Mahlgrad: Fein (je nach Mühle) Rezept: Doppel Shot Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit). Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle) Rezept: Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment! 1. V60 (Pour Over) Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle) Rezept: Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle) Rezept: Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Specialità biologiche Omniroast Caffè Highland Blossom Caffè in grani

Natur Bohne Bio Kaffee

Specialità biologiche Omniroast Caffè Highland Blossom Caffè in grani

46 recensioni totali

Single Origin

Direct Trade

SCA Score 85

Hochlandblüte ist ein 100% Arabica Bio-Specialty-Kaffee aus dem Shantawene-Dorf im äthiopischen Sidamo – floral, fruchtig und mit lebendiger Beerenaromatik, die auf 1.900 bis 2.400 Metern Höhe entsteht und in jeder Zubereitungsart zum Ausdruck kommt.

Peso: 250g

250g
500g
1kg

Grado di macinazione: Fagiolo intero

Fagiolo intero
macinato per French Press (grossolano)
macinato per macchina da caffè a filtro
terreno per i fornelli
macinato per portafiltro (fine)

Varianti di prodotto

CHF 13.00 (CHF 52.00 kg)

Quantità

inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Spese di spedizione Svizzera: 15 CHF
Costi di spedizione UE, vedi condizioni di spedizione.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Geschmack Fiorito, Fruttato, Bacche rosse, Ciliegia

Geschmacksprofil

Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade

Röstgrad Medio, Omniroast

Säure Medio

SCA Score 85

Bohnenart Arabica

Varietäten Heirloom (Äthiopische Urvarietäten)

Herkunft Äthiopien

Anbauhöhe 1.900m - 2.400m

Erntezeit Dezember 2025

Farmer Daye Bensa (Gründer: Brüder Asefa & Mulugeta Dukamo) + Outgrower-Gemeinschaft aus den Dörfern Shantawene, Karamo & Bombe

Verfahren Gewaschen

Perfekt für Caffè filtro, Espresso, Caffè Crema, Cappuccino, Latte Macchiato, Stampa francese, Brocca da cucina, Supporto del setaccio, Macchina completamente automatica

Specialità biologiche Omniroast Caffè Highland Blossom Caffè in grani

250g / Fagiolo intero

CHF 13.00 (CHF 52.00 kg)

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica

Röstlevel

Medio, Omniroast

Anbaugebiet

Äthiopien
Heirloom (Äthiopische Urvarietäten)

SCA Score

85

Anbauhöhe

1.900m - 2.400m

Was diesen Kaffee besonders macht

L'"highland blossom" Etiopia Sidamo Organic Omniroast è un caffè eccezionale proveniente dalla regione di Sidamo, Bensa, nel villaggio di Shantawene, che colpisce per la sua intensità e diversità aromatica. Questo Omniroast è tostato in modo tale da essere adatto sia per l'espresso che per le preparazioni a filtro. Il nome "Highland Blossom" indica le note floreali e fruttate che caratterizzano questo caffè e che riflettono le alte quote delle regioni di coltivazione etiopiche in ogni tazza.

Caratteristiche:
Il nostro "Highland Blossom" è coltivato nella fattoria Shenteweyna e nelle fattorie esterne vicine, ad un'altitudine compresa tra i 1.900 e i 2.400 metri. Il caffè delizia con aromi floreali e note di bacche rosse e ciliegie, che vengono esaltate al meglio grazie alla delicata lavorazione "fully washed". La tostatura Omniroast fa sì che questo caffè possa essere gustato sia come espresso corposo che come caffè filtro aromatico. Un'esperienza di gusto armoniosa, caratterizzata dall'equilibrio e dalla complessità dei chicchi dell'altopiano etiope.

Origine:

Etiopia, Sidamo: Regione di Bensa, villaggio di Shantawene - la zona di coltivazione si trova tra i 1.900 e i 2.400 metri ed è nota per i suoi caffè di alta qualità dal carattere forte, coltivati da piccole aziende agricole e comunità di coltivatori esterni.

Il "Fiore delle Highlands" è la scelta perfetta per gli amanti del caffè che apprezzano gli aromi floreali e fruttati dei chicchi delle Highlands etiopi e sono alla ricerca di un'esperienza di gusto versatile. Che si tratti di una leggera crema da caffè o di un forte espresso, questo caffè rivela la sua eleganza e profondità uniche in ogni preparazione.

Tostatura

I nostri chicchi di caffè vengono tostati delicatamente a 210 °C per circa 13–16 minuti, ottenendo così una tostatura media che esalta al meglio i delicati aromi. A differenza delle grandi torrefazioni, che producono chicchi più scuri a temperature più elevate e tempi più brevi, il nostro metodo preserva un sapore equilibrato e raffinato, che si percepisce subito al primo assaggio.

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Bacche rosse e ciliegie

Profilo aromatico:

Aromi: Floreale, fruttato, bacche rosse, ciliegia
Fagiolo: Arabica
grado di tostatura: Media, adatta a Omniroast - ideale per preparazioni di espresso e caffè
Acidità: Acidità media, armoniosa e ben bilanciata
Caratteristica speciale: Coltivazione in aziende biologiche certificate che rispettano gli standard più elevati e migliorano continuamente la qualità lavorando direttamente con le famiglie di agricoltori.
Certificato biologico: DE-ÖKO-007

Geeignet für Hochlandblüte

Preparazione come caffè filtro (Hario V60)

Metodo di estrazione: Filtro manuale (Hario V60)
Qualità dell’acqua: Durezza totale 4°dH, alcalinità 3°dH
Temperatura dell’acqua: 93–94 °C
Rapporto caffè-acqua: 1:16 (ad es. 15 g di caffè per 240 ml d’acqua o 20 g per 320 ml)
Grado di macinatura: Media fine
Tempo di estrazione: 2:30–3:00 minuti

Preparazione come espresso (macchina a leva)

Tipo di macchina: Macchina a leva
Rapporto di estrazione: 1:2 a 1:2,5
Tempo di estrazione: 27–30 secondi
Temperatura: 93–94 °C
Qualità dell’acqua: Durezza totale 4°dH, alcalinità 3°dH
Macchina per espresso: La Marzocco Linea Mini
Macinacaffè: MazzerPhilos
Grado di macinatura: Fine

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.

Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.

Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.

AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

Laborgeprüfter Schutz:
Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
Biobasierter PLA-Film:
Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
Zertifizierungen:
Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.