Americano vs. Café Crème : le café noir parfait de la machine à porte-filtre

Imagine-toi derrière une machine à porte-filtre polie comme un sou neuf, prêt à préparer le café noir parfait. Ton invité, un véritable amateur de café, te demande : "Americano ou Café Crème ?" Que réponds-tu ? Pas de panique, ami du café ! Aujourd'hui, nous allons nous plonger dans l'univers de ces deux légendes du café et déterminer une fois pour toutes lequel est le véritable champion de l'or noir.

Americano : le prolongateur d'espresso intelligent

L'Americano est comme un espresso qui a profité d'une journée de spa. Démarré court et fort, il reçoit une extension avec de l'eau chaude et devient ainsi plus doux, tout en restant un véritable éveilleur.

L'origine : une légende aux allures de soldat

Le mythe veut que, pendant la Seconde Guerre mondiale, des soldats américains en Italie aient trouvé l'espresso trop fort et l'aient allongé avec de l'eau. C'est ainsi que l'Americano a vu le jour, quasiment comme une approche douce du café filtre habituel. Une invention simple, mais géniale !

Préparation de l'americo

1. Extraction de l'espresso : 25-30 ml d'espresso très fin provenant d'une machine à porte-filtre.

2. Eau chaude : verser environ 100-120 ml.

3. Respecter l'ordre de préparation : L'espresso d'abord, puis l'eau - la crème est ainsi préservée. (Conseil de barista pro !)

Le résultat ? Un café merveilleusement doux et aromatique avec une touche d'espresso.

Café crème : la réponse suisse au café filtre

Maintenant, ça devient crémeux ! Le café crème est la version suisse du café noir qui est extrait de la machine à porte-filtre sur une plus longue période. Il obtient ainsi une crème soyeuse et dense - d'où son nom.

L'origine : le café rencontre la fraîcheur des Alpes

En Suisse, on aime traditionnellement boire un café doux au corps plein. Du café filtre ? Plutôt moins. On a donc développé le Café Crème - une longue extraction d'espresso, à la fois corsé et doux.

Préparation du Café Crème

1. Des grains grossièrement moulus : Contrairement à l'espresso, on utilise une mouture moyenne.

2. Extraction : tirer 120-150 ml de café de la machine à porte-filtre.

3. Apprécier la crème : un vrai café crème a une crème épaisse et un bel équilibre entre douceur sucrée et profondeur de noisette.

Le défi de la préparation

Un café crème parfait préparé avec une machine à porte-filtre n'est pas facile à préparer !

• Degré de mouture : la clé réside dans le bon degré de mouture. Si elle est trop fine, le café sera sur-extrait et aura un goût amer. S'il est trop grossier, le café sera sous-extrait et aura un goût aqueux.

• Pression d'infusion : la machine doit être réglée sur une pression légèrement plus basse que pour un espresso, car l'extraction prend plus de temps.

• Temps de passage : idéalement entre 20 et 30 secondes - plus long qu'un espresso, mais plus court qu'un café filtre classique.

• Qualité de la crème : une bonne crème ne va pas de soi. Elle exige une qualité de grains et une fraîcheur parfaites, sinon elle disparaît rapidement.

Le résultat ? Un café rond et harmonieux qui peut être dégusté pur ou agrémenté d'une gorgée de lait.

La grande épreuve de force : lequel est le meilleur café noir ?

Roulement de tambour s'il vous plaît !

• Tu aimes le classique, le fort et le flair de l'espresso? Alors l'Americano est ton champion !

• Tu aimes les notes douces mais corsées avec une texture crémeuse ? Alors choisis le Café Crème !

Les deux ont leur raison d'être, et au final, une seule chose compte : ton goût ! Si vous avez besoin de plus de force le matin, choisissez l'Americano. Celui qui veut être caressé en douceur jusqu'au bout de la journée optera pour le Café Crème.

Et toi ? Es-tu l'équipe Americano ou l'équipe Café Crème ? Fais-le savoir dans les commentaires !