Americano vs. café crème: den perfekte svarte kaffen fra portafiltermaskinen

Forestill deg at du står bak en blankpusset portafiltermaskin, klar til å tilberede den perfekte svarte kaffen. Gjesten din, en ekte kaffekjenner, spør: "Americano eller café crème?" Hva svarer du? Ikke få panikk, kaffens venn! I dag dykker vi dypt inn i disse to kaffelegendenes verden og finner ut en gang for alle hvem som er den sanne mesteren av det svarte gullet.

Americano: den smarte espressoforlengeren

Americano er som en espresso som har hatt en spa-dag. Den starter kort og sterk, og forlenges med varmt vann for å gjøre den jevnere, men forblir en skikkelig oppkvikker.

Opprinnelsen: en legende med en soldats smak

Legenden forteller at amerikanske soldater under andre verdenskrig i Italia fant espressoen der for sterk og fortynnet den med vann. Slik ble americano skapt - som en mild tilnærming til den vanlige filterkaffen, så å si. En enkel, men genial oppfinnelse!

Tilberedning av americano

1. Espressoekstraksjon: 25-30 ml av den fineste espressoen fra portafiltermaskinen.

2. Varmt vann: Hell i ca. 100-120 ml.

3. Vær oppmerksom på rekkefølgen: Espresso først, deretter vann - slik bevarer du cremaen. (Barista Pro-tips!)

Resultatet? En herlig mild og aromatisk kaffe med et hint av espressosmak.

Café Crème: Det sveitsiske svaret på filterkaffe

Nå begynner det å bli kremet! Café Crème er den sveitsiske versjonen av svart kaffe, som ekstraheres fra portafiltermaskinen over en lengre tidsperiode. Dette gir den en silkeaktig, tykk crema - derav navnet.

Opprinnelsen: kaffe møter alpin friskhet

I Sveits liker man tradisjonelt sett å drikke mild kaffe med fyldig kropp. Filterkaffe? Det gjør de ikke i like stor grad. Derfor ble Café Crème utviklet - en espresso med lang ekstraksjonstid som er fyldig og myk på samme tid.

Tilberedning av Café Crème

1. Grovt malte bønner: I motsetning til espresso brukes en middels grov kverning.

2. Ekstraksjon : Trekk 120-150 ml kaffe fra portafiltermaskinen.

3. Nyt cremaen : En ekte café crème har en tykk crema og en fin balanse mellom søt mildhet og nøtteaktig dybde.

Utfordringen med tilberedningen

En perfekt café crème fra en portafiltermaskin er ikke lett å tilberede!

• Maling: Nøkkelen ligger i riktig malingsgrad. Hvis den er for fin, blir kaffen overekstrahert og får en bitter smak. Hvis den er for grov, blir kaffen underekstrahert og smaker vannaktig.

• Bryggetrykk: Maskinen må stilles inn på et litt lavere trykk enn for en espresso, ettersom ekstraksjonen tar lengre tid.

• Bryggetid : Ideelt sett mellom 20 og 30 sekunder - lengre enn en espresso, men kortere enn en klassisk filterkaffe.

• Crema-kvalitet: En god crema er ingen selvfølge. Den krever perfekt bønnekvalitet og friskhet, ellers forsvinner den raskt.

Resultatet? En rund, harmonisk kaffe som kan nytes alene eller forsterkes med en slurk melk.

Det store oppgjøret: Hvilken svart kaffe er best?

Trommevirvel, takk!

• Liker du den klassisk, sterk og med espressoflair? Da er Americano din mester!

• Liker du den myke, men fyldige smaken med en kremet tekstur? Da bør du velge Café Crème!

Begge har sin eksistensberettigelse, og til syvende og sist er det bare én ting som teller: din smak! Så hvis du trenger mer energi om morgenen, bør du velge Americano. Hvis du vil bli forsiktig kjærtegnet inn i dagen, velger du Café Crème.

Og du, da? Er du Team Americano eller Team Café Crème? La oss få vite det i kommentarfeltet!