Bergkraft Bio Espresso Blend per macchine automatiche

Macchina automatica · Blend · Brasile, Indonesia

BergkraftBio Espresso Blend per macchine automatiche

La nostra unica miscela, sviluppata fin dall'inizio per la macchina superautomatica. Tostatura media con superficie dei chicchi asciutta, crema densa, cioccolato al latte, mandorla e caramello. Brasile e Sumatra, entrambi in qualità biologica.

CaramelloCioccolatoMandorla

Natur Bohne Bio Kaffee

Premium Blend

Speziell für Vollautomaten entwickelt

SCA Score 84

Formato:

250g
500g
1kg

Grado di macinatura:

In grani
macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)
macinato per macchina per caffè filtro
macinato per caffettiera Moka
macinato per portafiltro (fino)

Varianti di prodotto

Formato

13,63 € (54,52 € kg)

Quantità

Quantità e sconto quantitàSconto sulla quantità totale di caffè

Andere Menge

Profilo aromatico Floreale / Fruttato Cioccolato fondente

Grado di tostatura Medio, ottimizzato per macchine automatiche

Acidità Da basso a medio, morbido

Corpo da medio a corposo

incl. IVA escl. costi di spedizione.

🚚 Spese di spedizione nell’UE: 8 €
Costi di spedizione UE, vedi condizioni di spedizione.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Gusto Caramello, Cioccolato, Mandorla

Punteggio SCA 84

Origine Brasile, Indonesia

Altitudine 800–1.200m

Coltivatore Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasile Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Metodo essiccazione naturale

Perfetto per Macchina automatica, Cappuccino, Caffè crema, Espresso, Portafiltro, Latte Macchiato, Caffettiera a stantuffo, Caffè

Profilo del chicco Bergkraft

Biologico UE · DE-ÖKO-022

VarietàArabica

OrigineBrasile · Indonesia

Altitudine800–1.200m

Lavorazioneessiccazione naturale

Grado di tostaturaMedio, ottimizzato per macchine automatiche

Punteggio SCA84

Cosa rende speciale questo caffè

cioccolatoso, nocciolato, corposo

Finalmente di nuovo crema nella macchina automatica.

Il problema più comune nella macchina automatica sono le tostature scure e oleose. Esse incollano il macinacaffè e il vano dei chicchi. Bergkraft è volutamente tostato a livello medio, i chicchi rimangono asciutti o leggermente opachi, senza film oleoso. Questo non è un effetto collaterale ma il motivo per cui questa miscela è tostata così.

CaramelloCioccolatoMandorla

Gli aromi sono associazioni gustative naturali derivanti dal caffè verde e dalla tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasile Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Fa per te, se …

usi una macchina automatica ogni giorno e vuoi più corpo e crema
se ti piacciono i sapori cioccolatosi, nocciolati e caramellati, senza punte di acidità
bevi molto caffè con latte, cappuccino, latte macchiato o flat white
se cerchi un caffè che non incolli il macinacaffè

Piuttosto no, se …

se cerchi caffè fruttati e vivaci. Allora prendi Hochlandblüte o Hochlandjuwel
se sei abituato a un caffè in stile italiano molto scuro e affumicato. Allora prendi Vesuv
se prepari soprattutto con filtro manuale. Questa miscela non è fatta per questo

Le persone dietro il caffè

Chi coltiva il tuo caffè, con nome e volto.

Compriamo in piccole quantità e conosciamo le aziende da cui tostiamo.

Brasile · Indonesia

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasile Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

La componente brasiliana proviene da Matas de Minas a est di Minas Gerais, la prima denominazione di origine protetta del caffè del Brasile. È coltivata da piccoli agricoltori in colture miste ombrose su pendii fino a circa 1.200 m. La lunga stagione di raccolta da maggio a settembre permette una raccolta selettiva.

La componente indonesiana proviene dall'altopiano Gayo a Aceh su Sumatra, da suoli vulcanici a circa 1.400 m. Lì è diffuso il metodo Giling-Basah: gli agricoltori depulpano le ciliegie da soli, le fanno asciugare e consegnano i chicchi ancora morbidi a un punto di raccolta, dove vengono sbucciati. Questo procedimento caratterizza il tipico corpo sciropposo dei caffè indonesiani.

Tracciabile fino alla regione. Entrambe le componenti provengono da agricoltura biologica.

Così ottieni il massimo

Lo stesso chicco ha un sapore diverso a seconda della preparazione. Qui trovi i parametri con cui lo prepariamo noi.

Espresso & Siebträger

Espresso

Quantità: 17–18 g nel doppio filtro
Erogazione: 36–40 g (rapporto d'estrazione 1:2 a 1:2,3)
Temperatura: 93–94 °C
Durata: 28–32 s

Pesa sempre l'espresso invece di stimare il volume. La crema altera la quantità nel bicchiere.

Vollautomat

Quantità: 10–11 g
Erogazione: 26–30 g
Temperatura: 92–93 °C

Intensità da media ad alta. Se la tua macchina permette solo una quantità di tazza più piccola, riduci anche la quantità di caffè. Altrimenti il caffè sarà troppo forte.

Cappuccino

Quantità: 8–9 g nel filtro singolo
Erogazione: 17–19 g
Latte: 145–155 g
Temperatura del latte: 60–65 °C

Tazza 150 a 180 ml, 1 a 2 cm di schiuma. Monta il latte freddo nella caraffa e non oltre 70 °C, altrimenti si perde la dolcezza. Con bevanda d'avena: usa la versione Barista, quella normale fa grumi durante la schiumatura.

Café Crème

Quantità: 13–15 g
Erogazione: 117–150 g (1:9 a 1:10)
Grado di macinatura: medio, più grossolano rispetto all'espresso
Temperatura: 92–93 °C
Durata: 25–30 s

Latte Macchiato

Quantità: 8–9 g nel filtro singolo
Erogazione: 17–19 g
Latte: 225–250 ml
Temperatura del latte: 60–65 °C

Bicchiere 300 a 400 ml. Monta il latte freddo nella caraffa e non oltre 70 °C, altrimenti si perde la dolcezza. Con bevanda d'avena: usa la versione Barista, quella normale fa grumi durante la schiumatura.

Frenchpress Espresso

French Press

Quantità: 40 g
Acqua: 750 ml
Erogazione: 750 ml
Temperatura: 93 °C
Durata: 3 min

40 g su 750 ml fanno tre tazze da 250 ml. Dopo un minuto mescola la crosta, a tre minuti premi lentamente e travasa subito.

Filterkaffee

Quantità: 15 g su 250 ml
Acqua: 250 ml
Grado di macinatura: 8 (medio-fine)
Temperatura: 93–94 °C
Durata: 2:30–3:00 min

Convenzione della casa: 250 ml sono una tazza. Grande caraffa 20 g su 320 ml. Filtro a mano Hario V60, qualità dell'acqua: durezza totale 4 °dH, alcalinità 3 °dH.

Miscela · Brasile · Indonesia

Da dove viene questo caffè

Compriamo in piccole quantità e conosciamo le aziende da cui tostiamo.

Brasile · Indonesia

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasile Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Arabicaessiccazione naturale800–1.200m

Origine: Brasile · Indonesia
Altitudine: 800–1.200m
Lavorazione: essiccazione naturale

Trasparenza

Dal caffè verde fino alla tua busta, ogni passaggio verificabile.

Facciamo analizzare il caffè verde e lo tostiamo noi stessi. Tutti i valori qui riportati appartengono alla partita di tostatura che ordini.

Di più sulla torrefazione →

1
Caffè verde · analisi d'ingresso
Controllato prima che un chicco entri nella tostatrice
Ogni partita arriva con valori di laboratorio dall'importatore. Li riportiamo qui senza modifiche.
84Punteggio
2
Tostatura · Vöhringen
Delicato invece che veloce
Una tostatura in cui i profumi delicati vengono valorizzati. Le grandi torrefazioni lavorano a temperature più alte e tempi più brevi, questo rende il chicco più scuro e gli toglie sfumature.
bis 220 °CTemperatura di tostatura
10 a 15 minDurata della tostatura
Medio, ottimizzato per macchine automaticheGrado di tostatura
3
Freschezza · confezionamento
La tua busta viene riempita solo prima della spedizione
Fino all'ordine la partita di tostatura viene conservata chiusa in contenitori sfusi. La data di tostatura è indicata su ogni confezione.
10–14 giorniTempo di riposo, poi al punto
circa 4 mesiFinestra di consumo
Sulla bustaData di tostatura

Prima della spedizioneConfezionamento

Recensioni clienti

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Domande e risposte

Cosa chiedono i clienti su Bergkraft

Se la tua domanda non c'è, scrivici. Rispondiamo personalmente, di solito lo stesso giorno lavorativo.

Poni la tua domanda →

Perché c'è una componente di Sumatra?

La quota indonesiana è lavorata con il metodo Giling-Basah, chiamato anche wet hulling. Da ciò nasce un corpo pieno e sciropposo con note di cacao e caramello e pochissima acidità. Proprio questo corpo fa sì che Bergkraft non scompaia nel cappuccino e nel latte macchiato.

Quanto è fresco il caffè quando ti arriva?

Torrefacciamo a Vöhringen e confezioniamo la tua busta solo immediatamente prima della spedizione. Fino ad allora il lotto di tostatura viene conservato chiuso in contenitori sfusi. La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo un periodo di riposo da 10 a 14 giorni la dolcezza e il corpo sono al punto giusto, dopodiché il caffè mantiene l'aroma per circa quattro mesi.

Chicchi interi o macinato?

Entrambi. Oltre ai chicchi interi, su richiesta maciniamo per il tuo portafiltro (fino), per la macchina per caffè filtro, per la moka o per la caffettiera a stantuffo (grosso). Il caffè macinato fresco ha il sapore migliore, il caffè già macinato perde aroma più rapidamente.

Quali formati di confezione sono disponibili?

250 g e 500 g, la maggior parte delle varietà anche in 1 kg. Più è grande la confezione, più basso è il prezzo al chilo. Mostriamo il prezzo per chilo direttamente nella selezione della confezione.

Il caffè è veramente biologico?

Sì. Tutti i nostri caffè sono certificati biologici UE, Naturgold e Naturharmonie sono inoltre certificati Demeter. L'organo di controllo ecologico responsabile è indicato in ogni pagina prodotto nel profilo del chicco, insieme all'indicazione Agricoltura non UE.

Posso ricevere il caffè in abbonamento?

Sì. Con l'abbonamento risparmi il 10 % rispetto all'ordine singolo. Frequenza di consegna e quantità le imposti direttamente al momento dell'acquisto.

Confezione

Confezione biologica realizzata con materie prime rinnovabili

Film PLA a base biologica da canna da zucchero o amido di mais invece del petrolio, carta FSC®, prodotto nell'UE. Protegge da raggi UV, ossigeno e umidità, ed è richiudibile dopo l'apertura.

OK biobasedCarta FSC®Made in UE

Valvola aroma Lascia uscire CO₂, non lascia entrare ossigeno.
Richiudibile Sigillato igienicamente una volta, poi richiudibile con chiusura a zip.
Protezione dalla luce Testato in laboratorio, anche per alte esigenze di protezione UV.
Data di tostatura Indicato su ogni confezione. Confezionato solo prima della spedizione.