Mahlgrad: Fein (je nach Mühle) Rezept: Doppel Shot Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit). Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle) Rezept: Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment! 1. V60 (Pour Over) Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle) Rezept: Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle) Rezept: Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Natur Bohne Bio Kaffee

Mondgold Decaf

Decaf

Single Origin

SCA Score 82

Ο Mondgold είναι ένας βιολογικός καφές ειδικής ποιότητας χωρίς καφεΐνη από το Τσιάπας του Μεξικού, ο οποίος έχει υποστεί αποκαφεϊνοποίηση με τη μέθοδο Mountain Water, 100% χωρίς χημικά. Είτε παρασκευάζεται σε μηχανή με φίλτρο είτε σε αυτόματη μηχανή, η γεύση του με νότες ζαχαροκάλαμου, φουντουκιού και σοκολάτας γάλακτος θυμίζει έναν κλασικό εσπρέσο – μόνο που δεν περιέχει καφεΐνη.

Größe: 250g

250g
-21% 500g
-28% 1000g (1kg)

Mahlgrad: Ganze Bohne

Ganze Bohne
gemahlen für French Press (grob)
gemahlen für Filterkaffeemaschine
gemahlen für Herdkänchen
gemahlen für Siebträger (fein)

Παραλλαγές προϊόντων

14,92 € (59,68 € kg)

Ποσότητα

inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Shipping within EU: 8 €
EU shipping costs, see shipping policy.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Geschmack ζαχαροκάλαμο, φουντούκι, σοκολάτα γάλακτος, αποξηραμένα φρούτα, εσπεριδοειδή

Geschmacksprofil

Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade

Röstgrad Μέτριο, Omniroast

Säure Ήπιο

SCA Score 82

Bohnenart Arabica

Varietäten Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Herkunft Mexico

Anbauhöhe 1.225m

Erntezeit Δεκέμβριος 2025

Farmer Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (Anbau im Schatten von Inga-Bäumen, Patio- & Mechanik-Trocknung)

Verfahren Πλυμένο

Entkoffeinierung Mountain Water Process · 100% χωρίς χημικά · Υπολειμματική περιεκτικότητα: <0,1% καφεΐνη

Perfekt für Πλήρως αυτόματη, Καπουτσίνο, Καφέ Κρέμα, Εσπρέσο, Μηχανή με φίλτρο, Λάτε Μακιάτο, Γαλλική καφετιέρα, Καφές, Καφές φίλτρου, Aeropress

Die Menschen hinter dem Kaffee

Πίσω από τον Nachtgold Decaf δεν κρύβεται απλώς ένας οποιοσδήποτε ανώνυμος ακατέργαστος καφές, αλλά η δουλειά των Τζορτζ Αρεόλα Νάβα από την περιοχή Motozintla στο Τσιάπας του Μεξικού.

Σε συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς, αναπτύσσει ποικιλίες καφέ που ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους και παράγονται υπό σταθερές και βιώσιμες συνθήκες. Το αποτέλεσμα είναι ένα προσεκτικά επιλεγμένο μείγμα ποικιλιών από Typica, Caturra, Marsellesa και Costa Rica 95 – προσαρμοσμένο στις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής.

Ο καφές καλλιεργείται σε υψόμετρα μεταξύ 1200 και 1320 μέτρα στη σκιά των δέντρων Inga. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας προστατεύει τα φυτά, προάγει τη βιοποικιλότητα και εξασφαλίζει την αργή ωρίμανση των καρπών του καφέ – ένας καθοριστικός παράγοντας για το μετέπειτα άρωμα στο φλιτζάνι.

Η περιοχή Τσιάπας συγκαταλέγεται στις σημαντικότερες περιοχές καλλιέργειας καφέ του Μεξικού και διακρίνεται για την εξαιρετική της ποικιλία. Εκτός από τον καφέ, εδώ καλλιεργούνται επίσης κακάο, μέλι, καλαμπόκι και τροπικά φρούτα. Πολλές εκμεταλλεύσεις είναι οικογενειακές επιχειρήσεις και συνδέονται στενά με τις τοπικές κοινότητες – μεταξύ των οποίων και αυτόχθονες ομάδες όπως οι Μάγια, οι Τσελτάλ ή οι Τσοτσίλ.

Αυτό που κάνει αυτόν τον καφέ ξεχωριστό: Παρασκευάζεται απευθείας στο Μεξικό χωρίς καφεΐνη – από την εταιρεία Descamex. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, είναι η μόνη εταιρεία στη χώρα που αποκαφεϊνίζει τον καφέ αποκλειστικά με νερό.

Στο λεγόμενο Διαδικασία επεξεργασίας νερού από τα βουνά Αρχικά, οι κόκκοι καφέ υποβάλλονται σε επεξεργασία με ατμό, στη συνέχεια διαλύονται σε νερό και φιλτράρονται για την απομάκρυνση της καφεΐνης. Έπειτα, ξηραίνονται και καθαρίζονται με ήπιο τρόπο. Το μεγάλο πλεονέκτημα: τα φυσικά αρώματα διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό – χωρίς τη χρήση χημικών διαλυτών.

Έτσι δημιουργείται ένας καφές χωρίς καφεΐνη, ο οποίος όχι μόνο είναι εύπεπτος, αλλά και γευστικά απολαυστικός – και ταυτόχρονα έχει σαφή προέλευση.

Anbauhöhe 1.225m

Herkunft Mexico

Varietäten Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Verfahren Πλυμένο

Γευστικό προφίλ: Φρουτώδες-γλυκό, απαλό, ζωντανό

Στο φλιτζάνι, το Mondgold παρουσιάζει ένα φρέσκο, ευχάριστα γλυκό προφίλ με νότες ζαχαροκάλαμου, φουντουκιού και απαλής Σοκολάτα γάλακτος , συμπληρωμένη με αποξηραμένα φρούτα και μια ζωηρή νότα εσπεριδοειδών.
Η οξύτητα είναι απαλά και αρμονικά ενσωματωμένο , με απαλή και στρογγυλή γεύση – ιδανικός σκέτος, με γάλα ή ως απαλός εσπρέσο.

Με λίγα λόγια: Ένας ντεκαφεϊνέ που δεν «στερεί», αλλά εκπλήσσει.

Καβούρδισμα

Οι κόκκοι του καφέ μας καβουρδίζονται απαλά στους 210 °C για περίπου 13–16 λεπτά, με αποτέλεσμα ένα μέτριο καβούρδισμα που αναδεικνύει ιδανικά τα εκλεπτυσμένα αρώματα. Σε αντίθεση με τις μεγάλες καφεκοπτείες που χρησιμοποιούν υψηλότερες θερμοκρασίες και μικρότερους χρόνους για να παράγουν πιο σκούρους κόκκους, η δική μας διαδικασία διατηρεί μια ισορροπημένη, εκλεπτυσμένη γεύση που γίνεται αμέσως αντιληπτή.

Mehr erfahren

Για ποιους είναι ιδιαίτερα κατάλληλο το Nachtgold

Το Nachtgold επιλέγεται ιδιαίτερα συχνά από:

Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
Άτομα με διαταραχές ύπνου ή βραδινές συνήθειες
για τους λάτρεις του καφέ που είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη
Άτομα με ευαίσθητο στομάχι
σε όλους όσους προτιμούν τον καφέ με χαμηλή οξύτητα και εύπεπτο
ενημερωμένοι καταναλωτές που δίνουν έμφαση στην προέλευση και τη μέθοδο παραγωγής

Συνοπτικά στοιχεία προϊόντος

Φασόλι: 100 % Αραβικά (Βιολογικά)
Προέλευση: Yajalón, Τσιάπας, Μεξικό (περίπου 1.200–1.225 μ.)
Αποκαφεϊνοποίηση: Διαδικασία «Mountain Water» (Μεξικάνικο νερό)
Ποσοστό συμμετοχής: Μεσαία (Omniroast)
Οξύ: Απαλό, ευχάριστα ισορροπημένο
Αρώματα: Μέλι του δάσους, σύκο, σοκολάτα γάλακτος, καραμέλα, βύνη
Χρήση: Εσπρέσο, πλήρως αυτόματη καφετιέρα, καφετιέρα φίλτρου, γαλλική καφετιέρα, Bialetti

Nachtgold Decaf – για μια απολαυστική εμπειρία καφέ χωρίς καφεΐνη. Πραγματικά χωρίς καφεΐνη. Πλούσια γεύση. Με βιώσιμη σκέψη.

Geeignet für Filterkaffee, Decaf Espresso και Frenchpress Espresso

Zubereitung mit dem Hario V60

Brühmethode: Handfilter (z.B.Hario V60)
Wasserqualität: Gesamthärte4°dH, Alkalinität 3°dH
Wassertemperatur: 93–94 °C
Kaffee-Wasser-Verhältnis: 1:16 (z. B. 15 g Kaffee auf 240 ml Wasser oder 20 g auf 320 ml)
Mahlgrad: 8 (mittelfein)
Brühzeit: 2:30–3:00 Minuten

Dosis 18g
Brühzeit: 25sec
Ausguss: 36ml
Temperatur 92°

Dosis 40g
Brühzeit: 3min
Ausguss: 750ml
Temperatur 93°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.

Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.

Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.

AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

Laborgeprüfter Schutz:
Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
Biobasierter PLA-Film:
Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
Zertifizierungen:
Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.