Die Sanremo SR 64 OD EVO ist eine leistungsstarke On-Demand Espresso-Mühle, die speziell für Cafés und engagierte Heim-Baristas entwickelt wurde. Sie bietet ein 64 mm flaches Scheibenmahlwerk für gleichmäßiges Mahlen sowie eine stufenlose micrometrische Mahlgradverstellung, die maximale Kontrolle über das Mahlergebnis erlaubt. Im Vergleich zur Mahlkönig E65W GbS, die ebenfalls für professionelle Ansprüche konzipiert ist, hebt sich die SR 64 OD EVO durch ihre EVO-Technologie mit integriertem Kühllüfter ab, die Überhitzung bei hohem Durchsatz verhindert und für konstantes Mahlgut sorgt.

Die Mühle hat 62 cm Höhe, dazu kommt der Siebträger mit etwa 12–15 cm. Du brauchst also mindestens 75 cm Abstand zwischen Theke und Maschinen-Unterseite. Bei 40 cm Arbeitshöhe passt das nicht. Wir sehen die SR 64 meist neben der Maschine stehen, nicht darunter. Alternative: Mahlkönig E65W GbS hat dieselbe Höhe, aber als Variante mit niedrigerem Auslauf, frag uns direkt, wenn die Platzierung kritisch ist.

Beide sind für professionellen Einsatz gebaut, aber die SR 64 OD EVO setzt auf 64-mm-Scheiben und aktive Kühlung, ideal, wenn du konstanten Output ohne Drift willst. Die Mahlkönig E65W GbS hat 65-mm-Scheiben und App-Steuerung, wenn du mehrere Profile remote verwalten möchtest. Wir empfehlen die SR 64 OD EVO, wenn dir thermische Stabilität und mikrometrische Verstellung wichtiger sind als digitale Vernetzung. Beide liefern exzellentes Mahlgut, die Wahl hängt davon ab, ob du hands-on justierst oder per App steuerst.

Die SR 64 OD EVO ist als On-Demand-Mühle konstruiert, nicht als dedizierte Single-Dose-Mühle. Retention liegt im Bereich von 1–2 g, typisch für kommerzielle Flachscheibenmodelle. Wenn du Single Dosing praktizierst, wirst du Restmahlgut aus dem vorherigen Durchgang haben. Für maximale Frische und Traceability jeder Charge ist das suboptimal. Falls dir Zero-Retention wichtig ist, schau dir die Mahlkönig E65W GbS an, die ist auf Einzeldosierung optimiert und hat eine Grind-by-Sync-Funktion mit minimaler Retention.

Die SANREMO YOU Siebträgermaschine und die SANREMO YOU Special Edition unterscheiden sich in ihren Ausstattungsmerkmalen und Design-Elementen. Während beide Modelle die gleiche grundlegende Technologie und Leistung bieten, könnte die Special Edition in Bezug auf besondere Features oder ein exklusives Design aufgewertet sein. Für spezifischere Unterschiede in den technischen Spezifikationen oder Design-Details stehen uns derzeit keine genauen Informationen zur Verfügung. Wenn Sie an einem einzigartigen Kaffeeerlebnis interessiert sind, empfehlen wir Ihnen, sich die SANREMO YOU Special Edition näher anzusehen.

Die Entscheidung zwischen der SANREMO YOU Siebträgermaschine und der SANREMO Cube R Siebträgermaschine hängt von deinen individuellen Bedürfnissen ab. Die San Remo YOU bietet ein Dualboiler-System mit präziser PID-Control und einer modernen Web-App für die Maschinensteuerung. Falls du eine kompakte und effiziente Maschine suchst, könnte die Cube R eine gute Alternative sein. Beide Maschinen sind für anspruchsvolle Baristas konzipiert und bieten hervorragende Leistungen.

Für die San Remo You sind Ersatzteile über den Hersteller verfügbar. Die Bereitstellung im Servicefall erfolgt in der Regel innerhalb von 1–2 Wochen. Für den zuverlässigen Betrieb im gewerblichen Einsatz empfehlen wir den Abschluss einer Wartungsvereinbarung mit vereinbarten Reaktionszeiten. Bei Fragen zu Ersatzteilverfügbarkeit oder Service wenden Sie sich bitte direkt an San Remo oder Ihren Fachhändler.

Der 0,5-Liter-Espressoboiler mit PID-Steuerung sorgt bei mehreren direkt nacheinander bezogenen Shots für eine stabile Brühtemperatur. Dank des separaten 1,0-Liter-Dampfkessels im Dualboiler-System bleibt die Temperatur im Espressoboiler auch beim parallelen Milchschäumen konstant, da keine Wärme entzogen wird. Die PID-Regelung gleicht Temperaturschwankungen schnell aus, sodass bei 2 bis 4 aufeinander folgenden Espressi eine reproduzierbare Extraktion möglich ist. Die Ringbrühgruppe unterstützt eine gleichmäßige Temperaturführung. Für typische Home-Barista-Anwendungen mit 2 bis 4 Getränken hintereinander ist das System gut geeignet. Bei deutlich höherer Auslastung empfiehlt sich die Cube R mit größerem Boiler und Rotationspumpe.

Die YOU hat mechanische Preinfusion über die Ringbrühgruppe und Flow Control per Ventil. Die mechanische Preinfusion läuft über den klassischen Ansatz: Wasser fließt mit reduziertem Druck ins Kaffeebett, bevor die Pumpe auf vollen Druck geht. Zusätzlich steuerst du den Flow über ein dediziertes Ventil, du regelst den Durchfluss während des Bezugs manuell. Das ist kein elektronisches Profiling wie bei Druckprofil-Maschinen, sondern hands-on Flow-Kontrolle. Für Baristas, die gerne mit variablem Flow experimentieren (lange Preinfusion bei hellen Röstungen, reduzierter Flow bei feinen Mahlgraden), ist das System flexibel genug.

Die Getriebepumpe in der YOU bietet im Heimgebrauch einen leisen Betrieb und benötigt weniger Platz als eine Rotationspumpe. Bei üblicher Nutzung eignet sie sich gut für die meisten Home-Barista-Anforderungen, auch mit Festwasseranschluss. Für sehr hohe Bezugsfrequenzen, wie sie etwa in Büros auftreten, ist eine Maschine mit Rotationspumpe wie die Cube R empfehlenswert, da diese Pumpe für konstanten Druck bei vielen Shots hintereinander ausgelegt ist.