Conseils sur le café, la machine et le moulin, directement depuis Vöhringen.
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Du magazineEspressomühlen von 500 bis 2.000 €: die richtige Mühle für Hobby-Barista und kleines CaféVoir →
Une machine à échangeur de chaleur partage une chaudière entre l'extraction et la vapeur. Une double chaudière a deux chaudières, chacune avec sa propre température. On ne le remarque qu'une fois que plusieurs boissons s'enchaînent.
L'E61 a été introduite en 1961 et est depuis restée le point de référence. Un thermosiphon la maintient en température en permanence, au lieu de la chercher avant chaque extraction. Tu trouveras joints, écrans de douche et porte-filtres pour cela chez les revendeurs spécialisés, pas seulement chez le fabricant.
58 Millimeter est la taille la plus répandue. Des filtres, tasseur, répartiteur et distributeur sont disponibles pour cela chez de nombreux fabricants, tu n'es donc pas lié à une taille spéciale ni à un fournisseur unique.
Une pompe rotative fonctionne sensiblement plus silencieusement et de façon plus régulière qu'une pompe vibrante et maintient la pression plus stable pendant toute l'extraction. C'est en outre la condition pour que la machine puisse être raccordée au réseau d'eau.
La machine peut être raccordée en fixe au réseau d'eau, mais ce n'est pas obligatoire. En installation fixe il n'y a plus besoin de remplir le réservoir, en revanche l'emplacement est fixé et il faut un installateur. Un filtre sur la conduite est alors obligatoire, pas facultatif.
Des réglages comme la température, la pré‑infusion et les volumes d'extraction peuvent être modifiés via une application au lieu de combinaisons de touches sur l'appareil. Pratique si tu veux conserver des recettes ; la machine fonctionne aussi pleinement sans téléphone.
Les volumes d'extraction peuvent être mémorisés et rappelés d'une pression sur une touche. Si tu préfères arrêter manuellement, tu peux continuer à le faire.
Les mêmes valeurs que celles que tu utilises pour filtrer et comparer dans la boutique. Il manque quelque chose ? Écris-nous, nous l'ajouterons.
L'E61 a été introduite en 1961 et est depuis restée le point de référence. Un thermosiphon la maintient en température en permanence, au lieu de la chercher avant chaque extraction. Tu trouveras joints, écrans de douche et porte-filtres pour cela chez les revendeurs spécialisés, pas seulement chez le fabricant.
Une pompe rotative fonctionne sensiblement plus silencieusement et de façon plus régulière qu'une pompe vibrante et maintient la pression plus stable pendant toute l'extraction. C'est en outre la condition pour que la machine puisse être raccordée au réseau d'eau.
La machine peut être raccordée en fixe au réseau d'eau, mais ce n'est pas obligatoire. En installation fixe il n'y a plus besoin de remplir le réservoir, en revanche l'emplacement est fixé et il faut un installateur. Un filtre sur la conduite est alors obligatoire, pas facultatif.
Les volumes d'extraction peuvent être mémorisés et rappelés d'une pression sur une touche. Si tu préfères arrêter manuellement, tu peux continuer à le faire.
Des réglages comme la température, la pré‑infusion et les volumes d'extraction peuvent être modifiés via une application au lieu de combinaisons de touches sur l'appareil. Pratique si tu veux conserver des recettes ; la machine fonctionne aussi pleinement sans téléphone.
58 Millimeter est la taille la plus répandue. Des filtres, tasseur, répartiteur et distributeur sont disponibles pour cela chez de nombreux fabricants, tu n'es donc pas lié à une taille spéciale ni à un fournisseur unique.
Fabricant: Rocket · Rocket Milano S.r.l., Via E. Curiel 13, 20060 Liscate, Milan, Italie, www.rocket-espresso.com, [email protected]
Trois cafés que nous avons réglés sur cette machine précise. Recette de départ incluse.
Tous les grains de café de notre assortiment sont biologiques.
Hausblend N°1Chocolat noir à l'attaque, puis nougat crémeux, en finale une fine fraîcheur d'agrumes. Corps plein, acidité douce, créma dense.
Recette de départ : 17-18 g dans le panier double → 36-40 g (ratio d'extraction 1:2 à 1:2,3) en 28-32 s
Hochlandblüte café bio Éthiopie Sidamo, lavéFloral à l'attaque, puis fruits clairs avec des notes de baies rouges et de cerise, finale nette et sucrée.
Recette de départ : 17-18 g → 34-43 g (1:2 à 1:2,5) en 27-30 s
Mondgold Decaf, café biologique décaféiné du ChiapasDouceur de canne à sucre à l'attaque, ensuite noisette et chocolat au lait, en finale fruits secs et une légère note d'agrumes.
Recette de départ : 18 g → 36 g en 25 s
Les grains voyagent gratuitement avec la machine et proviennent de la même semaine de torréfaction.
Wiedecent Tamper V6 58,35 mmLe tasseur fourni est en plastique sur la plupart des machines. Un tasseur parfaitement ajusté remplit le panier jusqu'au bord, et c'est précisément là que se joue l'uniformité de l'écoulement de l'eau.
Brosse pour groupe de brassage avec manche en boisUn passage par le groupe d'infusion une fois par jour, deux minutes de travail. Sans cela, les huiles de café se déposent sur la plaque de distribution et l'extraction devient inégale, bien avant que tu ne le goûtes.
Poudre de café PULY NSFPour le rétro-lavage avec panier aveugle, toutes les 1 à 2 semaines. Cela dissout les huiles de café du groupe et de la soupape que ne touche aucun jet d'eau.
NuovaPoint Asti Barista Set, 6 espresso et 6 cappuccinoZwölf Tassen, sechs für Espresso und sechs für Cappuccino. Wer mit Milch arbeitet, braucht beide Größen.
Espresso bio et Demeter de notre propre torréfaction en abonnement mensuel. Tu fixes la quantité, nous livrons hebdomadairement ou toutes les deux semaines franco de port. Les torréfactions peuvent être changées chaque mois, mises en pause, pas de durée minimale.
6 kg / mois
Environ 750 expressos par mois, 170 par semaine, 25 par jour calculé avec 8 g par extraction
Prix par kg : 29,70 €−10 % au lieu de 33,00 € par kg sans abonnement
178,20 €
par mois, net
190,67 € brut, TVA incl. 7 %
Rythme de livraison : toutes les deux semaines
12 kg / mois
Environ 1500 expressos par mois, 340 par semaine, 50 par jour calculé avec 8 g par extraction
Prix par kg : 28,05 €−15 % au lieu de 33,00 € par kg sans abonnement
336,60 €
par mois, net
360,16 € brut, TVA incl. 7 %
Rythme de livraison : hebdomadaire
24 kg / mois
Environ 3000 expressos par mois, 690 par semaine, 100 par jour calculé avec 8 g par extraction
Prix par kg : 26,40 €−20 % au lieu de 33,00 € par kg sans abonnement
633,60 €
par mois, net
677,95 € brut, TVA incl. 7 %
Rythme de livraison : hebdomadaire
Prix nets hors TVA, plus 7 % TVA. Prix de base = prix au kilo. Plus de 24 kg par mois ? Nous calculons individuellement. Demander une offre
Tu nous écris, pas le fabricant. Nous organisons la collecte, la réparation et le renvoi.
Joints, écrans de douche, pompes disponibles en stock. Service de maintenance recommandé après deux ans.
* Sous réserve d'acceptation de crédit. Exemple pour PayPal Paiement échelonné : taux d'intérêt effectif annuel 12,49 % p. a., taux débiteur fixe 11,80 % p. a., durée 24 mois. PayPal affichera les conditions et le coût total à l'étape suivante. Seulement pour les clients domiciliés en Allemagne.
Écris-nous si tu hésites dans le choix. Nous torréfions nous-mêmes et buvons ce que nous vendons.
