Mexico
macchina automatica · Single Origin · Mexico
Nachtgold Decafcaffè biologico decaffeinato dal Messico
★★★★★
4.8 · 5 Recensioni
CaramelloMaltoMiele di boscoFico seccoCioccolato fondente
Formato
18,60 €Prezzo unitario
(74,40 €
per
kg)
Quantità e sconto quantitàSconto sulla quantità totale di caffè
Andere Menge
Profilo aromatico
Floreale / Fruttato
Cioccolato fondente
Grado di tostatura
Medio, Omniroast
Acidità
Morbido
Corpo
da leggero a medio
incl. IVA escl. costi di spedizione.
🚚 Spese di spedizione nell’UE: 8 €
Costi di spedizione UE, vedi condizioni di spedizione.
📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Gusto
Caramello,
Malto,
Miele di bosco,
Fico secco,
Cioccolato fondente
Punteggio SCA
82
Tipo di chicco
Arabica
Varietà
Marsellesa, Costa Rica 95, Typica & Caturra
Origine
Mexico
Altitudine
1.225m
Stagione di raccolta
aprile 2025
Coltivatore
Cooperativa Siembra Abundante (585 piccoli produttori, Tzeltal)
Metodo
Lavato
Decaffeinizzazione
Decaffeinato (a base d'acqua)
Perfetto per
macchina automatica, Cappuccino, Caffè crema, Espresso, portafiltro, Latte macchiato, caffettiera a stantuffo, caffè, caffè filtro
Profilo del chicco Nachtgold Decaf
Biologico UE · DE-ÖKO-022
VarietàArabica
VarietàMarsellesa, Costa Rica 95, Typica & Caturra
OrigineMexico
Altitudine1.225m
LavorazioneLavato
Raccoltoaprile 2025
Grado di tostaturaMedio, Omniroast
Punteggio SCA82
Cosa rende speciale questo caffè
dolce come il miele, delicato, rotondo
All'assaggio iniziale miele di bosco e fico secco, poi cioccolato al latte, in retrogusto caramello e malto. Un profilo equilibrato, morbido, con dolcezza percepibile e acidità lieve.
La decaffeinizzazione è un passaggio di lavorazione aggiuntivo tra raccolta e tostatura, con una propria filiera di trasporto e una propria perdita di peso. Avremmo potuto offrire Nachtgold a un prezzo più basso usando un procedimento basato su solventi. Non lo abbiamo voluto fare. La differenza di prezzo rispetto ai nostri altri caffè è proprio questa decisione.
CaramelloMaltoMiele di boscoFico seccoCioccolato fondente
Gli aromi sono associazioni gustative naturali derivanti dal caffè verde e dalla tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.
Fa per te, se …
- se vuoi bere una tazza la sera senza che comprometta il sonno
- se prendi la seconda o la terza tazza nel pomeriggio senza l'effetto stimolante della caffeina
- se vuoi ridurre consapevolmente la caffeina senza rinunciare al gusto
- se in casa hai qualcuno che consuma meno caffeina e vuoi comunque comprare una sola varietà
Piuttosto no, se …
- se cerchi un espresso corposo, scuro e affumicato, allora scegli Ätna o Vesuv
- se hai bisogno di un caffè garantito completamente privo di caffeina
- se ti aspetti che un decaffeinato abbia esattamente lo stesso gusto del tuo espresso preferito con caffeina
Le persone dietro il caffè
Chi coltiva il tuo caffè, con nome e volto.
Compriamo in piccole quantità e conosciamo le aziende da cui tostiamo.
Così ottieni il massimo
Lo stesso chicco ha un sapore diverso a seconda della preparazione. Qui trovi i parametri con cui lo prepariamo noi.
Decaf Espresso
Espresso- Quantità
- 18 g
- Erogazione
- 36 g
- Temperatura
- 92 °C
- Durata
- 25 s
Vollautomat
- Quantità
- 10–11 g
- Erogazione
- 25–28 g
- Temperatura
- 92–93 °C
Intensità media. I chicchi decaffeinati si macinano più facilmente, perciò imposta il grado di macinatura un livello più grossolano.
Cappuccino
- Quantità
- 8–9 g nel filtro singolo
- Erogazione
- 17–19 g
- Latte
- 135–145 g
- Temperatura del latte
- 60–65 °C
Tazza 150 a 180 ml, 1 a 2 cm di schiuma. Monta il latte freddo nella caraffa e non oltre 70 °C, altrimenti si perde la dolcezza. Con bevanda d'avena: usa la versione Barista, quella normale fa grumi durante la schiumatura.
Café Crème
- Quantità
- 12–14 g
- Erogazione
- 120–140 g (1:10)
- Grado di macinatura
- medio, più grossolano rispetto all'espresso
- Temperatura
- 93–94 °C
- Durata
- 25–30 s
Latte Macchiato
- Quantità
- 8–9 g nel filtro singolo
- Erogazione
- 17–19 g
- Latte
- 210–230 ml
- Temperatura del latte
- 60–65 °C
Bicchiere 300 a 400 ml. Monta il latte freddo nella caraffa e non oltre 70 °C, altrimenti si perde la dolcezza. Con bevanda d'avena: usa la versione Barista, quella normale fa grumi durante la schiumatura.
Filterkaffee
- Quantità
- 15 g su 250 ml
- Acqua
- 250 ml
- Grado di macinatura
- 8 (medio-fine)
- Temperatura
- 93–94 °C
- Durata
- 2:30–3:00 min
Convenzione della casa: 250 ml sono una tazza. Grande caraffa 20 g su 320 ml. Filtro a mano Hario V60, qualità dell'acqua: durezza totale 4 °dH, alcalinità 3 °dH.
Frenchpress Espresso
French Press- Quantità
- 40 g
- Acqua
- 750 ml
- Erogazione
- 750 ml
- Temperatura
- 93 °C
- Durata
- 3 min
40 g su 750 ml fanno tre tazze da 250 ml. Dopo un minuto mescola la crosta, a tre minuti premi lentamente e travasa subito.
Origine singola · Mexico
Da dove viene questo caffè
Compriamo in piccole quantità e conosciamo le aziende da cui tostiamo.
Mexico
Cooperativa Siembra Abundante (585 piccoli produttori, Tzeltal)
ArabicaLavato1.225m
- Origine
- Mexico
- Altitudine
- 1.225m
- Lavorazione
- Lavato
- Stagione di raccolta
- aprile 2025
Trasparenza
Dal caffè verde fino alla tua busta, ogni passaggio verificabile.
Facciamo analizzare il caffè verde e lo tostiamo noi stessi. Tutti i valori qui riportati appartengono alla partita di tostatura che ordini.
-
1
Caffè verde · analisi d'ingresso
Controllato prima che un chicco entri nella tostatrice
Ogni partita arriva con valori di laboratorio dall'importatore. Li riportiamo qui senza modifiche.
82Punteggio -
2
Tostatura · Vöhringen
Delicato invece che veloce
Una tostatura in cui i profumi delicati vengono valorizzati. Le grandi torrefazioni lavorano a temperature più alte e tempi più brevi, questo rende il chicco più scuro e gli toglie sfumature.
bis 220 °CTemperatura di tostatura10 a 15 minDurata della tostaturaMedio, OmniroastGrado di tostatura -
3
Freschezza · confezionamento
La tua busta viene riempita solo prima della spedizione
Fino all'ordine la partita di tostatura viene conservata chiusa in contenitori sfusi. La data di tostatura è indicata su ogni confezione.
10–14 giorniTempo di riposo, poi al puntocirca 3 mesiFinestra di consumoSulla bustaData di tostaturaPrima della spedizioneConfezionamento
Cosa dicono i clienti di Nachtgold Decaf, caffè biologico decaffeinato dal Messico
In breve
Riepilogo di 5 recensioni
Hoch gelobter entkoffeinierter Kaffee, der „so schmeckte, wie Kaffee schmecken sollte“. Kunden sagten, er sei „der beste entkoffeinierte Kaffee“, den sie je probiert haben, mit vollmundigem Geschmack und ausgewogenem Geschmack in Milchgetränken. Enthält Schokoladen- und Mandelnoten. Einige empfanden ihn als Espresso als leicht sauer, andere schätzten den niedrigen Säuregehalt.
Der beste entkoffeinierte Kaffee, den ich kenne.Schmeckt wie Kaffee, obwohl er entkoffeiniert ist.Sehr ausgewogen und samtig in Cappuccino, Latte oder Flat White.
★★★★★
Wirklich ein hervorragender Espresso mit
Wirklich ein hervorragender Espresso mit verhältnismäßig geringer Säure und vollmundigem Geschmack!
I
Ingo BerbeckerAcquisto verificato★★★★★
Der beste Decaf den ich kenne
Der beste Decaf den ich kenne.
A
Alexander VeselyAcquisto verificato★★★★★
Originale su inglese
Great coffee!
Great coffee! Tasted like coffee should eventhough its decaf.
M
MonicaAcquisto verificato★★★★★
Originale su inglese
Really good!
Best decaf coffee i have tasted so far? A bit too acidic as espresso, but only as a matter of personal taste (like best espresso with minimal acidic notes). Very well balanced and velvety in cappuccino, latte or flat white, I would probably not even guess it's a decaf. Milk chocolate, and slight almond notes.
A
AnonymAcquisto verificato★★★★★
Gut
Gut.
S
Sascha WeberAcquisto verificato
Domande e risposte
Cosa chiedono i clienti su Nachtgold Decaf
Se la tua domanda non c'è, scrivici. Rispondiamo personalmente, di solito lo stesso giorno lavorativo.
Poni la tua domanda →Quanta caffeina è ancora presente?
Il caffè tostato decaffeinato può contenere in Germania al massimo 0,1 % di caffeina sulla sostanza secca. Nachtgold viene commercializzato come caffè tostato decaffeinato e rispetta questo limite. Non è quindi completamente privo di caffeina. Nessun caffè decaffeinato lo è, tecnicamente non è possibile. Se per motivi imprescindibili devi evitare completamente la caffeina, il caffè non è in generale la bevanda giusta per te.
Come viene decaffeinato Nachtgold?
Nachtgold viene decaffeinato con un procedimento a base d'acqua, senza solventi chimici convenzionali come diclorometano o etilacetato. Semplificando funziona così: il caffè verde viene sottoposto a vapore e si gonfia. Successivamente viene trasferito in un bagno d'acqua, dove la caffeina passa dal chicco al liquido. Tramite un filtro la caffeina viene rimossa dall'acqua, mentre i composti aromatici restano nell'acqua e ritornano nel chicco con il lotto successivo. Dopo di ciò il caffè viene delicatamente riessiccato per diverse ore. I procedimenti a base d'acqua sono considerati nel settore specialty tra i metodi più delicati, perché i composti aromatici restano per lo più intatti.
Quanto è fresco il caffè quando ti arriva?
Torrefacciamo a Vöhringen e confezioniamo la tua busta solo immediatamente prima della spedizione. Fino ad allora il lotto di tostatura viene conservato chiuso in contenitori sfusi. La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo un periodo di riposo da 10 a 14 giorni la dolcezza e il corpo sono al punto giusto, dopodiché il caffè mantiene l'aroma per circa quattro mesi.
Chicchi interi o macinato?
Entrambi. Oltre ai chicchi interi, su richiesta maciniamo per il tuo portafiltro (fino), per la macchina per caffè filtro, per la moka o per la caffettiera a stantuffo (grosso). Il caffè macinato fresco ha il sapore migliore, il caffè già macinato perde aroma più rapidamente.
Quali formati di confezione sono disponibili?
250 g e 500 g, la maggior parte delle varietà anche in 1 kg. Più è grande la confezione, più basso è il prezzo al chilo. Mostriamo il prezzo per chilo direttamente nella selezione della confezione.
Il caffè è veramente biologico?
Sì. Tutti i nostri caffè sono certificati biologici UE, Naturgold e Naturharmonie sono inoltre certificati Demeter. L'organo di controllo ecologico responsabile è indicato in ogni pagina prodotto nel profilo del chicco, insieme all'indicazione Agricoltura non UE.
Posso ricevere il caffè in abbonamento?
Sì. Con l'abbonamento risparmi il 10 % rispetto all'ordine singolo. Frequenza di consegna e quantità le imposti direttamente al momento dell'acquisto.
Confezione
Confezione biologica realizzata con materie prime rinnovabili
Film PLA a base biologica da canna da zucchero o amido di mais invece del petrolio, carta FSC®, prodotto nell'UE. Protegge da raggi UV, ossigeno e umidità, ed è richiudibile dopo l'apertura.
OK biobasedCarta FSC®Made in UE
- Valvola aroma Lascia uscire CO₂, non lascia entrare ossigeno.
- Richiudibile Sigillato igienicamente una volta, poi richiudibile con chiusura a zip.
- Protezione dalla luce Testato in laboratorio, anche per alte esigenze di protezione UV.
- Data di tostatura Indicato su ogni confezione. Confezionato solo prima della spedizione.
Hai altre domande?
Rispondiamo personalmente, di solito lo stesso giorno lavorativo.
Scrivici se non sei sicuro nella scelta. Tostiamo noi stessi e beviamo quello che vendiamo.
Oppure scrivici
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Da 14,44 €
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-
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