για δέσμευση στη βιωσιμότητα.
  • Επανασφραγιζόμενο και με βαλβίδα αρώματος
    Η βαλβίδα μας προστατεύει τους κόκκους καφέ σου από το οξυγόνο, την υγρασία και τις ξένες οσμές, ώστε να διατηρείται ολόκληρο το μπουκέτο. Παρά την αρχική σφράγιση για λόγους υγιεινής, μπορείς να ξανασφραγίζεις τη συσκευασία πρακτικά οποιαδήποτε στιγμή. Έτσι μπορείς να απολαμβάνεις πλήρως το φρέσκο άρωμα του καφέ σου οποιαδήποτε στιγμή.

Η συσκευασία μας όχι μόνο προστατεύει ιδανικά τους κόκκους καφέ, αλλά συμβάλλει επίσης στην εξοικονόμηση πόρων και στη μείωση των εκπομπών CO₂.

Έχεις άλλες ερωτήσεις;

Επικοινωνία

Εάν έχεις ακόμα ερωτήσεις σχετικά με τα προϊόντα μας, γράψε μας εδώ ή χρησιμοποίησε τη λειτουργία συνομιλίας.

Αυτή η τοποθεσία προστατεύεται από το hCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών του hCaptcha.